『壹』 豬腳燉補葯的做法
葯膳豬腳湯
主料
豬蹄350g黨參15g黃芪15g棗（鮮）10g桂圓5g3人份
輔料
食鹽適量
葯膳豬腳湯的做法
步驟step
1
葯膳、豬腳
『貳』 如何燉豬腳好吃又簡單
豬腳具有較高的營養價值，有很多人都特別喜歡吃豬腳，豬腳可以選擇直接燉著吃，但是豬腳怎麼燉才好吃呢？有很多人在家裡面燉豬腳的時候，可能發現自己燉出來的豬腳一點都不好吃，特別難咬，最主要的是還會有一股味道，這樣燉出來的豬腳可以說相當失敗，如果想要燉出好吃的豬腳的話，大家應該要注意，必須要記住三個要點，一起來看看到底有哪三個要點。
第一個要點挑選豬腳。燉豬腳的時候，想要讓自己燉出來的豬腳好吃，挑選豬腳其實也是比較重要的，是非常關鍵的，沒有挑選到比較好的豬腳，燉出來的豬腳不管怎麼樣都不會好吃，大家最好能夠選擇豬後腿，豬後腿比較適合燉著吃，還有要注意觀察一下，看看自己買到的是不是比較好的豬腳，因為現在有很多的不好的豬腳，有一些商販為了掙錢可能會賣不好的豬腳，大家要是買到了這些不好的豬腳，當然就容易帶來一些麻煩的問題，在購買豬腳的時候要看看豬腳是不是呈現出自然的黃色，那些白白胖胖的豬腳是一定不能購買的，也要用手觸摸一下，看看豬腳會不會粘手，粘手就說明豬腳不新鮮，也用葯水浸泡過，還要看豬腳肉質是不是比較松軟，肉質比較松軟的豬腳是比較好的。
第二個要點豬腳焯水。再燉豬腳之前要先給豬腳焯水，因為豬腳裡面也有比較多的血水和臟東西，在給豬腳焯水的時候，大家應當要注意，必須要冷水下鍋才可以，不要熱水的時候把豬腳放下去，沒有辦法把豬腳裡面的血水和臟東西給逼出來，豬腳焯水時間也不要太長了，冷水下鍋以後等鍋裡面的水燒開了，大概三五分鍾就可以把豬腳撈出來沖洗干凈，在沖洗豬腳的時候也應該要用熱水來沖洗，沖洗干凈以後就可以進行下一個步驟了。
第三個要點加入啤酒。燉豬腳的時候，一般先把豬腳放進鍋裡面炒，炒到豬腳顏色微微發黃就可以加入啤酒來燉煮，有些人可能感到不太能夠理解，為什麼要加入啤酒來燉豬腳呢？很多人都是直接用清水來燉豬腳，加入清水來燉煮豬腳是大多數人的做法，但是加入清水來燉煮豬腳，燉出來的豬腳會不怎麼好吃，下一次不妨嘗試一下用啤酒來燉煮豬腳，啤酒燉出來的豬腳特別軟特別嫩，最主要的是沒有什麼腥味，啤酒能夠去除腥味，也可以幫助增加豬腳的香味。
『叄』 煲豬腳湯用什麼材料
煲豬腳湯用的材料有：豬腳、黨參、薑片、枸杞、黃芪、紅棗、淮山、桂圓。
具體做法如下：
1、豬腳放進鍋里，加冷水裡燒開焯水。
『肆』 豬腳煲湯的做法
主料：
豬腳
輔料：
黨參、薑片、枸杞、黃芪、紅棗、淮山、桂圓
做法：
1、豬腳放進冷水裡焯水；
2、焯水後的豬腳用冷水沖干凈3、把所有材料放入鍋里煮蓋蓋煲2.5小時；
3、2.5小時後下鹽調味即可；
5、葯膳豬腳湯完成。
『伍』 能給女人補腎的黨參蓮子眉豆豬腳湯，是怎樣的做法
豬腳湯，各物都是適宜冬季滋補的食材，而且補而不燥，有健脾益氣、補腎壯腰之效，對小兒、老人、或腰膝酸軟、身體虛弱、夜尿頻多人士非常有益，適宜常飲。
新鮮的豬蹄筋不太容易買到，干貨則容易很多，只是料理前需用水泡發，方法也簡單，將豬腳筋洗凈後放入保溫瓶，加入開水，擰緊瓶蓋，6~8個小時後即蓬發變軟，蒸煮燉皆可。
功效】祛風除濕，補益肝腎。
【特點】香濃可口，肥而不膩。
【適用】用於腰膝酸痛無力、遇到風寒症狀加劇、四肢欠暖、精神不振等症。
【禁忌】腸熱便秘者少食；寒熱性咳嗽不宜食用。
