『壹』 黃瓜怎麼做素湯好喝
黃瓜是夏季的一種常備蔬菜，它有清熱解暑的功效，是一種涼性蔬菜。因為口感清脆，所以很多人會直接清洗吃，不少女性朋友還會將黃瓜切片做美容。其實黃瓜用來做湯也非常的好喝，用黃瓜煮湯非常的爽口。本文介紹了黃瓜做湯的做法，有興趣的就一起來看看吧。
一、黃瓜冷湯
材料：材料黃瓜、青蔥、薄荷葉、雞湯、檸檬汁、酸奶、鹽、胡椒
做法：
1、黃瓜切成塊，青蔥切成段。
2、將黃瓜、青蔥、薄荷葉放入雞湯，加檸檬汁、鹽、胡椒，用粉碎機粉碎成厚糊狀。
3、湯裝入湯盅後，再加入少許酸奶即可。
二、黃瓜木耳蛋湯
材料：黃瓜150克，雞蛋1個，木耳少許，油、鹽、雞精適量。
做法：
1、黃瓜洗凈切片，木耳提前泡發，雞蛋打散。
2、起鍋熱油翻炒黃瓜，放2碗水。
3、水開後倒入雞蛋液，放鹽和雞精調味即可。
三、芙蓉翠衣黃瓜湯
材料：黃瓜1條，雞蛋1個，澱粉1勺，鹽適量
做法：
1、黃瓜去皮，瓜肉用刮刨刮成長薄的寬片；
2、黃瓜片和冷水一同下鍋煮沸；
3、雞蛋打散入鍋，加適量食鹽；
4、冷水化開1勺澱粉，倒入鍋中，水開即可。
四、黃瓜皮蛋湯
材料：黃瓜1根、皮蛋1個、薑片、鹽、雞精。
做法：
1、黃瓜洗凈，稍微削哈皮，切成長片段。皮蛋剝殼洗凈切成幾呀。
2、熱油鍋里放入薑片炒，加入水，依次放入黃瓜和皮蛋，不能蓋鍋蓋，敞開煮，蓋鍋蓋黃瓜會黃。煮開3分鍾加鹽和雞精即可。
五、清爽紫菜黃瓜湯
材料：紫菜適量、大黃瓜適量、蔥適量、香油適量、鹽巴適量、高湯適量。
做法：
1、黃瓜削皮切片，蔥切小段，蒜頭切末
2、把紫菜和其他食材,調味料放進容器里，也可以加高湯
3、放進電鍋，外鍋加適量的水，等跳起來再悶一下就好了。
『貳』 家常素湯的做法大全，素湯怎麼做好喝
1、准備食材，洗凈備用；
『叄』 怎樣才能把素菜湯做好吃呢
立冬之後，這素菜湯多給孩子喝，不放肉也很鮮，應季而食溫暖過冬。立冬節氣過後，氣溫開始漸漸變冷了，當下正處在秋冬換季時節，雖然我們當地的氣溫依然還是很炎熱，但早晚溫差還是比較大的，因此這個時候我們要注意做好保暖准備，夜間注意蓋好被子別著涼了。
另外在飲食上除了適當的進補多吃營養高的肉類食材之外，一些蔬菜也是必不可少的，葷素搭配著吃才更營養健康。適合冷天吃的蔬菜還有挺多的，除了經典的蘿卜白菜、土豆南瓜之外，山葯也是非常不錯的選擇。
出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：芙蓉湯就做好啦，這樣做出來的芙蓉湯鮮甜爽滑，還帶有淮山的粉糯顆粒感和香菇的清香，非常開胃營養又好喝，這道湯雖然沒有放肉，但味道也很鮮美，適合全家人一起享用，尤其是不愛吃蔬菜的小朋友更要多吃一些，營養全面，味道好，大人孩子都愛喝，冷天來碗熱湯下肚，整個人都溫暖了。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
烹飪小貼士：
1、淮山不建議用攪拌機來攪碎，用刀拍扁然後剁碎，這樣做出來的芙蓉湯淮山的粉糯顆粒口感吃起來味道更好。
2、配菜可以根據個人喜好來添加，可以把香菇換成草菇，加入大蔥蝦仁等一起，味道也是很鮮美的。
3、淮山本身帶有黏液，做出來的湯濃稠爽滑，如果喜歡湯水更濃稠一些的話，可以加入少許的水澱粉一起勾芡成濃稠一些。
