Ⅰ 讓人食慾大開的涼拌包菜雞蛋皮，是怎樣的做法
包菜，我們日常生活中最常見的食材之一，一年四季都可以吃到，而且包菜的價格非常便宜，2-3塊就可以買到一大顆包菜，包菜的營養價值很高，其含有豐富的維生素、纖維素以及各種礦物質，其本身的熱量非常低，且很容易有飽腹感，絕對是減肥者的最愛，常吃包菜可以增強人體的體質，增強免疫力和抵抗力，更有助於人體腸道的健康。
1、喜歡吃辣的朋友可以加一些小米椒，吃起來更加辣爽。
2、包菜的硬梗一定要去掉，否則很影響口感，包菜要一片一片撕成小塊，比直接切的要好吃。
Ⅱ 怎樣做雞蛋皮
我們經常的吃的一道菜就是拌涼皮，它吃起來清爽開胃，是夏季的必備冷盤，如果食慾不佳還有促進食慾的效果，雖然是夏季必備，但是只要是想吃都可以吃到，很多人都是在外面買回來涼皮，其實我們在家就能自己製作，只不過使用的是雞蛋皮，開胃又有營養，一樣的爽口好吃。
既然是涼拌雞蛋皮，最重要的當然是製作雞蛋皮了，大家不要把製作雞蛋皮看的那麼難，只要家裡面有一口平底鍋，加上打散的雞蛋就可以了。雞蛋皮裡面含有豐富的營養，比如蛋白質、維生素等等人體所需要的營養，在加上黃瓜、胡蘿卜，色彩鮮艷，美味又有營養。
【菜名】涼拌雞蛋皮（涼拌雞蛋絲）
【食材】雞蛋2個，黃瓜1根，胡蘿卜半根，紅油，蒜5瓣，香醋2勺，味極鮮2勺，食鹽。
【烹飪步驟】
1、 將准備好的黃瓜、胡蘿卜清洗干凈，切成絲備用。
2、 把雞蛋打入碗中，使用打蛋器將雞蛋打散，如果口味比較重，可以加入一點點的鹽，當然也可以不用加。
3、 將平底鍋小火預熱，注意不要太熱，只需要溫熱就可以，然後將鍋底刷上一層薄薄的植物油，注意是很少的一層就可以，不需要過多的油。
4、 然後將半勺的雞蛋液倒入鍋中，快速轉動鍋，將雞蛋液攤成圓形的蛋皮，直到雞蛋皮的邊緣翹起來了，使用鏟子盛出來就可以了，晾涼備用。
5、 將大蒜切成蒜末，雞蛋皮切切成絲，雖然說是絲，但是不用過於細，成為一條一條就可以。
6、 把胡羅卜絲進行焯水，撈出來放涼，然後將黃瓜絲、雞蛋絲、胡蘿卜絲、蒜末放到一個碗裡面，倒入生抽、食鹽、香醋，攪拌均勻入味。
7、最後在淋上紅油，爽口的涼拌雞蛋皮就完成了。
【烹飪小貼士】
1、 在做雞蛋皮的時候注意的是全程使用的是小火，一定不能使用大火，鍋底熱得比較快，容易打滑的同時還容易攤糊，糊掉雞蛋皮還是別要了。
2、 最後的淋的紅油當然不是標准，可以根據自己的口味而改變，有的人喜歡吃辣的，就可以換成辣椒油，調味汁也可以換成別的，有的人喜歡吃甜口，就可以適當的加入糖。自己在家做涼拌雞蛋皮非常的簡單，包括做雞蛋皮也不難，而且想吃就可以去做，就不用專門出去買涼皮了。
Ⅲ 自己攤的雞蛋皮怎麼拌著吃
雞蛋在製作上有很多方法，常見就是炒雞蛋、雞蛋湯，這些都是很常見的，在製作的時候，也是比較簡單，不過在吃雞蛋的時候，需要適量進行，吃的太多對身體沒有太多好處，對攤雞蛋皮該如何製作呢，這也是雞蛋其他製作方法，攤雞蛋皮的做法也不是很復雜，下面就詳細介紹下。
攤雞蛋皮的做法：
材料：雞蛋2顆，生粉4/1湯匙，冷清水1湯匙，食用油少許
做法
1.將2顆雞蛋磕入碗中，用筷子將蛋液打散，攪拌均勻
2.取一小碗，放入1/4湯匙生粉
3.再加入1湯匙冷清水
4.混合攪拌成濕澱粉水
5.將調好的澱粉水倒入雞蛋液中
6.用筷子將蛋液與澱粉水充分攪勻
7.B.雞蛋皮的攤制方法
8.炒鍋放在火上，大火燒熱鍋
9.用筷子夾一塊生薑，在鍋底擦一遍
10.取干凈無水的一小碗，倒入適量的食用油
11.用廚房用紙蘸取適量的食用油，在鍋底均勻塗抹一層
12.倒入適量的A部分調好的雞蛋液