『陸』 黨參燉豬腳的功效與作用
丹參是一味非常好的中葯材，另外也是非常好的食物，平常不僅能夠用於做人間美味，又可以用於健康養生，因為黨參的茯苓功效平靜，所以說針對補血補氣，補氣血，生津止渴止咳化痰，益氣養血健脾養胃擁有非常好的作用，接下去為大夥兒詳細介紹一道黨參燉豬蹄，既能夠提高身體的免疫能力又可以對我們的人體具有很非常好的滋補養生功效。
用中草葯材熬湯在中國有久遠的傳統式，經典中醫葯學書里能查到數百年來各種各樣健康養生兼顧美容護膚作用的養生葯膳葯方。這道黨參燉豬蹄非常合適秋冬季服用。具備美容護膚滋補養生作用，享有美味可口的另外還能夠補充機體水份，並清掃暗黃、活血化瘀補氣血，從內而異地養出水量潤好皮膚哦。
食物
主要材料豬蹄150g黨參25g輔材冷水適當鹽適量
流程
黨參燉豬手的做法流程11.食物：豬蹄和黨參。
黨參燉豬手的做法流程22.將豬蹄擇洗干凈，焯燙一下。
黨參燉豬手的做法流程33.黨參清洗，和豬蹄一起放進燉鍋內。
黨參燉豬手的做法流程44.添加適量的冷水。
黨參燉豬手的做法流程55.蓋上。
黨參燉豬手的做法流程66.放進隔水燉燉鍋中。
黨參燉豬手的做法流程77.倒進適當冷水。
黨參燉豬手的做法流程88.蓋蓋子。
黨參燉豬手的做法流程99.接電源，挑選生產快燉疫苗鍵，時間3鍾頭。
黨參燉豬手的做法流程1010.時間到，關閉電源。
黨參燉豬手的做法流程1111.取出燉鍋，掀蓋，放進適當的食用鹽調料就可以。
小提示
葯膳湯一般喝原生態，假如口感重則，能夠酌量添加少量的食用鹽調料。
由於詳細介紹的這一道黨參燉豬蹄最美味美味可口，營養成分又極為的豐富多彩，此外，我們在做的情況下最好挑選石鍋慢煮，做的肉軟爛可口，並且味兒好營養成分也豐富多彩，讓豬腳之中的營養成分融進湯內連湯帶肉一起服用。
『柒』 老豬腳燉黨參效果好嗎
老豬腳燉黨參有補血補氣、健脾養胃、養顏美容的功效。
做法
1.食材：豬腳和黨參。
2.將豬腳擇洗干凈，焯燙一下。
3.黨參洗凈，和豬腳一起放入燉盅內。
4.加入適量的清水。
5.蓋蓋。
6.放入隔水燉燉鍋中。
7.倒入適量清水。
8.蓋鍋蓋。
9.通電，選擇【快燉】鍵，時間3小時。
10.時間到，斷電。
11.拿出燉盅，揭蓋，放入適量的食鹽調味即可。
『捌』 豬腳湯怎麼做好吃 豬腳怎麼煲才松軟入味秋季滋補豬腳
黃豆燉豬腳取黃豆250克（最好為當春產的新鮮小種黃豆），豬腳兩只，重約1000克。具體做法如下：將豬腳洗凈，一定要洗得特別干凈，如表皮有毛請用男士們常用的刮鬍刀將豬毛刨刮干凈，斬成三厘米寬的塊狀，備用。用清水搓洗黃豆，然後換干凈的清水浸泡黃豆約30分鍾，以水能沒過黃豆為宜。將鐵鍋燒熱，注入約一小湯匙花生油，開始冒煙時倒入斬成件的豬腳略為翻炒一分鍾。然後轉入事先准備好的砂鍋內，加清水1500毫升，同時，放入已經泡好的黃豆，另加三塊切薄的薑片和約20粒拍碎的胡椒，旺火燒開後改文火連續燉上150分鍾。需要注意的細節：火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開蓋子查看，燉好准備享用時才下鹽調味，如不是特別追求很鮮的口味，最好不要下味精或雞精，這鍋湯本身已經夠鮮，是黃豆和豬腳合燉產生的很獨特的鮮，此湯允許稍微偏咸一點。特別強調：此湯最適合30至50歲有妻室男子，能堅持每周喝上一次，倍感精力充沛，提高工作效率。而女士常喝亦有助於美容和面色紅潤，皮膚光滑。功效和作用源於其高蛋白和豐富膠質物。滋潤蜜瓜豬蹄湯
