⑴ 怎樣做涼面好吃又簡單
涼面又稱冷麵，也稱"過水面"，古稱為"冷淘"，是指涼吃的面條。把煮熟的熱面直接放入冷水中過一下，由於是涼面，所以拌面的所有作料也都是涼的。
傳說武則天未入宮之前，由於武則天與情人吃山西面時燙傷了舌頭，於是兩人研究出涼面的新吃法。主要食材有面條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等，但各地的涼面做法不同，因此做法和食材也有所不同。
這道菜為了保持醬汁的口感，減少了面的肉量、利用綠葉蔬菜和芽苗類蔬菜來填補,用了焯紅見菜的水來煮麵，面條會變成漂亮的粉紅色。
這是一份低卡食譜，都知道調料雖然好吃，但熱量其實蠻高的，這個食譜非常適合控制飲食中又嘴饞的朋友哦~
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⑵ 一份好吃的涼面該怎麼做，需要什麼食材
雞絲涼面不僅美味營養，而且製作非常簡單。此外，在家做飯更健康、更有營養、熱量更低。它在我家也很受歡迎。無論是午餐還是晚餐，每次做這道涼面，家人總會搶著吃。
天氣太熱不能做飯的時候，就做點涼面吃。酸辣開胃菜好吃，一碗不夠！超級簡單。一起試試吧！食材:面條200克，花生一把，小蔥一根，大蒜三瓣，黃瓜一根，香菜兩根，熟芝麻，調料:醬油、香醋、鹽、糖、胡椒粉、香油。
面條盡量選擇結實的圓面，而不是容易碎的扁面；鹵面味道很好。如果喜歡辣的味道，可以多放點辣椒粉。煮好的面條加入香油，防止粘連，否則很難處理成塊；最後最好加點花生，富含層次感。
⑶ 涼面怎麼做 又好吃又簡單視頻
准備用料：鮮面條1小碗、油適量、鹽適量、醋適量、醬油適量、豆豉醬適量、芝麻醬適量、番茄醬適量、蔥適量、花生適量、黃瓜適量。
1、鍋里水煮沸，然後加入鮮面條裡面煮熟
⑷ 夏季涼面做法，在家如何製作涼面
第一道：麻醬涼面
這是一碗屬於夏天的經典涼面，做法很簡單，調碗料汁，調碗麻醬，煮一鍋面條差不多就好了，邊煮麵條邊調碗汁，大概十幾分鍾就可以，特別省時省事。
做好的涼面吃起來芝麻香濃郁，遠遠的就能聞到它的香味。面條清涼爽滑，根根分明，特別有嚼勁，再搭配上各式配菜，夏天別錯過。
具體製作方法
第一步：准備食材。面條適量、剁辣椒適量、蒜適量、黃瓜1根、香蔥適量、熟白芝麻適量、熟花生碎適量。
第二步：把黃瓜切成絲、蒜切末、香蔥切末備用。
第三步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把面條放入鍋中煮至成熟。
第四步：把煮熟的面條撈出，放入涼開水中，中途多換幾次水，讓面條徹底涼下來。
第五步：把剁辣椒和蒜末放在一起。
第六步：鍋中倒入適量的油燒熱，然後澆在剁辣椒和蒜末上，這時香味就出來了。
第七步：往碗中再放入2勺生抽、3勺醋、1勺白糖、1勺蚝油、少許雞精、一點點香油，然後攪拌均勻，料汁就做好了。
第八步：往碗中撈一些面條，澆上料汁，放上黃瓜絲，熟白芝麻，熟花生碎，即可拌勻開動。
多說幾句
