Ⅰ 易做好吃的冷盤有哪些具體需要怎麼做
一、涼拌青瓜腐竹
食材：黃瓜一根，腐竹一塊，蒜頭，鹽，香油，油辣子，醋，生抽
具體做法：
1.腐竹提早一小時上下泡開。泡開開後綽水再過涼白開水。
2.絲瓜和腐竹都切完預留，並切完蒜泥。
3.把絲瓜，腐竹，蒜泥放入器皿里。
4.增加適當鹽，生抽，醋，香油，油辣子拌勻。
5.放冰箱三十分鍾上下口味更好。
五、拌金針菇
食物：
金針菇，芝麻油，鹽，味精，醋，生抽醬油，香萊
具體做法：
1.金針菇切除根處，清洗，掰成一小撮一小撮的。
2.水開後，焯熟水。
3.將金針菇焯熟後，撈到菜盤里，預留。
4.將鹽，味精，醋，生抽醬油，芝麻油，香萊倒到金針菇里。
5.鍋中油燒開。
6.將油略微學會放下，淋在金針菇上拌勻就可以。
Ⅱ 有哪些易做好吃的冷盤呢
-----【涼拌開胃金針菇】-----
很爽口的一道開胃小菜，金針菇焯水後，只調個碗汁拌一拌，撒上香蔥、小米辣，香嫩脆挺開胃，老少皆宜。
6. 大蒜拍扁剁碎，香蔥、小米辣切碎圈；
7. 將大蒜末、香蔥末入碗中，倒入適量的醋、生抽、少許鹽、1小勺白糖，少量白開水，混合均勻；小米辣很辣，如果家裡人有不能吃太辣的，可以隨後撒在豇豆上；
8. 將調好的料汁淋在豇豆上，再撒上小米辣，又漂亮，還能降低辣度。
Ⅲ 易做好吃的冷盤有哪些具體應該怎麼做
夏天到來，大家對於吃就失去了熱情，現在為大家介紹幾種冷盤，好吃又開胃。
拌冷盤蜇頭：將發制蜇頭250克切割成2mm片狀，用開水燙一下，速撈起來控干水分，陰囊25克切條，香萊切條，將蜇頭放進碗內，蛋絲、香萊撒在上面，發制蝦皮放到香萊上邊，撒上芥末醬糊，炒鍋內放芝麻油，燒到七完善放醋，生抽一勺，澆在菜上，翻拌就可以。
拌冷盤腰片：取新豬肚，剝掉外膜，用刀批成兩塊，剔掉腰臊，用平刀工切割成片狀。放進沸水鍋用食鹽、雞精、香油、米酒、生薑沫配成的醬汁翻拌。
即便你是個美食專家，相信你看過這家常小菜也會覺得驚訝，並不像過去的冰飲菜僅僅在冰塊兒上放上鱔肉，這兒的造型設計是一頂像遮陽帽一樣的冰殼，空心，里邊室內空間霧水縈繞，如夢幻仙境一般，歷經獨門的鱔肉沉在最低，周邊伴著海蜇絲、芫茜梗、黃瓜絲和青紅椒絲，看起來很好看。菜一上菜，最先令人覺得一股清新的氣場，隨後是香氣撲鼻的鮮香，是那類能激起人胃口的香氣，夾起來一塊放進嘴中，肉鮮嫩有韌性，很有嚼頭。
內行人朋友詳細介紹說，肉事前用獨門的料汁腌過，如果就照一般的作法加溫後吃，秋冬季較合適，但到夏季便會覺得味兒過重，非常容易膩。經冰飲後，不但除掉了肉原本的腥味兒，並且經一熱一冷，肉的結締組織越來越緊實，因此吃起來更感覺韌口，更加鮮美。
Ⅳ 有哪些易做且好吃的冷盤
好吃又易做的冷盤來嘍！現在介紹三道冷盤，希望可以幫到你！
第一道:白菜大拌。
手撕菜的主料也是白菜，白菜葉用手撕成小片，幫順絲片薄切成白菜葉大小，一個松花蛋切成八瓣，半根黃瓜拍散切幾刀，熟牛腱子肉切六七片薄片，再拍幾瓣蒜切丁，全部放在小盆里撒適量鹽，倒入手撕菜的靈魂調料陳醋，然後放糖，味精，稍調就可以吃了，白菜，黃瓜的清香，牛肉的醇香，松花蛋的獨特風味，蒜末的辛辣味混在一起，口味極其豐富有層次，看著就特別有食慾！
好了，我是喜歡吃願意做的如意廚娘，希望介紹的這三道冷盤可以幫到你，感謝關注，點贊和分享！
Ⅳ 夏天的涼拌菜你會做哪些
青瓜亂拌肥豬耳用的食材是新鮮的青瓜一根，以及從冷盤店買來的豬耳若干兩。今天這個青瓜亂拌肥豬耳，用的食材是新鮮的青瓜一根，以及從冷盤店買來的豬耳若干兩。做法更是非常簡單。
