Ⅰ 蝦滑炒什麼菜比較好吃
蝦滑可以做成什麼菜
【蘿卜絲煮蝦滑】
菜式特點：成菜蝦滑鮮嫩，高湯香濃，蘿卜絲非常入味。
主料：百洋精裝蝦滑、白蘿卜，青蘿卜
輔料：草菇，香芹，木耳，白糖，雞粉，蔥，姜，鹽，高湯。
做法：
1、產品解凍，取出蝦滑;
2、白蘿卜、青蘿卜去皮，切成細絲備用;
3、鍋入油燒熱，蔥、姜熗鍋，炒香白蘿卜絲、青蘿卜絲、草菇、香芹、木耳絲，加高湯煮開，下入蝦滑，加鹽、雞粉、白糖調味即可。
【油條釀蝦滑】
菜式特點：油條釀蝦滑，用蝦滑的鮮甜香糯，搭配油條脆脆的口感。有一種「武松唱崑曲，張飛聽歌劇」的違和感。
主料：百洋精裝蝦滑、油條、
輔料：鹽、生粉、沙拉醬
做法：
1、油條下油鍋炸，小火，炸到微微發開即可，顏色稍稍變黃。
2、把蝦滑填入油條中。
3、裝完蝦滑後，用生粉封一下口。
4、再開油鍋，小火，慢慢地炸油條，不能心急。兩分鍾後，油條金黃了，裡面的蝦滑也肯定熟了。
5、裝盤，澆上沙拉醬、千島醬或者蛋黃醬。
【雙色蝦滑】
菜式特點：地梅青是一種江浙一帶常見的時令野菜，色澤碧綠，帶有濃郁的野菜的清香味，可以用來做湯、調餡，也可以粉碎後用來製作面團、丸子等。
主料：百洋精裝蝦滑、紅蘿卜條、山葯條
輔料：蔥白段。
調料：A料(鹽、味精、雞精，蛋清、生粉);B料(地梅青蓉(焯水、冰鎮後剁成蓉)，玉米粒，生粉);鹽、味精、雞精，清湯，濕澱粉，色拉油。
做法：
1、蝦滑先加入A料中的鹽、味精、雞精攪打上勁，再加入蛋清、生粉攪打均勻而成蝦膠。
2、將蝦膠分為二份，一半是原色的，另一半加入B料拌勻，待用。
3、鍋入色拉油燒至兩成熱，用竹簽子將兩種蝦膠分別撥入鍋中，小火慢慢加熱至蝦膠浮起來，然後撈出控油，待用。
4、紅蘿卜條、山葯條分別放入沸水中大火焯透，撈出控水，待用。
5、鍋入色拉油少量燒熱，爆香蔥白段，加入清湯、鹽、味精、雞精，燒沸後下入山葯條、紅蘿卜條和兩種蝦滑，中火炒勻，勾芡，再淋入明油即可出鍋裝盤。
【煎魚蝦滑菜心】
菜式特點：此菜很有特色，將蝦滑粘在菜心上，口感好，樣式還新穎，搭配用橄欖油煎制過的黃花魚，味道特別好，將中式海鮮融入了西式的元素，很受客人的歡迎。
主料：百洋精裝蝦滑、小黃花魚，菜心。
調料：五彩椒絲，橄欖油，A料(蔥段、薑片，料酒，鹽，美極鮮味汁)，蔥油。
做法：
1、黃花魚治凈，加A料腌制10分鍾，用五成熱的橄欖油煎製成熟;蝦滑粘在洗凈的菜心根部，焯水撈出。
2、將蝦滑菜心、黃花魚擺入盤中，澆蔥油，上籠蒸1分鍾，取出撒五彩椒絲即可。
【水煮魚蝦滑】
主料：百洋精裝蝦滑，鮮魚柳
輔料：薑末，食用油，蔥末，胡椒粉，食鹽，雞蛋，料酒 蔥，開水，大白菜葉，豆瓣醬，蒜，姜
