⑴ 魷魚怎麼炒好吃又簡單
魷魚的營養價值極高，不僅有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力，還能夠能補充腦力、預防老年痴呆症等，是一般食補很好的選擇。下面給大家介紹一道魷魚，比較清淡的吃法。
蒜苔炒魷魚的做法
准備配料：魷魚一條去除內臟剝去表皮，切成麥穗刀花。
經驗分享：魷魚的烹制時間不宜過長，過火了，影響魷魚的清脆口感。
⑵ 魷魚怎麼炒好吃又嫩
1、大火快炒
炒魷魚一定要大火快炒，盡量減少魷魚在鍋里受熱的時候，否則炒出的魷魚就會出現咬不動的情況。魷魚下鍋後，馬上劃散，讓其均勻受熱。下鍋之後的魷魚，快速爆炒，味道調好之後馬上出鍋，不能耽擱。
若是嫌自己的手腳慢，不妨提前用調味料把魷魚拌勻，這樣下鍋後，直接大火快速翻炒即可。(新鮮的魷魚自身鮮香味足夠，無需添加過多的調味以免掩蓋原有的鮮香，只用鹽、料酒和味精調味，味道純正。)
魷魚炒多久：焯水後的魷魚爆炒2-3分鍾即可。
2、事先焯水
炒魷魚好吃最大的一個關鍵點就是炒之前先焯水，焯一下再馬上用爆炒更加減少了魷魚在油鍋里的時間，減少營養流失，口感也比較脆，不至於很硬很柴。
焯水多久：焯水的時間長短要控制好，一般從入鍋到出鍋約為10～15秒剛剛好。(入鍋時的水溫要控制在80度左右。)
3、去掉外面的膜
用水沖洗魷魚，找到魷魚外面一層黑黑的皮,剝掉。這一層皮如果留著的話，會讓魷魚在烹飪的過程中變得非常堅硬。從切開的邊緣處可以很容易撕開。撕好後是干凈白嫩的一片。
4、充分泡發
買來的如果是干魷魚，必須要充分的泡發，這樣炒的魷魚才嫩。使魷魚脹發均勻撈出，用清水沖洗干凈。
當然，如果是鮮魷魚，就不需要泡發了，但要保證魷魚足夠新鮮。
5、瀝干水再炒
魷魚下鍋爆炒之前，一定要徹底瀝干水分，這樣才會干香脆嫩，若是帶水進鍋，會延長炒制時間從而影響口感，味道也差。
⑶ 魷魚怎樣炒好吃
可以做爆炒魷魚，需要准備一些新鮮魷魚，料酒，蒜末，生薑絲，圓椒，圓蔥，魷魚處理好以後切成段狀，然後再改花刀，放到開水裡面燙一下，青椒圓蔥切成段狀，大蒜切末，生薑切絲，鍋裡面加入適量的油，用大火燒熱，然後再炒一些配料，放到魷魚里，再加入魷魚，尖椒快速翻炒，加一些料酒調味就可以出鍋了。
青椒魷魚絲，准備一些青椒，生薑絲，生抽，胡蘿卜以及魷魚，把魷魚的內臟去除，清洗干凈再切成絲，胡蘿卜，生薑，青椒切絲，鍋裡面加油，把生薑絲放進去後加入魷魚絲翻炒，再加入適量的生抽翻炒幾次，倒入胡蘿卜絲，青椒，鹽繼續翻炒均勻，炒勻以後就可以裝盤，是一道非常簡單的家常做法。
魷魚絲炒韭菜，准備一些新鮮韭菜，魷魚絲，老抽，桂皮，八角，花椒，蔥，姜，蒜，紅椒，青椒，生抽，鹽，料酒，把乾的魷魚放到鹼水裡面泡發一下，再用清水泡幾個小時，這樣可以把腥味去除，泡好以後就可以把上面的粘液臟東西徹底清洗干凈，魷魚切成絲，韭菜切段，鍋裡面加油，把所有的材料一起放進去快速翻炒，炒到九成熟就加入韭菜，翻炒兩分鍾左右就可以吃了，味道非常不錯。
可以製作咖喱魷魚洋蔥圈，需要准備洋蔥，魷魚圈，胡蘿卜，蔥，蒜頭，生薑，一些胡椒粉，生抽，高度酒，白糖，精鹽，咖喱，准備一個大碗，裡面加入少許清水，然後再加一些精鹽攪拌溶化，倒入魷魚圈，浸泡1~2個小時，把魷魚圈撈出來水分瀝干，洋蔥切圈，蒜以及生薑剁碎，鍋裡面加入適量的水，然後再添加精鹽煮開，倒入魷魚圈，不要煮的太過，撈出來瀝干水分，用中大火把鍋子燒熱，放入一些底油，紅蘿卜炒出紅油，然後就可以把紅蘿卜撈出來，改中火把咖喱放進去炒香，倒入洋蔥末，生薑末，蒜末爆香，加入洋蔥圈炒到四成熟，魷魚圈放進去，加入適量胡椒粉，白糖，精鹽，翻炒均勻以後加高度酒，生抽，快速翻炒關火，倒一些蔥葉，再翻炒幾下就可以出鍋了。
⑷ 新鮮魷魚怎麼炒好吃又嫩
用料 魷魚3隻、蒜3瓣、姜3片、鹽一丁點、生抽1勺、蒜苗1根
步驟
1 首先把魷魚切花紋，超級簡單。把魷魚剪開肚子，橫切再豎切。
2 然後鍋里放油加入蒜末薑末炒香，把切好的魷魚放下大火爆炒，魷魚變色後加入醬油，一丁點鹽，蒜苗，翻炒片刻即可上鍋
