A. 魚丸子怎麼做才好吃
如今做魚丸，不再像過去那樣全手工，去皮去骨，刀背剁成魚絨，再調味攪拌，入熱水汆丸子。
傳統手工做法最接近原味，好吃。但是過程難度大，一般生手不容易搞成。再說對魚品種也有要求，不是說什麼魚都能做。我平時實踐中，用過鰱魚、草魚、鯉魚等多種，認為白鰱比較適合做丸子。
相對而言，白鰱肉細嫩雪白，比其他很多魚肉白。魚丸追求的又是白，白到一起了。再說白鰱去了皮，純肉的味道不僅不腥，還帶著甜味，上等魚肉的味道。所以說，做魚丸，白鰱比較好。
說到如今做魚丸簡單，是因為有了破壁機，不是上代產品料理機。破壁機的功率大，轉速高，能把食材破碎徹底。尤其是做魚丸，手工製作存在的兩大難關，剁和調理，對破壁機來說都不是事，一次性完成，效果杠杠的。
B. 什麼樣的魚肉適合做魚丸
1.
草魚比較適合做魚丸，因為草魚肉性味甘，溫無毒，有暖胃和中之功效，一般人群均可食用。
2.
做魚丸要選取魚刺少的魚肉，需要把蔥姜切段，研磨成汁，再把腌制好的魚肉和蔥薑汁一起放入研磨機中攪碎.
加入50克玉米澱粉攪拌均勻，把擠好的丸子放入冷水鍋中，煮熟之後用草魚做的魚丸就做好了。魚丸用什麼魚做好，一般家庭用草魚或者鱸魚即可。當然也可以用鰱魚、白魚、鯰魚、鮁魚、皖魚、鰻魚、馬鮫魚、鯪魚等，也不用想太復雜，不同地區魚的種類會有所區別，就地採取即可。用草魚和鱸魚做出的魚丸味道鮮美，加入墨魚仔起膠後會變得比較有粘性，加入蛋清會彈牙很多。
草魚的缺點是多刺，鱸魚做起來比較方便，但也可以用草魚，只需選擇大條的草原，在刮魚肉的時候快速刮，把大片魚肉刮下來也是可以的。用鱸魚主要是因為其味道鮮美，「江上往來人，但愛鱸魚美」。剔出魚片的時候刀工可要杠杠的，要快速將魚肉刮下來。扽住魚皮，把魚拉到案板旁邊，貼著它的皮，把魚肉給剔下來，刀得快。
魚丸做好後，就下鍋煮了，可以清水煮，也可以買個濃湯寶做湯底煮，熟來的魚丸更美味一些。切掉的魚頭和魚片都扔掉嗎？不要這么浪費，可以將魚皮魚頭，加點豆腐燉湯喝或者做魚排，魚骨脆脆的很好吃。
C. 魚丸的正宗做法有哪些
魚丸要想做的好吃，首先必須保證魚丸的新鮮，大部分人的魚丸做不好吃，其實主要原因是買的冷凍魚丸，那樣的魚丸本身就不新鮮，所以相對烹飪起來就會差上很多，下面給大家自己用鮮魚自製魚丸的方法來做一道美味魚丸。魚丸也叫魚包肉，主要使用鰻魚或淡水魚的魚肉剁碎，搭配上澱粉攪勻製作而成，因其具有鮮香美味、多吃不膩、烹飪多樣等特點而被大眾喜愛，目前也屬於沿海地區特色風味小吃之一。
至於魚丸，因為魚丸本身是捏好定型下鍋的，如果是冷水下鍋，煮制時間太久，魚丸肯定是會直接被煮鬆散開來，導致最後煮成一鍋魚湯就前功盡棄了，所以魚丸一定要盡快讓外層先煮熟定型，那麼開水下鍋無疑才是最好的選擇。還可以在煮熟丸子以後往魚湯內加入適量的青菜，這樣最後搭配魚丸一起吃著會更加營養，而且更有滿足感哦。
這樣充分的利用一條魚做出來的魚丸湯吃著是既鮮香也營養，而且還特別健康，也不需要加入太多的調料，其實這樣做才算是吃到了最原汁原味、鮮香美味的魚丸呢
D. 魚丸用什麼魚肉做比較好吃
魚丸用什麼魚肉做比較好吃？
做魚團子選什麼魚最好因為煎魚湯很新鮮，煎魚又滑又軟。 所以做魚丸的魚應該這樣選擇：必須新鮮只有新鮮的魚做成丸，才能保證做好的丸柔軟無異味。 而且肉質堅實，容易結塊。必須選擇目光炯炯、魚鱗完整、腹未裂、鰓鮮紅的魚來製作。最好選擇無刺、肉質牢固、無異味的魚製作其實我們海邊的房子做魚丸，並不太在意魚的大小。 主要選用刺嫩、肉質細膩、無異味的魚製作。 例如，蠑螈：帶魚、青花魚等。 因為身體沒有小刺，所以適合做團子。
E. 用哪些魚肉做的魚丸更好吃
手工製作的魚丸豐滿可口。因為魚丸製作簡單，味道好，很受歡迎。草魚是市場上最常見的魚。它很容易賣，而且價格很便宜。這肉很嫩。最好做魚丸。草魚還有暖胃的作用。天氣越來越涼了。它可以用來煮魚丸湯，既溫暖又營養。製作魚丸時，先將魚剁成泥，然後在魚泥中加鹽，使魚丸更加美味。這種魚長柱狀，頭尾細長，刺少，肉質鮮美。
