Ⅰ 巧克力怎麼做(好吃簡單)
巧克力其實是一種以熱帶可可樹的種子為原料加工而成的食品。
這種樹在墨西哥境內有生長，中美洲和南美洲這種樹的種植歷史有三千多年了，而關於它最早的文字記載早在公元前1100年左右就有了，可以說是甜品的老前輩了。
1、發酵過程很關鍵是一道必不可少的程序。具體是用綠葉把可可果肉包起來，然後把這些包包放在太陽底下發酵5－8天。
2、然後就是晾曬了，發酵之後的可可豆中還含有很多水分，為了方便保存運輸，要除去可可豆中多餘的水分。這個過程也需要3~9天，曬好後還要篩選掉不合格的可可豆。
3、然後就可以運送到世界各地的巧克力加工廠了。中國的巧克力工廠其實也有不少，用的是進口設備、進口原料，工藝水平也越來越高。只是大多都不出名，還得不到認可。
4、被送到加工廠的巧克力首先要經過烘焙，用121度的高溫烘烤2個小時，這個過程之後，可可豆就可以散發出誘人的巧克力香味了。
5、接著就需要經過多道工序，除去可可豆的薄殼，並分解成可可粉和可可脂。可可脂可是好東西，是發白偏黃的顏色，巧克力絲滑的口感主要就靠它了，而可可粉則是用可可脂之外的部分磨成的粉，更能體現巧克力獨有的香味。
6、然後再將可可脂、可可粉、白糖、香草、奶油等原料，按一定比例混合在一起。不同的混合比例，就塑造出不同的巧克力。
黑巧克力=可可脂+可可粉+糖
白巧克力=可可脂+牛奶+糖
牛奶巧克力=可可脂+可可粉+牛奶+糖
7、從液體巧克力到固體巧克力的過程，叫做調溫。這個過程要將巧克力反復地升溫和降溫，以此來改變巧克力的結構，只有這樣，巧克力才能產生濃郁細膩的口感。
8、最後一步是塑形，終於，巧克力做好了。
Ⅱ 巧克力可以做什麼美食
巧克力可以與雞蛋、牛奶、糖等食料做成巧克力冰激凌，也可以和西米、紅茶、牛奶、蜂蜜等食料做成西米巧克力奶茶，它同樣也可以做成蛋糕、爆米花、餅乾等美食，不僅口感美味，營養價值也特別的高。
巧克力可以做的美食
巧克力可以做成巧克力冰激凌食用，首先准備巧克力、雞蛋、牛奶、糖等食料，將蛋清和蛋黃分開，用蛋黃里加入適量的糖順時針攪拌，等待打成乳白色，將巧克力、牛奶放入鍋中煮化，加入打好的蛋黃攪拌均勻，等待冷卻後放冰箱冷藏，巧克力冰激凌就完成了。
也可以准備西米、紅茶、牛奶、蜂蜜等食料，與巧克力製作成西米巧克力奶茶，首先需要將牛奶與巧克力煮化，然後將西米煮熟倒入煮好的牛奶巧克力，再將紅茶、蜂蜜等食材添加進去，用小火繼續煮五分鍾即可。
其實巧克力不僅可以做冰激凌、奶茶等美食，還可以做成巧克力蛋糕、巧克力爆米花、巧克力餅乾等美食，可以使其它的食物口感美味，還能給身體及時提供能力，充分的發揮巧克力的作用，但在製作的過程中，千萬不要大量的使用巧克力，會引起肥胖等症狀。
Ⅲ 巧克力做的簡易美食
很多喜歡吃巧克力的朋友，應該跟我一樣，只要是與巧克力有關的美食，每每看到，不管是純巧克力，還是巧克力製成的蛋糕、甜品、麵包、餅干、冰淇淋，都會垂涎三尺。今天，介紹7款跟巧克力有關的美食，想吃的時候就可以自己動手做啦!
