『壹』 砂鍋米線都需要放入什麼調料啊
一般放入鹽、油、味精/雞精等即可，因為砂鍋米線中會加入各種配菜，所以調料盡量簡單，避免掩蓋食材的味道。下面介紹做法：
准備材料：西紅柿半個、豆腐適量、干貝一撮、蝦四五隻、綠葉菜幾片/幾頁、米線適量、花椒油、味精、鹽
製作步驟：
1、砂鍋鍋底擦凈，無水狀態下倒入薄薄一層油，放入半個切塊的西紅柿翻炒，至出汁狀態如圖。 不要擔心西紅柿會讓湯汁味道變得偏西紅柿味，只放半個不僅不會影響口味，而且會讓湯汁更鮮。
『貳』 砂鍋米粉怎麼做好吃呢
砂鍋米線是人們喜愛吃的食物之一，味道鮮美營養豐富，口感嫩滑，痴愛嘴裡回味無窮，多吃米線對人體有很大的好處，那麼大家知道米線的做法嗎?米線怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下砂鍋米線的配料。
砂鍋米線
材料
豬手(豬蹄)2個，紅芸豆250g，番茄3個，青蒜(南方也稱蒜苗)3根，大蔥段3段，薑片2片，八角(大料)2個，糟辣椒2湯匙30g，鹽2茶匙10g。
做法
1、豬手處理干凈，斬成小塊，放入鍋中加入清水，待水開後稍煮一會，撇去浮沫。放入大蔥段、薑片、八角煮40分鍾後，將豬手撈出，湯留用。
2、紅芸豆用溫水浸泡4個小時，之後放入煮豬手的湯中煮熟，撈出，用湯匙壓成豆泥，湯留用。
3、番茄洗凈切成片。青蒜洗凈，取葉切碎。
4、把煮好的豬手、豆泥、留用的湯汁倒入砂鍋內，加入番茄片、糟辣椒和青蒜，煮開後即可食用。
小訣竅
1、如果不喜歡吃辣的，糟辣椒可以不放。
2、還可以用這道砂鍋豆米豬手作為鍋底，吃過豬手後再扔進去些白菜、豆腐等，就又成了好吃的豆米火鍋。
『叄』 砂鍋米線的做法及湯的配料
砂鍋米線的做法
原料：鮮米粉、肉丸若干、海帶絲1兩、上海青/小白菜2兩、水豆腐1塊、火腿腸1根（還
可依喜好另加鳳尾菇等菇類、熏腸等）
配料：鹽少許、太太樂雞精少許、紅辣椒粉、番茄醬少許、胡椒粉少許、醬蘿卜干、姜
蒜少許、香菜
廚具：砂鍋
製作方法：
1)
先把買來的米粉、肉丸、海帶絲、上海青/小白菜、水豆腐等清洗干凈，水豆腐切
塊、火腿腸切圓片備用；
2)
往砂鍋中放入8成清水，待煮沸後，放入肉丸、海帶、菇、姜蒜等，加入少許鹽和雞
精，蓋好砂鍋；
3)
待肉丸等大致煮熟後，放入主食鮮米粉；
4)
等水再次煮開，放入上海青/小白菜、水豆腐、火腿腸、熏腸等，熬製片刻，依個人
口味放入胡椒粉、紅辣椒粉、醬蘿卜干以及番茄醬若干，用湯匙攪拌均勻，入味後撒入
少許香菜即可起鍋；
到此，一份香噴噴好吃看得見的砂鍋米線就出爐了！～：）
§特點：砂鍋米線簡單易行、營養豐富、並可據個人口味靈活調整
『肆』 砂鍋米線怎麼做
米線的做法有很多種，我們比較常見到的一種米線做法就是做成砂鍋米線，砂鍋米線不但做法簡單而且還含有豐富的營養，經常吃砂鍋米線是可以起到很好的養生保健功效。下文我們就給大家介紹一下砂鍋米線怎麼做好吃。
砂鍋米線怎麼做最好吃?
1、選用超市的米線一袋 底料一袋綠豆芽洗凈備油菜油麥菜洗凈切開備用豆付皮切成絲備用羊肉片一盤備用先將米線用開水泡開把蔬菜羊肉片用開水煮熟撈出砂鍋倒入清水放入底料一袋煮開煮好的蔬菜羊肉片米線一起放入砂鍋里慢火煮10分鍾關火煮好的砂鍋米線上面灑上香菜上桌 熱氣沸沸的米線做好了
2、煮熟的驢肉切薄片米線用開水煮五分鍾，煮至稍軟即可，然後盛出砂鍋內放水，燒開後放入濃湯寶(如果有高湯直接拔高湯燒開即可)放入米線後放入幾棵洗凈的青菜煮至青菜變色即可，然後放入少許鹽調味驢肉片均勻碼放在砂鍋內，關火撒上香菜，淋上辣椒醬就行咯
3、米線提前泡發火腿切片，其他食材備用蔥，切末水燒開。放濃湯寶，胡椒粉，火鍋底料，十三香火鍋底料(塊狀)，白鬍椒粉，十三香，雞精，濃湯寶，鹽放米線。大火開2分鍾，加鹽，雞精。香菜。關火放入蔥末。(可以加香油，色澤更鮮亮)大功告成!可以開吃了!
