① 魚香肉絲需要放入什麼調料才好吃呢
大家是不是每天都在想明天吃什麼？中午吃什麼，晚上吃什麼？，永遠都不知道自己想吃什麼，但是一去菜市場買菜，看到各種各樣的菜，就想買，買了之後又不知道做什麼？還是在學校好，別人做好自己去選，記得以前經常在學校裡面吃魚香肉絲，第一次吃以為是魚和肉一起做的一道菜，誰知道魚香肉絲裡面沒有魚？是不是都和我有這樣一個想法。其實魚香肉絲的做法很簡單的，而且吃起來也香，魚香肉絲很下飯可以吃滿滿的一大碗。
這些都是按照我的口味來寫的，你不知道大家的口味是怎麼樣？如果想要魚香肉絲好吃一點的話，也想符合自己的口味，那就可以根據自己的口味來調制配料。
② 魚香肉絲怎麼做好吃
魚香肉絲在我生活當中就是非常非常常見的一道菜了。我們平時吃大米的時候，總會選擇一道魚香肉絲菜去吃，因為魚香肉絲這道菜是真的很好吃，它可以說是一道甜菜，非常適合和別的一些肉菜搭配在一起，配著大米飯吃非常合適。而且魚香肉絲的這個菜的做法也是比較簡單的，特別適合家常菜，比較適合我們平時做。
先起鍋燒油，先將胡蘿卜絲和青椒和蒜苔或者冬筍絲翻炒一下，等變的軟了一些的時候，把它們盛出來備用。然後將肉絲放進去翻炒，當肉的顏色有些變化的時候，放入豆瓣醬，然後接著放入鹽味精等調味料品，再將自己剛才准備的胡蘿卜絲，青椒，蒜苔等放入鍋中一起翻炒。這樣魚香肉絲就做出來了。
③ 魚香肉絲酸甜下飯，還有什麼其他菜品的魚香做法
一、魚香肉絲
魚香肉絲14種方法，顏色紅，鮮香可口，做飯。
五、小魚香肉絲
肉絲200克，木耳25克，胡蘿卜25克，青椒25克，土豆25克，濕澱粉適量，油適量，醬油適量，醋適量，糖鹽適量，豆瓣醬適量，生薑適量，大蒜適量，蔥適量。
1.把肉切成絲准備。將胡蘿卜、青椒、土豆、木耳洗凈備用。
2.熟肉絲用溫水撈出2 ~ 3分鍾准備。
3.將木耳浸泡在溫水中，切好的胡蘿卜、青椒、土豆、切好的蔥、大蒜、薑末。
4.混合濕澱粉、鹽、糖、醋、醬油和汁液。
5.往鍋里放油，燒50%的熱水冷藏炒香，炒大蒜、蔥、姜。
6.倒入木耳，倒入土豆絲炒。
7.放入青椒、胡蘿卜絲炒。
8.倒入肉汁炒好後，最後加入牛肉湯炒好就可以了。
六、魚香肉絲
豬裡脊，青椒，木耳，胡蘿卜，蔥姜蒜，魚香肉絲調料包。
1.將青椒木耳胡蘿卜洗凈切成片。
2.切成絲，加入澱粉和雞粉喂草。
3.在調料包中加入100毫升水，拌勻。蔥、姜、蒜切碎准備。
4.往鍋里注入油，把肉加熱炒到變色。撈起來。
5.在鍋里留下油，放入蔥、姜、大蒜調味。
6.倒入胡蘿卜和木耳，炒得好，倒入調料。煮。
7、熬到湯變稠後，加入肉湯好好炒。
8、最後放入青椒絲，好好混合就可以了。
七、魚香肉絲
魚香肉絲14種方法，顏色紅，鮮香可口，做飯
豬裡脊250克，煮筍50克，水發木耳30克，米醋1勺，醬油1勺，糖2勺，調料酒1勺，水分澱粉2勺，蔥1勺，姜適量，大蒜適量，紅椒2勺，蔥適量，蔥適量實踐
1.切安心菜，加入一些鹽和調味料，均勻混合，腌制5分鍾以上。
2、青椒切碎的預備；
3，控制好澱粉，我就控製得比較稀。
4、竹筍切成絲，木耳切成絲，蔥、生薑大蒜切碎准備。
5.將魚香汁調料一起放入碗中，均勻攪拌，製作魚香汁。
6.平底鍋，熱鍋涼油，熱炒豬肉，大部分豬肉變色，備用。
7、另一個鍋，熱鍋冷油小火，慢慢炒辣椒端，直到上香。
8、在蔥薑末下；繼續慢慢炒小火，發出香味，炒紅油。
9、在豬肉中，立即換火，快速炸勻炸；
10、竹筍和木耳絲，炒勻，魚香汁下；
11.炒到湯變稠為止，把盤子放到鍋里，撒上切碎的蔥就可以了！
