⑴ 豆腐要怎樣做才能更快入味
豆腐營養豐富，口感嫩滑。然而，煮豆腐最怕無味，尤其是在炒豆腐的時候。下面就有兩個方法，可以讓豆腐很好的入味，簡單易操作。
方法一:在做豆腐之前，將豆腐浸泡在鹽水中一段時間。先炒豆腐，讓它外面脆，裡面嫩.然後把它放在煮好的湯里，讓豆腐吸收湯里的美味汁液，最後把它拿出來。然後第一次把它放入調味料一起煮。先把你想做的醬煮開，冷卻，然後把豆腐放進去，然後煮開，關小火，煮15分鍾，關小火，悶半小時左右。
吃豆腐可以抵制、預防並且改善記憶和精神集中。豆腐中富含的一些元素有利於血管、神經和大腦的發育。促進食慾和成長，豆腐可以使我們的營養更加豐富並且幫助消化和增進食慾的功能。吃豆腐還可以預防和抵抗骨質疏鬆症，還有益於牙齒和骨骼的生長和發育，它能增加血液中造血功能的鐵含量。
⑵ 豆腐好吃又好看的做法
柴魚干煲豆腐的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯 柴魚干煲豆腐的製作材料： 主料：柴魚干300克,鹽鹵豆腐適量。 調料：奶白魚湯,鹽,味精,雞精,黃酒,薑片,豆油各適量。教您柴魚干煲豆腐怎麼做，如何做柴魚干煲豆腐才好吃 1.柴魚乾洗凈，改成刀片塊。 2.鹽鹵豆腐切厚片，用豆油煎至兩面成淡黃色。 3.原料加其餘調料煲制。柴魚干煲豆腐的製作要訣： 應選用優質柴魚干，劣質柴魚干腥味重。 濃辣東瀛豆腐煲的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 工藝：燒濃辣東瀛豆腐煲的製作材料： 主料：日本豆腐2根,香菇50克,蝦仁100克,蟹柳,西蘭花各適量。 調料：高湯,蔥,姜,澱粉,色拉油,鹽,味精,辣妹子醬,芥末醬,糖,老抽,香油,水澱粉各適量。教您濃辣東瀛豆腐煲怎麼做，如何做濃辣東瀛豆腐煲才好吃 1.日本豆腐切段，拍粉，入油鍋炸成金黃色；香菇泡發切片；蝦仁、西蘭花焯水待用，蟹柳切片。 2.鍋中放入蔥、姜，倒入高湯，放入原料，略燒一會兒，調味，勾芡即可。 三鮮豆腐包的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 三鮮豆腐包的製作材料： 主料：豆腐包12隻,三鮮料（筍,火腿,木耳）50克,蝦仁,豌豆,玉米粒,胡蘿卜片,金針絲各適量。 調料：鹽,胡椒粉,雞精,花雕酒,色拉油各適量。教您三鮮豆腐包怎麼做，如何做三鮮豆腐包才好吃 1.三鮮料改刀成小片，焯水瀝干，填入豆腐包中，用金針絲捆緊。 2.蝦仁、豌豆、玉米粒、胡蘿卜片入鍋炒熟，鋪在盤底。 3.鍋入油燒熱，放入豆腐包焗炒一會兒，加入其餘調料調味，盛出擺在其他原料上即成。三鮮豆腐包的製作要訣： 扎豆腐包時要扎緊。 懷胎豆腐的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 懷胎豆腐的製作材料： 主料：豆腐,肉餡（最好是五花肉剁成的餡）,野生菌 調料：澱粉,雞精,精鹽,蔥花等。懷胎豆腐的特色： 豆腐的營養自然也是極其豐富的，懷胎豆腐吃起來外焦里嫩，同時還有肉的香味，色澤也很誘人。教您懷胎豆腐怎麼做，如何做懷胎豆腐才好吃 製作：它的具體製作過程是：首先把豆腐切成方塊狀後，在中間橫切一刀，然後把剁好的肉餡填到裡面。然後裹上濕澱粉，放入七成熱的油中稍炸，不要太老。