① 肉丸子燒什麼菜好吃
肉丸子怎麼做都好吃,可以煮湯或者炒著吃。
② 素丸子搭配什麼炒好吃
1、炸素丸子
(1)材料紅蘿卜半個,胡蘿卜一根,姜一小塊,蔥,麵粉,鹽,胡椒粉少量做法1.蘿卜用擦板擦絲,蔥姜剁碎
(2)蘿卜絲里加入適量麵粉和水,鹽、少量胡椒粉攪拌。和餡的時候也可以往裡加一個雞蛋,我沒加。鍋里放油,5成熱後,將團好的丸子下鍋炸,炸至金黃色即可。
(3)這是我兒子設計的造型,他把丸子放在桌子上的一盤凍白菜里,拍下來跟我說這是白菜太陽。
2、鮮炸素丸子
(1)生油,五香粉做法1.將胡蘿卜洗凈去皮切成碎末,米飯盛出備用,蔥、香菜洗凈切成碎末,然後將以上食材放入不銹鋼盆中一起攪拌
(2)將攪拌好的餡料加入鹽,五香粉,在倒入麵粉和澱粉(比例是3:1),再次一起攪拌均勻,然後用手按壓餡料,使餡料變得比較硬實
(3)手中抓取一部分餡料,用中指食指和大拇指輕輕按壓就擠出一個圓團,如果不會就用手團成團,一定要實誠的團,放入盤中
(4)鍋中倒入能沒過丸子的花生油,油溫5成熱左右放入薑片(目的1是來試油溫,目的2是來給油體香)然後待油溫合適將攥好的小丸子放入油鍋中炸,這之間先不要去攪動,因為剛下鍋的小丸子還沒有硬實,一動容易弄破形狀,待能看出小丸子表面金黃開始翻個。在炸2分鍾即可撈出
③ 丸子和什麼炒一塊好吃
青椒炒肉丸的做法:主料:青椒350克,紅蘿卜100克,肉丸300克 輔料:蒜頭、姜少許、精鹽、味精、花生油各適量。做法:1、將肉丸、青椒洗凈切件,紅蘿卜切片,姜和蒜頭切碎。2、放油把鍋燒熱,放入蒜頭和姜。待姜和蒜頭呈金黃色時放入紅蘿卜下鍋炒約1分鍾。3、放入青椒炒一會兒然後蓋上蓋子煮約兩分鍾。4、最後放入肉丸和適量的鹽,然後炒一會兒即可上碟。
蘑菇炒肉丸材料:蘑菇,肉丸做法:1.將蘑菇洗凈切片。過開水。2.肉丸切片。3.油鍋見熱倒入蘑菇加鹽片翻炒。4.再倒入肉丸片翻炒,關火。加蔥段辣椒絲拌勻即可。爆炒肉丸 材料 一斤肉丸(需要一粒一粒的那種,可以根據你的喜愛任意增減),花生油4勺,香菜少許,醬油,鹽(根據你的需要增減)雞精,酒,辣椒醬 做法 1先放油,2放入辣椒醬 3放入肉丸,4加入鹽,雞精,再加酒。
木耳炒丸子
1、將生薑洗凈切成末,將蒜苗洗凈切成小段;
2、將干黑木耳放在水中,泡一會;
3、將泡好漲開的黑木耳去蒂,撕成小塊,沖洗干凈
4、將生薑放入鍋中炒出香味;
5、倒入黑木耳,爆炒;
6、炒一會,木耳開始變軟後放入食鹽;
7、加入適量水,稍煮一會;
8、加入切好的蒜苗,翻炒一會;
9、加入適量雞精;
10、起鍋,黑木耳炒丸子就做好了。
④ 火鍋丸子怎麼炒著吃家常
火鍋丸子炒菜可以做成辣椒爆炒火鍋丸子,又好吃又好做,整個菜做下來不超過15分鍾即可完成,流程如下:1、首先要將辣椒洗凈,大蒜子剝皮,洗干凈待用。2、然後將洗干凈的辣椒和大蒜子,切成片或段,切好之後放在一旁待用。3、接下來就是各種下火鍋的丸子上場了,魚豆腐、千層豆腐、蝦丸和蟹棒以及QQ腸這些丸子拿來炒菜的話不會太膩,而且鹽味適中。4、開大火燒一鍋開水,然後將火鍋丸子倒入開水中煮2-3分鍾,然後將開水煮過的丸子撈起,切成任意形狀(切開是為了更好的入味)。5、正式開炒了,開火架鍋,將鍋燒熱之後倒入適量油,然後倒入步驟2中切好的大蒜子和辣椒爆炒2-3分鍾,爆炒過程中加入適量鹽和生抽。6、辣椒爆炒好了之後,倒入切好的火鍋丸子,繼續爆炒2-3分鍾,因為丸子是之前就已經煮熟了的,所以不需要炒太久。7、爆炒完成,關火放點雞精(雞精可用味精替代,不吃雞精味精的也可以不放),翻幾下之後即可裝盤了。注意事項:1、生抽可以用老抽或者醬油或者耗油替代,根據每個家庭的口味以及可用的材料來定。2、關上火之後再放雞精或者味精,這樣能讓菜的味道更鮮美,因為在大火高溫下,鮮味就被分解了。
