① 串丸子作法
汆丸子的做法
用料：豬瘦肉100克、小白菜200克、雞蛋清1個、鮮姜、香油、鹽、蝦粉適量
做法：
1、肉剁成肉餡，鮮姜擦適量姜泥，切兩大片備用
2、小白菜洗凈控水
3、姜泥，雞蛋清，香油加入到肉餡中攪拌均勻
4、用手或者筷子同方向攪打肉餡到用手握感覺抱團，握取適量肉餡，從食指和大拇指之間擠出近圓形
5、擠好所有丸子，湯鍋坐冷水小火，依次將丸子放入冷水中
6、加兩片姜，水沸後打去沫子，煮至丸子飄起
7、加入小白菜，鹽，幾滴香油，蝦粉調味，再煮10-15分鍾即可出鍋
小貼士：
1、肉餡里加入一個蛋清，能讓丸子嫩而不發散
2、一定要攪打到有抱團感，肉丸才會有彈性
3、丸子記得冷水下鍋小火煮，即能保持形狀，又能里外全熟。
小白菜是含有維生素和礦物質都比較豐富的食物，食用是可以很好的增強身體的免疫力的，小白菜中含有的維生素和維生素C，是可以美化肌膚，改善牙齦浮腫或出血等症狀，含有的維生素B1、B6、泛酸等，是具有緩解精神緊張的功效，所以是可以健腦安神的。
小白菜汆丸子是一道美味有可口營養的佳餚，小白菜和丸子的營養價值都是比較的高的，對人體的營養吸收是非常的有益的，很是適合肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡、瘡癤等患者及缺鈣的人群食用的，但是小白菜是性涼的，所以脾胃虛寒的人群是不建議食用的。
材料
菠菜丸子150公克，馬鈴薯1個，蛋液20公克，鮮奶油10公克，起司絲適量，鹽少許，胡椒粉少許
做法
1.馬鈴薯洗凈去皮切片後，先放入電鍋中蒸熟，再取出壓成泥狀。
2.將菠菜丸直接包裹上作法1的馬鈴薯泥，放入盤中，再撒上起司絲。
3.放入烤箱中以220℃烤約6分鍾即可取出。
③ 羊肉串丸子的做法家常做法
燉羊肉，烤羊肉都吃過了，但是要不要試試糖醋羊肉這款小清新糖醋羊肉丸子？
原料：羊肉250克、馬蹄肉50克、雞蛋1個、羊肉湯1000克、蒜末少許、青椒片少許、紅椒片少許、蔥段少許；
調料：番茄汁適量、白糖適量、鹽適量、味精適量、生粉適量、雞粉適量、水澱粉適量。
糖醋羊肉丸子的做法
1、將洗凈的羊肉切碎。
2、再剁成肉末。
3、馬蹄肉拍碎，剁成末。
4、用干凈毛巾吸干水分，放入盤中備用。
5、羊肉末加入適量鹽、味精、雞粉拌勻，打入蛋清，攪拌至起漿。
6、加入馬蹄肉末、生粉拌勻。
7、再打至上勁。
8、鍋中注入羊肉湯燒開。
9、將肉末捏成肉丸子，用湯匙舀上肉末，即成肉丸。
10、下入燒開的湯中煮3分鍾至熟。
11、用漏勺撈出。
12、放入盤中備用。
13、用油起鍋，加蒜末、青椒、紅椒、蔥段煸香。
14、加入番茄醬，再加少許清水，加白糖和少許鹽調勻。
15、加水澱粉勾芡。
16、倒入羊肉丸拌勻。
17、盛入盤中即可。
原文
用料
花生醬 3大勺
沙茶醬 2大勺
椰漿 1大勺
花生碎 20G
白砂糖 30G（可以更具口味調准）
高湯 50ML
咖喱粉 5G
雞精 3G
「暖男廚房」牛肉丸 250G
菠蘿 適量
甜椒 2隻
黑胡椒 5G
大蒜 1隻
花生油 適量
沙爹牛肉丸烤串的做法
首先將熟花生碾碎，大蒜壓成蒜蓉沙爹牛肉丸烤串的做法 步驟1
倒入花生油，小火入蒜蓉慢慢炒香。再加入咖喱粉稍稍翻炒。沙爹牛肉丸烤串的做法 步驟2
加入椰漿與花生醬混合慢慢翻炒沙爹牛肉丸烤串的做法 步驟3
待成濃稠的醬膏狀時，加入適量高湯與之前碾碎的花生碎混合沙爹牛肉丸烤串的做法 步驟4
小火熬製片刻，隨後加入沙茶醬、白糖、雞精再次調味即可盛出備用，沙爹醬製作完成。沙爹牛肉丸烤串的做法 步驟5
拆開牛肉丸包裝，准備好竹簽製作牛肉串。烤箱預熱180度。沙爹牛肉丸烤串的做法 步驟6
將甜椒片、菠蘿塊、牛肉丸用竹簽組合串成烤串。用毛刷上一層薄油並磨一些黑胡椒在表面。沙爹牛肉丸烤串的做法 步驟7
底下墊上錫紙，180度入烤箱10分鍾。沙爹牛肉丸烤串的做法 步驟8
取出裝盤，以之前的做好的沙爹醬佐食即可沙爹牛肉丸烤串的做法 步驟9
除了經典的牛肉丸以外，「暖男廚房」還有豬肚丸與牛筋丸。由於本身肉丸是經過調味的。所以肉丸入清水稍稍煮一段時間，湯頭便有些滋味了。可以加入喜歡的咖喱塊或者用油煸炒一下咖喱粉再混合肉丸高湯，快速製作一份咖喱肉丸
⑤ 烤箱烤丸子的做法大全
