⑴ 鯧魚怎麼做好吃些
鯧魚在我國算是比較常見的魚類，在不同地方也有鏡魚、平魚之類的叫法，主要還是因為它又圓又扁的有趣體型吧，算是食用和觀賞兼具的魚類。
而且鯧魚有著肉厚少刺、口感細嫩、營養豐富等優點，所以也是很好吃很受歡迎的一種魚，下面我們就來推薦一下鯧魚的做法。
⑵ 鯧魚怎麼做比較好吃
鯧魚好吃的做法
NO.1 紅燒鯧魚
需要准備食材如下：鯧魚1條，小蔥4根，生薑1塊，大蒜8瓣，紅辣椒4根，食用油適量，鹽1茶匙，醬油1湯匙，糖1茶匙，味精少許，水適量
具體做法如下：鯧魚去魚鰓去內臟，清洗干凈，在一面打上十字花刀，翻過來，在另一面也打上十字花刀，用鹽、白鬍椒粉和料酒腌制10分鍾，下鍋前吸干魚表面的水分，起油鍋，油熱後，下入魚用中火煎制，一面煎黃後翻面，雙面煎黃後盛出，利用鍋內底油，爆香蔥姜蒜和干紅辣椒，烹入紅燒醬油，添加熱水煮開，加入煎好的魚，加糖調味，用勺子朝魚身上澆淋湯汁，蓋上鍋蓋中火燉制，汁水收過半時，用鹽調味，湯汁收至自己中意的程度，加點味精（可以省略），撒上香蔥和小米椒碎（可以省略)即可！
NO.2 清蒸鯧魚
首先准備以下食材：鯧魚1條，姜1塊，小蔥適量，蒸魚豉油適量，料酒2湯匙
具體做法如下：將魚去除內臟及魚鰓，洗凈瀝干水，姜切片或絲、蔥切段，將魚擺入碟中，在魚身上及魚腹內放入薑片，燒開鍋內的水，將蒸魚碟擺在蒸架上，淋入少許料酒，加蓋，大火隔水蒸8～10分鍾，取出蒸好的金鯧魚，去掉薑片，倒掉蒸魚汁，將蔥段擺在魚身上，淋上熱豉油，鍋內加適量油燒熱後，立即澆在魚身上，即可上桌！
NO.3 干燒鯧魚
准備食材如下：鯧魚2條，食鹽3克，醬油5毫升，蔥1節，姜1塊，蒜4瓣，料酒15毫升，豆瓣醬15克，白糖5克，香菜1根，朝天椒(泡)2根
具體做法如下：魚去除內臟後洗凈，在魚身兩側劃上兩刀，用料酒和鹽腌制五分鍾。鍋中的油燒8成熱時，放入魚雙面煎成金黃色後撈出。泡辣椒剁碎，大蔥，姜和大蒜切成碎末。將鍋中的油燒至5成熱，倒入蔥姜蒜末爆香後，加入泡辣椒碎煸炒一下，放入豆瓣醬，調入適量清水，再倒入醬油，米醋和糖把醬汁調勻，放入煎後的平魚，轉成小火將湯汁收濃，盛出裝盤，放入香菜點綴即可。
⑶ 鯧魚怎麼烹飪好吃
紅燒鯧魚鯧魚1條，大蒜3瓣，生薑5片，干辣椒3個，紅辣椒1個，大蒜苗2根1、將鯧魚的魚鰓，魚鱗和內臟去除，把魚洗凈，尤其是肚子里的黑膜，一定要清洗干凈，不然會影響口感哦。再將鯧魚的兩面都劃上四五刀，可以更好地讓湯汁入味以及讓魚熟透2、鍋中熱油，油熱後加入切好的生薑片，爆香，增加香味也可以去腥。並在油中撒入一些鹽，這一步是為了將魚放入油中的時候，熱油不會濺起，很管用3、生薑爆香後，放入魚，先把一面煎制一下，大火大概3-5分鍾4、等一面煎至金黃，將魚翻面，再把另外一面煎一下5、撒入鹽和大蒜，倒入料酒6、再將生抽、老抽均勻地倒在魚的全身7、等鯧魚兩面煎至金黃，加入干辣椒，倒入適量熱水8、等湯汁煮沸了，加蓋燜10分鍾，再用鏟子不斷地將湯汁潑到魚的表面，讓湯汁入味9、魚熟了，加入鮮紅辣椒，煮2分鍾10、再加入切好的大蒜苗，煮10秒鍾，就可以出鍋啦
⑷ 大鯧魚怎麼做好吃
清蒸白鯧魚
⑸ 鯧魚搭配什麼蔬菜一起吃