材料：蜜瓜一個(約兩斤)瘦豬蹄半斤南杏五錢北杏四錢蜜棗六粒
做法：選購半生熟蜜瓜，去皮、瓜仁、瓜瓤，用清水洗干凈，切塊；瘦豬蹄用清水洗干凈，飛水；南、北杏去衣，用清水洗干凈；蜜棗用清水洗干凈；用瓦煲加入適量清水，先將南北杏和蜜棗用猛火煲至水滾，然後把豬蹄和蜜瓜放入煲內改用中火煲三小時，加上鹽調味，即可飲用。注意：蜜瓜滋潤養顏，南北杏有潤肺止咳的作用而且能平喘的功效，豬蹄則滋補有益，加上有潤燥補虛的蜜棗，煲出來的湯水可清補肺氣、化痰止咳、降氣平喘、滋補養顏的食療作用。
豆腐絲瓜豬蹄湯
豆腐500克、絲瓜（帶瓤）250克、香菇50克，豬蹄1隻，調料適量，先煮豬蹄和香菇，加蔥、姜、鹽調味，待熟後放絲瓜、豆腐同煮為湯，一天分三次食完，連服5天。花生大棗豬蹄湯原料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2隻，鹽少許。製法：1.將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。2.將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開。3.鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開後文火燉至熟爛，放入精鹽調味，即成。功效：補氣養血，美容除皺
清淡豬蹄湯豬蹄2隻，去毛洗凈切塊，放入瓦鍋中，加生薑、胡椒，燉至豬蹄爛熟即可佐餐。豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可增加皮膚彈性，減少皺紋。
蜜果豬蹄湯
無花果有健脾清湯、解毒消腫、通乳的作用。此菜由無花果和補血益氣、通乳的豬蹄共煮而成，具有補氣血、下乳汁的功效，適於產後氣血不足、乳汁缺乏者食用。原料：無花果60-120克，豬蹄500克，精鹽少許。製作：1、無花果、豬蹄洗凈。2、鍋置火上，加適量清水，放入無花果、豬蹄，用小火燉至爛熟，加精鹽少許調味即可。特點：蹄爛熟、咸香。花生大棗豬蹄湯原料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2隻，鹽少許。製法：1.將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。2.將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開。3.鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開後文火燉至熟爛，放入精鹽調味，即成。功效：補氣養血，美容除皺北菇發菜豬蹄湯功效：本湯健脾開胃、健體養顏、清腸胃、降低膽固醇，消除脂肪積累。若有高血壓、大便秘結、胃腸欠佳、膽固醇過高、脂肪積累太多