『肆』 素湯怎樣熬才能更鮮美
提起素湯，好多廚師搞不清楚主料有什麼？怎麼熬制？比例怎樣搭配？如何應用到菜品上？湯的作用有哪些？帶著這些疑問，本期我們誠邀中國素食大賽「菩提金廚獎」創始人陳瑞珍老師為您詳細解答。
主講嘉賓/ 陳瑞珍
素湯分4種
菌湯大概分為4大類，即素蔬菜湯、素海鮮湯、素菌湯、素高湯，除了食材不同外，主要是在於營養價值、成本價格、湯品味道的區別。
熬素湯，其主料與清水的比例搭配並非固定，應按照時令及店內實際消費水平設置。您可以從以下13款素湯中，找到一些靈感，做出適合自己店內的素湯。
素蔬菜湯
素胡蘿卜湯1
1.將胡蘿卜1千克去皮，洗凈切塊；芹菜200克洗凈切小段；香菇蒂80克，洗凈泡軟；黃豆芽100克洗凈。2.鍋內倒入清水6千克，放入所有原材料煮開，加蓋，留小縫，用小火繼續煮1小時，關火，隨用隨過濾即可。
素胡蘿卜湯2
1.胡蘿卜、白蘿卜各500克洗凈，去皮，切成塊；芹菜段100克、香菇蒂60克洗凈。2.鍋內倒入清水3千克，加入全部材料煮開，改小火煮2小時，自然晾涼後過濾即可。
素甘蔗湯1
1.取甘蔗300克削皮，拍碎。2.鍋內倒入清水3千克，放入黃豆芽400克、去核紅棗80克、甘蔗碎大火煮開，改文火煮1小時，過濾即可。
素甘蔗湯2
1.甘蔗1千克拍碎。2.鍋內倒入清水5千克，加入甘蔗碎、黃豆芽400克、香菇100克、去核紅棗20克，大火煮開，改小火煮2小時，過濾即可。
素豆芽湯1
1.豆芽750克摘去根部，洗凈瀝干；冬菇蒂80克泡軟，剪去較硬部分洗凈，瀝干水分。2.鍋內倒入色拉油20克燒熱，放入薑片15克煸炒，加入豆芽炒透，倒入清水5千克，再放入胡蘿卜塊350克、芹菜段100克、紅棗20克、冬菇60克煮沸，改用文火熬1.5小時，關火過濾即可。
素豆芽湯2
取湯桶，倒入4千克清水，放入大白菜葉150克，黃豆芽300克，胡蘿卜皮、白蘿卜皮、芹菜葉各100克，小火熬1小時，過濾即可。
素豆芽湯3
湯鍋內倒入清水3.5千克燒沸，放入黃豆芽600克、胡蘿卜200克、香菇140克，小火熬1小時，過濾即可。
素豆芽湯4
湯鍋內倒入清水4千克，放入黃豆芽500克、捲心菜250克、胡蘿卜塊300克、玉米段400克、去核紅棗30克，用大火煮沸後改中小火，熬50分鍾過濾即可。
素海鮮湯
素海鮮湯
鍋內倒入清水3.5千克，放入鮮香菇塊100克，海帶絲120克，黃豆芽、白蘿卜各200克，高麗菜80克，玉米300克大火燒開，小火煮2.5小時，過濾即可。
素菌湯
素菌湯1
取冬菇蒂500克、蠶豆200克分別洗凈，放入鍋內。倒入清水3千克，大火煮開，改小火煮1.5小時，自然晾涼後過濾即可。
素菌湯2
1.干茶樹菇200克、紅菇100克、干冬菇150克分別洗凈，去蒂。2.湯桶倒入清水5千克，放入所有原料，大火熬開，再用小火熬3小時，過濾即可。
素高湯
素高湯1
1.干松茸、干香菇、干猴頭菇、干羊肚菌各30克，放入清水泡20分鍾。2.鍋內倒入清水3.5千克燒沸，放入薑片15克、所有菌菇，小火慢煮2個小時，過濾即可。
素高湯2
鍋內倒入清水5千克，放入香菇500克，黃牛肝、黑牛肝各300克，松茸、蟲草花各200克，黑虎掌400克，薑片260克，用鹽50克、蘑菇粉60克調味，大火燒開，中火煲2小時，過濾即可。
