❶ 成都那家火鍋店好吃呢
來成都怎麼能不吃火鍋！道理誰都懂，可是遍地扎堆的火鍋店，到底哪一家才是正宗的，哪一家才是真正好吃的...就有點迷茫了！所以我們貼心的給大家推薦一波~~~1）小龍坎火鍋提起火鍋，全球第一排隊火鍋小龍坎的名號已經無人不知了...分店雖多，但排起隊來依舊慘絕人寰，動輒四五個小時，甚至因為排隊出現感情危機！鍋底出了名的辣，毛肚、鮮脆的鵝腸、酥肉，幾乎是辣鍋必備。他家麻辣牛肉也很帶勁！紅糖糍粑很有特點，看起來胖胖的，外酥里嫩還有點小嚼勁！至於排隊是否值得，還是看個人吧~2）大龍燚火鍋與小龍砍的火爆程度不相上下！！！從開業第一天起就通宵排隊，連續三年蟬聯「成都火鍋十強」，深受明星們的喜愛。黃曉明、范冰冰、李宇春、林俊傑、易建聯、權志龍等數百位明星都曾親臨大龍燚火鍋。麻辣地道的好味道獲得了很多主流媒體的認可。大龍燚算是成都比較老牌的火鍋店了（身邊就有朋友來成都就是為了到大龍燚吃 GD 同款的）。鍋底給人的第一印象就是——辣，但又不失香味，吃完之後通體舒暢。滴水腰花，刀工漂亮。入鍋涮個幾秒就能吃，蘸蘸干碟才有勁兒。這辣度一點不含糊，在嘴裡咋咋呼呼地包裹著腰花的嫩氣，鮮、香、辣占盡了。豬鼻筋在燒烤里常見，火鍋里卻不常有。用竹簽穿起來，不會出現滿鍋里撈的尷尬。煮得久些也無妨，吃起來彈韌，一嚼就斷。最後，大型贊美一下可以點半份菜品的機制，解決了人少時樣數也吃得少的問題。服務的嬢嬢非常體貼周到，就差沒有跪式服務了，感動。3）重慶袁老四火鍋袁老四火鍋起源於火鍋之城重慶，是近百年家族傳承的企業，麻辣火鍋的老字型大小。經過歷史變遷，火鍋的品種已經是異彩紛呈、各具特色，但袁家四子認為新派火鍋始終不及傳統老火鍋，於是帶著家傳原味火鍋秘方，邁出火鍋始都重慶。袁老四已經開了5年，這家老牌火鍋店以好吃的味道和高性價比在成都的火鍋江湖中取勝，環境和大多數火鍋店一樣，鬧鬧嚷嚷的，同一桌說話基本靠吼，堪比夜店。鍋底味道厚重，辣味雖然沒有一口就讓人受不了，但煮久了越吃越提神，絲毫不見渾湯。「外婆酥肉」賣相就招人喜歡，麵糊掛得薄薄一層，還能隱約可見內里肉質的紋路，選上一根，抖落抖落多餘的海椒面，一口吃掉大半，咔嚓，外皮酥脆，落了滿口，肉質也入味，肥肉不膩，瘦肉不柴，都恰到好處。一咪鴨腸目測不止一米長，每次夾的時候都有一種「怎麼還沒完」的疑問，下鍋之後，會出現兩個人夾著夾著才發現是同一根鴨腸的搞笑情況。鴨腸長說明食材保存比較完好，新鮮，口感脆嫩，沒有腥味，入口食用時請謹慎咬斷，不要試圖測試你食道的長度。現殺鱔魚，值得一試。鱔魚最忌土腥味重，袁老四這份就完全沒有，但是鱔魚不配干碟這點讓人有些想不通，只能自己單獨叫一份咯。鱔魚一份只有4片，分量不大，下鍋2-3分鍾即可出鍋，蘸上海椒面，肉質順滑軟嫩，辣味順帶提攜，口感更上一層，吃完就人生巔峰了。4）錦城印象火鍋酒樓錦城印象火鍋酒樓被稱為來成都必吃的火鍋店之一，不管是成都本地人還是外地遊客，來這里擺一道火鍋都是必備。鍋底底料都是當天現炒，牛油鍋底加入海椒、花椒、桂皮、八角等香料翻炒數幾小時，整個店內都是鍋底的辣香味，濃郁厚重。不過話說回來，每個資深火鍋迷心目中都有自己摯愛的那家火鍋！推薦起來確實挺難的......不在成都的我只能默默看著照片咽口水，拆一包小龍坎方便火鍋解解饞了…想免費獲得同款的快去回答 成都那麼多火鍋店都要排隊！排隊過程中有沒有好玩的事？ - 知乎 ，高贊送10份噢！！！
❷ 成都哪個火鍋店好吃，有什麼菜可以推薦的
我一般和朋友聚餐之類的，大部分時候都會去龍廠長老火鍋店，因為好吃又實惠。龍廠長的鴨腸，毛肚，牛肉都是比較有特色的，看他們店裡賣得都比較好，我們每次去吃基本上都會點的，百吃不厭。