1、蜜果豬蹄湯無花果有健脾清湯、解毒消腫、通乳的作用。此菜由無花果和補血益氣、通乳的豬蹄共煮而成，具有補氣血、下乳汁的功效，適於產後氣血不足、乳汁缺乏者食用。原料：無花果60-120克，豬蹄500克，精鹽少許。製作：1、無花果、豬蹄洗凈。2、鍋置火上，加適量清水，放入無花果、豬蹄，用小火燉至爛熟，加精鹽少許調味即可。特點：蹄爛熟、咸香。2、花寸大棗豬蹄湯原料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2隻，鹽少許。製法：1.將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。2.將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開。3.鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開後文火燉至熟爛，放入精鹽調味，即成。功效：補氣養血，美容除皺3、豆腐絲瓜豬蹄湯豆腐500克、絲瓜（帶瓤）250克、香菇50克，豬蹄1隻，調料適量，先煮豬蹄和香菇，加蔥、姜、鹽調味，待熟後放絲瓜、豆腐同煮為湯，一天分三次食完，連服5天。4、清淡豬蹄湯豬蹄2隻，去毛洗凈切塊，放入瓦鍋中，加生薑、胡椒，燉至豬蹄爛熟即可佐餐。豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可增加皮膚彈性，減少皺紋。5、花生香菇豬蹄湯葯材：干百合40克陳皮1.5克蜜棗6粒食材：豬蹄1隻連皮花生150克香菇10朵姜1小塊鹽適量做法：1、豬蹄切小塊，用開水氽燙，備用。2、鍋內注入適量清水和所有材料（水要蓋過材料），煮滾後改小火煲3小時。3、加入適量鹽調味即可飲用。
花生香菇豬蹄湯葯材：干百合40克陳皮1.5克蜜棗6粒食材：豬蹄1隻連皮花生150克香菇10朵姜1小塊鹽適量做法：1、豬蹄切小塊，用開水氽燙，備用。2、鍋內注入適量清水和所有材料（水要蓋過材料），煮滾後改小火煲3小時。3、加入適量鹽調味即可飲用。
花生大棗豬蹄湯
原料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2隻，鹽少許。
1、將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。
2、將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開。
3、鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開後文火燉至熟爛，放入精鹽調味，即成
花生燉豬蹄
用料：豬蹄、花生、人參、鹽、味精
做法：（1）將處理干凈的豬蹄切成塊狀，用開水略煮一下，斷生後撈出。
（2）花生洗凈後與2片人參、豬蹄一起放入鍋中，加水或高湯，燜煮90分鍾。
（3）放入少許鹽、味精調味後即可食用。
『玖』 當歸、黨參燉豬蹄怎麼做好吃
你自己參照下面的方法吧，很全的。 1. 參歸燉雞（《中國保健中葯》） [配方]母雞1隻，黨參30克，當歸15克。料酒、精鹽、蔥、姜塊各適量。 [製法]雞宰後洗凈，將當歸、黨參、蔥、姜、料酒、鹽加入雞腹中，放入鍋中，加水後武火燒沸，文火燉，燉爛即成。 [效用]益氣、補血、補虛。適用於久病體衰、貧血、食慾不振等患者，尤適用於婦女月經不調。健康人食之能保養身體。 2. 歸芪燉烏雞（《廣東靚湯》） [配方]黃芪45克，當歸片40克，烏雞1隻，姜1片，精鹽4克。 [製法]把烏雞宰殺，洗凈，黃芪片、當歸片洗凈。將烏雞（腹部向上）、黃芪片、當歸片、薑片放入燉盅內，加入沸水750克，加蓋燉4小時，放入精鹽調味即成。 