鯧魚能和油麥菜一起吃，沒有不良反應。
鯧魚的營養價值極為豐富，而且具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。
油麥菜是又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，屬菊科，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵筍的一種。油麥菜的營養價值略高於生菜，而遠遠優於萵筍。例如，同萵筍相比，蛋白質含量高40%，胡蘿卜素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。
⑹ 鯧魚怎麼做比較好吃
鯧魚因為刺少，肉質鮮美，受到了大眾的歡迎，其實鯧魚的營養價值也很高，富含蛋白質、鈣、鐵，還有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，此外，還含有豐富的硒和鎂。魚類，最能保持其鮮味的做法就是清蒸，但是鯧魚紅燒也很好吃，下面給大家分享幾道做法：
紅燒鯧魚材料
需要的食材：鯧魚、黑胡椒粉、胡椒粉、香葉、孜然粉。
1、將准備好的鯧魚用刀子在身上劃花刀瀝干水分備用。
2、香葉剁成接近於粉末，然後放在碗中，再放入黑白鬍椒粉和孜然粉一起拌勻。
3、把調好的食材粉末均勻的塗在鯧魚的身上。
4、熱鍋下油和少許鹽，油燒至7成熱，下鯧魚煎至兩面金黃即可。煎魚的時候一定不要頻繁翻身，以免魚變形。
⑺ 鯧魚怎麼做好吃
用料
主料：紅鯧魚一條
輔料：植物油適量、鹽適量、豆瓣醬兩大勺、生抽5克、料酒10克、大蔥1根
1、首先准備好材料。
⑻ 深海鯧魚怎麼做好吃
它的做法有很多，紅燒或水煮都可以。搭配各種蔬菜一起吃，營養更豐富。紅燒鯧魚是非常美味的一種方法。首先，將它洗干凈，去掉鰓和鱗。再在它的表面切花刀，切10字形，也可以將它橫著切，可以更入味。然後加一些鹽去腌，大概二十分鍾，再准備一些配料，蔥、姜蒜等，就可以放油進鍋里炒了，等到沸騰之後，再把魚放進去，兩面都要煎到，煎到有點黃就可以了，再放一些料酒、醬油、熱水調成醬，再淋到魚身上，吃起來會更美味。一般用中火燉，不要用大火，熟了後，就可以關火盛出來吃了。
茄汁鯧魚也很好吃，首先，要准備材料，番茄醬料、澱粉等。將魚洗干凈，處理好它裡面的內臟，再在它的表面割幾刀，就可以放鹽去腌了。可以適當放多一些，大概15分鍾，再抹一些澱粉，就放油進鍋里煎了。等到油完全沸騰之後，再把魚放進去，兩面都要煎到金黃色，再倒一些番茄醬進去，大概5分鍾，熟了後再倒茄子進去，翻炒幾下就可以盛出來吃了，非常美味，很下飯。
土豆烤鯧魚也很好吃。首先，要准備一些材料，辣椒醬、料酒，蔥蒜、土豆等，然後再將魚洗干凈，切幾刀，放一些鹽和料酒去腌。再把土豆的皮去掉，洗干凈，切成片狀，然後放在烤盤中，放之前要墊一層錫紙，刷一層油，放上土豆和鯧魚，淋上一些醬油，就可以放進烤箱里烤了，大概15分鍾。拿出來翻到另外一面，淋上一些油，再放進去烤10分鍾，然後關火。不要立刻就拿出來，再燜三分鍾，淋上一些醬油就可以吃了。