① 怎樣炸鯽魚好吃又簡單
炸小鯽魚
材料
小魚，雞蛋一個，麵粉適量，鹽少許，雞精少許，胡椒粉少許，泡打粉少許，清水少量
做法
1.小魚先用鹽腌兩個小時，天熱時可以放進冰箱冷藏室。炸之前再用清水沖去血水並瀝干水份。
2.調麵糊。雞蛋打碗里，倒入胡椒粉、鹽、雞精、泡打粉攪散。
3.倒入麵粉，兌少量的清水攪勻。
4.麵糊的稠度以能均勻裹住魚身為宜。
5.把小魚放進麵糊中，並讓其兩面全部裹上麵糊。
6.起油鍋，開大火，油熱（微微冒藍煙時）下裹好麵糊的小魚。
7.第一面麵糊凝固後，將小魚翻面稍炸約1分鍾後，改中小火，並經常翻動小魚，使兩面受熱均勻，大約再炸六、七鍾的樣子就可以出鍋了。
② 小鯽魚怎麼炸的好吃
用料
鯽魚 看心情😉
料酒 少量
姜 適量切片
鹽 適量
味極鮮醬油 適量
青花椒粉 適量
玉米澱粉 適量，薄沾
油炸鯽魚的做法
1.魚洗凈，兩面用刀輕切兩道，忘記拍圖假裝此處有圖吧。😝
小貼士
一定要炸兩次別偷懶，第一次為了炸熟，第二次為了焦脆。
炸的時候可以往油里放幾顆花椒防止油亂炸。
魚最好選小點的，寧願很小不要太大，大魚炸了魚骨魚刺沒發吃。
③ 炸小鯽魚讓刺炸酥，又脆又好吃
干炸小鯽魚：
准備用料：鯽魚12個、油適量、鹽適量、花椒粉2克、香蔥1根、澱粉20克、姜5克、料酒10克
1、准備新鮮小鯽魚
④ 鯽魚要怎樣炸的好吃
先把鯽魚上撒點五香粉，放點澱粉」加點水，用手抓勻，把油燒熱之90度放鍋炸，出鍋後撒上椒鹽即可
⑤ 油炸鯽魚怎麼做最好
鯽魚炸著吃味道不錯，在炸鯽魚的時候必須要炸的酥脆才好吃，這時候就要運用到一些技巧，首先要多放一些醋，這樣才可以把魚的口感燜炸酥脆，在鍋裡面放汁水的生活不能太多，能夠完全蓋過魚就可以了，如果汁水比較多，那麼我們用小火慢慢收汁之後吃就可以了。鯽魚炸好之後，需要等到完全冷卻，這時候我們才可以再用手拿出來，如果鯽魚味道比較高，在取出來的過程中，很容易會把魚肉給弄碎，最好是用高壓鍋對鯽魚進行加熱，鍋裡面的壓力，可以在很短的時間里把魚骨頭燉爛。
鯽魚怎麼處理才幹凈
吃鯽魚之前必須要處理好，如果要殺魚，這時候需要我們把魚肚子里的黑膜給去干凈，這一部位是鯽魚腥味的主要來源。
在殺魚之前可，我們可以把鯽魚浸泡到鹽水裡面，這是給鯽魚去腥的有效方法。
鯽魚加熱的時候，需要我們在鯽魚的魚肚裡面放上一些能夠去腥的食材，放上生薑、大蒜之類就可以了，能夠起到非常強的去腥效果。
烹飪鯽魚的時候，我們可以選擇加上一些料酒，這是給鯽魚去腥的最佳方法，也可以放上一些啤酒，在給鯽魚去腥的同時，還可以給鯽魚帶來啤酒香味，讓鯽魚吃起來味道更好。
⑥ 怎樣炸小鯽魚酥脆好吃
小米小鯽魚想要炸的酥脆，那麼在炸制前裹上一層蛋液和麵包糠。或者是麵粉糊，這樣的話炸出來就非常的酥脆
⑦ 干炸鯽魚怎麼腌制好吃
步驟
1.小鯽魚去內臟，去鱗，去腮，洗凈，魚肚子里的黑膜一定要去干凈
2.放入鹽，料酒腌制30分鍾
3.放入適量的麵粉
4.攪拌均勻，使每條魚上都沾上麵粉
5.鍋中放油，放入腌好的鯽魚
6.一面炸到金黃色，輕輕地翻到另一面
7.兩面都炸到金黃色撈出控油
8.等到鍋中的油溫升高，放入小鯽魚再炸一遍
9.炸到鯽魚酥脆即可出鍋