1、這道面很簡單，只要把料汁調好就可以了。料汁里，生抽、蚝油、剁辣椒中都有鹽味，所以我沒有再放鹽。大家也可以按自己的口味選擇加或不加哦。
⑸ 夏日最受歡迎的涼面/涼粉/涼皮，簡單又好吃做法是什麼
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- 還是一樣，普通的拌涼皮堂妹就不說了。桃妹說一個甜醋拌涼皮。
- 首先我們熬制一個甜醋。根據你的吃醋情況選擇香醋還是陳醋。桃妹一般選擇香醋。按照一斤醋，四兩白糖的比例配好。另外蔥姜蒜切末，再搗一點蒜泥。
- 鍋內放油。先下蔥姜蒜末暴香。倒入香醋和白糖大火熬開，等白糖融化後，轉小火熬制5分鍾，放少許味精，就可以出鍋了。
- 涼皮放入容器中。倒入甜醋，辣椒油，蒜泥，生抽，黃瓜絲，攪拌均勻就可以吃了。
⑹ 夏天很多人都喜歡吃涼面，涼面怎樣做最好吃
材料：掛面100克，胡蘿卜半根(60克)，黃瓜1根(120克)，紫甘藍2片(70克)，木耳干5克。調料：白芝麻醬4湯匙(80克)，醬油45克，米醋25克，蜂蜜20克。做法：胡蘿卜、黃瓜、紫甘藍洗凈；木耳的毛洗凈後浸泡10分鍾，然後用清水洗凈。
3.重復一遍，製作「秘制醬」所用的材料量為：芝麻油、醬油、糖、醋的比例為2 2 2 3，即用芝麻醬50克配製，可以加入芝麻油20克、醬油20克、白糖20克、香醋30克，其他可根據自己的喜好加入。
⑺ 簡單涼拌面怎麼做好吃
步驟
1.黃瓜，胡蘿卜切絲，用鹽腌幾分鍾。
2.鍋內燒開水，下入掛面，煮熟。
3.煮熟的面放在涼水裡投一下。
4.將面條撈出，隨自己口味，調入生抽，糖醋鹽等。
5.放上黃瓜胡蘿卜絲，拌勻即可。
⑻ 涼面怎樣做好吃又簡單
1．清爽涼面：素油250克，花椒10克，炸出香味，撈出花椒，得花椒油；煮麵至熟，撈出，晾涼，用筷子拌開面條，同時澆花椒油，以每碗面2茶匙為宜，不停拌，至面涼透；用蒜、醋、胡椒、鹽、等調汁拌麵食用。
2．椿芽胡蘿卜涼面：將蒜做成蒜蓉，放入涼開水，放在碗中；將麻醬加入碗中拌勻；香椿芽切成末，加入碗中；胡蘿卜、鹹菜切成末，加入碗中；將黃瓜洗凈，去皮切成細條；將涼好的面條撈入碗內；放入上述備好的料。
3．雞絲涼面：面條500克，嫩雞肉200克，黃瓜250克；精鹽3克，醬油15克，香醋10克，味精2克，香油15克，香菜5克，雞湯適量，料酒少許。將雞肉放入碗內，加入精鹽、料酒各少許拌勻，上屜蒸約十分鍾即熟。取出雞肉切成細絲，或撕成細絲。黃瓜洗凈，斜切成細絲；香菜洗凈切成小段待用；將精鹽、醬油、香醋、味精、香油、雞湯放入一小碗內調成涼拌汁；將涼面分別盛入碗內，放入黃瓜絲、雞肉絲，再撒上香菜，然後澆入調好的涼拌汁，拌勻即可食用。
4．素拌涼面：面條500克，菠菜或小白菜300克，青椒（甜）3個，榨菜25克；蔥10克，蒜1頭，醬油10克，香醋5克，精鹽3克，味精2克，香油15克，高湯適量。菠菜洗凈，焯熟，撈出放到涼水中過一下後切成長段；青椒切絲、焯熟，榨菜、蔥切成碎末，蒜剁成蒜蓉待用；將醬油、香醋、精鹽、味精、香油、高湯等調料放入碗中，調成涼拌汁，澆入涼面中。然後依次把菠菜、青椒絲、榨菜末、蔥末和蒜蓉放在面條上，拌勻即可食用。