㈠ 冰凍魷魚怎麼弄好吃
冷凍魷魚解凍後與鮮魷魚做法是一樣的，在這里給你找了個簡單的做法，其他的話，網路上都有……可以參考下。採納哦……1. 青紅椒切成三角塊，洋蔥切條。2. 魷魚處理時不要從肚子剪開，由頭部揪出內膛，處理好的魷魚切成圈。3. 鍋中坐水，燒開，魷魚焯水，變色打彎即撈出。4. 鍋中放炒菜量油，放入蔥姜爆香後倒入老乾媽豆豉醬和郫縣豆瓣醬炒均出香味。5. 將洋蔥倒入翻炒幾下。6. 倒入魷魚快速翻炒與料混均勻，加入料酒，老抽，白糖，雞精炒勻。7. 加入彩椒繼續快速翻炒。8. 出鍋前灑入孜然粒即可1、魷魚焯水時間不能太長，炒時要快速翻炒，這兩點都是避免將魷魚炒老。
2、兩種醬料都很咸，不用另加鹽，也可以根據個人的口味少加一些，切記不要量大。
3、加入少許白糖主要是為了提味。
4、彩椒炒的時間也不宜過長，防止流失過多的維生素。
㈡ 冰凍魷魚怎麼炒好吃又嫩
1.首先，我們把魷魚撕開，去除內臟和軟骨，把魷魚表面的黑膜撕掉，黑膜上面吸附了很多雜質、不能食用，去除眼睛和牙齒。
2.魷魚須上有很多吸盤，這里需要藉助鋼絲球把上面的黏膜擦乾凈。
3.全部處理好以後把魷魚洗一下、准備改刀，先平刀把魷魚從中間片開，颳去上面的粘液，粘液有很重的腥味，一定要去除干凈，然後把魷魚內部朝上 斜著打上一字連刀、不要切透，再換另一個方向切成十字刀。
4.最後劃開、切成菱形片，魷魚須切成3厘米左右的段，再次清洗一遍准備腌制。
5.生薑切成絲，大蔥切成馬蹄片，和魷魚放在一起，倒入適量的料酒抓拌均勻腌制10分鍾，生薑和料酒都能減少魷魚的腥味。
6.洋蔥切成細絲，用手抓散；蒜苔切成2厘米左右的段；青椒紅椒去除蒂和籽、分別切成寬條，為菜品增色 ；再准備幾粒大蒜、切成薄片備用。
7.下面，我們把魷魚焯一下水：鍋內燒水，水燒開後倒入魷魚焯水30秒鍾，魷魚打卷以後立即倒出，這一步主要是為了去除腥味，為油炸做好前期准備。
8.鍋內燒油，等待油熱的時間，把魷魚裡面的蔥、姜撿出來，油溫四成熱時把魷魚倒入鍋中，快速滑油10秒鍾，再倒入青紅椒和洋蔥繼續炸10秒鍾倒出來控油，滑油能使食材快速成熟，保持鮮亮的色澤和口感。
9.鍋內加少許底油，油燒熱以後倒入蒜片爆香，加入豆瓣醬5克，把豆瓣醬炒香、炒出紅油。
10.然後沿鍋邊淋入一點料酒，翻勻後起鍋倒入魷魚、青紅椒和洋蔥，加入蚝油3克、生抽5克、胡椒粉2克、味精少許，轉大火快速翻炒給食材入味，起鍋前撒上孜然粉、美味即成。
㈢ 冷凍的大魷魚片怎麼做好吃
相對性於新鮮魷魚，冷藏大魷魚的腥味兒一般是較為重的。尤其是冷藏的時間越長，大魷魚的腥味兒也就越重。假如要想運用冷藏大魷魚製做美味可口的菜式，而且美味可口，那麼最先要做的便是除去大魷魚的腥味兒。那麼，冷藏魷魚如何去腥才美味呢？我們今日就而言一下有關方法和方式 。
冰凍魷魚怎麼做好吃
冷藏魷魚怎麼解決美味去腥
第一步
：取下冷藏大魷魚放到涼水裡泡著，水中能夠天賦加點白米醋除腥，等大魷魚解除凍結後就除掉內臟器官和表皮。去內臟器官很多人都能夠了解，但去表皮的流程卻常常被別人忽視。要了解冷藏大魷魚的表皮是十分腥的，因此 務必要把這層外去撕下。
第二步：
把解決干凈的大魷魚放到大盆里，撒進適當精鹽反復的搓揉抓洗，這也是除去冷藏大魷魚腥味兒和臭味的關鍵因素，搓揉好之後再用冷水清洗干凈提前准備綽水。
第三步：
歷經所述2個流程的解決後，冷藏大魷魚的腥味兒和臭味基本上沒了，但假如再歷經綽水解決就更為極致了。大魷魚下鍋綽水的恰當方式 是，水燒開之後放大魷魚，焯20秒起鍋，接下來就可以用它來製做各種各樣菜式了。
