1. 水魚煲雞湯放什麼菜
水魚煲雞湯的時候可以放一些菠菜，小白菜，也可以放一些油菜，也可以放香菇，茶樹菇等等。下面來看看水魚煲雞湯的做法步驟：
製作水魚煲雞湯的配料：
【成分】:水魚1條，土雞1隻
【調味】:生薑幾片，料酒少許，鹽適量，紅棗少許，枸杞少許，雞精少許
水魚雞湯做法：
1、提前准備好水魚，買的時候請水產主幫忙剁。還請菜市場老闆幫忙剁一隻老母雞。
2、煮一鍋開水，把切好的雞塊和水魚塊放入鍋中，焯水備用。
3、焯水後倒掉水，再用清水沖洗，把它身體上的污垢都洗干凈，尤其是水魚，盡量把水魚皮膚上的污垢洗干凈。
4、將水魚雞塊洗凈，放在一邊備用。
5、往鍋里倒一點食用油，然後放入生薑炒一會。
6、然後將洗凈的水魚放入鍋中翻炒，將水炒干。
7、倒一點料酒去除水魚腥味。
8、倒入洗凈的雞肉，翻炒至雞肉變色。
9、然後往鍋里倒入適量的開水，水燒開後去除浮沫。
10、然後倒入砂鍋，加入紅棗，繼續煮20分鍾左右。
11、然後加枸杞，就是看到湯變成乳白色，加鹽和一點雞精調味。再用大火煮5分鍾，然後關火。
2. 甲魚燉什麼比較好吃啊
一、甲魚燉枸杞
甲魚燉枸杞最有營養，在製作時需要先把甲魚去掉，內臟處理干凈，再剁成塊狀，然後用沸水焯燙，放到湯鍋中，加入蔥姜和清水，一起煮開，再放入准備好的枸杞子，繼續用中小火煲兩小時，等鍋中的甲魚和枸杞燉好以後，加食用鹽調味即可。
二、甲魚燉人參
甲魚和人參放在一起燉最有營養，因為甲魚和人參都是能滋補身體的常見食材，它們搭配在一起燉，會讓滋補功效更加出色，最適合那些體質虛弱和體弱多病的人群食用，再用甲魚燉人參時，不但要把甲魚處理干凈，人參洗凈以後切成片狀，它們一起入鍋燉熟，出鍋前按自己的需要加入調味料即可。
三、甲魚和懷山葯搭配在一起燉最好，這樣燉出的甲魚不但肉質鮮嫩，綠豆秈米還能讓人體吸收更多的營養，能起到無法美容，延緩衰老的重要作用，平時人們出現須發早白或肝腎陰虛以及皮膚乾燥等不良症狀時，把甲魚和懷山葯搭配在一起燉著吃就能起到明顯調理作用。
四、甲魚和鴿子搭配在一起燉著吃，滋味也特別好，而且能滋陰清熱，補虛養腎，它最適合那些病後體虛或四肢無力的人群食用。甲魚和鴿子一起燉著吃，需要提前把它們全部處理干凈，而且要剁成塊兒狀，並用沸水焯燙，做好以後的食材，取出入湯鍋，加入蔥姜和清水一起燉熟，出鍋前加食用鹽調味即可。
3. 甲魚和什麼一起燒最好
甲魚可以和很多原料一起燉湯。
一：枸杞山葯甲魚湯：
原料：甲魚800克，枸杞子30克，山葯30克，精鹽、黃酒、蔥段、生薑片、豬油各適量。
製法：先將甲魚殺後從頭頸處割開，剖腹抽去氣管，去內臟。斬去腳爪，入沸水鍋中焯一下，颳去背殼 的黑黏膜，剁成數塊，甲魚殼可與甲魚肉一同放在湯鍋內燉。山葯洗凈切片，枸杞子去雜洗凈。鍋中注入適量清水，放入甲魚、枸杞子、山葯、精鹽 、黃酒、蔥段、生薑片 、豬油，用旺火燒沸後改用小火慢燉至肉熟爛入味，揀去蔥、生薑即成。
功效：潤澤皮膚，美發烏發，並用於皮膚乾燥、肌無光澤等症。本食具有烏須發、潤肌膚、抗衰老的作用.