八、魚香肉絲
安心肉300克，泡沫黑木耳50克，胡蘿卜50克，生薑2片，蔥2個，大蒜5頁，醋35克，糖15克，生煙20克，老煙草5克，菜酒10克，澱粉15克，蛋清1克，鹽2克
1.切碎的豬肉。用清水沖洗一兩次，抓住一次，去除一些水分。然後加入一些調料酒，一個蛋清，10克澱粉，加入食用油，均勻捕捉。
2、冬筍、胡蘿卜、黑木耳切碎。竹筍加熱後要用。
3.准備好班長就可以睡覺了。切姜蔥大蒜
4，請准備調料。將糖、醋、生草、鹽、老草、調味酒和5克澱粉拌勻。還可以放點湯
5.在鍋里放油，放入豆瓣醬，炒紅油，放入6姜蔥大蒜炒。
6.加入肉湯，用筷子拿出來炒到變色。
7.冬天竹筍絲，胡蘿卜絲，黑牧師，炒好後撒上調料汁。
8.用水浸泡後煮幾秒鍾，然後炒好，鍋就會出來。
9、簡易版本的魚香肉絲
豬裡脊100克，大蒜150克，胡蘿卜半斤，木耳50克，小蔥50克，生薑30克，大蒜30克，生抽1.5勺，醋1.5勺，糖1勺，菜酒1勺，老抽1/3勺，等等
1，腌肉材料-2克小蘇打，鹽，調味料，糖一點，這是不定量的。根據每個人的口味(我的比例是3克鹽、1克調味品、2克糖)，朋友們可以參考。加入兩匙清水，拌勻。
2.將腌制材料倒入切碎的安心中，加入1.5勺干電池，再加入2勺清水。
3.朝一個方向攪拌，直到腌肉材料完全滲透到肉中。
4、碗汁：生抽1.5勺，醋1.5勺，糖1勺，食飲料1勺，老抽1/3勺，水2勺。5.小蔥：切成3厘米段，大蒜：切片，生薑：切碎，(蔥、生薑、大蒜比例1.53360133601)，大蒜、豆芽4厘米段，胡蘿卜切碎，木耳提前2個小時浸泡在溫水中，切成寬塊，缺水：澱粉5
食用油5，6勺，加熱50%，加入3勺切碎的辣椒，小茴香，調料酒煮紅油後。
6.加入很合適的大蒜生薑和1/2的蔥火，炒熟後加入大蒜，炒7成。
7.放入腌肉菜，把肉絲翻過來，放入炒制的碗汁和一勺油，然後炒。
8.加入木耳絲和胡蘿卜絲炒1分鍾。
9、水澱粉、果汁濃縮液。在鍋出來之前，撒上另一個蔥。香油。
十，魚香肉絲
豬肉，辣椒，木耳，胡蘿卜，蔥，大蒜，雞蛋，鹽，醋，糖，味道非常新鮮，青椒。
1.辣椒，泡沫木耳，胡蘿卜切絲，大蒜切丁備份。
2.豬肉切成絲，在兩個蛋清中放入少許鹽，腌制15分鍾。
3.在小碗中混合澱粉、糖、鹽、醋、味道非常新鮮、切好的大蒜素。
4.在熱鍋冷油中加入肉絲，滑液變色即可。
5.在鍋里倒入適量的油，加入蔥花香，加入辣椒炒，炒胡蘿卜絲。
6.倒入木耳和青椒，繼續炒，倒入光滑的肉絲。
7.倒入小碗中的調料，繼續炒，炒好就可以了。
十一、杏鮑菇魚香肉絲
豬肉150克，杏鮑菇1個，青椒1個，胡蘿卜半根，黑木耳適量，澱粉適量，油適量，調味料適量，蔥適量，生薑適量，大蒜適量，糙豆瓣適量，泡沫野山辣椒適量，生抽適量，
1.豬肉切成絲，加入調料酒和一勺澱粉腌制20分鍾。
2.杏蘑菇切碎，青椒切成絲，胡蘿卜切成絲，蔥姜蒜切碎准備。
3、黑木耳加熱後，榨出水分，切成絲准備。
4、杏鮑菇絲放入沸水中，輕輕加熱，然後撈出多餘的。
5、皮縣豆瓣切碎，泡沫野辣椒切碎。生一勺，醋一勺，糖一勺，鹽一勺，餐酒一勺，半碗清水，澱粉五克換碗汁准備。
6.在鍋里放入熱油，放入蔥姜，炸香，放入糙板和野山辣椒，炒紅油。
7.加入肉湯，炒到變色，加入杏蘑菇，炒30分鍾。
8.加入木耳絲和胡蘿卜絲，炒到胡蘿卜絲熟。
9.加入青椒絲，稍微炒一下，倒一碗果汁。
10.材料和調料炒得好，出鍋前撒大蒜翻過來，出鍋。
