當前位置:首頁 » 特色小吃 » 用什麼燒雞好吃
擴展閱讀
崗杜街附近好吃的地方 2023-08-31 22:08:20
土豆不炒絲怎麼做好吃 2023-08-31 22:03:59

用什麼燒雞好吃

發布時間: 2022-05-21 23:32:36

A. 燒雞用什麼雞好

燒雞用成年老母雞。

燒雞,是一道中華傳統風味菜餚。其中部分烹飪方法是將塗過飴糖的雞油炸,然後用香料製成的鹵水煮制而成。成品燒雞具有肉鮮味美、肥而不膩和爛而不散特點。


原料:多年生老母雞、老湯、生薑、香葉、大料、花椒、小茴香、丁香、白蔻、砂仁、草寇、肉蔻、蓽菠、良姜、陳皮、白芷、草果、桂皮、白糖、柏木末、綠茶、食用鹽等。


配比:多為各家之所長,每一家的燒雞做法有區別的同時,味道也不同。而在配料配比上,大部分在網路上給出的都是虛構的,在使用過程中應注意甄別。以免浪費食材。


特點:百里飄香、皮兒香肉也香、入口生津、回味無窮、香而不膩、色澤誘人。


食用方法:即食熟食品,冷藏味道更佳,不建議冷凍後加熱食用(容易脫味);手撕裝盤,更具美美食風情,味道更佳。


葯理功用:由於煮制過程中十多味香辛料中,大部分為中草葯類,具有健脾開胃,滋陰垂補的功效。同時對於厭食有很好的輔助效果。

B. 哪種燒雞最好吃最有特色

神仙雞!

相傳,所謂三游其實是蘇洵、蘇軾、蘇轍,他們曾經赴京趕考,路過夷陵(現在的宜昌),吃到了當地三游洞附近飯館的燒雞,發現鮮美可口,頓覺飄飄欲仙,不由地贊嘆起來。從此三游神仙雞便名揚天下。


一、食材
小雞仔、料酒、冰糖、蔥姜蒜等常見調料

二、做法
1、將小雞仔去毛並洗凈,將生薑切片,准備一個小刷子,這樣,准備工作就算是做完了
。2、在鍋中倒油並放入冰糖,等待冰糖慢慢融化
。3、關火後立即倒入料酒,小心炸鍋,等溫度逐漸穩定下來後再倒入醬油
。4、加入八角、花椒、桂皮、鹽等。
5、將做好的湯汁用准備好的小刷子均勻地刷在小雞仔的身上,腌制約一小時左右
。6、將砂鍋的地步鋪上薑片並將腌制好的雞仔放上去,隨後淋上所有的湯汁
。7、蓋上蓋子用小火慢燉,等燉好後取出裝盤即可。

C. 燒雞是人們平時喜歡的下酒菜之一,你知道哪些好吃有名的燒雞

雞肉是我們日常吃的最多的肉類之一,特別是近幾年,牛羊肉價格居高不下,豬肉價格忽高忽低,魚肉價格今年也開始上漲不少,就雞肉價格這幾年一直沒有什麼變化,所以吃雞肉的人也越來越多。燒雞是比較常吃的一種雞肉做法,也是下酒佐餐的美食。全國各地燒雞的做法有很多,最著名的當屬四大名雞,就是溝幫子熏雞、道口燒雞、符離集燒雞和德州扒雞。

1、溝幫子熏雞

溝幫子熏雞是遼寧省的著名特產,也是東北燒雞的典型代表。溝幫子熏雞之所以好吃,主要在於選料精良,配料有方,製作精細。經過多年工藝的一代一代的改進,現在溝幫子熏雞的製作工藝更加完善,做出來的燒雞色澤棗紅明亮,味道芳香,肉質細嫩,爛而連絲,鹹淡適宜,營養豐富,深受當地百姓的喜愛,外地的朋友到了遼寧也喜歡帶幾只溝幫子燒雞當做送給親朋好友的禮物。

除了這四大名雞外,地方的燒雞更是數不勝數,我最喜歡的還是家鄉徐州沛縣的大屯燒雞和現在的第二故鄉內蒙古呼和浩特卓資山熏雞,因為吃這兩種燒雞,不但解饞,還能吃出家鄉的味道。

親愛的朋友們,你們家鄉還有哪些好吃的燒雞,歡迎大家留言補充一下,把自己家鄉的美食介紹給大家。

我是孤塵一粒沙,致力於給大家推薦各地美食,喜歡我就關注我,你的關注是我持續創作的動力!

D. 用什麼燒雞塊好吃

你好土豆燒雞塊非常的好吃,主要是土豆非常的軟糯,那麼湯汁融合之後就會特別的入味

E. 家常燒雞怎麼做好吃

健康的飲食能延長人的壽命,那麼,如何利用「吃」來延壽呢?還是得靠自己親手去實現。而現在,小編就先來介紹一下關於燒雞的做法。

1.1把雞洗凈放開水鍋沸水煮5分鍾,撈出,洗凈血沫

2.2嫩光雞一隻,用的是肉用雞。土雞煲湯好吃,但是做燒雞不合適。可以事先用少量鹽抹遍雞身,給它做個全身按摩,使其入味

3.1鍋內留少量的鹵汁,把雞放在鍋里,開小火,把鹵汁不停的往雞身上澆。看到鍋邊糊的鹵汁了嗎?不要去管它,只要不碰到下面的鹵汁,就不會有什麼影響,盡量不把鍋邊的鹵汁弄到下面的鹵汁里,因為鍋邊的鹵汁會有糊的苦味。所以只管用下面的鹵汁澆雞身,直到鹵汁粘稠沒有了為止。這樣做能使雞更入味及上色