01
巧克力糯米糍
用料：
糯米粉 100g
巧克力6小塊
糖 20g
可可粉 1大匙
冷水 80g
椰蓉 適量
做法
1、將糯米粉、糖、可可粉、水混合均勻
2、揉成光滑的面團，分成6等分
3、取一份揉成球，壓成餅，放入一塊巧克力，包裹住，整形揉成球(如果巧克力的形狀太方，不好包，可以將一小塊巧克力掰成小塊後再包)
4、其他的面團也重復上一步驟，放在撒在了一層澱粉的平盤中(為了防粘，澱粉可稍微多撒些)，待蒸鍋里的水燒開後，將平盤放入蒸鍋中，蒸15分鍾
5、15分鍾後取出，稍晾涼不是特別燙手的程度，小心取出糯米糍，稍微整下形，滾上椰蓉即可。
02
杏仁片巧克力餅干
用料
低筋麵粉 225克
黑巧克力 60克
黃油 150克
糖粉 75克
鹽 1克
全蛋液 38克
香草精 5-6滴
做法
1、黃油切小丁室溫軟化後分次加入糖粉打至顏色變淺，體積變大，巧克力切成碎屑放在開水鍋中，隔水融化。
2、往盆中倒入融化的巧克力液迅速打勻，再分2-3次加入蛋液打勻
3、加入5-6滴香草精，1克鹽打勻後，分次篩入低筋麵粉拌勻至無乾粉，然後放入杏仁片拌勻。
4、將拌好的餅乾麵團放入模具中定型，入冰箱冷凍1小時以上，取出切片，排入鋪好油紙的烤盤中，放入預熱160度的烤箱中，中層，上下火，20分鍾即可。
03
朗姆酒巧克力杯子蛋糕
用料
黃油 150g
細砂糖 150g
低筋麵粉 150g
泡打粉 1茶匙
雞蛋 3個
黑巧克力 80g
香草精 1茶匙
鹽一小撮
朗姆酒 1茶匙
淡奶油
黑巧克力屑
做法
1、黃油室溫軟化加糖打發
2、分多次加入雞蛋攪拌均勻
3、加入隔水加熱融化的黑巧克力液，攪拌均勻
4、過篩後低筋麵粉，泡打粉，加入香草精，鹽和朗姆酒，拌勻
5、倒入模具，烤箱預熱180度烤25-30分鍾左右
6、奶油加入糖打發，裝飾至冷卻的蛋糕上，最後撒上巧克力屑和其他裝飾。
Ⅳ 自己在家用巧克力可以製作哪些美麗又好吃的美食
巧克力軟餅干
巧克力牛軋糖
棉花糖220克，黃油55克，花生110克，核桃110克，奶粉125克，可可粉20克，黑芝麻40克，小紅莓40克。
1.將黃油加入不粘鍋，融化，倒入棉花糖融化。
2.倒入奶粉和可可粉，攪拌均勻。
3.倒入各種堅果。
4.牛軋糖模具提前洗干凈晾乾。
5.將攪拌好的牛軋糖倒入模具中，用手揉搓均勻，滾出來，冷卻至溫熱，用刀切成小塊。
Ⅳ 製作巧克力怎樣做好吃呢
把所有巧克力（如果不是錢幣類的小巧克力事先要把巧克力弄碎，越碎越好）和蜂蜜放在一個碗里。
生巧克力配咖啡或者紅茶都是不錯的選擇，但記住在你吃之前一定都是冷藏保存。
Ⅵ 白巧克力做的簡易美食
巧克力磚
【所需食材】白巧克力100g，淡奶油35g，可可粉10g，雞蛋1個，白砂糖15g。
1、將白巧克力和淡奶油放到盆里。
2、隔水加熱至巧克力完全融化，加熱的時候要不斷地攪拌。火要開到最小，以免沸騰。
3、篩入可可粉，攪拌均勻。
在選購巧克力的時候，盡量選可可脂的，因為代可可脂的巧克力大都含有氫化物，對人體健康有害，保存巧克力的時候應該放在乾燥陰涼處保存，避免陽光直射，如果室內溫度不是很高，沒有必要放到冰箱里。