十二、魚香肉絲魚香肉絲14種方法，顏色紅，鮮香可口，做飯。
燈芯265克，木耳100克左右6朵，蔥30克，大蒜25克左右5瓣，生薑10克，切碎的辣椒20克，竹筍150克，食用油100克，玄斗班長20克，調味酒5毫升，鹽2.5克，澱粉15克
1.培根絲：5毫升調味酒，2.5克鹽，5克澱粉，10毫升水，幾滴食用油。
2、魚汁：澱粉15克；醬油8毫升；醋8毫升；糖22克；2克雞肉精華；清水60毫升。
3.請均勻地抓住切碎的肉腌肉，叫醒20分鍾以上。
4、蔥、姜、大蒜都切碎了。木耳竹筍洗凈切成片，加熱開水，撈出多餘的。
5.調整好魚香汁，均勻混合準備。
6.醒了的烤肉，筷子上夾著肉絲，放在6，7成的熱油鍋里解開。等到肉絲變白。
7、撈出蒸煮，在一邊調油。
8.剛才的菜肉絲油可以留在鍋里一點，剩下的倒在小碗里，還可以做其他食物。當油溫度熱70%時，將玄斗班長放入鍋內炒紅油。
9.倒入蔥、生薑、大蒜切碎和一勺切碎的辣椒，散發香氣。
10.倒入肉湯，快速炒幾次，炒約1分鍾。
11、木耳和冬筍放在鍋里，但大火仍然翻轉，約1.5分鍾。
12.倒入混合好的魚香汁炒勻。
十三，魚香肉絲
金針菇、胡蘿卜、豬肉絲、黑木耳、醬油、雞肉、蔥、生薑、大蒜、辣椒、鹽、糖、調味料酒、白鬍椒粉、醋。
1.姜菜，大蒜切片，辣椒切碎，蔥切碎。
2.金針菇除根後，用小搓浸泡在鹽水中。
3.胡蘿卜切絲，黑木耳泡後也切絲准備。
4.糖一勺，醋半勺，醬油一勺，湯或水三勺，澱粉一勺，鹽半勺，雞肉一點。喜歡辣的人可以放辣椒醬。
5、豬肉絲中加入一些鹽和白鬍椒粉腌制5分鍾。
6.往鍋里倒點油，放入胡蘿卜絲炒一下。
7.再往鍋里倒油，把生薑、大蒜、小辣椒調香。
8.然後放入豬肉絲炒。豬肉炒到白色後，放入一勺調料酒繼續炒。
9.加入其他切碎的小菜和金針菇炒。
10.溫柔炒後，倒入調料繼續炒，最後撒上蔥炒好，即可出鍋。
14.兒童版魚香肉絲
一片肉，胡蘿卜適量，竹筍一片，木耳一點，蔥、姜、大蒜適量，澱粉適量，糙頭班長適量，雞肉適量，糖適量，醋適量。
1.把肉切成絲將肉湯放入少許鹽中，加入澱粉喂草。2.將竹筍切成片，放入沸水中加熱後，將焯過的竹筍浸泡在冷水中。
3.胡蘿卜和木耳切成絲，蔥、生薑、大蒜切碎准備。
4.將湯水放入適量的水中，加入一些澱粉和雞精，拌勻後製作調料准備。
5.往鍋里放油，放入菜肉，烤到變色為止，撈出炒熟的肉湯，調好油。
6.在鍋里留油，放入蔥、姜、蒜炒，放入適量的糙米飯炒紅油。
7.加入胡蘿卜絲，炒到柔軟，加入竹筍和木耳絲，繼續炒。
8.蔬菜熟了後，倒入肉絲炒，倒入調料汁，炒勻。
④ 魚香肉絲是很好的下飯菜，在製作時有什麼辦法才能好吃呢
魚香肉絲也是一道非常好吃的下飯菜，我們在做魚香肉絲的時候，也是要准備一些配料的胡蘿卜，木耳，還有青椒，我們先准備一些瘦肉，將瘦肉切成條，然後進行腌制，放入蔥姜蒜，料酒，然後澱粉，蛋清將它抓拌均勻，腌制一下這樣炒出來的魚香肉絲也是更加的好吃，肉絲的肉也是非常的嫩 。
然後起鍋燒油，將肉煸炒一下，然後再將配菜放進去煸炒，最後再澆上魚香肉絲的湯汁這樣再翻炒一會兒就可以了，這樣做出來的魚香肉絲也是可以的，所以也是可以根據自己的個人口味去炒魚香肉絲的。
⑤ 飯店裡魚香肉絲跟自己做的味道不一樣，有放什麼特殊的材料嗎