二：黃芪甲魚湯：
配方：黃芪60克，甲魚1000克，黃酒、精鹽、生薑各適量。
製作：將活甲魚殺後，去頭、爪和內臟，洗凈，每隻切成四大塊，與黃芪、黃酒、精鹽、生薑同入鍋，加適量水文火煨燉兩小時，即可食用。
三： 雞火甲魚湯：
主料：甲魚1隻(約750克重)
輔料：雞片10克、火腿10克、清湯1500克、鹽、味精、黃酒、蔥結、薑片各適量；
做法：
1)甲魚宰殺後去內臟洗凈，斬塊，入開水鍋焯凈血水，除凈黃油，洗去血沫，放入品鍋內，倒入清湯，放入雞片、火腿，加鹽、黃酒、蔥結、薑片等調料；
2)將調妥味的甲魚，加蓋上籠蒸半小時左右，離火，取出蔥結，薑片即可上席。
四：枸杞甲魚湯：
材料：甲魚300克，枸杞子30克，熟地黃15克，北黃芪10克，調料適量。
做法：甲魚宰殺，去甲殼、頭、爪，洗凈、切塊，放砂鍋內，加清水及布包諸葯，武火煮沸後，轉文火煲至甲魚肉熟透，去葯包，調入食鹽、味精適量。
4. 水魚與那些配菜打火鍋好吃
肯定酸菜啊，可以放豆芽和生菜
望採納
5. 甲魚配什麼菜紅燒好吃
材料：甲魚、五花肉、油、生薑、蒜、生抽、老抽、蔥、水、冰糖、雞精。
做法：
1、先將五花肉清洗干凈，切成小塊，不需要太大塊。
2、將鍋中放入適量的水，開大火煮，直到沸騰，放入五花肉焯水，幾分鍾後放入冷水中冷卻。
3、甲魚的處理就復雜些了，需要在甲魚的頸部來一刀，把血瀝干，跺下甲魚頭，剝開甲魚殼，四隻腳也全部剁掉。
4、以上這些做好之後，鍋中放水燒開，將甲魚放進去，幾分鍾之後，刮干凈甲魚的粗皮和黑膜，內臟也完全去除。洗凈直接跺塊。
5、生薑、大蒜直接拍碎即可。
6、現在就開始熱鍋，當油溫差不多的時候就可以放入生薑，顏色變黃了，就放入五花肉，一定要煎炸的，這樣的豬肉才更加鮮美。
7、等五花肉的顏色變黃了就可以放入生抽、老抽、冰糖、進行入味，適量的加些水，以免燒干。
8、接著再拿一個鍋，熱鍋走起，放入生薑、大蒜，煸炒出香味後放入甲魚。煸炒幾分鍾之後就放入料酒、生抽、老抽，進行一個提味。
9、煸炒個幾分鍾了，就可以將甲魚移至到五花肉鍋中了。這時需要加入一些適量的水，冰糖、蔥結。用大火煮20分鍾
10、最後等湯燒開了，加入雞精、食鹽。在燜一會兒，就可以出鍋了。
紅燒甲魚的食用功效
甲魚是很常見的葯膳飲食，主要是其營養價值極高。它不但味道鮮美還含有多種微量元素，具有增強免疫力、滋陰涼血、降血壓、清心降火等等。甲魚富含動物膠、維生素D等營養元素，可以調節人的內分泌系統，對於嬰兒的成長有著很大的幫助，利於孩子腦力的發展。還有較好的凈血作用，經常食用可降低人的膽固醇。甲魚中的蛋白質含量也是很高的，滿足了皮膚所需的各種氨基酸，深受美容人士的歡迎。豬肉可以去除人體的煩躁感，夏季情緒總是不穩定，吃些豬肉，可以穩定情緒。並且豬肉中的血紅素和半胱氨基酸能改善貧血狀況。兩者結合在一起，對身體益處多多。
6. 在家做甲魚湯，都可以加入哪些蔬菜呢
甲魚排骨湯」用料：鮮排骨、紅棗、枸杞子、姜、甲魚、鹽、料酒。人們喜愛食用甲魚，因為它含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵等多種營養成分，是不可多得的滋補品，尤以500多克重的母鱉為佳。甲魚搭配小土豆做一道(土豆燒甲魚）也不錯喲！做法:仔甲魚洗凈剁塊入水汆一下，小土豆加鹽煮熟在用高油(七層油溫)炸一下炸至黃色侍用。