3. 當歸燉豬蹄（《葯膳百方》） [配方]當歸30克，豬蹄2隻，食鹽、蔥、生薑、紹酒各適量。 [製法]豬蹄洗凈剁成大塊，與當歸、食鹽、蔥、生薑、紹酒一同入鍋，加清水適量。用旺火燒沸，改用文火燉熬豬蹄至熟後去當歸即成。 [效用]養血益陰，通乳。適用於產婦乳少，停乳等。 4. 參歸燉豬心（《飲食療法》） [配方]黨參50克，當歸10克，豬心1個，味精、食鹽各適量。 [製法]將豬心去油脂、洗凈。將黨參、當歸和豬心放入砂鍋內，加水適量，用小火燉至豬心熟爛即成。 [效用]益氣養血。適用於胃下垂、氣血兩虛等症。 5. 當歸黨參酒（《百病食療方》） [配方]當歸30克，黨參20克，甜酒500克。 [製法]將當歸、黨參洗凈侵入甜酒中7日以上，即可飲用。 [服法]月經後每日服2次，每日服30克，連服6-7日。 [效用]養血補血，調經止痛。適應於血虛型之月經後期 6. 黃芪燉鯽魚（《性保健葯膳》） [配方]黃芪30克，鯽魚或鯉魚1條（250克左右）。 [製法]燉服。 [服法]1周2次。 [效用]補氣健脾益腎。適用於前列腺肥大，症見尿次增多，夜間更多，尿量不多，尿射不遠，尿滴不盡。 7. 當歸生薑羊肉湯（《金匱要略》） [配方]當歸50克，生薑50克，羊肉500克。 [製法]將瘦羊肉洗凈，切片，和當歸、鮮姜共入鍋，加入清水，以文火煮熟，加鹽，去葯渣，即成。 [效用]補虛勞、暖腰腎。適用於產後大虛脫，腹中寒疝等。 [宜忌]陰虛陽亢者慎用。 8. 歸芪參姜羊肉湯（《百病食療方》） [配方]當歸25克，黃芪25克，黨參25克，姜10克，羊肉500克，佐料適量。 [製法]將羊肉洗凈切塊，生薑切絲，黃芪、黨參、當歸用紗布包好，同羊肉、生薑共放入砂鍋內，加水適量，用小火煮至羊肉爛熟，去葯渣加入佐料，食羊肉飲湯。 [效用]補血養血，調經。中老年滋補 9. 當歸鯉魚湯（《性保健葯膳》） [配方]當歸20克，鯉魚1條，生薑5克，米酒15克。 [製法]將鯉魚、當歸、生薑、米酒共放入砂鍋內，加水適量，用小火燉至魚肉熟爛，去渣加入調料，即成。 [效用]溫中生血。適用於血虛型之月經後期。 10. 黃芪粥（《食用心鑒》） [配方]黃芪30克，粳米50克。 [製法]先用水煮黃芪取汁去渣，再用汁煮米成粥。 [服法]晨起空腹食下。 [效用]益氣攝血。適用於早泄、遺精。 11. 當歸豬脛骨湯（《中國保健中葯》） [配方]當歸20克，豬脛骨500克，精鹽、味精、蔥花、姜絲各適量。 [製法]鍋中加水適量，放入豬脛骨燒煮，加入當歸片，煮至骨上肉熟爛，骨中髓油出，加入精鹽、味精、蔥花、姜絲、煮段時間即可吃肉喝湯。 [效用]補肝腎，強筋骨。用於肝腎虛的筋骨酸痛、貧血等症。健康人食之，增強新陳代謝，強健身體，健美長壽。 12. 當歸火鍋：（《性保健葯膳》） [配方]當歸20克，羊肉300克，豆腐、白菜、海米、黑木耳、調味品各適量。 [製法]將火鍋內加入適量水，放入當歸片，燒開後倒入醬油等調味品，然後再將豆腐塊、羊肉片、黑木耳、海米加入，最後放入白菜。煮開後即可食用。 [效用]提高人體血色素，促進新陳代謝，使人健美等。 13. 當歸黃鱔湯（《百病食療方》） [配方]當歸20克，黃鱔250克，生薑5克，米酒20毫升。 [製法]將黃鱔洗凈剖腹去內臟，切斷，用油炒至半熟，與當歸、生薑、米酒共放入砂鍋內，加水適量，煎至鱔魚熟後去渣，加入鹽、味精即可，飲湯食鱔。 [效用]溫陽益腎，養血調經。
