㈠ 潼關有什麼好吃的
鴨片湯又名燴裡脊片，它是把鮮裡脊肉先豎後橫切成小片，放人碗中用雞蛋清調和，炒鍋加熱後，盛入清油，不等冒煙，將調和好的肉加少許澱粉稠漿打芡放鍋內，炒勺不斷攪拌，旺火升溫，即「熱鍋涼油」。待肉片徐徐泛大，稍變色即可出鍋，去掉余油置放碗中，用白湯適量，放入鍋內煮沸，加鹽、薑末、蔥片，盛人品碗，加上香油少許即成鴨片湯，味道鮮美。
清光緒二十六年(1900年)，義和團運動興起，嚴重打擊了帝國主義列強在中國的殖民掠奪。各國公使團以保護使館為名，由英、美、德、法、俄、 日、意、奧組成八國聯軍，在英國海軍上將西摩爾的率領下，於八月十四日侵入北京，火燒圓明園，犯下了不可饒恕的罪行。而腐敗無能、垂簾聽政的慈禧太後則挾光緒皇帝於十五日倉皇離京，逃奔西安。
路經潼關時，四大衙門的官員為討好太後和皇帝，調度百餘只木船，搭起浮橋，船頭船尾均以黃緞遮蓋，中間用板鋪平，又有紅氈蓋面，各路官員和民眾跪道接駕，好不氣派，以至慈禧一行已到東門而不知已過黃河。四大衙門為了取寵兩宮歡心，又作回鑾准備，延請名廚演習滿漢菜譜。光緒二十七年(1901年)九月，兩宮由西安回鑾又至潼關，雖備滿漢全席，山珍海味為慈禧一行接風洗塵，但兩宮所中吃者，惟潼關之傳統名菜——膾裡脊片。慈禧太後品嘗後大為贊賞，說此菜味似御膳中的「鴨片」。因之，潼關燴裡脊片從此得名「鴨片湯」，延至今日仍為潼關一大名菜。
潼關四大衙門的官員，藉此「過皇差」之機，魚肉鄉里，中飽私囊， 民眾背地裡謂之曰「過皇災」。
羊肉泡饃 潼關的羊肉泡饃有別於西安的牛羊肉煮饃，它是漢族視頻，以湯色青春，肉質鮮嫩為特色，多為人們早飯首選飯食。出名的有劉家.鹿家，他們都是祖輩繼承下來的操作方法，是潼關的傳統小吃。
羊肉泡饃 潼關的羊肉泡饃有別於西安的牛羊肉煮饃，它是漢族視頻，以湯色青春，肉質鮮嫩為特色，多為人們早飯首選飯食。出名的有劉家.鹿家，他們都是祖輩繼承下來的操作方法，是潼關的傳統小吃。
潼關肉夾饃 潼關肉夾饃與當今各地的肉夾饃有別，它是熱饃涼肉，其燒餅饃酥脆，肉味純香，不油不膩，咸香適口，是本地美食.並且馳名於外。
黃河鯉魚 不光是潼關黃河渡口名吃，而且在黃河流域都享譽其名，並被評為中國名食.
牛肉煮 原產地於蘭州.寧夏一代，後來被漢所效仿，潼關有名的牛肉煮就不用提了.幾乎是家喻戶曉，桃林路中段走搓一頓走~
燴餅 這個美食也不知是哪位先人發明的.可以說是老少咸宜.家家會弄...鮮香不失質朴.質朴透出韻味.吃了就頂飢
砂子饃、餑餑饃。
砂子饃、餑餑饃又稱石子餅、石頭饃。選用拇指頭大小的鵝卵石，放在生鐵鍋里用旺火燒焙，待鍋底燒紅、石子冒煙後，取出部分石子，把擀好的面餅平放在鍋里的石子上，再用取出的石子覆蓋在面餅上。約四、五分鍾左右，透體金黃、蔥香四溢的砂子饃即成。