素湯的2要點3關鍵
要想熬出清澈見底、味道鮮美的素湯可不是那麼簡單，陳老師為烹友們做了總結。
2要點
要點1 素湯可在熬制時加入鹽調味，也可在走菜時調味。
要點2 熬好的素湯最好當天用完，剩餘的湯可以放入冰箱冷藏1—2天，隨用隨取。
3關鍵
食材的新鮮度
蔬菜素湯要求湯色清澈不渾濁，最好能清澈見底；菌菇素高湯要求湯色澤呈淺咖啡色為最佳，同樣要求湯料不渾濁。由於菌菇的時令性特點，用新鮮的菌菇熬出的素湯最鮮美，老遠就能聞到菌香味。但過了季節，可以選擇雲南空運的冰凍菌菇，解凍後與新鮮的相差無幾。因為他們採用速凍技術，瞬間鎖住鮮菌，從而達到營養不流失；海鮮味的素湯，就可以加點海藻類的食材，比如：海帶、裙帶菜、紫菜、海苔等。
放入食材的先後次序
在熬湯時，將干香菇、海帶這些味道濃郁且耐火的食材先放，黃豆芽、大白菜等，這些味道清新的食材後放，這樣才能夠達到各種食材的味道在湯中均有體現而又相互平衡，從而體現一個「鮮」字。
熬制的時間一定要掌握好
菌菇湯小火慢燉3小時-5小時最佳；蔬菜的燉煮時間不宜太久，大概在1小時-2小時之內，時間久了蔬菜纖維破壞就會導致湯汁不清；時間太短，湯的底味不夠。
熱銷素菜3款
旺銷理由 芋泥加入澄面，讓芋泥的口感更好，釀入青瓜內，給人以驚喜之感。
原料 青瓜100克，芋頭60克，香菇末、澄面各4克，薑末1克，木耳絲、芥藍葉絲各5克，藕片15克。
調料 A料（白鬍椒粉、芝麻油各1克，鹽、香菇粉、生抽各1.5克），（素甘蔗湯1）350克，濕澱粉10克。
製作 1.青瓜去皮，切段，中間挖空；芋頭切成約1厘米的厚片，放入蒸籠蒸30分鍾取出，碾成芋頭泥。2.將芋頭泥加入薑末、香菇末、澄面揉勻成團，放入青瓜中部，表面擺上藕片，再放入蒸籠蒸8分鍾，取出。3.鍋內倒入素湯燒開，放入木耳絲、芥藍菜絲，用A料調味，小火燒2分鍾，淋入濕澱粉勾薄芡，盛入盅內。4.將蒸好的青瓜芋泥放入盅內，藕片擺面即可。
關鍵 青瓜不要蒸太久，避免失去青瓜的色澤和口感。
『伍』 素食湯類做法食譜大全
今天，我們就為大家奉上這么一套「素食湯譜」，有它做素食湯就成為一件輕而易舉的事了！
一、酸辣湯
材料：
木耳少許、豆腐1小塊、竹筍1小支、香菇4朵、胡蘿卜1條、金針菜1/2小碗、香菜或九層塔（少許）
調味料：醬油1茶匙、黑醋1湯匙、糖少許、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、太白粉水2大匙
步驟：
1、將木耳浸水泡軟，撈起，切成細絲；豆腐、竹筍和胡蘿卜切成絲；金針菜用溫水泡軟，撈起並擠干水分。
2、湯鍋放水，放入所有材料，待湯汁煮開後，再放入所有調味料，並調好鹹淡味道，用太白粉水勾芡，灑入香菜（或九層塔），即可起鍋。
二、苦瓜湯
材料：
苦瓜2條、素火腿1小塊、蔭瓜罐頭1罐
調味料：醬油2茶匙、鹽少許、麻油少許
步驟：
1、苦瓜洗凈對切去籽，切成約3公分大小的正方型；素火腿切成小片，備用。
2、湯鍋放水，放入苦瓜及蔭瓜，一起煮開。
3、再轉小火燜煮至苦瓜變軟後，加入素火腿片、醬油及鹽，調好鹹淡味道，淋上麻油即成。
三、烏梅蘿卜湯
材料：
烏梅3枚、新鮮青蘿卜或白蘿卜250g
調味料：冰糖、桂花鹵各適量
