用料
蚝油 大瓶裝三分一的樣子
雞蛋 1隻
韭菜 半斤左右
馬蹄 5、6個
豬肉 一斤，豬前腿或是肉頭，不知道肉頭是什麼？問賣豬肉的就知道了！
餃子皮 我偷懶買現成的，一斤左右
韭菜豬肉餃子（最簡單最好吃又最多汁的餃子）的做法
所有的步驟就和大家平時包餃子和餡一樣的，唯一的區別就是，剁好豬肉後，什麼調料都不用放，就只放蚝油，攪拌到均勻上色便可。
小貼士
1.我用的是李錦記的蚝油！
2.口味真的很重的，可以再放些醬油，不需要放鹽
3.馬蹄就是茡薺，放了馬蹄的餃子感覺爽口，沒有可以不放，光是韭菜豬肉餃也很好吃！
4.雞蛋得按餡多少的實際來放。。
5.雞蛋是生的，生的，生的。。放雞蛋主要是豐富了口感，也起了粘合作用，不喜歡的可以不放。
6.這個菜譜起初是教大家調料方法的，後來親們喜歡這種包法又喊我上傳，於是就獻丑上圖了，餃子包法有很多種，南北也有差異，所以不要糾結，做出來好吃，自己和家人也喜歡吃，那才是王道。。
② 怎樣蒸餃子好吃
鍋中放清水，旺火燒開後，放入生餃子，一邊放一邊攪動，以防粘鍋。沉在鍋下部的餃子層的高度與其上面的水層的厚度，以不超過3:2為宜。餃子過多，易破。加鍋蓋。整個過程保持旺火。水又開鍋，此時餃子應當都漂在水面，加少許涼水，使翻滾的湯終止翻滾，攪動。水又開，再加少許涼水，攪動。水再開，即可用漏勺把餃子撈出。判斷是否煮熟的方法：用手指按一下皮兒沒有破的餃子肚，離開後又鼓起，熟了。
③ 速凍餃子怎麼蒸著吃
食材：速凍餃子：一包；水：適量；白醋：適量；味極鮮醬油：適量；蒜蓉：適量
方法/步驟：
1、速凍餃子一包，鍋里先加水，燒開；
④ 蒸餃怎麼做才好吃
【四色蒸餃】
食材：餃子皮、洋蔥、豆腐、胡蘿卜、木耳、青椒、五花肉、食用油、味極鮮、蚝油、老抽、食鹽、五香粉、料酒。
食材
【製作過程】
1、食材准備，首先把洋蔥切成碎丁，在切洋蔥的時候容易很多朋友都會止不住的流眼淚，我這里有一個小竅門！大家可以把洋蔥切成兩半，然後把切好的洋蔥放在水裡面泡個6分鍾左右，這樣我們再去切洋蔥的時候就不會感到刺眼而流眼淚了！接著把准備好的豆腐放在碗中，用勺子碾成小顆粒，在這里可以加入一點食鹽。再把胡蘿卜、木耳、和青椒和切成細丁！五花肉剁成肉泥。
食材
2、把准備好的豆腐放在鍋中煸炒，記住要開小火和不停的翻拌，防止豆腐糊鍋，炒至豆腐顆粒不再粘連在一起，而且表面微黃就可以出鍋了。
豆腐
3、把五花肉弄成肉餡後，加入五香粉和料酒攪拌均勻後，放到一邊，讓肉餡吃進味去！這樣做出來的肉餡才會更加的鮮美！
4、把炒好的豆腐碎末取出來晾涼，然後將准備好的肉餡、和一小部分的洋蔥末放進去，首先我們要加入食用油和味極鮮把食材攪拌均勻，再將耗油、老抽和食鹽放進去，順著同一個方向攪拌，靜置十分鍾，讓食材混合在一起充分入味！
四色蒸餃
5、把餃子皮放到菜板子上，然後把我們剛才調好的餡料放到餃子皮上，一定要用勺子挖一小勺！然後放在餃子皮的中心，然後餃子皮上下一捏，讓它們緊緊的粘住，然後再左右一捏，一定要你捏緊！這時候你會看見餃子皮已經有了四個小角！我們把四個小角給撐起來！
6、接著我們把准備好的胡蘿卜、洋蔥、青椒和木耳分別放在四個小角，隨後我們把包好的餃子放在一個盤子裡面，然後放到鍋里去蒸，大約蒸個16分鍾左右就差不多可以出鍋了，這樣一道簡單的四色蒸餃我們就完成了！
四色蒸餃
做蒸餃的小竅門：
1.我們要把木耳用熱水浸泡，這樣做起來的時候比較快，不會去浪費時間！
2.在炒豆腐的時候我們可以在鍋內刷上一小層的食用油，這樣我們炒起來的特別的輕松，豆腐還不會糊鍋！
3.我們把五花肉放入五香粉是為了讓肉餡更加的入味，而料酒則是讓五花肉去腥的，這樣做出來的肉餡就和飯店裡面做出來的味道差不多！
⑤ 水餃怎麼蒸
像水餃的話，如果想要蒸的話，可以放在鍋中隔水蒸蒸熟就可以了，這樣的話可以做出，比較乾燥一點的水餃，直接拿著吃就可以了