然後盛入盤中，接著就是澆汁，首先在鍋中加適量花生油，下蔥姜蒜煸炒出香味後撈出，把切好的野生菌下鍋稍翻炒後，加入少許高湯後加澱粉勾芡。在豆腐上撒一些蔥花，將調好的湯汁淋到上面就可以了。豆腐的吃法眾多，您嘗過這樣的做法後一定會更加喜歡上豆腐的。 富貴豆腐餅的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 私家菜 甜品/點心 富貴豆腐餅的製作材料： 主料：板豆腐2塊, 荸薺2個 輔料：生薑1片, 香菇20克, 芹菜10克 調料：腌 拌 料：鹽少許太白粉少許白鬍椒粉少許香油少許。調 味 汁：素蚝油１大匙素高湯１杯糖１小匙太白粉少許。教您富貴豆腐餅怎麼做，如何做富貴豆腐餅才好吃 做法： 1、豆腐置於碗中壓成泥，姜、香菇、芹菜切末、把豆腐泥加入一起攪拌，並加腌拌料攪拌均勻，取一湯匙豆腐泥在掌中裹成梭狀。 2、起油鍋將豆腐下油鍋炸至金黃色。 3、另起１大匙油鍋，將薑末爆香，加入調味汁燒滾後，再將炸好的豆腐餅下鍋，拌燒一下即可。 提示：錦囊妙招：這是一道火候的菜，油不能太熱，因為豆腐如遇到熱油很容易焦黑，但如果油太冷豆腐泥會吸入很多的油，在下鍋前您可以先丟一小點豆腐泥，如果它不會即刻浮起即是冷油；如果一丟下去即刻浮起，油溫就可以了。
⑶ 富貴豆腐盅的推薦做法
富貴豆腐盅的做法
步驟step
1
富貴豆腐盅的烹飪技巧
技巧tips
1、咸鴨蛋本身含鹽量較高，烹飪完嘗一下味道視情況看是否需要加食鹽；
2、豆腐的選擇上，最好選比較嫩但也不能太嫩的，自己把握哈。
⑷ 富貴豆腐的做法
1、腐竹泡發的時候多換幾次水，泡軟後切段；香菇泡發後去蒂一切為二
2、油菜用開水燙一下後瀝水備用
3、豆腐盒底部四角剪四個小口，然後再撕豆腐盒上的那層包裝紙，輕輕把豆腐倒扣出來，這樣取出來的豆腐就不會碎了
4、小心將豆腐切片
5、平底鍋中放入油加熱，油熱後把豆腐小心地放平放入鍋中。用手輕放不會碎啦
6、把豆腐放入平底鍋用熱油煎，這樣豆腐就比較結實了。但是注意，豆腐不要攤得太滿，要留點空隙方便讓豆腐翻身
7、把豆腐翻身很容易，輕輕地用木鏟把豆腐沿著鍋邊上推，然後用一點力氣或者藉助勺子幫下忙，豆腐就可以翻過來再煎另外一面了。煎好的豆腐小心盛到深口盤里。因為豆腐會出水，所以不要用平盤裝
8、把鍋中煎豆腐的水倒掉，另倒一些油，爆香蔥花、蒜末
9、下香菇和腐竹翻炒
10、調味要在此時進行。首先倒入大約兩三勺的料酒
11、然後把生抽、老抽、白糖、鹽1按照1：1：1：0.5的比例倒入鍋中。至於量，就要根據你放了多少腐竹、香菇和豆腐自己調整啦
12、倒入一些水，大約在材料的1/2處。然後轉大火開始收汁入味
13、轉大火後立刻放入玉米粒
14、還有燙好的油菜
15、把鍋里的菜挖個坑，把豆腐放入，盡量吸收些湯汁。這時候就盡量少動鏟子了，不然一路上小心保護的豆腐再此時被弄碎就前功盡棄啦
16、最後倒入芡汁，湯汁粘稠後，點幾滴香油即可盛盤了
⑸ 豆腐做法有哪些
紅燒豆腐，家常豆腐，家常豆腐六吃，蒜香麻辣豆腐，魚香豆腐，富貴豆腐，鯽魚豆腐湯，魚
頭豆腐湯，豆花魚片，家常炒豆腐，脆皮豆腐，三鮮豆腐羹，咕咾豆腐，蝦仁豆腐
，宮保豆腐，黃金豆腐，紅燒豆腐蝦仁，茶樹菇燒豆腐，豆腐金針菇湯，豆腐三明治，小白菜燉豆腐，煎豆腐塊，玉米豆腐雞蛋羹，綠茶豆腐，豆腐餃子，日本豆
