A. 竹筒飯好吃嗎
竹筒飯，只需簡單的幾步就搞定，超好吃
竹筒飯
竹筒飯，很多大排檔都有，沒吃過，但很想知道是什麼味道。想像的味道應該是不錯的，因為我很喜歡粽子的味道。於是購買了竹筒做起來。味道真是不錯，很鮮香。覺得這個竹筒買的很值，因為還會繼續做各種味道的竹筒飯。好吃。
原料：大米、雞翅、胡蘿卜、洋蔥、油、鹽、姜、白鬍椒粉、醬油。
做法步驟：
第12步、成品圖。
小貼士：
在往竹筒分裝食材的時候，米中的水分也要平均分開。
B. 竹筒飯可以吃嗎
可以吃的 下面是簡潔：
竹筒飯，用山蘭稻（一種旱稻）沖的「香米」並配肉類為原料，放進新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中，加適量的水，再用香蕉葉將竹筒口堵嚴，炭火中綠竹烤焦即可。竹筒飯的煮法頗具有野炊特點，即砍下一節竹筒 ，裝進適量的山蘭米和水，放在火堆中烤熟，當竹筒表層燒焦時，飯就熟了。劈開竹筒，米飯被竹膜所包，香軟可口，有香竹之清香和米飯之芬芳。用餐時破開竹筒取出飯，這便是有名的「竹筒香飯」。如果把豬瘦肉混以香糯米和適量鹽巴放進竹筒烤成香糯飯，異香撲鼻，是招待貴賓的珍貴美食品。
雲南邊疆不但竹子種類繁多，民族竹文化也極為豐富，竹子的利用與各民族的生產、生活習慣息息相關，不同民族有著對竹子利用的不同方式，如傣族人民利用竹子幼稈燒制的竹筒飯，不但香味可口，還有著極高的營養價值。傣家竹筒飯是具有深厚文 化底蘊的綠色食品和生態食品，竹筒飯，又名香竹飯 ，做法簡單易行。竹筒飯是傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族、基諾族、景頗族等眾多民族經常做的一種風味飯食，有普通竹筒飯和香竹糯米飯兩種。傣族喜歡吃香竹糯米飯，其他民族喜歡吃普通竹筒飯。做竹筒飯，先准備好新鮮的香竹竹筒，然後把泡好的米裝入竹筒內，加入適量的水，用鮮葉子把口塞緊，然後放在火上燒烤
竹筒飯是傣族食品，是具有深厚文化底蘊的綠色食品和生態食品，又是一種珍貴的民族文化遺產，具有廣闊的開發前景。大米做飯的方法是或燜或蒸，但在雲南邊疆傣族、景頗族等少數民族中還流行著一種用竹筒燒飯的特殊方法。
竹筒飯
竹筒飯，分為普通竹筒飯、香竹糯米飯兩種。
普通的竹筒飯，哈尼、拉枯、布朗、基諾族群眾都常煮食。人們上山勞動或外出狩獵時，常砍下一節鮮竹將米裝進其中，加上適量泉水，放在火塘上燒煮。待米飯煮熟後，將竹筒帶飯砍成兩半，或四半，各端一半食用。那竹節不僅代替了鍋，也代替了碗。煮得好的竹筒飯，米飯軟而適口，還帶有一股特殊的香氣，別具一番風味。
香竹糯米飯，傣語稱為「考瀾」，又稱為埋考瀾，即糯米香竹煮制。用以煮飯的糯米香竹，應是幼嫩之竹。這種竹子一般只有酒杯般粗，竹節約長40餘公分。其外包裹著一層雪白的糯米香竹竹瓤，用手握而不會粘手，可隨意分段食用。
用糯米香竹煮制的糯米飯，方便攜帶，在10小時內不會變硬返生，可熱吃亦可冷吃，米飯香軟可口，融糯米香、青竹香於一體。是色、香、味俱佳，最具民族特色的風味食品。發展
浙江武義郭洞的竹筒飯已近流傳了200多年，村裡滿山都是竹子，村民們都不用碗吃飯
武義竹筒飯
，用竹子吃飯，村民把米，玉米等東西放進竹子里放在火上烤。後來沿邊的村子也這樣吃。
