❶ 鐵棍山葯和秤砣山葯哪個好
這兩個山葯的營養價值都非常高。
❷ 細鐵桿山葯怎麼做好吃
鐵桿山葯也叫鐵棍山葯，它是眾多山葯品種之一，鐵棍山葯體型較直，長短不一，密布細毛，有紫紅色不光澤的銹斑，所以叫鐵棍山葯。說到山葯，不少的朋友都非常喜歡它的口感，粉嫩軟糯，乾麵揉香。它不光好吃，營養價值也很高，有補中益氣、清肺養胃等功效。
鐵棍山葯、紫薯、糖桂花、煉乳
1、將山葯和紫薯洗干凈，蒸熟備用。
2、將整好的山葯和紫薯晾涼後去皮，用保鮮袋裝在一起，用擀麵杖壓成泥。
3、再將壓好的泥擀成有一定厚度的小餅。
4、接著切成長方形小塊。擺一層。撒一層糖桂花和煉乳。
5、最後裝盤成型。
6、也可以用模具壓出花型。撒上煉乳和糖桂花。
也可以把糖桂花加水上鍋熬一下，加少許澱粉勾芡汁。在澆在糕上面也可以。
❸ 菜場買的山葯有粗的，還有一種稍微細點的。那個好
山葯有不同的品種，最細的品種叫做鐵棍山葯，價格較貴，營養價值高，其他的品種價格稍微便宜，營養價值稍微偏低，另外粗的相對口感比較適合老人，兒童，比較面(軟)，細的相對脆
❹ 怎樣選山葯
山葯是一種非常有營養的食物，而且山葯的口感也是非常好的，無論是煮著蘸糖吃，還是清炒山葯都很好吃。很多人挑選山葯的時候，會選擇那些表皮看起來光滑，而且比較干凈的。大家認為這種賣相好的山葯口感也會好。其實並不是這樣的，挑選山葯是有大學問的。
買山葯不會挑，牢記4點，輕松選出優質山葯，10塊錢也要花得超值。
1.很多人覺著表面光滑的山葯是好山葯，結果恰恰相反，表面越光滑的山葯越說明這個山葯經過了人工的處理。甚至很多商家為了讓山葯保鮮，還會在山葯的表面塗上蠟，這樣的山葯看起來非常的新鮮。但是大家可以想想表面有蠟的山葯對人的身體肯定是有害的。
2.大家都知道山葯的表面有很多絨毛，而我們在購買山葯的時候有的山葯表面非常光滑，只有幾根絨毛，這種山葯也是不能買的。正常的山葯表面絨毛均勻分布才說明山葯更加天然。
3.在挑選山葯時，有些人喜歡挑選上下一般粗的，其實這種山葯並不好。反而像那種兩頭比較細中間比較粗的，才是優質的山葯。
4.最後觀察山葯兩端的切痕。我們購買的山葯都是山葯段，山葯的兩端有很明顯的切痕。如果是新鮮的山葯兩端的切痕也會看著比較干凈。如果我們一旦看到切痕已經模糊且發黑了，這就說明這截山葯被採摘下來很久了。
我們選購山葯的時候只要觀察好這四個地方，保證能挑選到新鮮又好吃的山葯，大家學會了嗎？
❺ 為什麼有的山葯是脆的有的是糯的，是有什麼說法嗎價格一樣嗎營養一樣嗎
營養都差不多，可以根據自己喜歡的口感選擇購買。價格會有差異，普遍比較受歡迎的是鐵棍山葯，也是口感最面最糯的，價格也比其他的略高一些。脆的山葯我們叫菜山葯，面的叫鐵棍山葯，他們所含的營養成分和營養成分的含量不同，面的鐵棍山葯營養價值更高，食補效果好。這里市面上有賣懷山純鐵棍山葯瓊漿，更易食用、消化和吸收，喝了感覺很不錯呢。
(5)什麼山葯好吃又細擴展閱讀：
山葯原名薯蕷，唐代宗名李預，因避諱改為薯葯；北宋時因避宋英宗趙曙諱而更名山葯。河南懷慶府（今博愛，武陟，溫縣）所產最佳，謂之「懷山葯」。「懷山葯」曾在1914年巴拿馬萬國博覽會上展出，遂蜚聲中外，歷年來向英、美等十多個國家和地區出口。《本草綱目》說它有補中益氣，強筋健脾等滋補功效。