魚肉細嫩，具有溫補益氣、溫胃潤膚的作用，它是一種溫潤的保健食品。具有益氣養血、柔筋益骨的功效。魚具有溫胃、平肝、祛風的作用。魚含有蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1和卵磷脂，可增強記憶力、思維和分析能力，延緩智力衰退。海鮮中過量的組胺會引起不適。一些人如果吃新鮮的魚或海鮮會引起過敏，因為他們天生缺乏分解組胺的酶。因此，對魚過敏的患者不應該吃魚丸。
F. 魚丸怎樣做才能最好吃
花鰱魚身1塊，生薑1塊，蔥適量，鹽1小勺，料酒1小勺，雞精1小勺，水澱粉適量。
方法步驟
1、生薑、蔥清洗干凈切碎。
2、將切好的薑末用水泡上，澱粉加適量的水調成水澱粉。
4、魚肉剔骨去皮表層暗紅色的一條肉也去掉。
5、將剔下來的魚肉刮成泥，再用刀背剁細。
6、在剁好的魚泥中加入雞精、鹽、水澱粉、料酒、蔥花、生薑中朝一個地方攪拌。
7、在鍋中倒入水，水燒開後，將魚泥擠成魚丸，用勺子刮下放進水鍋里。
8、小火燒開，魚肉熱後撈出即可。
烹飪技巧
1、魚肉要越細越好，做出的丸子才夠滑嫩，有彈性。
2、加生薑水的時候不要一次加入，分三次加入分別攪上勁。
蘑菇1把，魚丸8個，鹽適量，高湯塊版塊，香菜1小把。
做法步驟
1、在鍋中放入少量的色拉油，油熱後將娃娃菜和蘑菇放下去，再加上適量的鹽翻炒均勻。
2、倒入適量的開水，將半塊高湯塊放進去，大火燒開。
3、水燒開後就將魚丸放進去煮，兩分鍾即可關火。
4、嘗一嘗鹹淡，根據自己的口味適當添加。
5、最後盛出的時候灑上香菜末即可。
青椒2個，魚丸適量、豬肉丸、火腿腸、醬油適量。
做法步驟
1、青椒切絲，魚丸對半切，火腿腸切成小塊。
2、鍋中放入適量的油，油熱後將青椒放進去翻炒兩分鍾。
3、隨後將魚丸、火腿腸、豬肉腸也放進去翻炒幾分鍾，再計入適量的醬油翻炒。
4、等魚丸熟了即可，這樣好吃又營養的青椒炒魚丸就做出來了。
G. 魚丸用什麼魚做好吃
一般來說，製作魚丸，對於魚的選擇，當然是選擇肉多、價格便宜、魚骨頭比較少的魚。以下幾種就是經常選用的魚類。
1、多齒蛇鯔，這種魚被潮汕地區被稱為「那哥魚」。這種魚呈長柱狀，橫切面為橢圓形，尾部細長。健脾補氣，固精縮尿。
2、草魚。這種魚體較長，略呈圓筒型，頭部平扁，尾部側扁。肉性味甘、溫、無毒，有暖胃和中之功效。一般人群均可食用。
3、海鰻。這種少刺多肉，潔白細嫩，吃水量大，味道鮮美，是烹制魚丸的理想原料。
4、馬鮫魚。這種魚渾身肥滿，是一種經濟價值較高的海產優質魚類，含有多種維生素。馬鮫魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症有一定輔助療效。
以上這四種都是適合做魚丸的魚，還有鮮黃魚、鰻魚、小參鯊、鱸魚、鱖魚(桂花魚)、石斑魚、青衣、鯰魚、鯪魚等都可以。
魚丸製作方法：
1.將魚洗干凈，平攤在砧板上從尾到頸，去內臟，去脊骨，取下背部兩塊肉，冷藏一下。
2.左手按住魚尾，右手持鋒利的刀，刀和砧板成45度角，從魚尾向魚肚方向刮魚蓉。
H. 魚丸用哪些魚肉做比較好吃
魚丸用哪些魚肉做比較好吃？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
魚類鮮嫩，具備清補養血、溫胃護膚的功效，它是一種溫柔的保健品。具備益氣補血、柔筋益骨的作用。魚具備溫胃、疏肝理氣、袪風的功效。魚帶有蛋白、鈣、磷、鐵、維生素b21和大豆卵磷脂，可提高記憶力、邏輯思維和邏輯思維能力，減緩智商衰落。海產品中過多的乙醯膽鹼會引發不適感。一些人假如吃新鮮的魚或海產品會造成皮膚過敏，由於她們與生俱來欠缺溶解組織胺的酶。因而，對魚皮膚過敏的病人不應該吃魚丸。