1. 鍋內少許植物油，炒香洋蔥碎，盛出
2. 將所有材料混合，用料理機打成肉餡（如果沒有料理機，就只能剁剁剁了）
3. 手上沾水，用虎口擠出丸子。捏捏圓。在烤盤內排開。留出一定間隙。用毛刷稍微刷一層植物油，只需四周要蘸一蘸，我為了清洗方便，用了不沾烤盤。如果用普通烤盤。要墊錫紙。錫紙上還要抹油防粘哦
4. 烤箱預熱約200度（烤箱開門降溫，所以預熱溫度最好略高），couss預熱很快，忘記都不怕喲。烤盤放中層180度帶熱風烤約25-30分鍾（根據肉丸大小不同調整）中間最好將烤盤掉頭一次，受熱均勻（烤箱內靠近玻璃附近溫度略偏低，所有的烤箱都是醬紫）
5. 出爐之後最好放冷卻架或者瀝水籃里冷卻，防止水蒸氣把丸子打濕。丸子出爐皮是脆脆的呢~~~
1、絞肉放入容器加所有調味料和雞蛋，同一方向攪拌至上勁待用
2、土豆裝入保鮮袋，加少許清水，高火六分鍾打熟壓成泥，也可以用蒸鍋蒸熟壓成泥
3、土豆泥冷卻後加入肉餡中，用手抓拌均勻
4、用手虎口處擠成丸子狀，用勺子或其他可行的辦法製成丸子狀都可以
5、丸子放入烤盤，也可以鋪上一張錫紙，這樣烤好後烤盤更干凈
6、預熱烤箱，打開熱風功能，180度上下火，中層烤30分鍾左右，上色情況根據自己喜歡，出爐即可食用
烹飪技巧
編輯
1、烤丸子用的絞肉略肥點味道會更好，肥四瘦六比較合適，油脂在烤制過程中會淅出，所以不用怕會油膩。
2、烤箱如果有熱風功能，最好打開，沒有此功能用上下火，中層烤制也可以。
3、這款烤丸子是烤好後直接吃的，所以烤到上色焦黃口感會非常好，內心特別軟嫩，很好吃。
4、如果想一次多烤一點，後期再做它用，可以烤到外皮微黃，澆汁、清燉、紅燉都非常棒，總之是一款特別好吃的丸子，不用油炸，製作簡單，以後我家再也不炸丸子了，此法將一直沿用
⑥ 香烤肉丸子怎麼做如何做好吃
主料 2人份
豬肉餡500克
輔料
雞蛋1個
調料
姜適量、蒜適量、橄欖油適量、料酒適量、食鹽適量、白糖適量、黑胡椒適量
做這個肉丸的步驟很簡單，但要做成鮮嫩Q彈的烤肉丸也有小竅門哦。首先選肉要注意，要選肥瘦相間的肉，最好是七分瘦，三分肥的。這樣做出來的肉丸才不會太干，也不會太膩
要讓肉末吸收一定的水份，烤出來才會鮮嫩，所以一定要加入雞蛋。大概500G肉末加1個雞蛋。肉末要充分攪拌上勁，也就是讓肉末充分吸收水份
姜蒜末的加入，也有很大作用，不僅可以去腥，還能提味增鮮，成品吃不出姜蒜味的哈。因為是烤制的，所以要加入一定量的橄欖油，保證口感，也可以用色拉油或香麻油代替
烤肉丸最好趁熱吃，冷了也好吃，只是沒有熱的時候那麼鮮香，是另一種風味
香烤肉丸步驟1
材料：肉末，雞蛋，姜，蒜，橄欖油，料酒，鹽，糖，黑胡椒。（肉末選肥瘦相間的，太瘦影響口感。大概500G肉末加1個雞蛋，橄欖油可以用色拉油或麻油代替）
步驟2
姜和蒜切末（切細些，不影響成品口感）
步驟3
香烤肉丸的做法大全
把所有材料倒進肉末
步驟4
往一個方向攪拌上勁。（如果不能確定鹹淡，可以弄一點點肉末微波叮熟嘗一下）
步驟5
做成大小均勻的肉丸，放在鋪了錫紙的烤盤上
步驟6
入預熱好的烤箱，200度烤30分左右。（時間自己掌握，烤到肉丸表面微黃微焦即可，如果中途出水多，可以換一次烤盤）
⑦ 電烤箱烤燒烤丸子怎麼調時間和溫度
烤箱烤魚丸的做法非常簡單，直接把魚丸放入烤箱烤一下，配上調味醬即可。注意烤時一定要放一張錫紙,不然烤箱會弄的很臟不太好清洗。下面請看如何用烤箱烤魚丸更鮮。
烤箱烤魚丸的做法：
1、先把買的丸子放入烤箱，高到100度，然後烤三分鍾取出。
2、在丸子塗上一層椒鹽粉，抹勻。
3、在次放入烤箱150度，烤制5分鍾。
4、然後用蜜蠟雞醬，粘著吃，或者直接塗在丸子表面再烤一下即可。
⑧ 烤箱烤各種火鍋丸子怎麼做如何做好吃
烤箱烤各種火鍋丸子的做法步驟
烤箱烤各種火鍋丸子的做法圖解11.
准備材料，蔬菜隨便放，自己喜歡就行
烤箱烤各種火鍋丸子的做法圖解22.
穿串兒擺放在烤網上，沒有簽子的直接放在烤盤上即可
烤箱烤各種火鍋丸子的做法圖解33.
烤箱上下火180度，烤10分鍾，中間翻一次面。每個烤箱熱度不一樣，第一次烤最好在一旁看著，以防烤糊。
烤箱烤各種火鍋丸子的做法圖解44.
搞定！趁熱吃更佳！大人小孩都愛吃！