做法：
1、蝦滑解凍備用，花斑魚柳切塊後，加入生薑末，料酒幾滴，雞蛋一隻，食鹽，一同放入料理攪拌機內攪成泥狀;
2、取出魚蝦泥，放入少許胡椒粉，食用油，細蔥末，順時針方向拌勻後，待用;
3、油鍋起，放入蔥姜蒜爆香，加豆瓣醬炒出紅油，倒入適量開水，湯煮沸後，一手帶上一次性手套，取適量魚蝦滑在手的虎口間，擠成丸子入湯;
4、將魚蝦泥都擠到湯中後，大火煮3分鍾，即可食用。
【蝦滑炒核桃】
菜式特點：蝦滑入口爽滑適合老年人、小孩食用，核桃補腦補腎，搭配青菜營養更均衡。
主料：百洋精裝蝦滑、青菜、核桃
輔料：蒜蓉、薑片、醬油、鹽
做法：
1、蝦滑解凍
2、搓成球狀把蒜蓉爆香放青菜先爆炒2分鍾，
3、再放蝦球進去炒8分鍾，灑點水，以免燒焦。
4、再加核桃進去翻炒片刻，放鹽，醬油調味，把蝦球炒熟即可。
蝦滑是很好吃的食物，它的營養價值很豐富，它的吃法也很多，
Ⅲ 蝦滑的吃法
❖目錄
1蝦滑怎麼吃
2怎樣做蝦滑
3基尾蝦做法
4蝦滑是什麼
5紅燒蝦
1蝦滑怎麼吃
蝦滑一般的吃法是跟火鍋一起吃，或者加上蛋黃放在蒸鍋里蒸一下，這種吃法比較適合小孩子。如果是吃火鍋，可以是自己做的也可以是從直接從超市買好的蝦滑，弄成丸子大小的個直接放入鍋中就可以了，這種吃法也是十分美味的，吃蝦滑的時候一定要注意，蝦仁的質量越好，越好吃，澱粉也不要放的太多，不然容易發硬，蝦滑的營養價值是非常高的。
2怎樣做蝦滑
做蝦滑的蝦仁可以選擇質量比較好的，青蝦也可以，選擇市場上比較新鮮的那種，回家之後，把蝦洗干凈，在水裡稍煮一下，去皮，拔出蝦線，將一部分切成丁，剩下的絞成肉泥或者都成肉泥就可以，放入蔥花，澱粉和雞蛋和鹽，沿著一個方向攪一攪就可以，然後扣上保鮮膜在冰箱里冷凍大概一個小時，之後拿出來直接解凍，弄成丸子狀，在鍋里用水煮一煮就可以了，放上調味醬味道更好。
3基尾蝦做法
做基圍蝦可以直接做白灼基圍蝦，這種的做法不僅簡單而且美味，首先將准備好的蝦洗干凈，將蝦放入鍋中煮一會，放入一些料酒可以去腥，撈出來備用。一種吃法是直接准備好一些蘸料，直接用蝦基圍蝦蘸料吃就行，另外一種准備好蔥姜蒜和生抽，鹽和糖，鍋中加入油，放入姜和蔥花，直接放入蝦炒就可以，等到蝦變了顏色就可以出郭了，放入一些香菜點綴一下就可以了。
4蝦滑是什麼
蝦滑就是將蝦仁弄成丸子的一種吃法。將蝦仁洗凈，抽出蝦線，一部分切成丁狀，另一部分直接弄成肉泥狀的就可以了，放入澱粉雞蛋鹽在一起攪拌即可，然後弄成丸子狀，用水煮或者是可以直接吃火鍋的時候煮也行，蝦滑的營養價值十分的高，而且也是十分的健康，在夏季，食慾不振的人可以多食用一些，在挑選蝦的時候一定要注意新鮮，保證蝦仁的質量。
