啤酒鴨用什麼鴨做好吃

⑴ 用什麼材料做啤酒鴨比較好吃

⑵ 啤酒鴨什麼做好吃

菜譜做法：

1.鴨肉剁塊，洗干凈備用

2.八角、桂皮、香葉洗凈，辣椒干、蒜瓣、蒜苗、生薑切好備用；

3.鍋中燒水，水中加一片姜和適量料酒，水開將鴨肉入熱水焯一下，去掉浮沫和血

4.把鴨肉撈起，用清水沖洗干凈，瀝干水份

5.鍋燒熱，油熱後，放入薑片和蒜瓣爆香，再倒入鴨肉翻炒至干身

6.再加入八角、桂皮、香葉，和鴨肉一齊煸香，把鴨的油煸出

7.加醬油、鹽、蚝油和小許白糖翻炒片刻，使佐料的香味和調料的鮮味均勻地裹在鴨肉上

8.再倒入半瓶啤酒（我買的是玻璃瓶裝的，罐裝的要用一罐），大火燒開後，改小火加蓋燜煮至濃湯差不多收汁

9.揀去八角、桂皮、香葉不要

10.再放入干辣椒和蒜苗翻炒片刻即可（想味道辣一點的，干辣椒可以提前到一開始炒鴨時一齊下，因為閨女不能吃那麼辣，所以後下）

⑶ 啤酒鴨怎麼做好吃

啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳餚，是將啤酒鴨與啤酒一起燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更佳濃厚。煮熟的鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香，令人回味無窮，而且有清熱、開胃、利水、除濕之功效，很受大家歡迎。

美食雖好，不能貪食，身體最重要，任何事都要追求個平衡哦！

⑷ 請問啤酒鴨要用哪些配料，要怎麼做才好吃呢

製作啤酒鴨的方法： 一、材料：鴨子一隻 配料：蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、蘿卜 調料：啤酒、醬油、蚝油、十三香、料酒 二、把鴨子用水煮一下 三、把鴨肉統統倒入鍋中，放料酒、蚝油、醬油、鹽，炒一下。 四、鴨肉炒成金黃色後，倒入啤酒（一隻鴨子放一瓶），加蘿卜，用大火煮開。將啤酒煮到半乾的時候，改小火（這是注意不斷翻炒，以免糊）。加入芹菜（現在基本大功告成），不過要換個火鍋繼續煮。。。。可以先吃蘿卜和配菜。 五、換一個燉鍋。煮開了就可以加香菜了。最後，煮成糊糊泡飯吃。香香香。如果能吃辣炒的時候放些郫縣豆瓣醬味道更幫，還可以加些千張絲就是豆腐皮 。

⑸ 啤酒鴨應選什麼鴨子呢

應選麻鴨。

准備材料：麻鴨 一隻、青椒 3個、啤酒 1罐、薑片 3片、冰糖 1小塊、紅辣椒 2個、八角 1個、桂皮 1片、香葉 1片、醬油 2勺、胡椒粉 1小勺、油 適量、鹽 適量。

一、麻鴨切塊冷水下鍋，加入薑片，大火煮開焯一下再瀝干水分。

⑹ 啤酒鴨非常好吃，正確做法是什麼呢

在餐桌上經常出現鴨肉的各種美食，而啤酒鴨就是其中之一，不僅口感豐富，並且還有滿滿的香辣味兒，對於喝酒人士來說是不錯的下酒菜，那麼，在家也能輕松做出這道菜，非常簡單。

第三步

將鍋燒熱後加入剛才剔除下來的鴨皮，不用額外加油，直接用鏟子在鍋底按壓鴨皮，將裡面的油脂逼出後再盛出來，加入干辣椒和花椒，等香味激發出來以後再加入腌制的鴨肉，然後用老抽調色，翻炒均勻後加入啤酒，讓啤酒沒過鴨肉就可以了，不用都加進去，轉成中小火慢慢烹飪，最後直接加入青椒翻炒。

以上就是對啤酒鴨做法的講解，不過在切鴨肉的時候要切小塊一點，這樣能更入味。並且有的人其實是不會選擇用鴨皮的油脂來當做食用油的，其實我覺得是可以這么處理的，味道也會更加醇厚，讓肉和配菜之間的香味相輔相成。新手做的時候一定要把控好量，自己不知道怎麼切肉的話可以讓店家幫忙處理。如果你也做過這個美食，可以在評論區分享你的烹飪經歷~