步驟：
1、蘿卜洗凈去皮，切成小塊或厚片。
2、烏梅與蘿卜同放砂鍋內加水適量，用小火燉至酥爛，加入冰糖、桂花鹵適量即可食用。
四、海草湯
材料：
干海帶芽1把、白芝麻少許、薑片適量
調味料：鹽、香菇粉各適量
步驟：
1、湯鍋放水，放入薑片一起煮開。
2、湯煮沸後放入海帶芽煮開，加入所有調味料，調好鹹淡味道，起鍋前灑上白芝麻即可。
五、西洋菜湯
材料：
西洋菜3把、素腌腸1片、香菇頭1/2碗、薑片少許
調味料：醬油少許、鹽適量
步驟：
1、西洋菜洗凈，素腌腸切薄片。
2、湯鍋放水，再放入所有材料一起煮，大約煮20分鍾，放入鹽，調好鹹淡味道，起鍋前再加上少許醬油即可。
六、陳皮蘿卜湯
材料：
白蘿卜1根、陳皮10g、山楂10g
調味料：鹽少許、香菜或九層塔少許
步驟：
1、先將蘿卜洗凈後，去皮切塊；將香菜洗干凈，切碎；把陳皮和山楂過水洗一遍。
2、在煲中放入適量的清水，煮開後，將以上所有材料放入，用大火煮，煮開之後轉成小火，煮到蘿卜熟爛，加鹽調味，撒上香菜即可出鍋。
七、簡易南瓜湯
材料：
小金瓜2個
調味料：椰漿（或豆奶、腰果奶）1杯（240ml）、水（或素高湯）2杯（480ml）、海鹽一小撮、橄欖油（或椰子油）1湯勺（15ml）、楓糖漿（或龍舌蘭蜜、冰糖）2湯勺（30ml）、肉桂粉1/4茶匙、黑胡椒粉（如果做甜湯可省略）1/4茶匙
步驟：
1、將烤箱預熱到176攝氏度，在烤盤上鋪上錫紙或油紙。
2、將小金瓜一剖為二，刮掉瓤和籽（籽可保留做成烤南瓜籽吃）。
3、在瓜肉表面刷一層油，然後朝下放在烤盤上。烤45-50分鍾，直到筷子可以輕易將金瓜皮戳穿。端出烤爐，晾10分鍾，然後將瓜肉用鐵勺刮出來，或者用其他方式去掉瓜皮，留下瓜肉。
4、將南瓜、水、椰漿、海鹽、橄欖油、楓糖漿及其他原料一起放入攪拌機中，攪拌均勻。
5、將混合物倒入一口鍋中，用中小火煮5-10分鍾，嘗一下，根據口味調味，然後就可以直接享用啦。
八、蓮藕山葯湯
材料：
蓮藕100g、胡蘿卜30g、枸杞1小把、生薑3片
調味料：植物油、鹽各適量
步驟：
1、蓮藕、山葯、胡蘿卜去皮切片，姜切成絲。
2、炒鍋燒熱，倒一點點油，放姜絲爆香，下胡蘿卜略炒，加開水，移入砂鍋中，煮開後放入蓮藕、山葯、枸杞，小火煮20分鍾即可，出鍋前加點鹽，味道鮮美。
九、紅棗花生山葯煲蓮藕
材料：
紅棗、花生、山葯、蓮藕、干杏鮑菇
調味料：素鮮湯、鹽、蘑菇精
步驟：
1、山葯刨皮，洗干凈，切滾刀塊；蓮藕洗干凈，刨皮，切滾刀塊；干杏鮑菇泡涼水，浸軟，切塊；紅棗、花生分別洗干凈。
2、把平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜放入鍋中，加水煮2小時後，撈出平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜，成素鮮湯。
3、起鍋，鍋中倒入少許油，放入山葯、蓮藕煸炒，煸透。
4、取湯鍋，放入步驟3的山葯、蓮藕，再放入干杏鮑菇塊、紅棗、花生，倒入步驟2的素鮮湯，大火燒開，調中小火燉4小時左右，調味加少許鹽、蘑菇精，取出即可。
十、金色菇湯
材料：
青木瓜400g（或白蘿卜）、杏鮑菇100g、鮮香菇1朵、紅棗8個、竹笙5g、金針菜5g（泡軟打結備用）、薑片30g、水2000毫升