如今的武義郭洞是中國首批的歷史文化名村，每天的遊客絡繹不絕，有的為了看那好山好水，有的為了尋味歷史的芳香，有的為了吃一吃那正宗的竹筒飯。
民族文化生態食品竹筒飯受到市場青睞。利用香糯竹燒制竹筒飯的傳統來自這些少數民族的先民，他們具有守獵的習慣。為了簡便，上山打獵不帶鍋灶炊具，只帶米即可。 地處熱帶亞熱帶地區的深山密林到處都是野生香竹。做飯時就地取材，砍下竹筒，將泡好的米裝入其內，並加入適量的水，用鮮葉子將筒口塞緊，放在火上燒烤，當竹筒表層燒焦後，筒內米飯即熟。食用時用刀或手將竹皮剝開，米飯被竹膜包裹，米粒香軟可口，清香撲鼻，堪稱一絕。同時，遍地的野菜采來也可用竹筒燒出美味鮮湯。
香糯竹（Cephalostachyum pergracile）是唯一的一種最好的用來燒制竹筒飯的竹子，是雲南特有的珍貴稀有竹種。它含有豐富的維生素、有機元素和微量元素，特別是人體必需的各種氨基酸含量豐富，具有特殊的天然香味；特有的香竹黃酮更具有抗衰老、美容養 顏等自然保健功效。其雙層內膜將香米飯緊緊包住，特別方便食用。傣族用來煮飯和泡茶的竹子是禾本科的香糯竹，它莖粗約5厘米，竹節細長，壁內有一層香氣撲鼻的竹膜。用竹筒煮飯時，先將香糯竹按節砍下，並保留一個節做竹筒底，把事先洗凈並浸泡過七八個小時的糯米或紫糯米放入竹筒中，倒入一些清水，用芭蕉葉或竹葉塞緊竹筒口，把竹筒架起來在火上燒烤，當竹筒里的水分干以後，再放平用文火翻來覆去地慢慢烘烤，不久飯就可煮熟了。吃這樣的竹筒飯又頗有些講究，要先用刀颳去竹筒表面被燒黑的外皮，再用刀背輕輕地反復敲打竹筒，使竹皮與裡面的糯米飯徹底脫離，然後用刀在竹筒口劃幾道小縫，並逐片剝去竹皮，這樣就可以吃到一條由竹壁膜包裹著的糯米飯了。這樣的糯米飯，新鮮干凈，柔軟味美，且香糯竹的清香與糯米的芳香融為一體，真是香氣襲人，噴香可口，實在是令人垂涎三尺，但這卻很難有機會享用，因為它往往只是傣家人招待貴客的美味佳餚。竹筒泡茶又略有些不同，開始是一樣的先將香糯竹按節砍下，並保留一個節做竹筒底，然後把茶葉放進竹筒中用文火慢慢地烘烤，當竹筒中冒出香味時，用滾燙的開水沖進去，最後將茶水倒出來。這樣的茶水，湯色黃綠，清澈明亮，香氣四溢，細細品之，苦中返甜，回味無窮，令人口齒清爽，心曠神怡。1951年，西雙版納的少數民族用竹筒飯招待我國著名植物學家、西雙版納熱帶植物園創始人蔡希陶教授。當時，蔡老這樣評論竹筒飯：「對竹子的利用，堪稱無雙。先作鍋，後作碗，再作柴燒，最後又作植物的養料，真正做到了就地取材，材盡其用。」
不同風味
竹筒飯
竹筒飯有四種：野味飯、肉香飯、黑豆飯、黃肉飯。其中最佳的要數野味飯了。適合做野味飯的幾種野味是鷓鴣肉、鹿肉、山雞肉、山豬肉、蛇肉、黃肉等。以黃肉做出的飯味道最鮮美。其特點：米香，豆香，肉香或野味香，滿口清香，充滿海南黎 家風味。海南黎族傳統美食，是用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食。黎族民同，多於山區野外製作或在家裡用木炭烤制。現經烹調師在傳統基礎上改進提高，使之擺上宴席餐桌，聲譽甚高，成為海南著名風味美食。
C. 紫菜蛋花湯和米飯是絕配，怎麼做才能比飯店的還好吃