砂子饃、餑餑饃具有濃郁的鄉土氣息，頗具古代「石燔」的遺韻。「石燔」是將穀物置於燒燙的石塊上焙熟。砂子饃以發酵面團包裹豬板油和配製的佐料用滾燙的鵝卵石焐焙而成，其做法與古代的「石燔」一脈相承。地方風味小吃最能反映民族和民俗文化的內涵，唐代李匡義所著的《資暇錄》一書中就有石子烙餅的記載。同州人「好相彥（好爭斗之意）」，為打官司事先備好牢糧，用燒燙的石子烙烤熟薄面餅，故名「彥餅」，後因此餅是用石子代替鏊烙成的，又稱「石鏊餅」。在唐代，石鏊餅還曾作為貢品入宮。且與清代袁枚在《隨園食單》中介紹的「天然餅」亦異曲同工：「用上白飛面加糖及脂油為酥，隨意搦成餅樣如碗大，不拘方圓，厚二分許，用潔凈的小鵝卵石襯而焙之，隨其自為凹凸，色半黃便起，松美異常，或用鹽可。」餑餑饃源於「香餑餑」一詞語，更顯其香脆可口。
說起砂子饃、餑餑饃，潼關人最愛吃郭家的。他家做饃有決竅，所做的饃色香味形最佳、儲存時間長，每天都將鵝卵石在清水裡淘洗一遍後再去烙餅，這樣烙出的餅沒有一丁點焦黑。潼關郭家石子餅已有二十餘年的歷史，作為傳統餚饌的風味小吃，如同中華民族飲食文化的積淀渲進一樣，經歷了不斷變化發展的漫長的歷史過程。砂子饃造型獨特，可圓、可方，烙出的花紋像翻過來的石榴皮，頗有一種天然的圖案美。其口味也特別，砂子饃用優質小麥面、小茴香、胡椒、香油、食鹽和豬板油做成，吃起來外酥內軟，油而不膩，蔥香味濃。配加雞蛋、食油的郭家餑餑饃更是當地 「坐月子」媳婦和老人的最佳食品。
潼關醬菜--為陝西省省潼關縣傳統土特產,源於唐代進獻皇帝的貢品。其色澤鮮潤、紅中透黃、鹹度適中略帶甜味、質脆爽口、口味醇厚。品種有八寶醬菜連皮醬筍等。曾於1916年獲巴拿馬世界名特食品博覽會銀質獎,享譽海內外
㈡ 潼關肉夾饃哪家好吃
北郊有家 冠香興小吃， 那裡面 的潼關肉夾饃挺不錯
㈢ 作為緊挨西安的陝西城市，渭南有什麼地方美食可以推薦的
渭南的美食還是不少的，不相信的話聽我給你一一數來。
1、渭南水晶餅
水晶餅是陝西渭南的名點，特色是金面銀幫，起皮掉酥，涼舌滲齒，甜潤適口。外形美觀，配料製作講究，操作工藝嚴密。含有大量脂肪、蛋白質和維生素，油多而不膩，糖重而滲甜，具有濃郁的玫瑰芳香。
以上是給大家介紹的渭南的12道地方美食，味道都很不錯，到渭南的朋友可以找找嘗嘗，當然渭南的美食還有很多，歡迎渭南的朋友給留言進行補充。
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！
㈣ 潼關縣城什麼地方的肉夾饃比較好
反正我總在步行街東邊十字口南的揚子面館旁邊吃。相比較饃能大些。味道確實不錯。其它肉夾饃不是肉少就是饃小。坑爹呢。我可絕對沒有做廣告的意思啊。你可以去都去嘗嘗然後再評判。
㈤ 潼關肉夾饃哪裡做的正宗
用料
制饃配料:
高筋麵粉 1500g
食鹽 6g
食用小蘇打 4.5g
純凈水 680g
豬油 適量
鹵肉配料:
豬腿肉 750g
生薑 50g
干辣椒 20g
花椒 20g
香葉 5g
桂皮 3g
八角 3g
生抽 100g
老抽 50g
蚝油 30g
雞精 30g
冰糖 50g
白糖 100g
花雕酒 50g
食鹽 適量
老潼關肉夾饃的做法
高筋麵粉1500g
小貼士
老潼關肉夾饃，打饃是關鍵，好吃與否，就看饃饃做的怎麼樣。
老潼關肉夾饃講究的吃法，是熱饃夾冷肉。而且，鹵肉所需要的時間也稍長一些，建議先鹵肉，後做饃。
鹵肉的話，豬肉、羊肉、牛肉都可以鹵。
如果覺得自己鹵肉比較麻煩，也可以直接買熟的鹵肉，回鍋蒸至軟爛，剁碎夾饃也是蠻不錯的喲.