❸ 求推薦比較好吃的地道四川火鍋
火鍋中國一種特殊的美食，以四川重慶的火鍋最為出名，四川重慶的火鍋一般都是以麻辣鮮香為特色，紅油辣鍋讓人看起來就胃口大開，今天排行榜123就為大家帶來了成都火鍋排名前十強，細數成都最好吃的十家火鍋。
開啟分步閱讀模式
1. 味蜀吾老火鍋
01
味蜀吾一直是正宗川派老火鍋的代名詞，在全國都有分店，是成都火鍋排名前十強之首。最有特色的就是它的火鍋底料，滿鍋紅油讓人辣的上癮，還沒有油膩之感，菜品也是十分新鮮。
2. 臨江門洞子老火鍋
01
臨江門洞子老火鍋起源於上世紀20年代的重慶臨江門碼頭，後來又因為戰亂搬進了防空洞才有的這個名字，戰亂時期還不忘了火鍋可見這家店的味道有多好。
3. 小龍坎
01
愛吃火鍋的幾乎沒有人不知道小龍坎的名號，被稱為是火鍋控心目中的朝拜聖地，全國各家分店的生意都十分火爆，甚至有的地方凌晨兩點都得排隊。
4. 大宅門火鍋
01
大宅門火鍋的知名度很高，高峰時間去永遠都在排隊，牛油鍋底是必點的，還有加了菊花的牛油菊花鍋底，素菜煮在裡面散發出一絲的菊花清香十分特別，性價比也很高，是成都火鍋排名前十強之一。
5. 大龍燚
01
大龍燚是地道的四川老火鍋，鍋底傳承了正宗老火鍋的原滋原味，鍋底分三種辣度，都可以和菌湯組成鴛鴦鍋，很好的照顧了不吃辣的人群。
6. 麻辣空間
01
麻辣空間是中國清油火鍋的領袖品牌，實現了真正的無渣，還有專門的火鍋底料，消費者可以直接在超市或者網上購買就可以品嘗到成都特色風味的火鍋，十分貼心。
7. 老船坊
01
老船坊是成都火鍋排名前十強中的一個特例，它主要做的是自選火鍋，雖然是自選，但無論鍋底還是食材的質量都能保證，鮮香麻辣，讓人吃的過癮。
8. 蜀九香
01
蜀九香也是一個地道的成都老牌火鍋，在全國都享有盛譽，裝修十分有格調，仿宮燈、如意結等充滿了濃濃的古典氣息，土灶火鍋的小方格能方便各種食材的燙煮，給人好的美食體驗。
9. 老碼頭火鍋
01
老碼頭火鍋是很多成都人請客的首選，特別是有外地客人的到來一定會到這家吃上一頓，可見它能夠將成都火鍋的精髓完美的體現出來，不論是從鍋底、食材還是裝修都沒得挑。
10. 十七碼頭老灶火鍋
01
十七碼頭老灶火鍋是典型的川渝火鍋，重麻重辣，十分適合重口味的人，性價比也非常的高，人均不到50元，是實實在在的大眾消費，很值得一試。
❹ 吃成都火鍋和重慶火鍋，必點的菜是什麼呢
四川火鍋或者重慶火鍋，大多數食材是動物臟腑器官、河鮮、蔬菜極少量的肉類。在四川和重慶早年吃老油火鍋的都是賣力氣的窮苦人，吃不起牛羊肉，只能用較為便宜的食材來滿足體力和生理的需要。現在吃重慶老油火鍋成了風靡全國的時尚，沒吃過這麻辣鮮香的味道還真不知道四川重慶美食的味道。
鮮嫩滑牛肉，感覺就是牛肉切成細長的條，非常的細嫩，口感嫩滑。
辣牛肉，看到重慶火鍋店都一道麻辣牛肉的涮品，一直沒有敢嘗試，今天算是破戒了。沾滿了辣椒面等調料的牛肉，大概有0.5厘米厚，放到鍋裡面煮大約2分鍾左右就可以吃了，牛肉上裹的辣椒被煮掉了一些，但是還是有很厚的辣椒面。沾上油辣味碟，麻、辣、鮮、香層層沖擊著味蕾。
鴨掌：放到鍋裡面就放心的煮吧，煮到顏色變了、略有緊縮的感覺，鍋底的辣味進入鴨掌就可以吃了。建議大家在一開始就放進，這時候鍋里的油脂夠多，油煮出來的和水煮的完全是不同的味感。油而不膩、香氣中不缺乏膠質感。
鮮鴨血：最後吃的就是這個鴨血了，要將鴨血慢慢的滑到鍋裡面，不要動，等鴨血慢慢浮到水面上來，顏色變成土紅色，比沒煮的時候膨脹起來就可以吃了。千萬不要等到煮的變小了再吃，那樣口感就變得干澀硬了。