紫菜蛋花湯便是我常會做的一種，將紫菜和雞蛋做搭配，這樣做好的湯鮮香又味美，我每次做的紫菜蛋花湯上桌後總能得到家人的好評，不一會一鍋湯就被喝光了，湯的這個做法簡單好學，而且不用慢燉，是一份美味還營養的快手湯，夏天更是不能錯過學習做，紫菜蛋花湯的做法也需要技巧，掌握好其中的方法，做好的湯鮮香還沒有腥味，而且蛋花還特別好看，下面我便會將紫菜蛋花湯的做法詳細分享給大家。
第五步，淋入少許的香油，喜歡吃蝦皮的還可以放上少許的蝦皮，便可以上桌享用了。
總結：紫菜蛋花湯是深受眾多老百姓喜歡的一種湯，其製作簡單，方便快手，很多早餐店都會有賣，而紫菜和雞蛋本就是價值都非常豐富的食材，將其搭配在一起煮湯喝更是不錯的選擇，可以更好為人體補充營養元素，這道紫菜蛋花湯不管是家裡的大人還是小孩都可以放心喝，早餐亦或是作為飯後湯品都是不錯的選擇，這道湯的製作用料簡單，成本還實惠，符合大眾的飲食習慣，對於一些人不喜歡雞蛋的腥味，便可以用上小技巧做，蛋湯便會鮮香味美，我每次用這個方法做的紫菜蛋花湯，家人便都非常喜歡喝。
烹飪小技巧：1、香蔥事先加上食鹽和香油腌制一會，會使其口感更加豐富，而且別有一番的風味，這樣處理的香蔥吃著也不會有太重的蔥味，所以這點大家需要注意下；
2、蛋花想要好看，一定是在保證鍋開的狀態下轉圈淋入鍋中，並且讓其自然成型，這樣的蛋花看上去便會特別美觀，淋蛋液的這個方法適用於做其他湯，非常實用；
3、想要蛋湯沒有腥味，便可以在煮湯的時候加上一點點白醋，白醋便能起到很好的去腥效果，注意不要太多了，香油需要在關火後再放，其他調味料可以根據個人的喜好來搭配。
D. 用竹子做成的美食都有哪些
竹子的用途不僅是用來蓋房子，人們對竹子的熱衷到了近乎瘋狂的地步，愛吃的雲南人用竹子做出了各種美食。
1、竹筒飯
竹筒雞，雲南哈尼族的傳統名吃。利用竹筒烹飪，歷史久遠。時至當代，雲南的各少數民族仍保留竹筒烹飪的傳統方法，這與滿山的翠竹有關，又與竹筒烹調的食物清香可口有關，哈尼族的竹筒雞，就是一例。雲南哈尼族的竹筒雞既有雞肉之鮮甜，又有青竹之清香，滋嫩軟糯，製法獨特，古老朴實。竹筒雞必須用鮮竹，成菜清香四溢，北方無竹，用干竹筒為之，且反復使用，大失風味特點。
E. 你覺得竹筒飯怎麼做才合你口味呢
第一頓，就來個竹筒蒸飯。家裡的臘肉已經被全部吃光了，疫情期間我也不敢到處逛，索性就用冰箱里的五花肉做，也一樣好吃著呢。兒子吃了一筒半，說比蒸碗里的飯有彈性。
【製作過程】
1. 干竹筒泡清水中，完全泡透再使用，這樣可避免在蒸制過程中米飯中的湯湯水水被竹筒吸收而影響米飯的口感；如果是新鮮的竹筒只需用清水沖洗干凈即可；
2. 大米、帶皮五花肉、胡蘿卜、香菇、香蔥准備好；我家只有2朵香菇了，如果充足，用4-5朵更香；
3. 大米用清水淘洗兩遍，再用適量涼水浸泡，水量跟平時燜飯的水量一樣；
4. 帶皮五花肉切小塊，用肥瘦相間的最好；也可以用臘肉代替，會有不同的風味；
5. 香菇切丁，胡蘿卜切小丁；胡蘿卜皮中富含維生素A和礦物質，如果不臟就無需削皮；
6. 炒鍋中倒少許油，將五花肉塊倒鍋中煸炒，將其中的油脂煸出來一些，口感會更筋道；
7. 再依次將胡蘿卜、香菇入鍋中煸炒；胡蘿卜素是脂溶性的營養素，和五花肉在一起“如魚得水”，能轉化成維生素A，這對眼睛和皮膚都有益處；
8. 撒適量鹽，倒適量醬油；鹹度要將大米量考慮進來；
9. 轉小火，將浸泡中的大米和泡米水全部倒進鍋中，翻炒幾下；
