Ⅰ 海牡蠣怎麼做好吃
1.蒸海蠣子
做法：將海蠣子清干凈，注意將海蠣子的殼也要洗干凈。往鍋中倒入適量的食用油，等到油微微熱的時候，往鍋中放入切好的蔥段和搗碎的蒜蓉，將其炸至成金黃色。向鍋中加入少量的蒸魚豉油和料酒，不斷地翻炒後盛到盤子里。此時將洗好的海蠣子用大火蒸五分鍾左右，出鍋後淋入已經炒好的蒜蓉汁即可。
2.燉海蠣子
往鍋中加入少許的食用油，等到油燒熱後放入八角和花椒粉並換成中火爆香。然後放入肉片翻炒，等到由紅色變成白色後可以加入酸菜翻炒兩分鍾左右。往鍋中倒入骨頭湯，換成大火煮沸，加入海蠣子的肉，等再次沸騰後換成小火煮15分鍾左右，加入適量的鹽即可出鍋。
3.煎海蠣子
首先將海蠣子清洗干凈，同時將韭菜洗凈後切碎。將雞蛋打散並放入海蠣子、麵粉和韭菜末朝著一個方向拌勻成糊狀。等到鍋燒熱後放入適量的橄欖油，倒入適量已經調好的糊，攤勻成一個圓餅，煎至兩面呈現出金黃色後即可出鍋。
Ⅱ 生蚝怎麼做好吃
生蚝肉怎麼煎好吃
它可以和很多東西一起煎來吃，都很美味。比如雞蛋、洋蔥等。在煎之前，要准備好材料，適量的生蚝、雞蛋、洋蔥等。然後將生蚝洗干凈，再把它瀝干水分，放在一邊備用。然後打入雞蛋，放些胡椒粉一起攪拌均勻，就可以放油進鍋里煎了。當一面變成金黃色的時候，再翻到另外一面，熟了後，就可以盛出來吃了。
在煎的時候，要注意，生蚝的水分很多，所以不能直接煎，要不就會有很多水，口感也不好。在煎時，可以適當放多些油，這樣就不會那麼容易焦了。煎完後，如果想口感更好，可以加些番茄醬一起吃。最好買一些新鮮的生蚝，營養才會更豐富，也沒有那麼多的細菌、寄生蟲。在做之前，因為它裡面有很多泥沙，所以一定要多洗幾遍，然後放入開水裡燙一下，大概一分鍾，再拿出來，吃起來會更健康。
吃生蚝的好處
它是一種很滋補的東西，裡面有很多蛋白質，經常吃，可以讓人體力更好，抵抗力更好，特別是有一些剛動完手術的人，可以讓傷口更快恢復。而且它很容易被吸收，還能美容，對皮膚很好，對大腦也很好。經常吃，能讓人的思維更活躍。但在那麼多的海鮮中，它的價格還是比較貴的，所以不用每天都吃，適當吃一些就可以了。它的肉很嫩，各種烹飪方法都可以，炒著吃也很美味。
烤生蚝怎麼做
在做的時候，如果想讓它更好吃，調料要做好，可以放些蒜蓉，口感會更好。在烤之前，要准備好材料，適量的生蚝、蒜、豆豉等，然後把生蚝洗干凈，放在一邊備用。在洗的時候，一定要把它裡面的一些泥沙都洗干凈，最好戴上透明的手套，用刀撬開它的殼，把肉取出來。把它放入水裡泡一下，擠些檸檬汁、鹽進去，可以更好地去腥，口感也會更好。然後把一些蒜、辣椒剁碎，就可以放油進鍋里炒了。把調料放進去，有香味的時候，倒出來。放在生蚝上，就可以把它放在烤箱里烤了，淋上一些煮好的蒜汁，用200度的溫度烤。要提前5分鍾預熱，把它放在最上面一層，烤10分鍾。如果溫度比較高，也可以蓋上一層錫紙再烤。熟了後，撒些蔥花，就可以吃了，非常美味，很香。營養也很豐富，很容易被身體吸收。
生蚝可以怎麼吃
它的吃法有很多，烤或蒸等都可以，但最好不要直接生吃，對身體不好，因為它裡面有很多細菌。吃多了，很容易拉肚子。對腸胃不好，很容易發燒或有敗血症。煮是很有營養的一種做法，可以保持它原來的味道。炭燒也是常見的做法，平時在很多小攤上，都可以看到。它的做法很簡單，首先，將生蚝洗干凈後，再把它放入炭火中烤，熟了後，再用些大的鉗子把它的殼撬開，就可以吃了。
