① 撿地皮怎麼做好吃嗎
小時候總是在雷陣雨過後往山上跑，只為撿這野菜，外形似木耳，加點酸菜炒一炒，下飯又開胃
後來在餐館吃到味道，便吃不出什麼腥味，在原材料處理上可能更為講究。
自己開餐館時也常賣這個菜，比起小時候那味道可是回轉了360度。除了沒怪味，反而還很美味。
地木耳500克，反復用清水沖洗，加少許鹽再沖洗，讓其沙洗干凈。地木耳長在地里，泥沙較重，所以買的時候要選擇大塊，干凈點的。很多人喜歡吃就是覺得清洗較麻煩，其實也沒那麼難，多用清水淘洗一樣能洗干凈。
另外准備酸菜切絲，野山椒切節，姜蒜切末。鍋內熱油，將酸菜姜蒜米，野山椒炒香，倒入地木耳煸炒出香味，加入少許水烘入味，再放入調味鹽，即可。
② 地衣菜怎麼吃
地衣菜有多種吃法如，地衣豆腐
地衣10克，豆腐200克，香蔥適量。先將地衣洗凈;豆腐切小塊入鍋煮片刻撈出;鍋中燒油，煸香蔥花，入豆腐、精鹽和適量水煮沸，最後加地衣燉至入味出鍋。地衣豆腐是一道很不錯的下酒菜了，並且還有很不錯的清熱功效哦，對於輔助治療脫肛病症也是非常有效的。地衣炒韭菜
地衣100克。韭菜25)克。地衣、韭菜各洗凈，瀝干水：鍋燒熱放油。至油熱投入地衣煸炒，將適量精鹽，人味出鍋待用：韭英(切段)，入鍋煸炒，加鹽人味，再倒人地衣燜炒數分鍾即可裝盤。此餚具有益氣補腎的功效，可輔助治療脫肛.陽痿遺精，子宮脫垂等病症。地衣燒肉鮮
地衣200克，豬肉150克，姜、蔥各適量。將地衣去雜洗凈，豬肉洗凈切片;鍋燒熱，投人豬肉片煸炒至水干，加入姜、蔥、料酒、醬油煸炒，至肉熟透，再人精鹽、白糖燒片刻，放人地衣和適量水，燒至人味，投少許味精即成。經常吃一些地衣燒肉鮮也是有著很不錯的進補作用的，尤其是體虛的朋友們更是可以多吃一些地衣燒肉鮮的哦。涼拌地衣
新鮮地衣250克，蔥花適量。將地衣洗凈，去雜，入沸水鍋內焯一下，撈出瀝水，裝盤，加入精鹽、醬油、蔥花等，再淋上麻油拌勻即可。此餚具有清熱明目的功效，適用於目赤紅腫，夜盲，久痢等病症。地衣燒肉鮮
地衣200克，豬肉150克，姜、蔥各適量。將地衣去雜洗凈，豬肉洗凈切片;鍋燒熱，投人豬肉片煸炒至水干，加入姜、蔥、料酒、醬油煸炒，至肉熟透，再人精鹽、白糖燒片刻，放人地衣和適量水，燒至人味，投少許味精即成。經常吃一些地衣燒肉鮮也是有著很不錯的進補作用的，尤其是體虛的朋友們更是可以多吃一些地衣燒肉鮮的哦。
上面我們了解了許多的關於地衣的食用方法了，我們可以知道了，地衣的吃法也是非常多的哦，地衣豆腐，地衣炒韭菜和地衣燒肉以及涼拌地衣都是非常美味的哦，當然了，做法也都是比較簡單的，所以我們有時間了可以自己經常做著吃的哦，不僅味道好，還有很不錯的保健功效哦。
③ 地衣（岩頭衣）怎麼燒最好吃
地衣採回來先放清水泡干凈，提供一種做法：地衣炒筍尖；把切小片的筍尖放油里炒會，倒入清洗干凈的地衣，翻炒幾下，放入2飯碗水，然後鹽，糖，料酒，辣椒醬（根據個人口味放）蓋上鍋蓋煮3到5分鍾，差不多熟時，放入勾芡，味精，蒜泥，起鍋。灑點切好的小蔥。一般用湯盆盛。
④ 地衣炒韭菜怎麼做好吃
食材明細
地衣適量
韭菜適量
紅辣椒 適量
油適量
鹽適量
味精適量
料酒適量
糖適量