調味料：橄欖油1茶匙、麻油少許、鹽1大匙
步驟：
1、青木瓜切塊，竹笙切節，杏鮑菇和鮮香菇切片。
2、熱鍋倒入油、麻油、姜爆香，放入香菇、杏鮑菇炒一下備用。
3、倒入水、青木瓜、紅棗煮軟，放入其他材料和調味料煮2分鍾即可。
十一、地瓜姜湯
材料：
地瓜300g、老薑20g、去核紅棗10顆 、糯米小圓子50g、水適量
調味料：紅糖適量
步驟：
1、地瓜洗凈切塊，老薑切厚片備用。
2、鍋內放入地瓜塊、薑片、紅棗和水，大火煮開後轉小火煮30分鍾。
3、糯米粉加水和成團，搓成小圓子備用。
4、小圓子煮熟後放入涼水中冷卻，最後加入紅糖調味。
十二、三菇黃耳湯
材料：
黃耳6朵（泡開）、筍60g（切片）、草菇60g（切片）、香菇60g（泡開、切片）、洋菇60g
調味料：鹽1/2湯匙、香油1小匙、素高湯8碗
步驟：
1、所有材料入燉盅， 慢燉3小時， 調味上桌即可。
十三、靈芝核桃燉羊肚菌
材料：
干羊肚菌、靈芝、紅棗、素上湯、鹽、磨菇精
步驟：
1、將所有食材洗干凈，放入燉盅待用。
2、鍋內加入一勺素上湯燒開，調入適量鹽、磨菇精、出鍋盛入湯盅，放入蒸籠蒸60分鍾即可。
十四、三絲豆腐羹
材料：
豆腐250g（2方塊）、胡蘿卜30g、木耳30g、筍20g、姜10g、芹菜10g
調味料：鹽1/2大匙、醬油1大匙、糖1/3大匙、胡椒粉少許、香油少許、水5碗、太白粉水（太白粉2大匙+水4大匙）
步驟：
1、豆腐洗凈，抹上一些鹽，切絲；木耳去蒂洗凈，切絲；芹菜洗凈，切末；胡蘿卜洗凈，去皮洗凈，切絲；筍洗凈，去皮洗凈，切絲；姜洗凈，去皮洗凈，切絲。將以上材料放在配菜盤里。
2、鍋內入水，燒開，放入木耳川燙撈起，放盤。
3、鍋內入水，放入其他材料，燒開，加入調味料，勾成較濃成羹，再入芹菜末及香油，即可盛羹盤內，底部要放一圓盤。
十五、百合白菜湯
材料：
老薑5g、百合30g、大白菜300g、鹽少許
步驟：
1、將所有食材洗凈，白菜切小塊，一起放入鍋中熬煮。
2、等白菜煮熟後，放入少許鹽即可出鍋。
溫馨提示：
清淡的百合白菜湯具有很好的排毒去水腫功效，可以在飯前半小時飲用，增加飽腹感，還能減少主食熱量攝入。但是不建議晚上喝，因為白菜的利尿作用可能會讓你起夜，也增加腎臟代謝負擔。
十六、金針菇豆腐湯
材料：
豆腐、金針菇、薑片、豌豆苗
步驟：
1、砂鍋中放入薑片、加入水。
2、大火煮開後，轉小火煮20分鍾。
3、煮的過程中要將浮油去掉，盡可能將油去干凈。
4、煮好後，撈出姜不要。
5、將豆腐塊倒入煮幾分鍾。
6、然後將金針菇放入。
7、待湯再次煮滾沸騰，倒入豌豆苗即可關火，調入鹽調味。
十七、自製素高湯
材料：
香菇、胡蘿卜、玉米、黃豆芽
步驟：
1、所有材料洗凈，香菇去泥根，胡蘿卜切滾刀、玉米切小段。
2、將整理好的材料放到煲中，加適量水。
3、大火煮開轉小火熬1小時左右，中間可以將蓋子打開一點，這樣煮出來的湯會更加清澈。
4、最後，煮好，將食材濾出，即可得清澈的素高湯了，放冰箱，炒菜煮湯就拿來用。
十八、美味大醬湯
材料：
韓式大醬 3湯勺、土豆 1個、嫩豆腐 1小盒、西葫蘆 1/4個、辣椒 1個、色拉油 1湯勺、辣椒粉 少許、芹菜葉 少許、水 500ML
