1. 廣式腸粉是用什麼粉做的
用料
粉漿材料：
粘米粉 100克
木薯澱粉(或澄粉) 80克
玉米澱粉 24克
清水 480克
腸粉醬汁：
蒜 5-6瓣
蔥 2根
油 適量
鹽、胡椒粉、白糖、鮮蔬粉(沒有可不放)、生抽、老抽(調色)、清水 適量
基本工具：
蒸鍋、平底盤2個、油刷、刮刀
配菜：
雞蛋 2個
香菜 隨量
蔥花 適量
其他食材隨意
自製廣式腸粉的做法
調制粉漿：
將粉漿所需全部粉類材料混合，清水慢慢加入和開，攪拌均勻，靜置五分鍾，備用。
在粉漿靜置的時候，可煮腸粉醬汁。
小貼士
1、粉漿每次要用時都要攪拌均勻，因為粉會沉澱。
2、蒸腸粉時不要太厚，太厚口感不好，但太薄不好成型，我們的工具不好操作，多蒸幾次可找到合適的操作份量。
3、如果蒸得比較多，建議提前燒一壺開水，以備蒸鍋需要加水用。
4、此方子用量大概兩個人份量，如果多人份，可將材料按比例增加。
5、用木薯澱粉與用澄粉(澄面)搭配口感有點不一樣，木薯澱粉的會粘一點點，用澄粉的會清爽一點。如果兩種粉你都有的話，也可以混合搭配，根據自己的喜好去選擇。
2. 廣東腸粉用什麼粉做的
廣東腸粉主要是用粘米粉加些澱粉和澄粉兌成粉漿來做的
做腸粉用到的材料就是米漿，那麼我們想要做腸粉，就要先做好米漿。將陳米放在清水中，進行清洗，淘洗三次，然後再將陳米放入清水中，進行浸泡，泡上三個小時的時候就差不多了，若做米漿的時候，室溫很低的情況，那泡米就要延長時間了，米泡好之後，就可以開始打米漿，打米漿一定要打的越細膩越好，這樣做出來的口感才越好吃。
將米漿徹底打好之後，倒入盆中，加入一些玉米生粉進來，再添加一些溫水，攪拌均勻，充分融入米漿里，在將小麥粉和溫水攪拌融合之後，沒有顆粒的情況下，非常細膩均勻了，將這個也倒入米漿裡面，繼續攪拌，攪拌到光滑細膩的時候，加入一些食用油和食鹽進去，攪拌均勻待用。
3. 腸粉是用什麼粉做的
腸粉是用粘米粉和紅薯粉做成的，方法如下：
准備材料：粘米粉150克、紅薯粉適量、鮮肉適量、雞蛋適量、生菜適量、蔥適量、香菜適量、生抽適量、蚝油適量、香油適量。
1、首先盆中放入准備好的粘米粉，紅薯粉和水，用筷子攪拌均勻。
2、不銹鋼盤清洗干凈，瀝干水分。
3、把食材洗凈切好。
4、鍋里放入適量的水，使用大火燒開，不銹鋼盤用刷子刷層油。
5、撒上粉漿，蛋液，生菜和香蔥。
6、放上適量的肉末。
7、放入蒸鍋，3分鍾後用刮刀從邊上翻起一角，捲起。
8、盛出，這樣就已經做好了。
4. 做腸粉是用什麼粉做的
腸粉是用生粉和粘米粉做，做法如下：
材料
粘米粉500g，生粉（和粘米粉的比例大概是10：1），豬肉末，基尾蝦，雞蛋，韭黃適量
做法
1.做腸粉前就得先做醬汁，腸粉好不好吃，這醬汁也是關鍵。把適量生蒜切成小粒，然後，鍋里放適量油燒熱，下蒜粒炸至金黃色，香味出來，倒入適量醬油，鹽，濃縮雞汁（一種調料，沒有也可），雞粉，適量清水，煮開後，用生粉勾較稠的芡汁即可，各調料視要做的醬汁多少來放。
2.米粉加生粉加清水調成米漿，濃度能在勺上掛層薄漿即可（第一盤可先試下，若覺得太稀就加點米粉調下）雞蛋打散，蝦去腸殼，韭黃切段。
3.舀適量米漿在盤里，再舀一勺雞蛋液入內，用勺劃散開，再放上幾根韭黃。
4.入鍋里隔水蒸2－3分鍾，起大泡就證明熟了，這鍋蓋一揭，大泡很快就消失。
5.然後整盤端出，用布包著哈，小心燙著，我一般用烤箱棉手套來端，方便。端出來後，再用刮板把粉皮刮捲起來放入盤里即可，這樣一卷雞蛋腸就做好了。
5. 正宗腸粉用什麼粉做的
米粉。米粉用清水調製成粉漿待用，將玉米澱粉與生粉混合後調制稀糊狀，用沸水將其燙製成粉糊，冷卻後米粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻腸粉漿即成。