醋少量
生抽少量
微辣口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
7
好了，一盆鮮美的韭菜炒地衣就完成了！
韭菜地衣的做法步驟
小竅門
那個醋其實可以不用放，因為會影響韭菜的顏色，但我特別愛吃酸的，所以養成了做菜必放醋的習慣。。
我媽媽教我熱油後稍微放點鹽能夠減緩下菜時油的飛濺，好像是有那麼點作用。。
⑤ 地衣怎麼做好吃，地衣的吃法
主料
地衣
50g
雞蛋
2個
輔料
油
適量
鹽
適量
燒酒
適量
步驟
1.地皮菜、雞蛋
2.將地衣菜泡發，洗凈，濾干。
3.濾干。
4.雞蛋下鹽、燒酒，打撒。
5.油鍋燒熱
6.下油鍋
7.炒好
8.盛出備用。
9.盛出雞蛋留點油
10.將地衣菜下油鍋炒一下，
11.下鹽，翻炒。
12.倒入炒好的雞蛋，
13.拌和即可。
⑥ 地衣的做法大全，地衣怎麼做好吃
主料
地衣
50g
雞蛋
2個
輔料
油
適量
鹽
適量
燒酒
適量
步驟
1.地皮菜、雞蛋
2.將地衣菜泡發，洗凈，濾干。
3.濾干。
4.雞蛋下鹽、燒酒，打撒。
5.油鍋燒熱
6.下油鍋
7.炒好
8.盛出備用。
9.盛出雞蛋留點油
10.將地衣菜下油鍋炒一下，
11.下鹽，翻炒。
12.倒入炒好的雞蛋，
13.拌和即可。
⑦ 生長在潮濕草叢中的地帶皮，怎樣做好吃
地帶皮，又叫做地角皮，又名地耳、地衣、地木耳、地踏菇、地見皮、葛仙米，也有人稱作天仙菜、綠菜、地皮菜等，屬菌類，生長在潮濕草叢中。經現代醫學研究，地帶皮味甘性寒，入脾肺經，有祛熱、收斂、益氣、清補、明目等功效。可以治火眼夜盲、燙傷燒傷、肺熱咳嗽和久痢脫肛，清熱涼血，並輔助降壓。而且地帶皮口感爽嫩，似海味又略帶特別的野草清香，可以做成美味佳餚。
1、地衣豆腐
地衣10克，豆腐200克，香蔥適量。先將地衣洗凈;豆腐切小塊入鍋煮片刻撈出;鍋中燒油，煸香蔥花，入豆腐、精鹽和適量水煮沸，最後加地衣燉至入味出鍋。地衣豆腐是一道很不錯的下酒菜了，並且還有很不錯的清熱功效哦，對於輔助治療脫肛病症也是非常有效的。
2、地衣炒韭菜
地衣100克。韭菜25)克。地衣、韭菜各洗凈，瀝干水：鍋燒熱放油。至油熱投入地衣煸炒，將適量精鹽，人味出鍋待用：韭英(切段)，入鍋煸炒，加鹽人味，再倒人地衣燜炒數分鍾即可裝盤。此餚具有益氣補腎的功效，可輔助治療脫肛.陽痿遺精，子宮脫垂等病症。
3、地衣燒肉鮮
地衣200克，豬肉150克，姜、蔥各適量。將地衣去雜洗凈，豬肉洗凈切片;鍋燒熱，投人豬肉片煸炒至水干，加入姜、蔥、料酒、醬油煸炒，至肉熟透，再人精鹽、白糖燒片刻，放人地衣和適量水，燒至人味，投少許味精即成。經常吃一些地衣燒肉鮮也是有著很不錯的進補作用的，尤其是體虛的朋友們更是可以多吃一些地衣燒肉鮮的哦。
4、涼拌地衣
新鮮地衣250克，蔥花適量。將地衣洗凈，去雜，入沸水鍋內焯一下，撈出瀝水，裝盤，加入精鹽、醬油、蔥花等，再淋上麻油拌勻即可。此餚具有清熱明目的功效，適用於目赤紅腫，夜盲，久痢等病症。
⑧ 地皮菜怎麼吃