⑤ 肉丸炒什麼好吃
花菜炒牛肉丸
材料:花菜335克、牛肉丸95克、生抽適量、鹽適量、雞精適量
做法:
1、先將花菜變成小朵,然後清洗干凈了,撈出備用。
2、將牛肉丸的包裝拆開了,然後切成兩半,備用。
3、然後在鍋裡面倒入油,燒熱了,然後在鍋裡面倒入清水,翻炒一會就可以了。
4、然後,就將切好的牛肉丸放入翻炒一下。
5、最後,就在裡面加入適量的清水,將菜花煮到軟。
6、然後再加入適量的鹽、雞精、鹽、生抽進行調味,然後炒均勻了。
鮮菇牛肉丸
製作材料:
主料:牛肉(肥瘦)150克,香菇(鮮)300克
調料:大蔥25克,姜5克,植物油35克,黃酒10克,鹽3克,味精4克,蚝油10克,澱粉(豌豆)15克,胡椒粉1克
做法:
1、先將牛肉用機器攪成牛肉泥,然後將蔥洗干凈了,一部分切成段,一部分切成蔥花,將姜切成薑末,將5克的濕澱粉用水調成12克濕澱粉。
2、然後就是將牛肉泥和蔥花、薑末、鹽、油、味精、澱粉攪拌均勻了,然後捏成牛肉丸,用蒸籠蒸熟了。
3、先將鮮菇滾煨,然後就是將水分瀝干。
4、在鍋裡面倒入15克油,然後將仙姑倒入,加入精鹽、紹酒、味精、蚝油爆香了,在加入100毫升的上湯,最後是將牛肉丸放入,同時將蔥段,薑末也放入,並且用濕澱粉勾芡了,撒上胡椒粉,倒入包尾油,上盤就可以了。
⑥ 肉丸炒什麼好吃
青椒炒肉丸
主料:青椒350克,紅蘿卜100克,肉丸300克
輔料:蒜頭、姜少許、精鹽、味精、花生油各適量。
做法:
1、將肉丸、青椒洗凈切件,紅蘿卜切片,姜和蒜頭切碎。
⑦ 買的丸子怎麼做炒好吃
可以製作香菇粉絲丸子湯,香菇洗凈切片,鍋里加少量食用油,油熱後加蔥姜爆香,加入香菇煸炒,加入味達美翻拌均勻,加入1碗水,加入粉絲和丸子,水開後煮1分鍾加水澱粉,加鹽,香油,胡椒粉調味,出鍋可以撒點香菜
⑧ 肉丸和什麼配菜燒好吃
1
花菜
材料:花菜335克、牛肉丸95克、生抽適量、鹽適量、雞精適量
做法:
1、將花菜掰成小朵清洗一下,撈出待用;
2、將牛肉丸拆開包裝,放在案板上切開,待用;
3、燒鍋倒油燒熱,下入清洗好的花菜翻炒翻炒;
4、接著,合入切好的牛肉丸翻炒一下;
5、然後,加適量的清水,煮開,煮至花菜熟軟;
6、最後,加適量的生抽、鹽、雞精,調味炒勻,即成。
2
香菇
材料:牛肉丸、香菇、食鹽、調和油
做法:
1、香菇洗凈撕成小片,牛肉丸切成片;
2、熱油鍋,放入牛肉丸炒幾下;
3、接著放入香菇同炒,放鹽調味;
4、出鍋,盛碗即可。
3
香芹
材料:牛肉丸、芹菜、西紅柿、鹽
做法:
1、油鍋燒熱,放入備用好的牛肉丸下去翻炒;
2、翻炒一下之後馬上撈出裝盤備用;
3、放芹菜和西紅柿下去翻炒;
4、蓋上蓋子燜一下,放點鹽下去調味,就可以出鍋了。
⑨ 炒丸子怎麼炒比較好吃
今天要製作的是一道小炒菜,營養好吃,味道好。花菜炒牛肉丸子,製作超級的簡單喲,喜歡的小夥伴可以試試這道菜呢,營養又好吃呢。
准備需要的食材:有機花菜300克,牛肉丸150克,小米椒2個,生薑5克,生抽20ML,鹽2克,食用油20ML,蔥花適量。
步驟一:先來准備主要原材料。然後將有機花菜,掰成小朵後用淡鹽水泡10分鍾左右,然後用清水洗凈瀝水。