腸粉做法：
第一步：做腸粉用到的材料就是米漿，那麼我們想要做腸粉，就要先做好米漿。將陳米放在清水中，進行清洗，淘洗三次，然後再將陳米放入清水中，進行浸泡，泡上三個小時的時候就差不多了，若做米漿的時候，室溫很低的情況，那泡米就要延長時間了，米泡好之後，就可以開始打米漿，打米漿一定要打的越細膩越好，這樣做出來的口感才越好吃。
第二步：將米漿徹底打好之後，倒入盆中，加入一些玉米生粉進來，再添加一些溫水，攪拌均勻，充分融入米漿里，在將小麥粉和溫水攪拌融合之後，沒有顆粒的情況下，非常細膩均勻了，將這個也倒入米漿裡面，繼續攪拌，攪拌到光滑細膩的時候，加入一些食用油和食鹽進去，攪拌均勻待用。
第三步：蒸米漿
提前准備好做腸粉的底盤，在這個底盤上面刷上食用油，必須要刷上，這樣做好的腸粉才更光滑，將調好的米漿舀上一勺倒入盤底，輕輕晃動讓整個盤底都布滿米漿，然後在上面打入一個雞蛋，放入生菜，或者是被的食材，這是平常大家常吃的食材配料，也可以放一些肉末進去，會更香一些，不過肉末一定要剁的非常碎才好，方便蒸熟，放好食材之後，將這個盤子放在鍋中蒸制，差不多兩分鍾的時間，就可以取出整盤了，澆上調好的醬料湯汁，完成。
6. 做腸粉要用什麼粉好吃
一般是磨成的米漿，水與大米的比例約為3∶1,太稠則蒸熟後過硬，易結塊；過稀則蒸不成形。早餐腸粉因為要快，可用粘米粉代替米漿，再添加澄面、粟粉和生粉，以改善其質地和口感，其配製方法為：將500克粘米粉、50克粟粉、100克生粉和50克澄面納盆，加入清水2000克調成稀漿後，再加入適量的精鹽、味精和色拉油攪勻即可。調好漿後，就可以製作腸粉了漿吧。
7. 在家做腸粉用什麼粉
腸粉
原料：粘米粉、澄粉、生粉、瘦肉末、雞蛋、鹽、醬油、蔥花。
做法步驟：
第8步、上鍋蒸幾分鍾，刮刀刮到碟子里，加入調味汁就可以享用啦
8. 做腸粉用什麼粉
做腸粉用米粉，通常只用一種米粉即可，其粉水比例在1比2左右。腸粉為廣東非常出名的漢族傳統小吃，屬於粵菜系，源於唐朝時的瀧州(今廣東羅定市)。
腸粉分類只能按其製作方式來劃分，一般用布拉的稱為布拉腸粉，另一種是直接蒸的，通常是用抽屜式腸粉。
腸粉其他情況簡介。
腸粉有著悠久的歷史。據說其起源於唐朝的瀧州（今廣東羅定市），由當地的一種傳統美食油味糍演變而成。當地人稱之為「龍龕糍」。腸粉之名大有來頭。乾隆年間，乾隆皇帝游江南，聽了吃貨大臣紀曉嵐的美言，專門拐到羅定吃龍龕糍。
當吃到這種「爽、嫩、滑」的龍龕糍時，乾隆贊不絕口，並乘興說：這糍並不算是糍吧，反而有點像豬腸子，不如就叫腸粉吧。腸粉因而得名，並在廣東傳開。在清代末期，在廣州街頭就響起了腸粉的叫賣聲。
9. 腸粉都是用什麼類型的麵粉，製作出來的
相信大家就可現在可以深切的感受到，我們身邊的美食變得越來越多了，而且各種各樣的美食擺在我們的眼前，這也可以讓我們挑選，但是有的時候我們就會好奇他的做法是什麼，尤其是腸粉，已經受到了大多數人的歡迎。有些人就會產生這樣的疑惑，就是腸粉都是有什麼類型的麵粉製作出來的呢？對於這一問題的回答。這個腸粉他一般都是通過大米磨漿形成的，而且製作過程非常的簡單，下面我們具體來了解一下。
所以我們在平時的生活中，我們也應該要更多的去關注這方面的問題，對於每一個人而言，我們在外面看到各種各樣的美食的時候，我們都想要自己親自去做一下，我或者是我們自己去超市買一些材料，在家裡面自己製作，因為現在網上有很多製作的視頻，我們可以直接下載來看。它的製作過程非常簡單，而且也不需要什麼技術含量的，以上就是我總結的一些對於這個問題相關認知，希望對大家有用。