歷經所述三個流程的解決後，冷藏大魷魚便會越來越腥味兒毫無了，安心用它來製做你喜愛的菜式吧，做法和新鮮魷魚、泡開後的魷魚干全是一樣的。
冰凍魷魚怎麼做好吃
冷藏大魷魚除腥關鍵點：
1、
冷藏大魷魚的表皮務必要撕下，它是最非常容易被忽視的流程，謹記。
2、
用精鹽搓揉也是不可或缺的流程。
3、
大魷魚綽水的流程也不可或缺，綽水以前能夠在水裡放進薑片、圓蔥片、干檸檬片或芥末油等，去大魷魚腥味兒的實際效果會更好，由於這種東西都是有去大魷魚腥味兒的顯著實際效果。
有關大魷魚的健康小知識
1、
大魷魚中有一種活性多肽成份，若未煮透就服用，會造成腸健身運動失衡。
2、
大魷魚這類的海產品特性寒性，脾胃虛弱的人應少吃。
冰凍魷魚怎麼做好吃
3、
大魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇尿症、動脈硬化等心血管疾病及肝病病人應慎食。
4、
大魷魚是發性食物，身患濕疹、蕁麻疹等病症的人禁吃。
㈣ 冰凍魷魚的做法大全
用料：周偉冷凍魷魚、榨菜、瘦肉、青椒、米椒、蒜、姜、鹽、油、味精、醬油、蚝油。
魷魚榨菜乾鍋的做法步驟：
1、先將冷凍魷魚解凍後處理及清理干凈改刀切好。
小貼士：
1、魷魚提前撕去外面那層皮等處理好並清洗干凈，要焯水去腥哦。
2、榨菜切塊泡淡，放到鍋里把水炒干。
㈤ 冰凍魷魚怎麼做好吃又簡單
芫爆魷魚卷 原料： 冰凍魷魚,香菜段.[青紅椒.顏色炒起來比較好看] 蔥絲,鹽,料酒,味精,胡椒粉,醋,姜,蒜,植物油,香油,高湯
製作過程： 1.將魷魚自然解凍以後魷魚里側先剞"一字刀",再剞直刀成麥穗形花刀,然後改成6厘米長,3.5厘米寬的塊,在沸水中燙成卷,撈如清水中過涼,除凈鹼味. 2.蔥絲,蒜片同放入碗中,加料酒,味精,鹽,醋,胡椒粉,高湯對成汁味. 3.炒勺上火,注入花生油燒至9成熱,將魷魚卷先在熱水中氽一下,撈出控去水,立即放入熱油中爆一下,迅速倒入漏勺內控去油. 4.炒勺留底油旺火燒熱,倒入青紅椒.翻炒後再倒入魷魚卷,烹入碗中味汁,速顛翻幾下,最後收汁撒入香菜段起鍋，很好吃的又好看。
㈥ 冰凍魷魚怎麼做好吃，冰凍魷魚的吃法
經過冷凍的魷魚通常腥味較重，而且冷凍時間越久腥味越重。因此，要用冷凍魷魚做出好吃的菜，首先必須想方法去除它的腥味，今天就說說給冷凍魷魚去腥的方法和技巧，教你如何正確的處理冷凍魷魚。
冷凍魷魚去腥技巧，冷凍魷魚怎麼處理好吃不腥
第一步：取出冷凍魷魚放在冷水裡泡著，水裡可以加點白醋去腥，等魷魚解凍後就去掉內臟和外皮。去內臟很多人都可以理解，但去外皮的步驟卻經常被人忽略。要知道冷凍魷魚的外皮是非常腥的，所以必須要把這層外去撕掉。
第二步：把處理干凈的魷魚放在小盆里，撒入適量細鹽反復的揉搓抓洗，這也是去除冷凍魷魚腥味和異味的關鍵步驟，揉搓好以後再用清水沖洗干凈准備焯水。
第三步：經過上述兩個步驟的處理後，冷凍魷魚的腥味和異味基本上沒有了，但如果再經過焯水處理就更加完美了。魷魚入鍋焯水的正確方法是，水燒開以後放魷魚，焯20秒出鍋，接下就可以用它來製作各種菜餚了。
經過上述三個步驟的處理後，冷凍魷魚就會變得腥味全無了，放心地用它來製作你喜歡的菜餚吧，製作方法和新鮮魷魚、泡發後的魷魚干都是一樣的。
冷凍魷魚去腥要點：
1、冷凍魷魚的外皮必須要撕掉，這是最容易被忽略的步驟，切記。
2、用細鹽揉搓也是必不可少的步驟。
3、魷魚焯水的步驟也必不可少，焯水之前可以在水裡放入生薑片、洋蔥片、檸檬片或芥末油等，去魷魚腥味的效果會更好，因為這些東西都有去魷魚腥味的明顯效果。
關於魷魚的健康小常識