Ⅶ 用巧克力做的簡易美食
巧克力布丁蛋糕：將所有材料備齊,奶油室溫下軟化,巧克力刨絲(或切碎)，
將有材料(除了粉類)放入盆中.(奶油切小塊到入果汁機(調理機)攪拌到無顆粒狀
3: 用攪拌機攪勻後,放入粉類拌勻微波五分鍾後,在保鮮膜上戳幾個小洞,蓋上盤子悶五分鍾
Ⅷ 巧克力能做什麼美食
1、烤箱預熱，10寸鑄鐵鍋里抹上黃油。
2、牛奶、糖、雞蛋、香草精混合攪拌均勻，篩入麵粉、可可粉、鹽，攪拌均勻至光滑。
3、在鑄鐵鍋鍋面鋪滿梨片，倒入巧克力麵糊覆蓋均勻，撒上巧克力碎。
4、200度35分鍾左右，烤到中間鼓起，四周金黃即可。
巧克力水果餡餅
製作：
1、奧利奧餅干磨碎成粉（取出一小部分後用），加入奶油乳酪和鹽，攪拌均勻。
2、將混合物製作成若干個小球，冷藏至少30分鍾。
3、融化巧克力和椰子油，攪拌均勻。
4、把冷藏好的小球一個個放入步驟3的醬中，充分裹滿巧克力後取出放在一邊。
5、撒上干玫瑰碎和奧利奧粉，放入冰箱冷藏至變硬即可。
巧克力松露
製作：
1、烤箱預熱，准備兩個干凈的烤盤；將麵粉、泡打粉、小蘇打、鹽混合均勻。
2、攪拌黃油，放入紅糖繼續攪拌，再加入雞蛋和香草精攪拌均勻。
3、篩入粉類混合物，低速攪拌，再加入巧克力碎拌勻。
4、手沾濕，將面團揉成35g大小的球，放入烤盤陳列均勻，放入烤箱180度12分鍾至略微上色。
這款泡芙不但金玉其外，內里也相當有料，所以製作起來步驟比較多。從下圖可以看出，大致分為4個部分：泡芙酥皮、香草奶油夾心、黑巧克力夾心、頂部蛋白霜。在此分開一一講解
－泡芙酥皮－
製作：
1、水、牛奶、糖、鹽、黃油倒入平底鍋，加熱後篩入麵粉不停攪拌至麵糊光滑，並且快要溢出鍋的程度。
2、將熬好的麵糊倒入碗中，一次一個加入雞蛋攪拌均勻。
3、將麵糊放入裱花袋中
4、預熱烤箱，烤盤鋪一張油紙，用裱花袋擠出直徑6.5cm左右的小球，大概能擠出13個左右。如果擔心擠出的小球過於軟榻，可以事先冷藏一小會。
5、烤箱180度，20分鍾左右，烤熟即可。
6、取出放到架子上冷卻，冷卻後在每個泡芙底部扎一個小孔，確保可以擠入夾心醬。
－夾心－
香草奶油製作：
混合材料，攪打至硬性尖角，裝入裱花袋，放入冰箱冷藏待用。
黑巧克力奶油製作：
1、打發奶油至中性尖角，放入冰箱冷藏待用。
2、雞蛋和糖混合，隔熱水攪拌至60度。
3、從熱水離開，用攪拌機高速攪拌出帶狀，並且冷卻到35度，這大約需要10分鍾左右。
4、巧克力隔熱水融化後冷卻到35度。
5、混合雞蛋液和巧克力液，攪拌均勻。
6、取出冷藏的打發奶油分兩次加入混合物，攪拌均勻後裝入裱花袋。
－蛋白霜－
製作：
1、75g蛋白和112g砂糖混合，隔溫水攪拌至勻。
2、從溫水處離開，攪拌器攪拌至有光澤（中軟）。
－組合－
製作：
1、先從泡芙底部擠入香草夾心，輕輕搖一搖。
2、再擠入巧克力夾心。
3、將泡芙頂部朝下，在裝有蛋白霜的碗中粘出一個尖角。
4、用噴火器將蛋白尖角噴出焦糖色即可