⑸ 怎樣炒魷魚既簡單又好吃
做法：
1.魷魚洗干凈，橫切小塊。
2.用半鍋水煮開後放下魷魚，加入蔥、姜、料酒一起燙去腥，然後將魷魚撈出來瀝干水。
3.姜、蒜切成片，蔥和辣椒斜切成小段，先用香油煸炒薑片，等薑片微黃時放入蒜片、辣椒一起炒。
4.然後放入氽好的魷魚回鍋，加入所有的調味料燒入味（醬油和料酒，少許鹽，不用放雞精，可放入少許糖）。
5.5mins後加入蔥和香菜，一起翻炒一下，出鍋。
⑹ 家常炒魷魚怎樣做好吃呢
爆炒魷魚的做法步驟
魷魚切成花 下鍋焯水
步驟 4
鍋中入油 加入蔥蒜 紅辣椒末 翻炒出香
步驟 5
加入焯水的魷魚 加入白酒去腥 翻炒
步驟 6
加入生抽 蚝油 胡玉美辣椒醬 翻炒入味
步驟 7
加入一點水燜煮 醬汁入味
步驟 8
待收汁後加入青椒末 翻炒
步驟 9
出鍋
⑺ 魷魚怎麼炒好吃呢
1、所需材料
製作爆炒魷魚其實是非常簡單的，所需要的材料也很少，只要准備一個新鮮的魷魚，和適量的調味品即可，魷魚一定要確保是新鮮的，因為只有新鮮的魷魚才能夠做出純正的口味，才能夠確保其營養價值。輔料主要是選擇生薑，蒜末，食用油，鹽和醬油。大家在製作爆炒魷魚之前，一定要把材料全部都准備就位。
2、爆炒魷魚的做法步驟
首先要把魷魚處理干凈，將它切開，把內臟清理後，再將它放到水中浸泡，徹底的清洗干凈，盡量多清洗幾遍，清洗干凈以後把它切成片狀，然後在鍋裡面放入准備的油，加熱以後就把魷魚倒進去翻炒，再把准備的調味料依次倒進去，一起進行翻炒，翻炒的過程中一定要注意火力的控制，盡量以中火為宜，直到將其爆香後即可裝入盤中。
3、爆炒魷魚的特點
做好的爆炒魷魚最大的特點就是清香十足，老遠聞去就非常的美味，能夠很好的提高我們的食慾。如果自己出現了食慾不振或者是體質較為虛弱的話，那麼製作這道菜來吃的話是非常有幫助的，可以讓自己的食慾得到改善，並且可以讓我們的體質得到增強，所以爆炒魷魚是非常值得推薦的一道美味保健佳餚。
⑻ 魷魚要怎麼炒才好吃
可以嘗試炒一道青椒炒魷魚。這是一道美味的菜餚，魷魚有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的膽固醇，魷魚中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的。下面簡單介紹下青椒如何魷魚。
青椒炒魷魚的食材：魷魚200g，青椒100g，蒜、姜、鹽、料酒、生抽、蚝油、食用油各適量。
青椒炒魷魚的做法：
1、將准備好的青椒切好。
食用價值：
1、魷魚富含有鈣、磷、鐵元素，它有利於骨骼的發育和造血，還能有效治療貧血。多吃魷魚不僅對人體有很多營養，它裡面的豐富的礦物質對寶寶的骨骼發育也是十分有益的。
2、青椒有開胃消食的功效。青椒還能夠增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含有的辣椒素能夠刺激唾液和胃酸分泌的作用。
⑼ 魷魚怎麼燒好吃
讓炒魷魚好吃最關鍵的技巧就是焯水，如果魷魚焯水的方法不正確，再高的烹調技巧也無法彌補了。
在准備給魷魷焯水之前要打花刀，切成條或魷魚絲也行，具體的處理方法在這個問題的其他回答就有。給大家說說魷魚應該如何焯水吧。
清炒魷魚的做法：
材料：魷魚250g、青椒、紅椒適量、姜、蒜、料酒、生抽、食用油、鹽、雞精等適量。
1、青椒、紅椒洗凈後，剖開去籽去筋，切菱形小片；
2、魷魚洗凈，撕掉外皮後切花刀後切成長方形；
3、按照上訴方法將切好的魷魚片焯水；
4、冷鍋熱油，放入蒜末、姜絲爆香，倒入青紅椒片翻炒；
5、倒入焯水後的魷魚卷，加入適量料酒、生抽，大火爆炒；
6、放入適量鹽、雞精調味，翻炒均勻即可。
既然是清炒，口味盡量清淡。也可以加一些黃瓜片，味道會更豐富。
⑽ 炒魷魚怎麼做好吃簡單
你好！
個人認為，快手做法就是：
1、將魷魚處理干凈。
2、放入適量食鹽、味極鮮和燒烤料腌制一下。
3、燒熱鍋，放油，放入適量的小蔥爆香，將腌制的魷魚放入鍋中，不斷翻炒。炒熟即可出鍋。
希望能夠幫到你！