『拾』 隆江鹵豬腳的配方葯材
鹵豬腳，在我們日常生活中是非常常見常吃的一種食物。尤其是隆江鹵豬腳是非常有名的，那麼其做法是怎樣的呢？下面小編就來和大家分享下隆江鹵豬腳的18種配料和做法
鹵水香料包製作
草果28克、八角28克、良姜30克、草豆蔻30克、花椒25-35克、小茴香，干辣椒35-60克（紅色的）、千里香20克、香果10克、山奈10克，陳皮10克、蓽撥15克、桂皮15克、白扣4克、香茅草5克，香葉15克、砂仁30克、丁香5克（切記不可多放多放味苦）、黨參15克、胡椒粒15克、甘松5克、甘草5克、山楂5克
製法：紅辣椒乾等一起裝入香料袋內，袋口扎牢，放入開水中煮3分鍾，撈起備用
製作鹵水
在煲好的老湯內加入香料包，姜蒜各100克，炒好的糖色、調味料，大火燒開後小火煲至1—1.5小時，香料包出味很香即可，記得一定要小火煮，只要在沸就可以，煮好後撈出所有所有料包，用漏網過濾出鹵水中的料渣，把鹵水放置24小時即可鹵制原料。
特別註明：蔥蒜包最多用兩次就可以丟掉了，香料包用3次左右，味道淡了就別用，後期加的香料包的配比與用量跟前面相同，煮香料包不要煮太久，但也不能香味太淡，主要用鼻子聞來定義要煮多久。
鹵製成品豬蹄
把處理好過好水的豬蹄放入鹵水中,大火燒開後改小火鹵制2-2.5小時,鹵制過程中需用筷子扎鹵腳至比較容易扎入為准,鹵好後關火燜1小時左右就可以撈出來了。鹵制過程中適當的攪動，方便入味更均勻。
材料的選購
第一種：半成品，這種處理起來簡單，省事很多，這邊就不做詳細介紹。
第二種：新鮮的，這里就講解一個詳細流程。
處理豬蹄
首先，豬蹄這個豬腳上場，我們把在市場上買回來的豬蹄表面上的污垢毛發處理干凈，如果不好處理可放在火上燒一燒，這樣毛處理的更干凈，燒好的豬蹄我們仔細洗一下，洗干凈後放入清水中浸泡3-5小時祛除血水。
其次、浸泡好後我們把豬蹄撈出然後控水，拿一個新的盆子，然後把瀝干水的主題放入盆中，然後加入適量的料酒、鹽、蔥段、薑片，然後均勻塗抹在豬蹄上，塗抹好後靜放腌制，腌制時間2小時左右。
高湯製作
1、老雞半隻（2斤左右）、雞骨架2-3個（2斤左右）、豬筒骨1500克、大豆油250克
製作高湯
老湯也就是要製作鹵水必須先熬制的老湯。製作步驟如下：
製作高湯：把豬大骨和雞架子，老雞，洗凈，放入30斤的清水中，大火燒開之後，打掉沫子，下入50克拍破的老薑，轉為小火慢慢的燉，3—4小時，以湯白為宜！
特別注意：用雞骨架和豬筒子骨熬制原湯時，應用小火，避免大火沖釅湯汁。
調味料
食鹽150克（要時常品嘗，邊嘗邊添加）、味精100克、雞粉200克、耗油150克、香菇45克、料酒100克
炒糖色
冰糖250克、水250克（冰糖最好用顏色深大塊的最好，大的話自己敲碎食用）。
做法如下：冰糖先處理成小的，鍋中放少許油，下冰糖，用中火慢炒，待糖由白變黃時，改用小火，糖油呈黃色起大泡時，端離火口繼續炒，由黃變深褐色，糖油由大泡變小泡時，加冷水少許，再用小火炒至去糊味時，即為糖色。
紅鹵糖色應該分次加入，避免湯汁傷色。
糖色：要求不甜、不苦、色澤金黃
油選用，色拉油，不宜選擇顏色較深的油脂，像花生油、菜籽油不要
第一次的新鹵水，如果你能做到糖色炒到位，（不苦不糊也不怎麼甜，直接嘗，入口甜味很短）那麼可以大膽加。
新鹵水是無底色，所以加糖色比以後鹵制中加糖色加得多得多。如果想第一次就好看，那麼糖色要加夠才行。