山葯，作為葯食兩用的中葯材，受區域氣候特徵、地質特點、生長習性等因素的影響，具有不同的產地特徵。山葯主產地河南博愛、武陟、溫縣等地，山西、陝西、山東、河北、浙江、湖南、四川、雲南、貴州、廣西等地也有栽培。以廣西、河北、河南等地為主的幾大產地構成了國內主要山葯栽培區。
❻ 山葯有幾個品種，哪個品種最好，請詳細說明。
山葯的種類很多，常見的有7種，它們分別是普通山葯、細毛山葯、鐵棍山葯、淮山葯、麻山葯、大和山葯和靈芝山葯，鐵棍山葯最好。
鐵棍山葯塊莖肥厚多汁，又甜又綿，且帶粘性，生食熱食都是美味。根據山東省農科院對山葯的化驗結果，其塊莖中平均含粗蛋白質14.48%，粗纖維3.48%，澱粉43.7%，糖1.14%，鉀2.62%；
磷0.2%，鈣0.2%，鎂0.14%，灰分5.51%，鐵53.57ppm，鋅29.22ppm，銅10.58ppm，錳5.38ppm。人類所需的20種氨基酸中，山葯中含有16種。
生長環境：
生長於海拔150-1500米的山坡、山谷林下，溪邊、路旁的灌叢中或雜草中，短日照、喜溫作物。苗期生長最適溫度15-20℃。生長盛期最適溫度25-28℃，20℃以下生長緩慢。
適宜生長在疏鬆、肥沃、土層深厚的土壤中，但扁形種和塊狀種在土層較淺、較黏重的土壤中也可生長。
比較耐旱，但不耐澇，不宜種在地下水位太淺或過分潮濕的土壤中。砂質土和壤土含水量以18%左右為宜。
以上內容參考網路-鐵棍山葯
❼ 哪種山葯營養價值最高
鐵棍山葯營養價值高。
鐵棍山葯：是眾多山葯品種之一，鐵棍山葯上有像鐵銹一樣的痕跡，故得名鐵棍山葯。鐵棍山葯按地理位置的不同分為臨近黃河的沙土和壚土兩種鐵棍山葯；營養成分：鐵棍山葯皮薄質堅，主要營養成分包括澱粉、蛋白質、游離氨基酸、黏液質及礦物質含量都比普通山葯高，並且其還原糖含量較低不易變黃，水分含量也低，非常容易保存。另外鐵棍山葯因澱粉含量高，口感面而甜，食用價值較普通山葯更高；眾多山葯之首：鐵棍山葯之所以居眾多山葯之首，是因為產地限制且產量有限，正宗的鐵棍山葯須產自古懷慶府今焦作一帶。鐵棍山葯產量較普通山葯低，只有普通山葯的四分之一到三分之一；功效：鐵棍山葯中含豐富的DHEA，是人體生命活動中非常重要得一種活動物質，DHEA的主要保健功效是抗衰老、增強免疫功能和改善性功能。其保健作用的機理是可根據身體的需要轉化為雄性激素或雌性激素，補充由於衰老和疾病造成的激素失調。
❽ 哪個品種的山葯最好吃
山葯的種類很多，常見的有7種。它們分別是普通山葯、細毛山葯、鐵棍山葯、淮山葯、麻山葯、大和山葯和靈芝山葯。其中鐵棍山葯是常用來食用的品種，而淮山葯等一些品種則有很高的葯用價值。
哪種好
1、普通山葯：這種又名菜山葯，特點是比較粗，表面沒有類似銹斑的斑紋，水分比較多，而且很容易折斷。它的皮比較薄，一般用刷子刷一下就能掉，摸起來有一種滑膩膩的感覺。用刀切開，切面很容易氧化，一般煮的時間不宜過長，不然容易太爛。
2、鐵棍山葯：這種山葯屬於很好的品種，和普通山葯相比，它的粗細更加均勻，直徑通常在1-2厘米之間。它的毛很多，表皮顏色比較深，而且有暗紅色的銹斑。本身粉性很足，而且很膩，切開後截面為白色或黃色。通常用來煮的話，煮很久也不會煮爛。