步驟：
1、湯鍋中加入水，燒熱後加入韓式大醬攪勻使其化開，然後加入西葫蘆丁、土豆丁。然後大火燒開後轉中火燒5分鍾左右。
2、加入豆腐、辣椒待其煮開後，小火繼續煮2分鍾後，關火，加入辣椒粉與芹菜葉即可。
『陸』 各種滋補的素食湯
1、山葯紫荊皮湯
材料：山葯30克，紫荊皮9克，紅棗20克。
做法：先將山葯、紫荊皮、紅棗洗凈，加水適量，一同煎湯。日服1劑，分3次服用。
功效：具有健脾益血、補腎養陰的功效，適用於低熱的貧血患者。
2. 黑木耳紅棗補血湯
材料：黑木耳10克，紅棗50克，白糖適量。
做法：加適量的水，把黑木耳和紅棗煮熟後，加入白糖即可。
功效：黑木耳是所有蕈類食品中，含鐵量最高的，而且，它和白木耳一樣，都是多糖類，有一定的抗腫瘤作用，加上黑木耳又可清肺益氣、幫助身體排出纖維。
此外，紅棗主治脾胃虛弱、血虛萎黃、血小板缺少症等等。因此，如果女性的臉色常常呈現黃色，多吃一些紅棗，就可以看到氣色紅潤，即使不用化妝品也能晶瑩剔透。
3. 紅棗山葯湯
原料：紅棗10粒，山葯300克左右，桂圓肉若干，白砂糖。
做法：
1、將洗干凈的紅棗提前泡軟，山葯去皮後切成小塊。
2、然後把二者一起放進水中燒開，直到煮軟爛為止。
3、向鍋中加入桂圓肉和半勺砂糖。
4、煮開，待桂圓肉軟爛後即可關火食用。
功效：紅棗補血益氣，山葯健脾保胃，這兩者美容的佳品再加上超級潤補的桂圓，好喝又養顏。
護肝養腎養生素食湯
材料：蓮子2兩，蓮藕1斤，百合5錢，圓肉5錢；
做法：將所有材料洗凈；
蓮藕切成大塊裝備用；
在鍋中放入8分滿的水，水開後放入所有材料，大火20分鍾，在以小火燉3小時即可。
圓肉指曬乾的龍眼肉，含大量的葡萄糖，維生素，有補氣補血安神的功效，從古老以前就是養生的食才之一，泡茶入菜皆可。而且可以搭配不同的食材，像加枸杞，菊花就多了去除乾眼症的功效。
蓮子，蓮藕都是時令的蔬果，蓮子可以退火，消暑，蓮藕可以消瘀清熱，解毒除煩，止血健胃，古時候練愈加的行者更視它為長壽不老的食品，不但可以涼拌，可以入湯，製成蓮藕粉後更易保存，小孩子吃也很適合。這道湯，可以預防心悸失眠，食而無味，有安神，過補，健身的效果。
注意挑選蓮藕的時候，要選藕身肥大筆直，肉心的洞越細小越好。由於肉心洞容易堆積污泥，因此烹飪前要用刷子把肉身洗干凈，才不會煮出來一鍋帶沙的湯。
2、薏仁腐竹湯：健脾胃，利水清肺
材料：大薏仁2兩，腐竹2張，銀杏10粒，玉米2條，紅蘿卜1條，陳皮一片；
做法：將所有材料洗凈，大薏仁泡水兩小時備用 紅蘿卜削去外皮，切成大塊，玉米也切成大段 在鍋中放入8分滿的水，放入陳皮，待水煮開後，放入所有材料，大火煮20分鍾，再轉小火煮2小時即可。
一般女孩子比男孩子更容易有水腫問題，因為身體構造關系，尿道炎情況也比男孩子重，而薏仁水就是幫助身體排水的最佳利器。這道湯水可以健脾胃，利水清肺，很適合夏天用。
3、核桃栗子蓮藕湯：補腎固腎，補血益氣
材料：核桃2兩，蓮藕1斤，蓮子2兩，栗子8兩，陳皮1片，紅棗10粒 ；
做法：將所有材料洗凈 蓮藕切成大塊狀，紅棗去核，蓮子去芯 在鍋中放入8分滿水，先放入陳皮，待水煮滾後，在加入所有材料，以大火煮20分鍾，再轉為小火，繼續煮3小時即可。