這道菜做法簡單，收拾麻煩，因為都田埂野外草地上拾來的，裡面混有細小草屑和泥土，挑擇著費神。可是味道和營養的誘惑太大，這都不是事，沒誰嫌麻煩，都會耐心挑拈干凈，做出美食。
可能是因為地衣的柔嫩和營養吧，菜譜里就沒有復雜的地衣菜式，都是見火就好，不存在燒啊燜的。配菜也極其簡要，最多的就是雞蛋或韭菜，調料更簡單，就油鹽，雞蛋炒地衣多了香蔥，還是用來去雞蛋腥味的。但是這兩道菜的功效不可小覷，遠遠超過一般的蔬菜，有著神奇的葯效。
先說「地衣韭菜」這道菜。
做法和步驟：
第一步，鮮地衣200克，擇乾洗凈瀝水。
第二步，鮮韭菜200克，擇乾洗凈瀝水，切段。
第三步，炒鍋熱油炒香韭菜放入地衣，放鹽，炒幾下，沒了水氣關火出鍋裝盤。
營養價值：
這道菜過去都是當做中葯劑方做來食用。主要對診男子氣虧體虛，看著就沒了精氣神，見了女的繞著走，就要吃這道菜。單從地衣和韭菜的物質含量，可以發現地衣含有銅鎂微量元素，人體若有缺乏，一定的腰酸腿軟打不起精神，俗話說的是腎虛氣短。吃了這道菜會有改善。
再說「地衣雞蛋」這道菜。
做法和步驟：
第一步，鮮地衣300克，擇乾洗凈瀝水。
第二步，鮮雞蛋2個打到碗里攪成蛋糊。
第三步，炒鍋熱油煎雞蛋，煎好了放蔥花去腥出香，再放地衣和鹽，翻炒幾下沒了水氣關火裝盤。
營養價值：
與地衣韭菜不同的是，因為韭菜對男性的作用明顯，雞蛋對大腦的作用比較大，一道菜兼顧大小頭。韭菜和雞蛋作為地衣的配菜，都是為了輔助地衣的營養作用，幫助人體更好的吸收地衣的營養物質，也使得菜餚味道更鮮美好吃。
⑨ 地衣怎麼做好吃
地衣做鍋仔好吃，
或者用蒜泥素炒地衣也好吃。
⑩ 地皮菜做法
現在人們都喜歡吃一些原生態的食物，野菜就是目前很多人都喜歡吃的，地皮菜就是其中的一個品種。如今人們吃地皮菜的方法最為常見的是地皮菜包子，很多人非常想了解地皮菜包子的做法，今天我們有幸為大家請來了面點大廚，一起聽聽他們是怎麼說的。希望通過介紹，大家都能學會這道美食。
地皮菜包子的做法步驟
1.地皮菜與黑木耳很相似，但是比黑木耳要薄，也比黑木耳小。取適量的地皮菜，一把就能泡半盆，先用水將地皮菜沖洗兩遍。放水裡浸泡幾個小時就開了，然後換水倒掉沉在底部的泥土，在泡在水裡用手搓揉幾下地皮菜，使黏在地皮菜上面的泥土抖落下來。在換清水浸泡。我泡了三天，每次換水都要把全部的地皮菜搓揉幾下。直到換水後底部沒有泥土為止。把洗干凈的地皮菜放入籠屜布中握起來把水分擠出來
2.鍋中倒入適量的油先將雞蛋炒熟，攪拌碎，備用。然後在倒入油，比炒一盤子菜的油要多些，油熱放入蔥碎炒出香味，放入地皮菜。翻炒幾下，放入炒好的雞蛋，翻拌均勻，在散入鹽拌勻就可以了，無需在加入其它佐料
3.麵粉和全麥粉一起放入盆中，加入酵母和水揉成光滑的面團。發酵至原來的兩倍大，排氣，滾圓。搓成長條，切成小劑子。擀皮，包入地皮菜餡料，捏成柳葉包。
4.4包子都包好後靜置15分鍾。鍋中水大滾開後入屜，蒸兩分鍾後轉小火蒸約10分鍾，關火，燜三分鍾後開蓋取出。
地皮菜包子的做法步驟，上面文章已經為大家講述得非常詳細了，希望大家看完之後能夠跟著這些步驟去做，這樣肯定是可以做出美味的地皮菜包子的。另外地皮菜在外面採摘的時候，要看準了，不要把有毒的野菜採摘回來，這是萬萬不得的。