1、魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。
2、魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。
3、魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。
4、魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
㈦ 凍魷魚怎麼炒好吃
主料：韭菜150g、魷魚須150g。
輔料：油適量、鹽適量、胡蘿卜適量、澱粉適量、蔥適量、姜適量。
魷魚須炒韭菜的做法
1、鮮魷魚洗干凈。
㈧ 凍鮮魷魚怎麼炒好吃
魷魚，現在很多家裡餐桌上會經常出現的一款食材，魷魚的營養價值非常高，其富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。我滿喜歡用它來爆炒，特別是加入紅綠辣椒，那樣子看著就十分的喜人。
營養豐富的魷魚，搭配榨菜，再放一些肉類和辣椒炒最好吃，做干鍋菜冬天裡最合適，好吃不怕菜冷，簡單一炒一配，就十分的下飯，如此地道的美味，鮮香濃郁、香辣可口，是佐酒下飯的佳餚，自己做起來其實也很簡單，絕對實惠。
用料：周偉冷凍魷魚、榨菜、瘦肉、青椒、米椒、蒜、姜、鹽、油、味精、醬油、蚝油。
魷魚榨菜乾鍋的做法步驟：
1、先將冷凍魷魚解凍後處理及清理干凈改刀切好。
2、鍋里上水，燒開以後切好的魷魚放進去，一勺料酒時間不用太久，幾秒鍾就可以撈出備用。
3、榨菜切片下鍋爆炒，幾分鍾後炒干水後盛出備用。
4、起鍋燒油，油熱後放入切好的蒜 姜爆香。
5、放入瘦肉和鹽翻炒均勻。
6、把處理好的魷魚放入翻炒均勻。
7、然後把炒好的榨菜放入翻炒，倒點醬油繼續翻炒。
8、放入青椒、蚝油和味精翻炒均勻。
9、炒好後放在酒精爐上加熱即可食用。
小貼士：
1、魷魚提前撕去外面那層皮等處理好並清洗干凈，要焯水去腥哦。
2、榨菜切塊泡淡，放到鍋里把水炒干。
㈨ 凍魷魚怎麼炒好吃又嫩
魷魚好吃又嫩的炒法：
1、大火快炒
炒魷魚一定要大火快炒，盡量減少魷魚在鍋里受熱的時候，否則炒出的魷魚就會出現咬不動的情況。魷魚下鍋後，馬上劃散，讓其均勻受熱。下鍋之後的魷魚，快速爆炒，味道調好之後馬上出鍋，不能耽擱。
若是嫌自己的手腳慢，不妨提前用調味料把魷魚拌勻，這樣下鍋後，直接大火快速翻炒即可。（新鮮的魷魚自身鮮香味足夠，無需添加過多的調味以免掩蓋原有的鮮香，只用鹽、料酒和味精調味，味道純正。）魷魚炒多久：焯水後的魷魚爆炒2-3分鍾即可。
2、事先焯水
炒魷魚好吃最大的一個關鍵點就是炒之前先焯水，焯一下再馬上用爆炒更加減少了魷魚在油鍋里的時間，減少營養流失，口感也比較脆，不至於很硬很柴。
焯水多久：焯水的時間長短要控制好，一般從入鍋到出鍋約為10～15秒剛剛好。（入鍋時的水溫要控制在80度左右。）
3、去掉外面的膜
用水沖洗魷魚，找到魷魚外面一層黑黑的皮,剝掉。這一層皮如果留著的話，會讓魷魚在烹飪的過程中變得非常堅硬。從切開的邊緣處可以很容易撕開。撕好後是干凈白嫩的一片。
4、充分泡發
買來的如果是干魷魚，必須要充分的泡發，這樣炒的魷魚才嫩。使魷魚脹發均勻撈出，用清水沖洗干凈。當然，如果是鮮魷魚，就不需要泡發了，但要保證魷魚足夠新鮮。
5、瀝干水再炒
魷魚下鍋爆炒之前，一定要徹底瀝干水分，這樣才會干香脆嫩，若是帶水進鍋，會延長炒制時間從而影響口感，味道也差。
㈩ 凍魷魚怎麼做好吃又簡單
魷魚去內臟去黑皮洗凈。