腐，韓式香煎豆腐，焦溜豆腐，煎豆腐排，豆腐豆瓣魚，夾心兒豆腐，豆腐葷雜燴，燴什錦豆腐丸子，西紅柿燒豆腐，侉燉豆腐魚，白菜豆腐奶白湯，肉片燉豆腐，
熊掌豆腐，韓式泡菜豆腐湯，豉油拌豆腐，尖椒豆腐釀，豆腐燒牛腩，海帶豆腐湯，椒鹽炸豆腐，剁椒豉汁蒸豆腐，辣白菜豆腐湯，青菜豆腐湯，平橋豆腐羹，香煎
豆腐，五味豆腐，豆芽油豆腐，蝦仁豆腐蒸蛋，日本豆腐羹，皮蛋拌豆腐，四喜蒸豆腐，豆腐三菌湯，炸豆腐丸子，海參木耳小豆腐，欖菜金針豆腐，香椿豆腐肉
餅，鰱魚燉豆腐，一品豆腐，滑蛋豆腐羹，農家小豆腐，白蛤豆腐湯，雞蛋豆腐香飄飄，回鍋豆腐，黃魚燉豆腐，肉末豆腐，韓國嫩豆腐湯，涼拌嫰豆腐，鯽魚奶白
豆腐湯，豆腐蒸肉末，鍋塌豆腐，中式-豆腐PIZZA，火腿嫩豆腐，泥鰍豆腐湯，雞湯丸子豆腐煲，香煎黃金豆腐餅，石鍋豆腐，春雨豆腐湯，蛋拖豆腐，豆腐
漢堡，豆腐牛肉，雞哈豆腐，珍珠翡翠白玉湯，五彩豆腐羹，珠玉豆腐，三色豆腐，薺菜豆腐湯，豆腐冰激凌，豆腐蒸蝦，濃香咖喱燒豆腐，涼拌雙腐，
⑹ 上杭舊縣富貴豆腐乾怎麼食用
這個一般是不建議生吃，這種都是半成品，需要加工以後，以後才可以吃。可以看看說明。
⑺ 富貴豆腐怎麼做
1、腐竹泡發的時候多換幾次水，泡軟後切段；香菇泡發後去蒂一切為二 2、油菜用開水燙一下後瀝水備用 3、豆腐盒底部四角剪四個小口，然後再撕豆腐盒上的那層包裝紙，輕輕把豆腐倒扣出來，這樣取出來的豆腐就不會碎了 4、小心將豆腐切片 5、平底鍋中放入油加熱，油熱後把豆腐小心地放平放入鍋中。用手輕放不會碎啦 6、把豆腐放入平底鍋用熱油煎，這樣豆腐就比較結實了。但是注意，豆腐不要攤得太滿，要留點空隙方便讓豆腐翻身 7、把豆腐翻身很容易，輕輕地用木鏟把豆腐沿著鍋邊上推，然後用一點力氣或者藉助勺子幫下忙，豆腐就可以翻過來再煎另外一面了。煎好的豆腐小心盛到深口盤里。因為豆腐會出水，所以不要用平盤裝 8、把鍋中煎豆腐的水倒掉，另倒一些油，爆香蔥花、蒜末 9、下香菇和腐竹翻炒 10、調味要在此時進行。首先倒入大約兩三勺的料酒 11、然後把生抽、老抽、白糖、鹽1按照1：1：1：0.5的比例倒入鍋中。至於量，就要根據你放了多少腐竹、香菇和豆腐自己調整啦 12、倒入一些水，大約在材料的1/2處。然後轉大火開始收汁入味 13、轉大火後立刻放入玉米粒 14、還有燙好的油菜 15、把鍋里的菜挖個坑，把豆腐放入，盡量吸收些湯汁。這時候就盡量少動鏟子了，不然一路上小心保護的豆腐再此時被弄碎就前功盡棄啦 16、最後倒入芡汁，湯汁粘稠後，點幾滴香油即可盛盤了
⑻ 酒席上的豆腐怎麼做的
富貴豆腐：將豆腐切成片，炸一下，進行紅燒出鍋後，可以在上面點點沙拉醬，做一下裝扮。
⑼ 金盆富貴豆腐的做法
1、豆腐置於碗中壓成泥，姜、香菇、芹菜切末、把豆腐泥加入一起攪拌，並加腌拌料攪拌均勻，取一湯匙豆腐泥在掌中裹成梭狀。
2、起油鍋將豆腐下油鍋炸至金黃色。
3、另起1大匙油鍋，將薑末爆香，加入調味汁燒滾後，再將炸好的豆腐餅下鍋，拌燒一下即可。富貴豆腐餅的做法小貼士
做法提示：錦囊妙招：這是一道火候的菜，油不能太熱，因為豆腐如遇到熱油很容易焦黑，但如果油太冷豆腐泥會吸入很多的油，在下鍋前您可以先丟一小點豆腐泥，如果它不會即刻浮起即是冷油；如果一丟下去即刻浮起，油溫就可以了。