火鍋講究的就是老油和涮的時間，要控制火候，火候過頭，食物則變老，火候不到，則是生的；燙時必須夾穩食物，否則掉入鍋中，則易煮老、煮化。
❺ 吃火鍋，經典菜品不能少，你知道哪些是經典菜品嗎
序言：說起火鍋的話，相信很多人都很喜歡它。特別是在寒冷的冬天時，如果可以吃上一次火鍋，不僅暖味同時也是一件非常幸福的事情，我們都知道重慶是火鍋之城，在重慶人民的眼裡可以不吃干糧，但是火鍋一定要吃的。在吃火鍋時有一些經典的菜品，如果都吃過的話可以被稱為是火鍋小能手了，下面小編就和大家分享一下都有哪些？
三、牛舌
相信很多人都吃過豬舌，豬舌不僅僅是而且有彈性，但是很多人都沒有嘗過牛舌的味道，在涮火鍋的時候可以來一盤牛舌。除了一些經常吃火鍋的人，知道牛舌一般的人在吃的時候並不會去選擇它。有手的味道真的特別好，如果點牛舌的話，在服務員里就是火鍋老手了。在去吃火鍋的時候，可以去嘗試一下牛舌。
❻ 吃四川火鍋應該點什麼
四川火鍋，以麻，辣，鮮，香著稱，他來源於民間，升華於廟堂，無論是販夫走卒、達官顯宦、文人騷客、商賈農工，還是紅男綠女、黃發垂髫，其消費群體涵蓋之廣泛、人均消費次數之大，都是他地望塵莫及的。作為一種美食，火鍋已成為四川和重慶兩地的代表美食。
吃飯介紹：
吃法之涮
涮：即將用料夾好，在鍋中燙熟，其要決是：首先要區別各種用料，不是各種用料都是能燙食的。一般來說，質地嫩脆，頃刻即熟的用料適用於燙（涮）食，如鴨腸、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而質地稍密一些，頃刻不易熟的，要多燙一會兒，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要觀察湯鹵變化，當湯鹵滾沸、不斷翻滾、並且湯鹵上油脂充足時，燙食味美又可保溫；再次，要控制火候，火候過頭，食物則變老，火候不到，則是生的；第四，燙時必須夾穩食物，否則掉入鍋中，則易煮老、煮化。
吃法之煮
煮：即把用料投入湯中煮熟。其要決是：首先要選擇可煮的用料,如帶魚、肉丸、香菇等這些質地較緊密的，必須經過長時間加熱才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。
吃法經驗
吃火鍋的經驗應是先葷後素，燙食時湯汁一定要滾開，要全部浸入湯汁中燙食；其次是調節麻辣味，方法是：喜麻辣著，可從火鍋邊上油處燙食；反之則從中間沸騰處燙食；再次就是吃火鍋時，必須配一杯茶，以開胃消食，解油去膩，換換口味，減輕麻辣之感。
❼ 謝娜表哥在四川開的火鍋店，有哪些好吃的菜品推薦
目前有一檔家喻戶曉的綜藝節目《快東大本營》在節目中有一這樣的環節，主持人們需要將自己心中最辣的食物進行大比拼，看誰的最辣，最終謝娜帶來的是來自中江老家的辣鹵，是由他二哥羅林親自下廚做的，當時二哥的火鍋店就上熱搜了。3.鵝腸；鵝腸和毛肚一樣不能燙的太久，燙太久的話就會太老太硬，嚼不動，4.酥肉，酥肉是四川火鍋特色小吃之一，酥肉的製作方法，它是選用了新鮮的五花肉，紅薯粉，生粉，吉士粉等原料炸制，色澤黃亮，舒軟，香脆，肥而不膩，可以直接拿來燙火鍋吃，也可以直接嚼著吃。
其實火鍋店裡的菜品是非常多非常豐富的，特色菜品也很多我就不一一的介紹了，介紹完了肉類食物，我還想建議大家選 擇一些蔬菜，蔬菜比較好吃的有娃娃菜，山葯，金針菇，以上這些品種都是我比較愛吃的，不知道是否也合你的胃口，對於以上的品種你有什麼更好的建議，歡迎在評論下方我們一起討論吧
❽ 四川火鍋十大名牌有哪些