它裡面有很多精氨酸，可以讓荷爾蒙分泌得更多，還能提高性功能、壯陽，治療一些陽痿的症狀，特別適合男人吃。還可以補鈣，裡面的磷元素非常豐富，經常吃，可以讓鈣更好地吸收，還能緩解貧血的症狀。也可以讓血液流通更順暢，還能降低血壓、膽固醇，治療很多疾病，特別是一些心肌梗等。它裡面有很多氨基酸，經常吃，可以讓人抵抗力更好，更少生病。對皮膚也很好，可以讓人的代謝更好，抑制黑色素的形成，讓人衰老的速度更慢。
吃生蚝的注意事項
雖然它很有營養，但它是不能和菠菜一起吃，是相剋的，會影響鈣的吸收。如果放很久了，聞起來有異味，就不要吃了。在吃的時候，不要加太多調料，會掩蓋它的原味。也不要把它的汁倒掉，因為裡面有很多精華，對身體很好。
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Ⅲ 小生蚝怎麼做好吃又簡單
生蚝是海鮮類食品，味道以鮮為主，營養豐富，對人體好，喜歡吃生蚝的很多，但是會做的人不多，那麼生蚝怎麼做才好吃呢？下面小編就為大家推薦幾款簡單方便的生蚝做法，希望大家喜歡。
1
姜蔥生蚝
材料：生蚝若干，姜兩三片，蔥一兩根。
調味品：鹽，生抽，蚝油，酒。
做法：
1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片。
2、生蚝清洗後，燒開一鍋水，放進水裡燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久。
3、用廚房紙把焯過的蚝吸去水分。
4、鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香。
5、放入生蚝，小心翻炒。
6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蚝油炒勻。
7、後放入蔥葉段即可熄火小訣竅1、事先把生蚝汆水，可以讓蚝肉更緊致，也防止它在炒制過程中出水。
8、只需利用姜、蔥、酒去腥，蚝油點睛，這道姜蔥生蚝就很鮮美啦。
2
焗烤生蚝
材料：生蚝8個，洋蔥末50克，蒜末10克，奶油20克，乳酪絲100克，胡椒粉少許，鹽少許。
做法：
1、生蚝刷洗干凈後，挖開取出生蚝擦乾水份備用。
2、熱一鍋放入奶油、洋蔥末、蒜末以小火炒香後，放入調味料拌勻，再放入40克的乳酪絲拌勻，即為餡料。
3、將餡料填入生蚝殼內後，再放入生蚝，再撒上乳酪絲，放入預熱烤箱以上下火200℃烤10分鍾即可。
3
炭燒生蚝
材料：生蚝10隻，蒜茸2茶匙(10g)，朝天椒3個，香蔥1棵，鹽1茶匙(5g)，檸檬汁2湯匙(30ml)。
做法：
1、鮮活生蚝洗凈表面泥沙，用較厚的刀背從蚝殼前端小心翹開，去掉沒有蚝肉的一半蚝殼，將另一半帶有蚝殼的蚝肉用清水沖洗干凈，瀝干水分。
2、將朝天椒和香蔥洗凈切碎，再調入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻，製成調味汁。
3、把生蚝帶殼直接放在燒烤架上烤制，隨溫度的變化，生蚝會逐漸滲出鮮汁。
4、蚝肉表面的湯汁漸干時，將調味汁淋入，繼續燒烤約2分鍾。
5、後用夾子將生蚝夾出離火，放入盤中即可。
小訣竅：
炭燒生蚝非常適合野外燒烤，如在家中製作也可直接在燃氣灶上放好烤架烤制，或者用烤箱製作(溫度160度，時間5分鍾)。
生蚝生吃味道為鮮美，但畢竟直接食用會有些冒險，建議烹調後再食用。
4
香煎生蚝
材料：鐵觀音2克，生蚝300克，洋蔥1個。<1>鹽1/2茶匙，酒1/2茶匙，白鬍椒粉些小。<2>鹽2/3茶匙，糖1/2茶匙，馬鈴薯粉100克，鮮奶油1茶匙。<3>高湯2碗，澱粉1大匙，吉士粉1大匙。
做法：
1、鐵觀音用2碗熱高湯泡2分鍾，把茶湯濾出備用;洋蔥去皮切成片狀。