4.2洗凈的雞放老鹵里鹵制。直至雞熟透為止。肉用雞很好熟的,煮30-40分鍾即可。也可根據個人喜好而定。(老鹵的製作很簡單,超市或小菜場能買到的香料和鹽醬油料酒製成。香料包括茴香、八角、草果、砂仁、肉蔻、桂皮、沙姜、丁香、花椒、香葉、川穹、陳皮等,把材料放紗布或鹵包里,放入醬油料酒和水鹵制,每次鹵過後,都過濾去殘渣,裝入容器,短期要使用放冷藏室保存,長期不用放冷凍室保存。)

5.把白糖10-15克放入錫紙,放在炒鍋里

6.上面放上蒸鍋的簾子,再放入鹵好的雞

7.鍋蓋上蓋子開中火,燒焦白糖,使煙薰上來,大概薰2-3分鍾,或根據個人喜好,不要薰的時間太長,以免有苦味

8.把薰好的雞塗抹上香油即可
有時候家庭聚會,總是被自己的親人抱怨,不會做菜,大家沒有口福。現在不用擔心,看著上面的步驟,自己趕緊學習做一下燒雞

F. 有些什麼菜來燒雞好吃呢

食材用料:

雞仔800克、蔥15克、姜20克、蒜20克、鹽15克、味精10克、白糖20克、老抽10克、生抽10克、蚝油20克、大料10克、花椒10克、桂皮10克、香葉10克、草果10克、小茴香10克、料酒30克

食材

主料

雞仔800克

方法/步驟

  • 將雞仔洗凈放鍋煎炸至表面金黃,撈出備用。

G. 道口燒雞怎麼做

‍‍既然要學做道口燒雞,那我們還是來了全面了解一下道口燒雞是什麼樣的吧!首先道口燒雞是特色傳統名菜之一,由河南省滑縣道口鎮「義興張」世家燒雞店所制,是我國著名的特產。 道口燒雞與符離集燒雞、北京烤鴨、金華火腿齊名。

道口燒雞用多種名貴中葯,輔之陳年老湯,其成品燒雞色澤鮮艷,形如元寶,口銜瑞蚨。極具食療和保健功能。道口燒雞的製作技藝歷代相傳,形成自己的獨特風格。1981年被商業部評為全國名特優產品。

如果有想了解更多美食方面的朋友,歡迎關注我的微信公眾號:宅小陽

‍‍

H. 做燒雞用什麼調料好吃

燒雞的做法,簡單好吃,入口即爛,下面看看是怎麼製作的吧! 【燒雞】 原材料:大蔥、生薑、小仔雞、八角、香葉、麻椒、干辣椒、小茴香、白寇、白芷、桂皮、生薑。
【製作方法】 1、大蔥切成大段,生薑切開兩半,放在盆子裡面。
2、取一個小盆,抓入八角四個,香葉一克,麻椒三克,干辣椒兩克,小茴香兩克,白寇四克,白芷三克,桂皮四克,良姜六克。
3、把小仔雞清洗干凈,把兩個雞翅塞進雞嘴裡面,把雞爪子塞進雞肚子裡面。
4、鍋裡面燒水,把准備好的仔雞放到鍋里,加上一勺子麥芽糖,焯水一分鍾,把仔雞撈出控水。
5、鍋里燒油,油量要多一點,把仔雞放在漏勺裡面,放入油鍋中,炸至兩分鍾。
6、等到仔雞炸到表皮金黃的時候,就可以撈出控油備用。
7、鍋裡面留一點油,放上蔥姜和准備好的大料,炒出香味,在鍋里加上水。
8、把炸好的仔雞放到鍋里,倒上料酒十五克,味極鮮二十克,食鹽十五克,冰糖二十克,蓋上鍋蓋,開小火煮上九十分鍾。
9、等到九十分鍾之後,把仔雞撈出放在盤子裡面,把湯汁澆在仔雞上面,加上香菜點綴一下,就可以上桌食用了。
好了,這道簡單好吃的小燒雞就做好了,希望大家能夠喜歡!
介紹一道小燒雞的做法,簡單好吃,入口即爛,下面看看是怎麼製作的吧! 【燒雞】 原材料:大蔥、生薑、小仔雞、八角、香葉、麻椒、干辣椒、小茴香、白寇、白芷、桂皮、生薑。
【製作方法】 1、大蔥切成大段,生薑切開兩半,放在盆子裡面。
2、取一個小盆,抓入八角四個,香葉一克,麻椒三克,干辣椒兩克,小茴香兩克,白寇四克,白芷三克,桂皮四克,良姜六克。
3、把小仔雞清洗干凈,把兩個雞翅塞進雞嘴裡面,把雞爪子塞進雞肚子裡面。
4、鍋裡面燒水,把准備好的仔雞放到鍋里,加上一勺子麥芽糖,焯水一分鍾,把仔雞撈出控水。
5、鍋里燒油,油量要多一點,把仔雞放在漏勺裡面,放入油鍋中,炸至兩分鍾。
6、等到仔雞炸到表皮金黃的時候,就可以撈出控油備用。
7、鍋裡面留一點油,放上蔥姜和准備好的大料,炒出香味,在鍋里加上水。
8、把炸好的仔雞放到鍋里,倒上料酒十五克,味極鮮二十克,食鹽十五克,冰糖二十克,蓋上鍋蓋,開小火煮上九十分鍾。
9、等到九十分鍾之後,把仔雞撈出放在盤子裡面,把湯汁澆在仔雞上面,加上香菜點綴一下,就可以上桌食用了。