不管是炎熱的夏天還是寒冷的冬天，相信很多人都忍不住火鍋的誘惑，其中川渝火鍋可是聞名天下的，如果你想在家裡吃到正宗的川渝火鍋，那麼，一袋正宗的川渝火鍋底料是尤為重要的，要說火鍋底料哪個好吃，正宗？每個人的口味不同，所以，這個問題沒有"正確"答案。不過，為大家整理四川重慶火鍋底料排名十大名牌！
一、重慶橋頭火鍋底料
簡介：始建於1909年，是一家主要從事餐飲服務、火鍋底料生產加工銷售等業務的企業！
點評：自重慶百年老品牌，味道杠杠的，每次切一塊一袋可以吃三次，麻辣鮮香好吃。做麻辣香鍋也可以，每次切一點一袋能吃好久！
以上就是四川重慶火鍋底料排名十大名牌！其中，橋頭、飯巢、秋霞、劉家佳碼頭都是正宗重慶手工牛油底料，麻辣鮮香，回味無窮！
❾ 四川什麼火鍋最好吃
四川火鍋目前以清油火鍋為主，而舍棄了90年代的牛油火鍋，在四川省外仍有一些牛油火鍋店，但由於清油火鍋的味道和色澤方面都更勝一籌，因此川內火鍋店幾乎都是清油火鍋。
成都、綿陽等地的火鍋店，但凡生意比較好的，其味道都很不錯，如果非要說什麼火鍋最好吃，我只能說每家火鍋都有其優點和特色，完全可以來了以後詢問當地人，找一家附近生意不錯的就行了。
四川的飲食業非常發達，任何一家新店如果想開5年以上，都是非常艱難的事情，所以大多數還能夠在成都、綿陽這些地方生存的飲食業店面，都是倍經考研的。
❿ 成都錦里好吃的火鍋都有哪些
成都火鍋麻辣鮮香，口味獨特，深受喜愛。聽說不少的小夥伴是一邊被辣哭，一邊不住嘴的狂吃。小編曾經也深受其害。
想知道成都除了火鍋還有什麼好吃的，點這里→成都旅行攻略
不過現在的成都火鍋店越發的多了，不僅僅是地道的成都火鍋，還是不辣的海鮮火鍋，在這里都能找到。
下面為大家推薦一些成都比較著名的火鍋店，喜歡的話趕快去試試吧。
大妙火鍋(錦里店)
大妙火鍋可算是成都火鍋的名片了，秒變「漢代宮廷」的成都風采，讓到達這里的每個人都覺得驚奇。
三國典故命名的包間，飯點時開始的民族舞蹈以及古典樂器的演奏，還有經典的川劇、變臉。讓人在品嘗美食的同時，也感受到成都的無窮魅力。
圖/ 途牛用戶 美麗愛五花
更重要的當然是火鍋的味道。主打的清油火鍋，不肥不膩，淡淡的中草葯芳香入口之後也不會有上火的感覺。
七上八下涮牛肚，咕嚕咕嚕冒肥牛，伴隨著古色古香的裝飾，撲鼻的香氣讓你止不住的流口水。
圖/ 途牛用戶 美麗愛五花
因為靠近武侯祠，很多外地遊客都會來這里，一邊品嘗成都火鍋的美味，一邊享受川西民俗的風情，所以請做好排隊的准備。
圖/ 途牛用戶 美麗愛五花
地址： 四川成都武侯祠大街231號錦里二期烏衣巷13號
川西壩子
川西壩子一聽就知道肯定是四川的品牌，它經營了很多年，在成都人心裡很有分量和口碑。當你走在成都街道，不經意間就會經過一家川西壩子火鍋。
圖/ 途牛用戶 奔跑小東東
門口傳來陣陣麻辣鮮香，古色的國風裝飾有著別樣風采，室內滿滿的都是人群。因為不接受預定，所以每每到飯點都要等待許久。
圖/ 途牛用戶 奔跑小東東
不過這是值得的，當看到紅彤彤的紅鍋端到桌上，冒著熱氣牛油鍋底上純正的麻油，色澤就勾起了味蕾。
牛肉滑嫩、蔬菜新鮮，即使不能吃辣的顧客，也會忍不住吃的辣而不燥，真的是太巴適了。
圖/ 途牛用戶 奔跑小東東
地址：成都市金牛區蜀西路46號盛大國際2棟1層
大龍燚火鍋(太古里店)
一家好吃的火鍋店總能吸引眾多的食客趨之若鶩，大龍燚火鍋就是其中之一。
它位於成都繁華的遠洋太古里商圈，據說許多大明星來到成都都會到大龍燚搓一頓火鍋。
圖/ 途牛用戶 背包客的筆記
大龍燚的鍋底香味醇厚，無論是涮肉還是素菜，那種辣的程度一直都保持在臨界點，好吃過癮卻又不會辣到無法接受，這也許就是四川火鍋真正的魅力所在吧。