10. 關火，用勺子將大米肉塊菜料和湯汁舀入竹筒中；經過翻炒後，米湯很快就能被大米吸收，所以一定要關火操作，如果米湯被完全吸收了，可以在竹筒中再倒適量水，與大米等料持平就可以；
11. 將竹筒蓋上蓋子，剩下的倒入蒸鍋中，一同入蒸箱；如果蒸鍋足夠大，用蒸鍋也是可以的；涼水進蒸箱或者蒸鍋，大火蒸50分鍾；因為是第一次做，不知道加熱多長時間能夠將大米充分蒸熟，所以我多用了一些時間；具體時間可根據經驗來調整；出鍋後揭掉竹筒蓋，撒上香蔥末增色添香，端著竹筒直接用勺舀著吃真帶勁！如果人多，可分到小碗中食用。
F. 怎樣煲竹筒飯最好吃
竹筒飯的做法 竹筒飯的做法 現在去野外燒烤的人原來越多了，我就將我燒竹筒飯的心得寫出來，供大家一個參考。 主料：竹筒、糯米。 一、對材料的要求： 1、如圖： 選竹節（竹子為一年的新竹，超過兩年的就不要考慮了，新竹水分多耐燒，燒出來的糯米飯也香些）長度不要超過25厘米、直徑6厘米左右的竹子，兩頭留長5厘米鋸成單節，再在一頭鑽一小孔。（長度不要超過25厘米是考慮受熱面積，兩頭留長5厘米是便於裝米，便於燒竹筒時中間有足夠的受熱面積；小孔的大小，根據你裝米的耐性而定，可大可小，一節長25厘米、直徑6厘米、小孔1厘椎鬧褳殘枰?分鍾左右的時間裝米，裝好米後最好能用蘋果什麼的把孔塞住，孔大就是密封性差些，一元硬幣那麼大也可） 2、浸泡12小時以上的糯米。（建議浸泡前就將糯米洗一下，待浸泡一段時間，糯米膨脹後攪拌一下，使糯米吸水均勻些） 3、配料：可根據個人喜好，添加一些香腸啊、鹹肉啊、鹹菜啊、香蕉、蘋果、板栗、紅棗什麼的。可以事前把鹹肉切成碎末，拌在糯米里，如肉粽子；也可以切成小塊，適時適量放入。 二、燒竹筒飯 竹筒飯能否燒的香噴噴，加水多少和火候掌握是關鍵。 1、加水。以一節長25厘米、直徑6厘米的竹筒為例，加水為100毫升為佳。（相當於一瓶娃哈哈純凈水的六分之一，一瓶娃哈哈純凈水是596毫升，因為燒竹筒飯時水分散失比較快，水加少了燒出來的竹筒飯就硬了）如圖： 2、火候。大火15分鍾，中火5分鍾，小火3分鍾。（大火的十五分鍾一定要燒夠，燒的時間越長，旋轉竹筒的就要勤快些，雖然煙熏火燎的但還是堅持一下吧，也就二十來分鍾的事，如果燒出來的竹衣顏色微微發黃，柔軟，沒有燒焦的感覺，就說明你的水平到家了，快趕上我了^_^） 注意事項： 1、糯米不要裝的太滿，留個二三厘米空餘的空間，燒前搖晃一下，使米與米的間隙大一下。 2、燒竹筒飯的時候，千萬不能讓竹筒著火，要適當的旋轉竹筒，因為竹筒很燙手，所以准備一雙手套是必要的，還不會臟手。糯米粘在竹衣上，燒出的竹筒飯被竹衣包裹著，可以整個拿起， 切成小塊就像韓國的紫菜飯。如果火就燒到竹衣了，就連著糯米也燒焦了，喜歡吃鍋巴的朋友倒是好的，如果你喜歡吃鍋巴，索性就再多燒5分鍾的中火，一定香酥的很。 3、破開竹筒的時候千萬要注意，不能像劈柴一樣，一刀兩半。這樣容易使竹筒飯掉在地上，以前就遇到過好幾位，好不容易燒成的勞動成果就這樣浪費了，真是可惜了。一定要輕輕的劈，等一個節頭裂開以後，把竹筒橫放在地上，用刀漲開；要麼劈開一個節頭以後再去劈同部位的另一個節頭，劈的時候要輕，把節頭劈開就好，然後橫放在地上，用手拉開。 後記：此竹筒的燒法是常見的柴燒，炭火的燒法大同小異，燒過的朋友就來補充一下吧。 還有喜歡吃烤紅薯的朋友，燒竹筒飯的同時也可是在旁邊放幾個紅薯，也很不錯哦。
麻煩採納，謝謝!