3、淮山葯：淮山葯本名懷山葯，它是我國河南省焦作市的特產，由於此地古稱懷慶府，因此產出的品種被稱為懷山葯。當地的土壤多為兩合土或沙壤土，土層比較深厚，養分很多，而且日照和降水也很合適，非常適合植株生長。
❾ 哪種山葯最好呢
山葯是大家都很熟悉的食材，在我國有很多地方都有山葯種植，而且不同的地方種的山葯品種也是不一樣的。比如在我們老家，山葯還有另外一外名字叫山薯，長得很粗，吃起來很粉很香。我們一般是先用水煮熟後再放鍋里加調料炒來吃。而且我們還會吃山葯籽，從山葯藤上摘下來用水煮一下就可以吃了，肚子餓的時候可以吃一大盤，哈哈。
山葯皮上的鐵紅色
山葯的吃法有很多，比如藍莓山葯，山葯羹，拔絲山葯等，用山葯煲的湯你們有沒吃過呢？今天就跟大家介紹一下做法吧。
主要材料：懷山葯，豬骨頭。山葯有很好的除寒熱邪氣，健脾補氣的功效。現在是夏末秋初，剛過去了炎熱的夏天，每個人體內都積累了不少熱毒。而秋天又是進補的好季節，我們要先把體內的毒素排出，這樣我們進補的時候才能更好地吸收。所以現在我們吃一些既可以排毒又補的食物是最好的。我們生活中有不少這樣的食品，除了山葯之外想知道還有哪些嗎？記得關注我，我會在接下來的一段時間給大家介紹這些食品，並詳細紹介具體的吃法。
❿ 哪種山葯最營養最好吃
一：懷山葯和普通山葯的區別
普通山葯，又稱菜山葯，它的特點是較粗，表皮無「銹斑」，用手一掐可看出水分較多，易折斷。皮較薄，刷子一刷就掉，摸起來滑膩膩的。切面易氧化，掂起來的重量比較輕，煮時間長易爛。與菜山葯相比，懷山葯獨具體重、質膩、味美、葯效高、煮不爛等特點，一般是上細下粗、略長且圓的柱狀體，極像棒槌，個別也有扁闊形狀，一般長度為60厘米至90厘米。
二：一般懷山葯和鐵棍山葯的區別
懷山葯可細分為鐵棍山葯、白皮山葯、小絨毛山葯等多個品種，而鐵棍山葯是懷山葯的一個品種。鐵棍山葯屬懷山葯中的「極品「，與普通懷山葯相比，鐵棍山葯粗細均勻，通常直徑在1厘米至2厘米，毛須略多，表皮顏色微深，並可見特有的暗紅色「銹斑」，粉性足，質膩，折斷後橫截面呈白色或略顯牙黃色，入水久煮不爛。由於富含大量的氨基酸，液汁較濃，味道鮮美，入口覺得「面而甜」，並有淡淡的麻味。
三：壚土鐵棍山葯和沙土鐵棍山葯的區別 鐵棍山葯又因為土質不同分為兩種：壚土鐵棍山葯和沙土鐵棍山葯。其中壚土鐵棍山葯因為地質堅硬、黏性大、土質硬，所以長得彎彎扭扭，雖然不很好看，但屬鐵棍山葯中的極品，其口感好，營養價值高。
沙土鐵棍山葯因種植在沙土地里，土質松軟，口感與壚土鐵棍山葯比稍次，呈圓柱形，通常長60厘米至80厘米，最長在100厘米以上，直徑2.5厘米左右，表皮呈土褐色，密布細毛，有紫紅色不光澤斑。溫縣壚土、沙土鐵棍山葯皮非常薄，尤其是煮熟後非常明顯。懷山葯是以古懷慶府（今河南省焦作市境內）所產山葯最為地道，被稱為懷山葯或懷山。給大家推薦的「鐵棍山葯」真正的「懷山葯」應該叫做最頂級淮山了，熟稱鐵棍山葯！這里的氣候環境被專家總結為「春不過旱、夏不過熱、秋不過澇、冬不過冷」，特別適合山葯的生長。所謂「橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳」古代名醫如孫思邈、張仲景、李時珍等用葯都必以產地區分葯性。就如阿膠以山東東阿、人參以長白山為正宗一樣，山葯公認以河南省懷慶府所產的才可入葯。