魚香汁里的糖醋，自己看著放，喜歡甜就多放糖，喜歡酸就多放醋，喜歡鹽味中一下就多加鹽。先炒肉，出鍋備用。然後再炒其他的食材，這樣肉不會老。將肉絲用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍腌。並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成調味汁。鍋中在放入少許油，油熱放入蔥末，薑末，蒜末，豆瓣醬炒出香味，倒入筍絲，胡蘿卜絲，轉大火翻炒，再倒入肉絲翻炒均勻後。
魚香肉絲好吃的關鍵就是瘦肉特別的嫩滑爽口，所以瘦肉再下鍋炒之前一定要用嫩肉粉給它攪拌，嫩肉粉也就是大家通常用到的玉米澱粉，或者是木薯澱粉，它能夠使瘦肉更加的嫩滑多汁，我的做法不一定是最正宗的，但應該是最合適在家中做的一種新式做法，用材簡單，烹飪也不麻煩，步驟非常詳細，男同胞學會了，家裡孩子媳婦兒在也不會拉著你經常跑飯店了。
各個小炒店裡經常能夠看到的家常菜，但是魚香肉絲里並沒有魚，在川菜中魚香是一種味型，以特別的手法讓菜具有魚香。一定要注意，鍋留底油，將泡椒、姜、炒香，再把胡蘿卜、木耳、青椒放下去翻炒，炒熟後加入肉絲繼續翻炒，炒1分鍾後放入調好的汁，再炒至收汁即可。放入泡辣椒末和姜絲，繼續翻炒肉絲入味，再倒入焯好水的青筍和木耳，翻炒均勻，倒入醬汁炒勻，最後起鍋前放入蔥段就行了！
⑥ 跟魚香肉絲搭配什麼菜好
我覺得可以有番茄蛋花湯，或者是豆腐鮮魚湯，和涼拌黃瓜
個人認為魚香肉絲比較油膩，配些清淡的比較好，番茄蛋清爽，魚蛋白質豐富而且味道鮮，黃瓜爽口去油膩
⑦ 魚香肉絲還有什麼好吃
豬肉先橫向切成片，再切成火柴棍大小的肉絲。
⑧ 想要魚香肉絲的味道做的好需要放什麼特殊的材料嗎
引言:眾所周知，中國是一個具有五千多年歷史國家，而在這悠長歷史發展過程中，也讓很多美食出現，以此來滿足更多人需求。對於魚香肉絲來說，是大家常見美食之一，那麼想要魚香肉絲味道做好需要放什麼特殊材料，下面，就讓小編來帶大家了解一下這其中所蘊含奧秘。
三、製作魚香肉絲時所准備特殊材料
對於製作魚香肉絲來說，可能大多數人只是准備一些常見食材，但其實對於魚香肉絲來說，大家也可以准備其他食材來進行製作，比如可以在魚香肉絲中加入一些竹筍，玉蘭片等等這些蔬菜，正是由於這些蔬菜加入，才可以讓魚香肉絲發揮出特殊美味。
⑨ 魚香肉絲應該怎麼才菜好吃都需要放什麼調料
雞胸肉沒有豬肉那種獨特的香味，味道比較寡淡，所以在烹飪時一定要掌握好做法。其實，雞胸肉非常適合用來做魚香肉絲，魚香味的菜餚本身調料味比較重，反而能彌補雞胸肉味道寡淡的不足，肉絲嫩滑、配菜脆爽、酸甜微辣，用來拌米飯吃再合適不過了。
6、鍋里留適量底油，油熱後下入郫縣豆瓣醬煸炒，炒香、炒出紅油後下入胡蘿卜絲、木耳絲和尖椒絲翻炒。
7、把配菜炒至斷生後下入提前滑熟的肉絲翻炒幾下。
8、把提前調好的「魚香汁」用筷子攪拌一下，防止澱粉沉底，然後倒入鍋中，開大火翻炒，讓魚香汁緊緊地包裹在食材表面。
這樣一道肉絲嫩滑、酸甜可口的魚香肉絲就做好了，看著是不是特別有食慾呢？喜歡的話趕緊動手試試吧！
小貼士：
雞胸肉要在半凍狀態下切絲，這樣可以切得比較整齊；切好以後要沖洗兩遍，擠干水分後再進行腌制上漿。
⑩ 魚香肉絲是到餐廳必點的一道美食，魚香肉絲有哪些好吃的做法
感覺不能同意這句話更多。魚香菜的做法簡單，調好一碗魚香汁就等於成功了一半。與任何食材都能搭配，甚至你可以將你黑名單上的食材做成魚香版的來試試看。美味下飯、顏色鮮亮勾人食慾，糖我就用普通白糖，糖醋的比例大概是三比一左右，在放入5克生抽，2克香油。根據個人口味可以調整，肉切絲多放入干澱粉一個雞蛋清5克生抽2克白鬍椒粉把肉絲抓抓，然後靜放五分鍾。