5紅燒蝦
做紅燒蝦，首先是將從市場上買來的蝦洗干凈，抽出蝦線，然後在青蝦的下方劃一道口，這樣更能入味。炒之前可以放入料酒和醬油將蝦腌制一下，去腥味。然後切好蔥姜蒜備用就好，喜歡辣的朋友們，可以放一些辣椒，吃起來會更過癮。在鍋內放入油加熱，換小火，放入辣椒蔥姜蒜和八角，之後放入洗好的蝦，等到蝦變顏色之後就可以放入少量的鹽，再放一些蔥花就可以出鍋啦。
Ⅳ 蝦滑咋做好吃
鮮嫩Q彈的蝦滑不用加任何澱粉
用料：
鮮蝦，蔥，姜，鹽，蛋清，白鬍椒粉。
做法：
選用新鮮的蝦，掰掉蝦頭，剝掉蝦殼兒。掰蝦頭的時候，輕輕拽，就能拽出蝦線，這樣又省去了抽蝦線的麻煩。（我們這邊新鮮的蝦快下市了，所以大蝦買不到了，只能買到小一點的蝦。）
剝好蝦仁以後，把蝦仁用清水沖洗一下，洗掉粘在蝦仁上面的蝦殼兒之類的東西。然後用刀刮蝦仁，把蝦仁刮成蝦泥。（要是不會刮蝦泥，那您也可以選擇一半的蝦肉剁碎一點，一半的蝦肉不要剁太碎，這樣做出來的蝦滑吃起來口感才好。）
將蝦仁全部刮好以後，用刀背敲一敲蝦肉，注意不要太用力，把蝦膠敲出來就可以了。（讓蝦肉變得黏糊糊就可以了。）
將處理好的蝦泥放入碗中。
另取一空碗，把生薑摩擦成薑蓉，小蔥擠蔥水，過濾掉生薑渣倒入蝦泥里。
加一點食用鹽、白鬍椒粉，一點蛋清。（小編用的是白鬍椒碎，如果沒有白鬍椒碎，黑胡椒碎也可以，而且做好的蝦丸更好看。）
用筷子向一個方向攪拌，攪拌至蝦泥上勁，把筷子插在蝦泥里不會倒下來，這樣蝦滑就做好了。
將做好的蝦滑抹在盤子內。
煮好的蝦滑特別Q彈，雖然沒有加料酒，但吃不到一點腥味，鮮嫩可口。喜歡吃蝦滑的朋友快試試吧，燙火鍋、燒湯都不錯。
Ⅳ 超市買的袋裝蝦滑怎麼吃
超市買的袋裝蝦滑吃法如下：
准備材料：蝦滑、火鍋底料
1、砂鍋中放入高湯或是清水，加入火鍋料。
Ⅵ 怎樣製做蝦滑
蝦滑是我去吃火鍋必點的菜，口感彈牙滑嫩，滋味是鮮美非常，而且蝦本身是最為適合我們食用的食材之一，營養也是很高的，至少完全不是蟹肉棒、魚豆腐之類的魚糜製品可以比的。不過蝦滑這種很難看出原料狀態的東西可能外面吃著也不太放心，這次我們就來分享一下在家怎麼製作蝦滑，順便分享一種很好吃的蝦滑做法，畢竟也不是每次都能為了吃個蝦滑在家裡弄個火鍋。
——自製蝦滑——
【准備材料】：青蝦1斤、雞蛋清1個、料酒和鹽少許。（沒看錯，不加任何澱粉、豬肉之類的東西）
【製作步驟】：
首先處理青蝦，把買回來的新鮮蝦去頭去殼去蝦線，再沖洗一下可能殘留的臟東西之類的，然後蝦仁瀝水晾乾一些或者用廚房用紙吸干水分；
接下來就是製作脆嫩到彈牙程度的蝦滑的關鍵步驟了，把弄乾多餘水分的蝦仁放在菜板上，然後用刀子壓在蝦仁上，刀面與菜板大約呈30度角，保持這個角度以推刀、刮蝦仁的方式將蝦仁弄碎成糊狀；