。。拌東北拉皮東北拉皮有兩種做法：一冷盤一熱菜。冷盤當然是涼拌的拉皮；熱菜可是做肉絲拉皮、青菜拉皮，總之只要自己喜歡。 這次為了省時省力，來了個涼拌的東北拉皮。調料：醋、生。
。。麻辣爽口好吃的小冷盤(圖)麻辣爽口好吃的小冷盤 配料：圓生菜、黃瓜、聖女果、干紅椒、麻椒、芝麻、蒜等調味料。做法： 1。生菜洗凈切成寬絲，然後放入熱水中綽水(不要燙的時間太長)。 2。。。
。巧點菜避開飯局營養誤區則對飲酒者有較好的保護作用。 一些餐館自製水果汁、玉米汁、南瓜汁等，口味新鮮，風格時尚，非常值得品嘗。 營養誤區二：冷盤魚肉唱主角 宴飲之時，難免會點幾個。
。。正宗川菜必備調味品毛肚火鍋、熗綠豆芽等；花椒面在冷熱菜式中皆可使用，熱菜如麻婆豆腐、水煮肉片，冷盤如椒麻雞片、牛舍萵筍等；而花椒油則多用於冷盤。 作為創新川菜的火鍋，大量使用青。
。。香辣苦瓜_祛暑敗火 各種味道都要吃一點才有利於健康。在夏天，苦味更要多吃，可以祛暑敗火，排毒美容。晚餐就做了一大盤冷盤---香辣苦瓜，一菜包含了香辣苦咸四味，夠豐富了吧。香辣。。。啤酒雞_夏天涼拌版昨天喝啤酒，剩了多半瓶，冰箱里還凍了幾瓶。
就做了夏天冷盤版的啤酒雞。做法： 三黃雞半隻（另半片做別的）放入冷水中，焯去臟物； 另起鍋，放入雞、蔥段、薑片。。。香拌雙耳_夏天小冷盤晚上做了個小冷盤，清香爽口，非常開胃。
銀耳是開然的燕窩，具有美容養顏的功效。木耳是排毒的好山珍。兩者拌在一起，真是美女帥哥們的美容晚餐。 【主料】黑木耳、銀。。。夏天大排檔該怎麼吃更健康安全呢？ 條件有所保障。
五是應盡量吃些健康食品。如女性可吃水果、奶製品等，男性則吃清淡點的——蒜泥冷盤、毛豆、花生等是較好選擇。另外，睡前兩個小時最好別。。。涼拌三絲_清香爽口拌三絲是飯店裡常見的一款小冷盤，清香爽口，排毒養顏，很好的小菜，特適合夏天吃。
材料：綠豆芽、胡蘿卜、青椒、蒜。調料：鹽、生抽、醋、白糖、雞精、香油、芥末油。 。。。蒜泥菠菜_夏天美味小冷盤哦拌冷盤的手藝不錯滴，是因為從GG那裡學來的，哦GG是開飯店的。
生意超火爆啊。夏天裡好悶熱的，又捨不得老是開著空調，功率太大，還是為國家省點電吧。晚餐做了蒜泥。 。。蒜茸娃娃菜_味道鮮美夏天來臨，胃口大倒。做一道冷盤，好蔬菜好味道。原料：娃娃菜3棵大蒜10粒左右。
步驟1：將娃娃菜一剖為四，洗凈瀝干，蒜頭去皮切末。 步驟2：鍋中放適量水和1小。。。夏天清涼小菜只要三分鍾介紹一款小冷盤，味道超好，只要三分鍾啊！ 新鮮黃瓜去皮備用，嫩荊芥洗凈瀝水，蒜剝皮剁茸 黃瓜切瘦滾刀塊，與荊芥混合，加蒜泥、精鹽、香醋、麻油拌勻即可 。
。。夏季如何做冷盤國家蔬菜系統工程中心副研究員唐曉偉近日告訴記者，蔬菜所含營養素，例如維生素C及B族，很容易受到加工及烹調的破壞，生吃有利於營養成分的保存。但是，並非每一種蔬。
。。夏天出汗有講究 要飲食調節飲食衛生特別重要，必須養成良好的飲食衛生和個人衛生習慣。 不要買變質的食品原料；膳食最好現做現吃；生吃瓜果要清洗消毒；在做冷盤時，應加蒜泥和醋，既可調味，又能。
。。涼拌蒜香小油菜＿夏季開胃小菜(圖)夏天晚餐吃一盤涼拌菜，涼爽開胃，是不錯的選擇．小油菜含有多種維生素，是夏季適合的蔬菜．原料：小油菜，大蒜輔料：食鹽，香油，生抽做法：一，小油菜洗凈瀝出水。
。。炎熱夏天清涼時蔬涼拌菜(圖)夏天帶著火熱的溫度到來了，人們往往會食慾下降，向朋友們推薦幾品清涼時蔬涼拌菜吧大家都有個好胃口。 冷盤，即涼拌菜，似乎起源於東北，東北菜中冷盤品種多，涼拌。