在中醫說法，核桃可以補腎固腎，補血補氣，常吃核桃不但可開胃，還可以通潤血脈，讓皮膚細嫩。
這道湯口味香甜，核桃栗子和蓮子久煮都會糊化，讓整鍋湯更濃稠。要注意，煲湯時的蓮子和紅棗都要去芯去核，因為蓮子中綠色的芯味苦，久煮後整鍋湯都會變苦，而紅棗核比較容易上火，煲湯時也一定要去掉。
4、淮杞圓肉冬瓜湯：暖胃，健脾
材料：淮山2兩，冬瓜1斤，圓肉5錢，馬蹄5個，枸杞8錢，老薑2片；
做法：洗凈所有材料，圓肉泡水浸軟，取一塊老薑，切兩片備用 冬瓜切成大塊狀，馬蹄削皮. 鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鍾，轉至小火煮3小時即可
淮山就是山葯，營養豐富的山葯，富含澱粉，蛋白質和人體所需的多種氨基酸和維生素。好的淮山，色澤白嫩，久煮也不會散掉。
5、黑白木耳紅棗湯：預防血管硬化，補血，養心安神
材料：黑木耳1兩，白木耳1兩，紅棗20粒；
做法：洗凈所有材料，紅棗去核 ,白木耳泡水浸軟。鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鍾，轉至小火煮2小時即可。
黑、白木耳都含豐富的膠質，對血管硬化，高血壓特別有療效。而葯食同源的紅棗，能補血，又能養心安神，是湯方中最常用到的葯材。
6、木瓜白木耳無花果湯：潤肺生津，滋陰養胃
材料：木瓜1個，南北杏1兩，白木耳1兩，無花果5粒
做法：洗凈所有材料， 木瓜對半切開，去籽，在切大塊，白木耳浸水泡軟 。鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鍾，轉至小火煮3小時即可。
木瓜好處不少，在中醫里有潤肺，通乳，養顏美容的功效，而西醫則證實木瓜所含的維他命c是一般人每日建議攝取量的3倍以上，因此被視為減輕感冒症狀的最佳水果之一。而未成熟的青木瓜含有最重要的木瓜酵素，分解蛋白質酵素的活性最強，可以幫助消化。
無花果最好切成兩半在放入，更容易發揮食材功效。
7、西洋菜杏仁湯：潤燥清熱，去痰
材料：西洋菜1斤，南北杏1兩，蜜棗6粒，老薑1片；
做法：洗凈所有材料， 切一片老薑備用。鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鍾，轉至小火煮2小時即可。
西洋菜可以滋潤去燥，也被證實對大腸桿菌的細菌有抑製作用。
8、銀杏薏仁玉竹湯：除燥潤肺
材料：銀杏15粒，大薏仁1兩，玉竹5錢，沙參5錢，冬菇5朵；
做法：洗凈所有材料 ，大薏仁先泡水2小時。鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鍾，轉至小火煮3小時即可。
銀杏的果實就是白果，有鎮喘止咳的功效，銀杏葉則被用來治療胸悶，心痛，改善心腦血液循環，降低膽固醇，改善高血壓等症狀，還有增強記憶力，預防腦中風的功效，至於銀杏樹的樹根，傳說可以滋補強壯，改善虛弱體質。不過要注意，銀杏非常容易沾鍋，所以在燉煮中要小心火候，本且記得不時翻攪，以免糊鍋。
『柒』 素湯怎麼做好吃
素湯的方法主要是把食材先洗干凈，然後把鍋里加水，水開以後放蔥花，姜，蒜，鹽，雞精，然後再把青菜放到里邊，小火慢煮20分鍾左右就可以。
『捌』 海鮮菇素湯的做法