新手操作的時候還是一個一個的慢慢來刮吧，其實掌握了出力的方式就很簡單了，所有蝦仁都刮成碎糊狀之後，用刀背敲一敲使整個蝦肉糊的粗細均勻一些，敲到蝦肉糊有點黏糊、略微起膠似得狀態就差不多了；
然後將蝦肉糊放入碗中，加入雞蛋清、料酒5毫升（如果對於魚蝦的腥味比較敏感，可以考慮再加1克的白鬍椒粉）、食鹽2到3克。接下來就是「攪拌鐵律」：朝一個方向一直攪拌，一直攪拌到蝦肉糊濃稠、上勁，拿根筷子插中間不會容易傾倒的程度就差不多可以；
最後將制備好的蝦滑放入冰箱冷藏一會就可以使用了，不管是火鍋、做湯還是其他吃法都無比的彈牙爽滑，甚至口感可以說是脆嫩的哦。
Ⅶ 超市買的袋裝蝦滑怎麼吃
超市買的袋裝蝦滑可以做成：蝦滑海菜面。方法如下
1、新鮮的海菜在清水中沖洗干凈切成小段，蝦滑、蔥、蒜備用。
Ⅷ 蝦滑怎麼做去腥
蝦滑去腥有以下兩種方法：
第一：買回的大蝦洗凈之後，放入料酒、蔥、姜、蒜浸泡片刻，然後剝去蝦皮取蝦仁，最後剁成蝦泥。因為料酒有去腥的功效，所有這樣做出的蝦滑沒有腥味。
第二：在製作蝦滑過程中，可以多加一些調味品。如姜、花椒粉、蔥花等等，這些調味品不僅可以去腥，還可以提鮮，做出的蝦滑口感更好。
Ⅸ 蝦滑可以怎麼做
蝦滑
「今天的這碗蝦滑我猜一定會符合大眾口味。挑清了蝦線的蝦肉經過長時間的攪拌，具有粘性，既保持了原有的營養成分，又有細膩、爽脆、Q滑的口感，特別地鮮美無比...新手也在家宴中可以一展身手哦！
製作蝦滑，最好玩的就是將蝦肉如何滑到鍋里，看到這些可愛的粉色小球一個個飄浮上來的時候心情也跟著快樂起來!當然啦，這樣一份有意思的工作可以留給家中的寶貝來「玩兒」，我家的這寶貝就特喜歡滑蝦滑，也特別喜歡吃蝦滑，所以每次遇到這份有意思的工作時她都會搶著做，當然也得注意安全哈，我們得站旁邊指導著哦！」
食材明細
主料
海蝦肉300g
澱粉1勺
蛋清1個
香菜適量
鹽2g
生抽適量
蔥姜水3-4勺
香油少許
咸鮮口味
燒工藝
半小時耗時
簡單難度
9
灑入香菜，滴入少許香油，裝盤即食
輔料
蝦滑的做法步驟
小竅門
一、蝦肉要留一部分切成細丁，不要全部絞成泥，這樣吃起來才會有更好的口感二、攪打的時間當然是稍久一點更好，我打了約8分鍾，你會發現蝦肉經過長時間攪打後越來越黏三、姜蔥水要提前半小時浸泡好四、放入冰箱時不是要進入速凍而是冷藏的哦！五、這道菜比較難處理的還是在清理蝦線這個環節，如果不清理好蝦線肯定會影響到這道菜的美味口感，所以為了讓我們能吃到這碗鮮美的蝦滑，累點也是無所謂啦~六、剝出來的蝦殼不要輕易丟棄哦！我們可以來熬制出一份香香的紅色蝦油呢