甲魚身上還有一股腥臭，用一些輔料的話，可以去除甲魚的腥味，甲魚湯偏寒涼，建議大家夏天吃這道菜。鱉肉一蜜糖：不僅甜味上口，鮮美可口，而且富含蛋白質、脂肪、多種維生素，並含有鋅酸、硅酸等，是不可多得的強身劑。把火腿片、筍片、香菇整齊地放在上面，放蔥段、薑片、料酒、精鹽、胡椒粉，燉15分鍾，揀去蔥段，點入味精即成。
在之前廣東的某個酒樓里吃到的，美其名曰霸王鱉雞，吃起來雞湯的味比較重，竹蓀因為傘蓋有空隙，吸味，非常滋補，活甲魚宰殺洗凈，放在沸水中燙過，颳去黑皮，斬去爪尖，洗凈，再放入開水鍋內稍煮，能揭開蓋時撈出、放在涼水盆中，當然，甲魚可以燉很多中葯湯。操作方法是一樣的，就是加入中葯。如果你喜歡吃中葯，你可以用這個方法。
7. 甲魚湯可以加什麼菜
1、甲魚先放盆中,沖入熱水,使之排尿干凈;然後宰殺洗凈,去內臟,頭爪。
鱉肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有“美食五味肉”的美稱。它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。
8. 水魚煲湯放什麼配料才好吃
淮山杞子褒水魚[薑片、淮山片、枸杞子、豬瘦肉丁、陳年花雕酒、金華火腿、鮮人參1根『人工養殖』
放在砂褒內小火慢燉，湯濃時調味，加少許胡椒粉、鹽、雞粉即可]
9. 干鍋甲魚放什麼配菜好
干鍋甲魚裡面放一些圓白菜紫甘藍，還有西蘭花之類的都可以。
10. 甲魚怎麼做菜比較好吃，並且可以補身體
甲魚怎麼做好吃
甲魚是不錯的一種滋補食物，而且吃甲魚的時候方法也比較多，清燉甲魚是其中不錯的一個選擇，需要我們准備好甲魚1200克，薑片30克，黨參5克，紅棗20克，枸杞15克，豬油50克，料酒20克，白酒和白醋適量。我們把甲魚在開水中焯一下，焯的時候，在其中需要放點料酒，然後撈出之後用冷水沖涼，在熱鍋中放入豬油，薑片，炸香之後再放入甲魚，略煸一下就可以放入白酒白醋，煸一分種之後就可以放入高湯和黨參，加大火，燒開之後選擇用小火，繼續燉1小時左右，然後加入鹽，雞精，胡椒粉調味。在起鍋前的一分鍾左右放入紅棗，在起鍋的時候放入蔥花和枸杞就可以了。
甲魚的功效與作用
吃甲魚對我們健康還是很有好處的，首先甲魚也被叫做是鱉、團魚，其中還有滋陰補腎，清退虛熱等多種功效存在，我們吃甲魚主要是可以起到解決虛勞贏瘦，骨蒸勞熱，虛勞咳嗽的問題，如果有腰膝酸軟，頭暈眼花的情況，也是可以吃甲魚來幫助緩解的。
吃甲魚是可以有抗癌，降低膽固醇等作用存在的，對我們內臟以及血管健康是很有好處的。而且因為甲魚是可以幫助我們用來緩解肺結核、貧血、體質虛弱等問題的，對於這些慢性疾病來說都是可以起到輔助治療的功效。甲魚能夠有養陰的作用存在，但是脾胃陽虛的人群是應該謹慎服用的。
吃甲魚雖然不錯，但是如果有生濕生痰、固有水腫，或者存在胸水、腹水、痰多壅盛等一類的問題，也是不適合吃甲魚的。甲魚屬於一種滋膩礙脾的食物，所以說如果存在食慾不振、上腹飽脹、消化功能較差的問題，這時候就需要謹慎服用甲魚才行，特別是對於患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等各類消化系統疾病的人群，甲魚都是不適合食用的。
甲魚是可以幫助我們影響水液代謝的，對於有些人來說很適合的，但是如果是存在有大便溏泄、小便混濁、白帶過多的問題，這時候就要慎用甲魚了，總的來說甲魚的滋補功效是很強的，對於我們大多人來說都是很適合的，所以說大多數人都很適合吃甲魚，可以幫助滋補。