2、生蚝加鹽洗凈，加入調味料<1>腌一下並瀝干，再沾上澱粉，用平底鑊將生蚝煎至金黃色，撈出備用。
3、洋蔥片沾吉士粉，落油鑊炸至金黃色，撈出排放碟底，並將煎好的生蚝放在上面。
4、將鐵觀音茶湯燒開，加入調味料<2>勾芡，淋在碟周圍即可。
Ⅳ 海蠣子怎麼做才最好吃呢
海蠣子在很多地方稱之為牡蠣，這幾年因為乳山的海蠣子上了央視的美食節目，價格也水漲船高，個頭不大的海蠣子都賣到了6塊一斤個頭大的就更貴了。入秋後，天氣慢慢轉涼，家人最愛的就是熱湯熱水，今天就用海蠣子做一道超級無敵簡單的湯菜，鮮美又滋補，全家人都愛喝。
10、再次煮開即可。
小貼士：
1、注意食材放的順序，海蠣子肉一定要最後放，如果煮久了，海蠣子肉就會縮水，口感也不好。
2、白鬍椒粉和料酒都是去腥的利器，記得一定要放。
Ⅳ 生蚝怎麼做好吃
食材：生蚝肉、雞蛋、蔥花、醬油
具體做法：將雞蛋打勻，加雞蛋體積三分二左右的水，放少許鹽攪勻。把蚝放入蛋液里輕輕攪勻。蒸鍋先燒開水，把蛋液放進去蒸十來分鍾，時間視分量的大小而定，用筷子插入蛋液，凝結即可。最後出鍋的時候淋一點醬油，灑一點蔥花，味道更加分。只是最後的成品看不到生蚝肉，因為都沉在了雞蛋下面。
5、 炸生蚝
食材：適量生蚝肉、麵粉、胡椒粉、五香粉、鹽、蛋黃
具體做法：把麵粉、胡椒粉、五香粉和鹽按比例混合，不加水，鍋熱油到有氣泡冒出，將生蚝肉裹上雞蛋黃，再滾上調好的麵粉，放入油鍋中炸至金黃色，撈起吸油，即可使用。
焗生蚝
食材：適量生蚝、適量小白菜、洋蔥半顆、適量的蒜、適量的鹽、黑胡椒粉少許、拉蘇里拉乳酪100克
具體做法：生蚝肉殼分離後，將取出的肉泡在冷水裡，切一些蔥頭丁，大蒜末，小白菜，將生蚝的殼挑出有深度的一邊擺入烤盤內，鍋中熱油放蔥頭丁、大蒜末煸炒，最後將小白菜放進去，翻炒幾下加入鹽，加入黑胡椒粉，然後把菜用小勺裝在生蚝的殼裡面，把生蚝肉擺在表面，撒上馬蘇里拉乳酪放進200度預熱好的烤箱烤10分鍾就行了！
2、 蔥姜炒生蚝
食材：適量的生蚝，適量色拉油，少許鹽，姜塊、料酒、生抽、蚝油、澱粉適量、小蔥適量
具體做法：生蚝去殼，生蚝肉洗干凈後再用澱粉洗兩次，最後加料酒去一下腥味，鍋里燒開水，把生蚝放下去，聞到腥味就差不多撈起來了，准備好其它配料，熱油鍋爆香蔥白和生薑，下生蚝，加生抽，蚝油，鹽，起鍋前加青蔥！
3、 蒜蓉烤生蚝
食材：適量生蚝、適量蒜、適量胡椒粉、辣椒四條、檸檬汁少許
具體做法：生蚝肉殼分離後，生蚝肉用胡椒粉、鹽、檸檬汁腌制一會，鍋內熱油放入蒜蓉、辣椒爆香，加少許鹽提味，將腌制好的生蚝肉放在干凈的殼內，把調好的蒜蓉鋪在生蚝肉上，放在盤子中，用錫紙墊平放在烤爐中，上下火200度，十五分鍾即可。
Ⅵ 小生蚝肉怎麼做好吃又簡單
1.蒸海蠣子
作法：將海蠣子清干凈，留意將海蠣子的殼還要洗干凈。往鍋中倒進適當的植物油，直到油略微熱的情況下，往鍋中放進切完的蔥段和搗爛的蒜末，將其炸至成橙黃色。向鍋中添加小量的海鮮醬油和米酒，不斷煸炒後盛到菜盤里。這時將洗好的海蠣子用火災蒸五分鍾上下，起鍋後淋入早已炒好的蒜末汁就可以。
2.燉海蠣子
往鍋中添加少量的植物油，直到油燒開後放進八角和花椒面並換為中受歡迎香。隨後放進小肉煸炒，直到由鮮紅色變為乳白色後能夠添加泡菜煸炒三分鍾上下。往鍋中倒進大骨頭湯，換為火災燒開，添加海蠣子的肉，等再度燒開後換為文火煮15分鍾上下，添加適量的鹽就可以起鍋。
3.煎海蠣子
最先將海蠣子清理干凈，另外將莧菜清洗後剁碎。將生雞蛋打撒並放進海蠣子、小麥麵粉和莧菜末向著一個方位翻拌成粘稠。直到鍋燒熱後放進適當的植物油，倒進適當早已調準的糊，攤勻成一個餅形，煎至雙面展現出橙黃色後就可以起鍋。