G. 請列舉一下跟竹子有關的菜品，美食，越多越好，謝謝了
燒二冬、玉蘭火腿、干燒冬筍、醬燒冬筍、冬筍炒肉、油燜春筍、南肉春筍、竹筒飯、竹筍香菇炒肉、春筍冬菇湯、鯽魚春筍湯、干貝煸春筍、春筍魚片．．．．．．太多了
H. 竹筒煮米飯是怎樣一回事請回答
竹筒香飯通常是黎家人出遠門，上山打獵或招待客人時才做的，竹筒飯是海南黎族傳統美食。
普通的竹筒飯是用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食，多於山區野外製作或在家裡用木炭烤制。用山蘭稻（一種旱稻）沖的「香米」並配肉類為原料，放進新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中，加適量的水，再用香蕉葉將竹筒口堵嚴，炭火中綠竹烤焦即可。
竹筒飯有四種：野味飯、肉香飯、黑豆飯、黃肉飯。香飯素有鹽巴香飯、黑豆香飯等，最好吃的是野味香飯。適合做香飯的野味是山鷓鴣肉、鹿肉、山雞肉、窮蛇肉、山豬肉、黃猄肉等，其中黃猄肉飯最為香甜。目前，在五指山的賓館和黎族旅遊寨，可嘗到黎族香飯。現經烹調師在傳統基礎上改進提高，使之擺上宴席餐桌，聲譽甚高，成為海南著名風味美食。
製法是將山蘭米洗後，浸泡半小時，撈起，加精鹽、味精拌勻。將豬瘦肉切成肉片，用老抽、生抽、五香粉腌制，熱鍋過油，將肉片翻炒至熟，出鍋待涼後，切成肉粒待用。取新鮮青竹（節距較長為好），每節鋸開一端，洗凈晾乾，用精豬油抹拭竹筒內壁，將調好味的山蘭米同瘦肉粒控勻，分兩等份加進兩節竹筒里，人適量清水，然後用干凈布條捆紮封堵竹筒口，放進電烤爐中烤約半小時至熟，關電源繼續在爐中惆干。取出成熟的竹筒飯，解除布條，鋸成若干小段，擺放盤中上席。於是竹節青翠、米飯醬黃、香氣飄逸、柔韌透口。吃時，飲一口黎家「山蘭酒」，咬一小口竹筒飯，慢品細嚼，更是趣味盎然。
I. 竹筒蒸飯的做法大全
竹筒蒸飯是一道由大米、嫩玉米、胡椒粉、花椒粉、醬油、生抽、蔥姜蒜等食材製成的美食。
製作方法：
1、先把米淘洗干凈，用漫過米面的水煮開。
2、把米湯倒出來，把剝好的玉米粒，胡椒粉花椒粉，老抽生抽以及蔥姜水等調料放入七成熟的米里，拌勻即可。
3、
1.一 先把米淘洗干凈，用漫過米面的水煮開。此處忘記了拍照片，嘿嘿
2.二 把米湯倒出來，可以放些冰糖給孩子老人喝哦！很營養呢！把剝好的玉米粒，胡椒粉花椒粉，老抽生抽以及蔥姜水等調料放入七成熟的米里，拌勻即可。
3、把拌好的米放到竹筒里，並且用筷子戳幾個洞，方便蒸汽進去。
4、把裝好的竹筒放到蒸籠里，准備開火。
5、大火蒸40分鍾，中間不要開蓋，把水燒開了再上蒸籠。
營養價值
大米中各種營養素含量雖不是很高，但因人們食用量大，故其也具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
食用功效
大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
J. 與竹子有關的菜品美食
竹筒飯 竹蓀煲烏雞 以更珍惜的竹胎盤與高湯煲制的頂湯雙衣煲甲魚 竹雙脆煲飛鴿 竹筒竹雞 竹葉茶 紅燒竹筍