㈠ 茄子干怎麼炒好吃又簡單
超下飯的茄子干炒肉片
小貼士
泡茄子干一定要用冷水泡，第2步就是煮的時候茄子干不能時間太長，這樣炒出來既軟又有韌性 口感非常的好 。
茄子是咱們比較常食用的一種蔬菜，它的性味是甘、是涼的，歸經歸在胃經、脾經和大腸經，主要的功效是清熱活血和消腫的作用。
在我們生活當中，主要用於像一些痔瘡的人，不管是內痔和外痔，痔瘡的人都有肛門的腫痛，特別是痔瘡合並出血，食用茄子有一定的效果。
第二個，像熱毒的膿腫，皮膚的膿腫，皮膚的這種癤腫，皮膚感染有效，還有對於皮膚的潰瘍，多食用茄子，也有一定的保健作用。
㈡ 茄子丁怎麼炒好吃又簡單
茄子是一種比較常見的蔬菜，茄子可以蒸熟以後和蒜調料搭配在一起拌著吃，還可以做爆炒茄子，這個方法還是比較多的，裡面也含有很多營養物質，下面就跟著來看一下茄子丁怎麼炒才好吃?
茄子丁怎麼炒才好吃
茄子丁炒肉要准備雞精，鹽，大蒜，老抽，肉以及茄子，茄子的皮去除切成丁，然後再把肉切丁，蒜拍碎切一下，鍋中加入適量的油，燒到6成熱，把蒜放進去炒香，然後再撈出來，炒肉丁裡面加入適量的生抽，再把茄子丁放進去翻炒均勻以後加一些生抽，出鍋之前加一些雞精調味，炒好以後就可以吃了。
還可以做素炒茄丁，需要准備干辣椒，油，鹽，醋，醬油，蔥，姜，蒜香菜以及茄子，把茄子清洗干凈以後切丁，加入適量的鹽腌制5分鍾，把裡面的水分給擠干，香菜切成末，蔥姜蒜切末，鍋中加入適量的油燒到5成熱，把蔥姜蒜末干辣椒放進去翻炒出香味，然後再把茄子丁放進去翻炒，加一些醋，鹽，醬油翻炒一下，加入適量的水，出鍋以後放一些香菜末就可以了。
香菇肉末炒茄子丁，准備鹽，糖，味精，生抽，豆瓣醬，肉末，鮮香菇以及茄子，肉末裡面加一些糖，生抽腌制一下，茄子切成丁，香菇切丁，鍋燒熱加油，把肉末放進去快速翻炒幾下，再加一些豆瓣醬，稍微炒到肉熟，炒熟的肉末盛出來備用，然後再把香菇丁放進去炒到軟，茄子丁放進鍋中翻炒均勻，加一些生抽，糖，鹽調味，茄子丁炒軟就可以把肉末倒進去繼續翻炒，一分鍾左右就可以入味，菜油比較多，炒熟以後就可以把鍋傾斜靜放兩分鍾，把油倒出來不要，這樣就可以出鍋吃了。
茄子丁怎麼切
切茄子丁首先把茄子清洗干凈，把頭切掉不要，然後再斜切成一厘米的片狀，每一片再對半切開，再切三刀，切成8片小塊，為了能夠更快的切好，可以把幾片搭配在一起切，這樣速度就能夠更快速一些，為了防止變黑變黃，應該要泡到水裡面。
吃茄子的注意事項
吃茄子一定要注意，不能夠和蟹肉搭配在一起吃，會讓腸胃出現不舒服的感覺，情況嚴重的話拉肚子的症狀也會出現，茄子一定不能生吃，因為它裡面含有龍葵素，是有毒物質，生吃茄子會導致中毒情況出現，女性在懷孕期間如果要吃茄子，應該選擇新鮮的茄子，不要選擇老茄子，裡面的茄鹼會比較多，對身體健康造成很大的影響，所以是不能吃的太多的。
㈢ 怎麼炒茄子好吃又簡單視頻
燒茄子
【主要食材】：茄子，西紅柿，蔥，姜，蒜，澱粉
【調料】：糖，生抽，老抽，香醋，蚝油，十三香。
【具體製作步驟】：
第一：先把茄子切成厚片，再切成條，斜刀切塊，放鹽煞一下水
今天的燒茄子就做好了，鮮香美味，好吃又下飯，多餘的湯汁拌米飯吃，特別的下飯，這樣做的茄子酸甜爽口，開胃又下飯，喜歡的朋友可以自己在家做一下。
個人經驗：
1、茄子切成片之後放入鹽煞一下水分，這樣不但可以防止茄子氧化變黑，同時還可以去除多餘的水分
2、茄子上面裹一層干澱粉，這樣炒出來的茄子不吸油，口感清爽，
3、料汁一般是糖，生抽，老抽，香醋，蚝油，一般比例為：2:2:1:2:1,這樣口感酸甜爽口，非常好吃。
㈣ 家常茄子怎麼炒好吃又簡單
茄子有圓茄和長茄，做法有很多種可以進行炒、蒸、煮、油炸、涼拌以及煲湯。茄子一般搭配肉類會比較好吃，豆角燒茄子在生活中還是很受喜愛
豆角燒茄子的家常做法：
一、豆角去筋摘小段洗凈備用，茄子去蒂洗凈切滾刀狀，然後放入清水中浸泡
我們在炒茄子的時候最好不要去皮，而且茄子皮含有的營養成分是非常多
以上就是此題的全部解答，歡迎留言評論
㈤ 茄子怎麼炒簡單又好吃
主料
茄子
1根
輔料
油
適量
鹽
適量
蒜
適量
蔥
適量
姜
適量
醬油
適量
陳醋
適量
料酒
適量
糖
適量
水澱粉
適量
步驟
12.炒至湯汁略盡，到自已喜歡的程度，加入水澱粉收汁關火即可。
㈥ 燒茄子好吃又簡單，在家最簡單的製作方法是什麼
這里只需一小步驟就能解決問題，把茄子洗干凈，用手撕或者改刀切成絲，塊，放入盆中，加入少許鹽和白醋（有效防止茄子氧化變黑），它把它顛拌均勻，靜置十分鍾把茄子洗洗干凈，切小塊，鍋里倒油，放入茄子翻炒，加一勺豆瓣醬，將蒜泥和鹽，燒熟，加味精 ，撒上蔥花即可。
上鍋蒸十五分鍾，然後調個汁，炸一半蒜，一半生蒜，加上蚝油、生抽、白糖、味精、來點香油、想吃點辣的，放個小米辣。等茄子蒸完往上面一淋。就OK了。這樣的茄子吃起來太油膩，而且製作方式也不適用於家裡面，就單單一個油炸，一次性搞那麼多油讓人不能接受啊…所以我不建議這樣做。茄子去皮切細條，清水泡2一3分鍾，擠干水份，鍋中放少些油5成熱時放入茄子干炒，至茄條變軟倒出；鍋中放油少許，炒豆瓣醬炒出紅油，放入青椒塊炒至斷生，放入生抽、。