Ⅶ 生蚝怎麼做好吃又簡單方便
1
姜蔥生蚝
材料：生蚝若干，姜兩三片，蔥一兩根。
調味品：鹽，生抽，蚝油，酒。
做法：
1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片。
2、生蚝清洗後，燒開一鍋水，放進水裡燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久。
3、用廚房紙把焯過的蚝吸去水分。
4、鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香。
5、放入生蚝，小心翻炒。
6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蚝油炒勻。
7、後放入蔥葉段即可熄火小訣竅1、事先把生蚝汆水，可以讓蚝肉更緊致，也防止它在炒制過程中出水。
8、只需利用姜、蔥、酒去腥，蚝油點睛，這道姜蔥生蚝就很鮮美啦。
2
焗烤生蚝
材料：生蚝8個，洋蔥末50克，蒜末10克，奶油20克，乳酪絲100克，胡椒粉少許，鹽少許。
做法：
1、生蚝刷洗干凈後，挖開取出生蚝擦乾水份備用。
2、熱一鍋放入奶油、洋蔥末、蒜末以小火炒香後，放入調味料拌勻，再放入40克的乳酪絲拌勻，即為餡料。
3、將餡料填入生蚝殼內後，再放入生蚝，再撒上乳酪絲，放入預熱烤箱以上下火200℃烤10分鍾即可。
3
炭燒生蚝
材料：生蚝10隻，蒜茸2茶匙(10g)，朝天椒3個，香蔥1棵，鹽1茶匙(5g)，檸檬汁2湯匙(30ml)。
做法：
1、鮮活生蚝洗凈表面泥沙，用較厚的刀背從蚝殼前端小心翹開，去掉沒有蚝肉的一半蚝殼，將另一半帶有蚝殼的蚝肉用清水沖洗干凈，瀝干水分。
2、將朝天椒和香蔥洗凈切碎，再調入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻，製成調味汁。
3、把生蚝帶殼直接放在燒烤架上烤制，隨溫度的變化，生蚝會逐漸滲出鮮汁。
4、蚝肉表面的湯汁漸干時，將調味汁淋入，繼續燒烤約2分鍾。
5、後用夾子將生蚝夾出離火，放入盤中即可。
Ⅷ 在家做生蚝，怎麼做比較好吃
在家做生蚝的時候，可以採取清蒸的方式來做。清蒸生蚝味道非常好，而且給人的口感也大不相同。要准備生蚝油，蒸魚豉油以及小香蔥等配料，先把每一個生蚝全部都用刷子清洗干凈，如果不清洗干凈的話，吃起來就會有一大股味。把香蔥以及蒜蓉全部都剁碎，然後准備好蒜蓉，辣椒也要全部都剁碎，然後准備鍋。
拉絲兒的生蚝
放入一些乳酪絲，然後攪拌，這就是生蚝的餡料，把餡兒料全部都放到生蚝殼裡面，然後和生蚝融為一體。加入一些乳酪絲，放到烤箱裡面，上下火保持在200攝氏度，然後烤10分鍾左右芝士焗生蚝就做好了，味道相當棒。而且在吃的時候把生蚝殼掰開，用筷子一挑就可以發現裡面還有拉絲。在製作的過程中，無論是蒸生蚝的火候還是炒蒜末的火候，都一定要把控到位，這樣才能達到美味的效果。
Ⅸ 生蚝怎麼做好吃又簡單方法超簡單
用料
蒜 1個
蔥 2根
洋蔥 1小塊
生蚝 6個
蚝油 1勺
料酒 1勺
蒸魚豉油 2勺
生抽 1勺
糖 1勺
小米椒 2個
超簡單～蒸蒜蓉生蚝的做法
生蚝外面用刷子刷干凈，然後用小刀🔪或者不銹鋼勺子🥄撬開，處理生蚝時最好用抹布包一下，以免搶到手～當然，家裡要是有男人的話要充分利用起來😏撬開後裡面再用清水洗一下淤泥個碎的貝殼渣～拼盤～
小貼士
蒜沫可以多炒一會，味道會更香，調味料的量根據個人口味而定～喜歡吃辣的可以多放些小米椒～