。。涼拌蓮藕_夏季開胃冷盤夏天,人們都喜歡吃涼拌藕,通常人們做涼拌蓮藕的方法是:藕切成薄片,過熱水再拌。 我現在給朋友們介紹的是另一種做法,很好吃的。 原料:藕薑片蔥糖醋鹽花椒大料做。
Ⅵ 有哪些做起來簡單又好吃的涼拌菜
在炎熱的夏天來上一份涼拌菜，確實是非常的不錯，而大家在家裡面也是可以製作非常好吃的涼拌菜，小編也經常在家裡面製作。首先大家需要准備好自己想要的材料，一般製作涼拌菜，做素菜就非常好吃。今天小編就交給大家一道非常低卡的涼拌菜的做法，首先我們准備菠菜，雞蛋還有木耳以及腐竹，金針菇，雞胸肉，胡蘿卜等等。如果不喜歡這些菜，也可以換成自己喜歡吃的菜，但要注意的是，菜必須要容易熟。
在製作這道冷盤的時候，如果覺得沒有肉不好吃的話，也可以加上一些雞胸肉。因為雞胸肉的熱量很低，即使吃再多，也不會長胖的，我們把雞胸肉腌制好之後，放在水中焯水，就可以把雞胸肉也慈成小塊。這樣的冷盤做法非常的簡單，只需要把所有的蔬菜放水中焯水，接下來再切成絲，放在碗中，加入調料拌勻就可以了。
Ⅶ 夏天到了想在家做些冷盤吃，都有哪些做法呢
到了炎熱的夏天，每個人都喜歡吃一些冰冰涼涼的食物，比如說雪糕、西瓜是最受大家歡迎的。這時候如果看到熱騰騰的熱菜，可能大家都沒有什麼食慾，光是吃頓飯就會感覺到大汗淋漓，因此冷盤就是最好的選擇了。不僅做起來非常的簡單，而且還美味可口，重點是特別的開胃，下面小編就來給大家介紹冷盤的做法，一定要注意學習。
夏天還有一個經常吃的冷盤就是薑汁松花蛋，而且做法也是最簡單的一種。把買回來的松花蛋殼剝掉，一個松花蛋切成四瓣，擺放在盤子當中。淋上一點生抽、香油，再切一點薑末放入其中，快速地攪拌均勻。注意不要用力過猛，會把松花蛋搗碎，雖然松花蛋很好吃，但大家一定要適量的吃。
Ⅷ 夏天就適合吃涼拌菜，你知道哪些好吃嗎
夏天天氣炎熱，吃什麼都覺得胃口不佳，於是便找到了以下幾種清熱開胃的菜。
1.【涼拌西蘭花】
所需食材：
西蘭花1顆，蒜末1頭，油小量，鹽1克，美味鮮醬油2勺
做法：
1.西藍花掰成小瓣，清理。蒜切末。
2.鍋中放水燒開，放入西藍花焯20秒左右。西蘭花煮後色彩會愈來愈更加鮮麗，在燙西藍花時，時間不宜太長，要不然缺失脆感，拌出的菜也會遭受十分大危害。綽水後，應放入涼開水水中太涼，撈出瀝過濾水再用。
3.蒜末中加上美味鮮醬油，鍋中下油，煮沸後淋在蒜末上。在加上鹽攪拌。
4.將蒜末淋在西藍花上攪拌就可以。
所需食材：
麻汁1.5勺，生抽醬油2.5勺，米醋2勺，白糖2勺，蒜末6瓣，香油1勺
做法：
1.取芝麻1.5勺，加上生抽醬油2.5勺，米醋2勺，白糖2勺攪拌。
2.黃瓜拍兩刀，切成小段。
3.澆上全能型麻汁攪拌，不要說多美味可口了。
7.【涼拌菜蒜黃】
所需食材：
蒜黃300克，干辣椒2個，蒜3瓣，美味鮮醬油2勺，山西陳醋1勺，鹽1克，白糖小量，香油小量
做法：
1.蒜黃清理祛除老梗。
2.鍋中放入水，水汽泡後放入蒜黃，汆燙褪色不太熟撈出。
3.撈出後放入涼水中太涼。拿手斯成細絲，控干水份，撕的狀況下從中間向兩側撕。
4.加上蒜泥，美味鮮醬油，山西陳醋，鹽，糖，香油，攪拌就可以。
Ⅸ 在家可以做，哪些好吃的涼拌菜
適合夏天吃的涼拌菜
涼拌西芹：原料：西芹一把、花生油少許、香油少許、鹽少許 做法： 1、將西芹的葉子摘去，洗凈。 2、將鍋內放上水，燒開放入花生油，將西芹放入，無需煮太久，三四分鍾即可。 3、將西芹撈出放入冷水中過冷後，將西芹去皮(煮過的西芹很好剝皮的)，切段，裝盤撒上食鹽少許拌勻，倒入香油少許再拌勻這涼拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一個開胃菜。