⑥ 蒸餃子怎麼做好吃
蒸餃是中國每年過節必不可少的傳統食品之一。
【原料】：麵粉，豬肉，蔬菜。
【配料】： 香油，醬油，精鹽，味精，蔥末，薑末，白糖，味極鮮，雞蛋液，花椒粉。
【製作步驟】
1、將麵粉放在案板上，加入開水和成燙面團，晾溫待用。
2、將蔬菜、豬肉分別剁碎，肉泥放入盆內，加入蔥薑末，醬油、精鹽、味精拌勻，再加入香油、菜餡(擠去水分)，拌勻成餡。
3、將燙面團搓成條，揪成50克4個的劑子，擀成薄皮，包入菜肉餡，將邊緣捏緊，成月牙形。
4、待蒸名上屜內，旺火蒸15分鍾即熟。
【注意事項】要用現開的水和面，不能用溫水，更不能用涼水和面。搓面前，雙手稍油，以免粘手。面不能燙得太軟，否則蒸熟就不成形了。
做好的蒸餃花紋清晰，色澤好，不同的餡料可以用不同的包法來分明，是十分不錯的小吃類型，也可以加入澄粉做成透明餃皮的蒸餃，那就更加好看了。
⑦ 蒸水餃怎麼做
蒸餃子的做法
1.准備好材料，芹菜和瘦肉
2.瘦肉切好
3.芹菜切好
4.芹菜和瘦肉加鹽，我加了點肉鬆下去的哈，一起拌均勻
5.准備好要包的餃子皮，和水
6.包好的餃子
7.蒸鍋的盤子要放一個紗布，放上去
8.蒸10分鍾就可以拔掉電源
⑧ 蒸餃怎麼做比較好吃
很多朋友都吃過餃子吧！話說餃子也是中國人民最愛的一道美食了，說到餃子從以前到現在得有很多年的歷史了，那你們知道餃子在古時候被人們稱為什麼嗎？如果不知道那就讓我來告訴大家吧！餃子以前的名字叫做「嬌耳」是由張仲景而發明的，而流傳到現在也讓人們用餃子的原型做出了更多口味和不一樣的美食，比如：鮁魚水餃、水晶蒸餃、四喜蒸餃、煎餃、炸餃等等一些列的美食讓人們怎麼吃也吃不夠！
四色蒸餃
做蒸餃時，別直接包，先這么處理，蒸餃好吃入味，隔三差五做一次！最主要的是把豆腐炒至表面微黃，五花肉加入料酒腌制，達到出去腥味的效果！如果有朋友不喜歡吃青椒和洋蔥的時候，可以把青椒給換成芹菜，而洋蔥就可以換成雞蛋，這都是非常不錯的哦！如果你吃夠了特別傳統的水餃，不妨自己在家閑來沒有事的時候，做一下這道簡單傳統又好吃的四色蒸餃吧，一定會讓你記憶深刻的！
⑨ 怎樣蒸水餃好吃
1、牛肉末先用鹽、姜粉、橄欖油「喂」著，待用。
2、用的是高筋麵粉，口感好，超市有賣的。
3、這個蒸餃最講究的是和面這一程序。要用開水（直接接的礦泉熱水），因為水熱，要用擀麵杖順時針一邊倒水一邊攪，水量視面量而定，所以具體情況具體自己分析哈。
4、面和好，蓋好，我們叫做省面。這邊可以弄餡了。
5、蘿卜兩個，削皮，用插菜板插成細絲（小心手噶），用手或者紗布擰干水，待用。
6、蘿卜絲絲、牛肉末末都到齊了，開始調餡吧。
7、因為放過鹽和姜粉了，再加一點點生抽，如果餡干，可以加一點剛剛控出的蘿卜水，餡調好了，此時面也省得差不多了，可以包了。
8、包的過程省略了，因為此前有過類似帖子，包好的餃子上鍋蒸15分鍾即可出鍋。
9、餃子皮筋道、餡清淡鮮美。
10、邊吃邊蒸，吃多少蒸多少，剩下生的包好的餃子放冰箱冷凍，吃時再蒸，同樣水靈香滑。
⑩ 蒸餃怎麼蒸才好吃
1、香菇,胡蘿卜已經切碎
蒸餃是中華民族傳統節日食品，是每年春節必吃的年節食品。相傳是中國東漢南陽「醫聖」張仲景首先發明的，在中國許多省市也有冬至吃餃子的習慣。中國南方地區也普遍有餃子這一食品。
餃子一般只是用豬牛羊肉和蔬菜作餡的傳統小吃。但現在不光連雞、鴨、魚肉、蛋、海味、山珍、鮮蔬、乾菜、果品等都可以作餡。但凡是好吃又富有營養的材料通通都可以作餡。
(10)怎麼蒸水餃好吃又簡單擴展閱讀：
包餃子的皮。營養價值很高，所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。具有養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。