夾肉夾菜夾雞蛋，看個人口味喜好，是無不可夾！
㈥ 老潼關肉夾饃怎麼樣
老潼關肉夾饃最具特色。饃干、脆、酥、香，肉是肥而不膩，除此之外，最大的特色是吃老潼關肉夾饃時一定要配鴨片湯。老潼關肉夾饃原名燒餅夾饃，傳說當年李世 民食過連贊「妙、妙、妙，吾竟不知，世間有此美食矣」。
據介紹，老潼關肉夾饃原名燒餅夾饃，起源於初唐。傳說當年李世民騎馬打天下，路過潼關時，品嘗過潼關肉夾饃後贊不絕口：「妙妙，吾竟不知世上有如此美食。」千百年來，老潼關肉夾饃讓人百吃不厭。
㈦ 渭南小吃有什麼好吃的
渭南特色小吃薈翠
羊肉餬餑：合陽黑池鎮的羊肉餬餑曾被譽為關中四大名吃之一。餬餑有油水厚、味道美、價格低廉、經濟實惠的特點，過去曾有「寧吃一盤餬餑、不吃酒席一桌」的俗諺，可見其受群眾歡迎的程度。
麥子泡：陝西澄城縣的本地小吃，僅限與澄城本地，不為外人所知。麥子泡是以大麥籽入鍋熬湯，裡面放上豆腐，涼粉，大肉，木耳等，上面一層紅油辣子，最不可缺者得有一些豬下水，撒上香菜。大肉鮮美，豆腐香辣，麥子湯醇厚，極美味。
水盆羊肉：看到這個，千萬別把它跟羊肉泡饃混淆了，此羊肉非彼羊肉。水盆羊肉由商朝的「羊羹」發展而來的，秦漢時稱為「羊肉臐」，唐宋時又叫「山煮羊」，不僅味道刺激，還有祛暑的功效。水盆羊肉肉爛湯清，鮮嫩爽適，味美可口，如與燒餅同吃，並佐以青蒜、芫荽、泡菜，則風味尤美。
羊肉糊卜：是韓城一大特色飲食，操作工序非常麻煩。上等的農家自磨面和的不軟不硬，手擀成圓形的面片後，再切成滑鼠墊那麼大小，放到油 光的鐵烙餅鍋上，緩緩的火候，烙到六七分熟的時候取下來，然後，象切面條一樣，切成韭葉那麼寬，糊卜的手工製作就算完成了。其味道香辣，深受陝西人民的喜愛。
三池削麵：與山西刀削麵在原料和工藝上都有很大的不同，三池削麵原料選用蕎面而不是麥面;削麵的刀用平刀，削出的面條長、薄厚均勻，而不是那種中間大、兩頭尖的面魚魚;盛面不用碗而用平盤。
太後餅：是陝西省富平縣的傳統小吃，距今已有2000多年的歷史。相傳創制於漢代，系漢文帝之母薄太後御廚所擅長，太後喜食，故而得名。由麵粉和豬油等製成。特點是油而不膩。
月牙燒餅：因外形酷似月牙而得名，其表皮黃亮，外脆內軟。大荔人吃月牙燒餅，一般是跟清湯羊肉一起吃的，也就是要夾了羊肉來吃。半個燒餅，又是有著層層的半個燒餅，中間是空的，倒是非常適宜於夾了肉吃。
踅面：是渭南地區獨有的，為當地人極為偏愛的風味小吃。其歷史非茶館悠久，相傳西漢高祖3年(公元前204年)，漢淮陰侯韓信在合陽黃河邊的夏陽渡用木罌渡軍活捉河東魏王豹時，為解決10萬軍士吃飯問題而發明此面。踅面可稱得上是我國最早的「方便麵」，主成分是粗糧，做成面條後可即食，也可放置數日再食，是很好的降糖降脂保健方便食品。
合陽踅面：是陝西關中地區合陽人的傳統食品，是以蕎麥面、麵粉為原料製成的一種麵食小吃。其特點是：以蕎麥面、麵粉混勻後烙成的大餅，切成面條狀過水後加紅薯粉魚魚，加入各種佐料，聞其味香、面條勁道、魚魚爽滑。其結合了多種粗纖維、高蛋白原料在其中。
帶把肘子：大荔帶把肘子源遠流長。傳說，明朝弘治年間，同州（今陝西大荔縣）城裡有個廚師叫李玉山，技藝精湛，做得一手好菜。
渭南南七蕎麥餄餎：餄餎，分為小麥面餄餎和蕎麥面餄餎，而蕎麥面餄餎比小麥面餄餎更美味，陝西大多數縣市的老百姓都會做，各地的製作工藝也大同小異，口味自然有所不同，至於起源於那朝那代已無從考究。
八寶辣子：辣子是百吃不厭的一道菜，雖然它不一定出席在大型宴會上，但卻成為渭北地帶廣為流傳的名食，也有人稱其為什錦辣子或醬辣子。它的色澤紅中帶黑，肉厚油大，入水不沉，辣香純正，質地優良，素有「辣中之王」之美稱，這為它成為八寶辣子的重要材料起到了決定作用。今以八種原料（干辣椒和胡蘿卜、蒜苗、土豆丁、油炸花生米、玫瑰鹹菜、炸豆腐、肉末），佐以秦椒配製而成的八寶肉辣子經不斷改良，已不僅是蒲城人的絕活，更是陝西乃至全國人民嚮往的美味。
㈧ 潼關縣哪的肉夾饃好
我感覺劉超肉夾饃比較好吃一些，梁喜娃現在不行了，肥瘦根本吃不成，都是肥肉塊。
㈨ 哪裡的肉夾饃好吃
肉夾饃當然是西安本地的好吃，前提是你要找到比較有口碑的店子，肉夾饃羊肉泡饃都是當地的特色有名小吃。希望對你有幫助
㈩ 陝西潼關的燴餅哪家的好吃
黃家宴的燴餅薄，吃起來爽口一點，金城的燴餅湯比較好一點，如果黃家宴的餅和金城的湯組合在一起那是最好的了，吃辣的話就去吃黃家宴的，不吃辣就吃金城的，兩家都不錯，至於什麼杜家直接PASS。