涼拌金針菇：原料：金針菇、香菇、芹菜、紅蘿卜半個、紅辣椒2個、仔姜 做法： 1、金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個紅蘿卜切細絲，兩個紅辣椒切細絲，仔姜切細絲。 2、然後油鍋燒熱，先下姜絲、辣椒絲爆炒，淋一點老酒。 3、放入紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟。 4、放入金針菇炒，加一點陴縣豆瓣醬，一點鎮江香醋，一點糖翻炒片刻，就可以出鍋了。
涼拌苦瓜：原料：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克、精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。 製作： 1、將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈後切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控凈水分。 2、將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦。後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
涼拌菠菜：原料：菠菜、琥珀花生 做法：菠菜2斤，洗凈後，切段。用爐子上沸水焯一下，待用。食鹽,味精少許，蒜粉，香油，一起攪拌均勻。最後可以放點琥珀花生仁。可以上桌啦，省時省事，營養豐富，爽口，是夏天的可口 冷盤，提示：菠菜一定要洗干凈，喜歡芥末的可放芥末油。
涼拌麵筋：原料：麵筋250克、鮮菇500克、筍尖50克、麻油、白糖少許、老抽2匙、生抽1匙。 做法： 1、將麵筋切絲。 2、鮮菇浸洗干凈，和筍尖用佛水滾熟，撈出攤凍切絲。 3、用大碗盛著加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌勻即成。
麻醬拌豆角：原料：鮮豆角、芝麻醬、精鹽、花椒油、薑末適量。 做法： 1、把豆角抽筋、折斷、洗干凈，在開水鍋里綽熟後涼水浸泡，撈出管材耐壓試驗機控去水，放到調盤里。 2、再把芝麻醬用冷水調成糊狀，把花椒油燒熱，加人味精、精鹽薑末澆在豆角上，拌勻即即裝。
涼拌蘆筍絲：原料：鮮蘆筍300克、鹽、芝麻醬 做法： 將鮮蘆筍洗凈，削去老皮，然後切成細絲，加入適量的鹽、芝麻醬等調料拌勻，即可食用。蘆筍的抗病能力很強，在生長過程中無需打農葯，是真正的綠色無公害蔬菜。蘆筍含有維生素A、B1、B2、煙酸以及多種微量元素。現代葯 理研究證實，蘆筍有調節免疫功能、抗腫瘤、抗疲勞、抗寒冷、耐缺氧、抗過氧化等保健作用。
Ⅹ 在外面吃飯都會有冷碟，有哪些冷盤好吃做起來又簡單
冷蝶，冷盤，又稱冷盤。這道菜在我們的生活當中是經常會吃到的，特別是我們外出就餐的時候都會點一道冷盤或者商家會贈送一些餐前的冷盤作為餐前開胃菜。炎熱的夏天到來，冷盤就更是深受大家的喜愛了，因為不用去經歷炎熱的廚房裡高溫和油煙，只需要簡單的步驟就製作出美味可口的菜品，既簡單又省力。 接下來我們就來談談那些簡單又好吃的冷盤都有那些吧。