步驟二:將牛肉丸洗凈切片,生薑小米椒切碎。然後將炒鍋洗凈燒熱,炒鍋中倒油,下姜小米椒煸出香味。
步驟三:然後下瀝水的花菜,翻炒2分鍾左右,下牛肉丸接著翻炒。再炒至牛肉丸開始打卷時,沿鍋邊淋入適量熱水,生抽。
步驟四:然後炒勻燜約3分鍾,加鹽調味。最後撒入蔥花,炒勻出鍋即可。
不能吃辣的,可以不放小米椒哦,花菜,不用焯水,直接干炒即可。這牛肉丸子,最喜歡用來做湯菜了,吃著滿滿的牛肉味道很是鮮香。
准備需要的食材:牛絞肉約1.2公斤(我用肥瘦比例80:20的,做丸子,肉要肥一點)、鹽三大匙、白鬍椒粉一小匙、黑胡椒粉一小匙、蒜粉一大匙、蚝油一小匙、米酒半杯。
步驟一:把絞肉裝進口袋裡,用手壓扁成薄片,放入冷凍庫凍到半硬,絞肉剝成小片,先放一半入攪拌機的大碗,使用扁平狀的攪拌器。
步驟二:攪拌機開慢速,邊攪拌邊加入粉類調味料,肉有點凍太硬,一開始還打不太動,要再把絞肉剝更小塊一點。
步驟三:等到絞肉漸漸軟化成泥,倒入米酒、蚝油等醬類材料,攪打至完全吸收之後。再倒入半杯冷水(邊攪拌邊倒水),等到水分完全吸收之後,轉速調到2 ,攪打約三到五分鍾。
步驟四:完成的肉泥呈現黏糊狀,煮一鍋熱水,灑一點鹽,水滾之後轉小火,維持輕輕冒泡泡的程度。
步驟五:抓一把絞肉在手上,用虎口捏出一球丸子,用湯匙將丸子舀入滾水裡,維持中小火(如果湯匙會黏,沾點熱水就不會了)。
步驟六:煮到丸子浮起來約一兩分鍾,即可起鍋。自家制的丸子,完全沒有添加物,口感不像市售貢丸那麼Q彈有咬感,但肉汁滋味與軟嫩肉質的咀嚼感很真實。
不只火鍋,拿來煮湯或紅燒也很贊。放涼之後,用樂扣袋保存密封,冰庫存放一個月沒有問題。要吃的時候不需解凍,直接下鍋就行。
煮過丸子的水別倒掉,把渣渣撈掉,就是天然的牛肉高湯,拿來煮碗面,加把青菜加顆蛋,連午餐也解決了。這樣製作的牛肉丸子,可比你那外面買的要還多了,做不了這么多,可以減量哦,吃著那味道真是不說了。
⑩ 肉丸子可以和什麼菜炒竅門
豬肉丸很多人都吃過,日常生活有關豬肉丸的食用方法是各種各樣的,以便身體中營養成分可以全方位的攝取,一定要留意食材的配搭,營養搭配是很好的。肉丸的做法十分多,不斷創新很重要的,那樣也是特色美食的盛會,並且人體內消化吸收的營養成分也更為全方位。那麼豬肉丸炒什麼食物較為美味呢?
1.蔬菜丸子
紅蘿卜棱形的切法,先斜著把紅蘿卜切割成尺寸勻稱的段,再把段豎起來切就可以。刀豆也切割成棱形;肉沫放鹽,米酒,白鬍椒粉,糖,往一個方位畫圈拌和上力;把拌好的肉沫揉成尺寸勻稱的肉丸子。鍋內涼水加生薑片煮沸,入肉丸子煮至肉丸子浮上來後把肉丸子撈起來預留;刀豆入沸水鍋焯1-2分鍾,焯好後用涼水清洗控干預留。起油鍋,入紅蘿卜爆鍋一會兒;鍋內入刀豆煸炒,再放鹽和糖調好味;把肉丸子到下鍋內,稍煸炒,使蔬菜水果和肉丸子的味兒結合就可以起鍋。
2.辣椒肉丸子
將豬肉丸從電冰箱中取出解除凍結,解除凍結後切成片;將辣椒清洗後斜著切條;拍幾個蒜頭,去皮清洗,准備工作做完了,就可以開槍了,倒進植物油,加熱,放進蒜頭,炒出香味,放進辣椒或柿子椒,煸炒一會兒,把朝天椒的香氣炒出去就可以;放進豬肉丸片,煸炒一會兒;因為牛筋丸不太非常容易熟,因此 天賦加點水,加適當的鹽、味精及其調味品,蓋上蓋子,燜煮一會;燜煮到豬肉丸熟透後就可以起鍋了。
3.菌類豬肉丸
將菌類清洗切成片。過沸水。豬肉丸切成片。鍋中見熱倒進菌類放鹽片煸炒。再倒進豬肉丸片煸炒,熄火。加蔥段朝天椒絲翻拌就可以。