海鮮菇又稱蟹味菇是北溫帶一種優良的珍稀美味食用菌。其味道鮮美，營養豐富，做法多樣，海鮮菇煮湯就是人們都非常喜歡吃的一種做法。那麼海鮮菇怎麼做湯最好吃呢？小編現在就來教你三套營養又好吃的海鮮菇煮湯做法。
海鮮菇怎樣做湯最好吃,教你三套營養又好吃的海鮮菇煮湯做法
教你三套營養又好吃的海鮮菇煮湯做法
一、海鮮菇雞蛋湯
食材：海鮮菇250g、雞蛋2個、油適量、鹽適量、水澱粉適量、火腿適量，香菜適量。
海鮮菇怎樣做湯最好吃,教你三套營養又好吃的海鮮菇煮湯做法
操作步驟：
1.海鮮菇洗凈備用
2.雞蛋打散備用，蔥切成蔥段
3.香菜火腿切末
4.鍋中放油爆鍋，放水燒開
5.鍋中放入海鮮菇和火腿，煮一會，加入雞蛋
6.水澱粉，勾芡一下，放香菜、鹽出鍋
二、海鮮菇瘦肉湯
食材：海鮮菇50g、瘦肉100g、蔥1棵、鹽1勺、味精1勺、水2碗
海鮮菇怎樣做湯最好吃,教你三套營養又好吃的海鮮菇煮湯做法
操作步驟：
1.將海鮮菇用水洗凈並用漏子瀝干。
2.鍋中放入2碗水，倒入海鮮菇煮5分鍾。
3.瘦肉洗凈切片並用地瓜粉過裹一下；2.蔥洗凈切成蔥花。
4.將裹好的瘦肉倒進鍋中煮3分鍾。
5.往鍋中加入1勺味精和1勺鹽，煮1分鍾
6.往鍋中倒入事先切好的蔥花就可以起鍋了。
三、海鮮菇豆腐湯
食材：毛豆腐300g、海鮮菇20g、番茄醬1個、花生油適量、食鹽適量、香油適量、水適量、胡椒粉適量。
海鮮菇怎樣做湯最好吃,教你三套營養又好吃的海鮮菇煮湯做法
操作步驟：
1.豆腐切塊，西紅柿切片
2.海鮮菇大的改成小段
3.鍋中放蔥姜蒜熗鍋，然後入海鮮菇翻炒。
4.炒至海鮮菇微軟時，放入豆腐。
5.加入適量的水、鹽大火煮開，中小火慢燉（我一般燉十分鍾左右）。
6.當感覺豆腐燉得關不多時，加入西紅柿。
7.大火再次燒開，至西紅柿變軟，加入香菜段。加入胡椒粉、芝麻油調味出鍋。
結語：以上是海鮮菇煮湯的三種做法的詳細內容，這三種做法操作簡單，營養美味，非常適合家常食用。喜歡的小夥伴快快動起手來製作美味吧！
『玖』 蓮藕素湯怎麼做好喝呢
在日常生活中，大家會吃到各種各樣的美食，為了補充身體所需要的營養，大家會在生病的時候喝各種各樣的湯，那麼對於不喜歡喝非常油膩的肉湯的小夥伴來說，可以嘗試一下這道蓮藕素湯。尤其是在炎熱的夏天吃到這道蓮藕素湯是一個非常好的選擇，那叫小編帶大家一起來看看該怎麼製作蓮藕素湯才好喝呢。
在製作蓮藕素湯的過程中，為了使這道湯食吃起來更加美味，製作的過程中有一些大家要注意的方面。這道湯食所需的食材比較多樣化而且難以清洗，所以大家在清洗的過程中一定要認真仔細洗洗干凈。其次要把握好蒸煮的時間，不可以煮的太長，否則可能會使知道湯食的味道發生變化。
『拾』 素湯如何製作才好吃呢
推薦兩款素湯
一是西紅柿土豆雞蛋素湯的做法，加入一些簡單的調料調味色香味俱全特別開胃，喜歡的也可試試；
首先准備食材：土豆 雞蛋 食鹽 自己喜歡吃的青菜
1、土豆薄片，鍋中燒油下入土豆片炸至微黃，撈出控油
2、另起鍋鍋中燒水，水開後放入適量的水澱粉
3、水再次燒開，打入雞蛋，用勺子慢慢打散
4、放入炸好的土豆片，和自己喜歡吃的青菜
5、加入鹽、蚝油、少於的老抽、少於的生抽、蚝油調味即可出鍋。
素燴湯最簡單的做法，大家學會了嗎？