13.右手握住鍋柄，略微抬起鍋底，順時針或者逆時針將蛋液轉一圈，均勻的鋪在鍋底
14.待表面的蛋液凝固，看到蛋皮的邊緣向上翹起時，用手輕輕將蛋皮揭起翻面
15.翻面後再稍微加熱幾秒鍾
16.一張蛋皮就攤好了，將蛋皮取出即可
17.按照以上方法，將所有的蛋液都攤成雞蛋皮
在對攤雞蛋皮的做法認識後，製作攤雞蛋皮的時候，完全可以根據以上製作步驟進行，但是要注意在對攤雞蛋皮製作數量上，都是不要過多進行，製作太多的話，放置時間長在吃，它的味道會改變，這點也是要注意的。
Ⅳ 涼拌蛋皮絲的常見做法
用料
主料
烹飪技巧
1、香菇炒熟或者用水汆熟均可（漏拍了一張圖）。
2、先用花雕酒將澱粉溶化後再加入蛋液，這樣就不會有結塊了；打散的蛋液最好過篩一下，會比較細膩。
3、雞蛋皮的製作，只要記住用小火即可，等到表面變色凝固後再翻面，就不會碎了。
4、榨菜絲沖洗一下可以去掉一些鹹味，口味重的可以直接使用。
5、拌冷盤，要等所有食材涼了以後再加調料拌和，口感最佳。
Ⅳ 雞蛋皮子怎樣涼拌好吃
主料
雞蛋
2個
毛菜
100g
輔料
乾果辣椒醬
30g
醬油
10g
蔥
適量
步驟
1.備毛菜，雞蛋，蔥花。
2.熱鍋加油，入蛋液。
3.小火煎成蛋皮，出鍋切絲備用。
4.熱鍋加油，加細鹽，入毛菜及蔥段，微焯三十秒，即可出鍋備用。
5.將毛菜及蛋皮絲混在一起，加入一匙乾果辣椒醬。
6.加入一匙醬油。
7.拌至均勻入味即可。
Ⅵ 拌菠菜雞蛋皮的做法大全
菠菜拌雞蛋皮的做法其實很簡單，就是把雞蛋給炒好，然後再把雞蛋調好，然後再涼拌一下，裡面放上資料就可以了。
Ⅶ 鮮脆爽口，解膩又解饞的涼拌包菜雞蛋皮，是怎麼做的
進入秋天，為了貼秋膘，吃了不少的大魚大肉，感覺整個人都有點膩。最近胃口都不怎麼好了，老媽每次炒菜，放的肉越來越少了，但是還是吃不完，老媽都開始嚷嚷說，這么多人，吃這么一點肉，哪來的營養過冬呀。於是老媽試著做一些開胃的食物給我們吃，估計是因為肉吃太多了，所以感覺沒有肉做的菜，更加美味。1個包菜，3個雞蛋，開水一燙，鮮脆爽口，解膩又解饞，家人愛吃。
小貼士：
今天給大家分享的這個涼拌包菜雞蛋皮的做法就結束啦，簡單又美味。秋冬季節，大魚大肉吃多了，沒胃口的時候常這樣做包菜來吃，給肉都不換。包菜在製作的時候，記得用手撕成塊，這樣更易入味，口感也會更加爽脆哦。雞蛋的營養也十分豐富，搭配在一起，吃起來更加美味。包菜營養豐富，口感也十分清甜爽脆，而且好吃的做法也非常的多。秋冬季節要多吃一些蔬菜，所以喜歡吃包菜的朋友可以收藏起來，常做給家人吃，多吃蔬菜對身體好。
Ⅷ 比大魚大肉受歡迎的涼拌雞蛋皮，到底是怎麼做的
2個土豆，2個雞蛋，不用炒不涼拌，早餐簡單一做，比大魚大肉好吃，大家好，我是傻姐，每天分享一道美食，點個關注支持下我吧。你今天吃早餐了嗎？每天都要吃早餐哦，最近越來越多的宣傳強調早餐的重要性，不知道有多少人能聽進去。我是必須要吃早餐的，就算來不及吃也會喝上兩杯溫水，空腹實在太難受，那些不習慣吃早餐的考慮過胃的感受嗎？其實很多人不是不喜歡吃早餐，而是把早餐的時間都給了睡眠，是不是說出了大部分人的心聲？今天就和大家分享個快手早餐的做法，分分鍾出鍋，好吃又頂包，還不用起太早。
我家土豆從不炒著吃，加2個雞蛋，不用油不加水，出鍋瞬間被掃光，掰開看一下，外酥里嫩，色香味俱全，是不是有想吃一口的沖動？除了可以用土豆絲，還可以用包菜、蘿卜絲、紅薯、茄子等等，只要你喜歡吃的蔬菜都可以用這種方法，口感一樣棒棒噠。特別是家裡有孩子的，每天換著蔬菜做，解決了孩子不愛吃蔬菜和挑食的問題，一舉兩得。