4、將所有食材和調味料都准備好，待用將冷水倒入砂鍋中，放入米線煮至熟軟煮的同時將干海帶放入水裡浸泡軟後切成絲香菇洗干凈後切成片，如果是干香菇要提前浸泡軟後切成片米線煮軟後放入酸菜、香菇和海帶，放入少許鹽，倒入生抽出鍋前放入香乾，放入榨菜放入油菜，油菜煮熟後就可以熄火，然後倒入適量醋倒入適量辣椒油就可以了。
5、准備一碗米線。材料洗凈後，韭菜切3厘米長的段，大頭菜切絲，火腿腸切片，姜切片備用。取一口砂鍋，倒入一碗水，放入薑片和1支濃醇雞汁高湯燒開。 米線倒入砂鍋中煮。 一一打入鴿蛋煮。 放入大頭菜絲和火腿腸煮一分鍾。放入韭菜段即可關火。 食時調入適量的生抽和喜歡的調味品即可。
6、瘦肉剁成肉末，蔥姜切碎，青蒜洗凈切小段備用。 黃豆芽洗凈備用，准備一些骨頭參。 准備一碗米線。砂鍋用小火燒熱，放入油和骨頭參炒出香味。放入蔥姜炒香。放入肉末煸炒斷生。放入一碗水煮沸，交放入豆芽菜煮熟。放入米線煮一會。放入青蒜，適量鹽、醬油、味精即可關火食用。
『伍』 砂鍋米線的食材
家有5歲半小朋友，吃飯時快時慢，外婆最擔心的就是還沒吃完又冷了，只好又用微波爐加熱繼續吃。可能很多媽媽也有同感，有時候恨不得幫他、喂他吃，想一想利弊，培養生活自理能力，我還是忍住了自己的手。
特別是現在冬天天冷，晚上有一個興趣班課程下課都7點了，小朋友回家說：「我都快凍成冰塊了，好想吃熱和的飯。」我趕緊翻了冰箱，有米線有菜有凍貨，我說那吃砂鍋米線吧，吃了就很熱和，他也覺得不錯，而且幾分鍾就能吃到嘴裡，方便得很。
食材豐富的鮮湯砂鍋米線
【食材和佐料】
鮮米線：1卷
油麥菜：1顆
卷心白菜：1顆
黃豆芽：1把
冷凍北極蝦和小魷魚：5、6個
姜蔥：少量
亞麻籽油：5毫升
食用鹽：少量
白鬍椒粉：少量
【做法和步驟】
第一步，准備鍋具、食材
砂鍋洗干凈用廚房紙巾擦乾備用。豆芽淘洗掉軟殼、瀝干水分，姜蔥分別切片、切段備用，油麥菜和卷心白菜洗干凈掰成段，冷凍北極蝦和小魷魚取出來備用。
電熱水壺燒一壺熱水備用。
准備好砂鍋
第二步，炒豆芽小蝦，燒鮮湯
砂鍋上灶開小火，因為砂鍋不耐空燒，所以小火就好。倒入5毫升的亞麻籽油，等亞麻籽油溫熱，把姜蔥放進砂鍋中煸炒出香味。
然後再將豆芽、冷凍北極蝦和小魷魚放進砂鍋煸炒出香味，加八分滿的開水，開中火煮湯。不要開大火，一定會溢水出來的。
煸炒豆芽、蝦和魷魚
第三步，煮米線和菜
湯煮開兩三分鍾就可以放米線，小孩子吃米線喜歡吃軟和一些。
一把米線
等米線煮軟之後，放入油麥菜、卷心白菜，塞到砂鍋底部，可以快速的煮熟。
油麥菜和卷心白菜
菜和米線都煮好之後，再嘗嘗湯的鹽味，需要放少少的鹽和白鬍椒粉調味，盡量少放鹽。
多放綠葉蔬菜
再用一個搪瓷盤子托底，帶上隔熱手套，把砂鍋穩穩當當的放盤子上，再給孩子一個飯碗和筷子，挑出來吃，也不會太燙嘴。
鮮美的砂鍋米線
有豆芽、蝦和魷魚打的湯底，味道很鮮，不需要額外放雞精味精調鮮。柔軟的米線、好咀嚼的蔬菜、加上有鮮嫩的蝦和Q彈的魷魚，都是我家孩子喜歡的食材。端上桌，就看他專專心心盯著砂鍋，右手捏著還捉不太好的筷子夾米線夾菜，左手還不忘拿著湯勺挖兩勺湯汁，吃的呼嚕呼嚕的，中年老母親的我在一旁悄悄得意。
營養師麗妮說
1、為什麼推薦用亞麻籽油？
以前我多用玉米油、葵花籽油，現在也開始嘗試用同為營養師的朋友推薦的亞麻籽油。這是一個比較新鮮的油品，一起看看亞麻籽油有什麼特別的地方呢？
亞麻籽油裡面富含的α-亞麻酸在身體裡面可以轉化為EPA和DHA，可能大家不一定知道具體的專業名稱，但在很多嬰幼兒食品、奶粉或者魚油中看到過這兩個添加成分，在深海魚類中含量也比較豐富，DHA是嬰幼兒視力和大腦發育不可缺少的營養素，兒童處於生長發育期、還被電子產品包圍、用眼較多，也可以適量補充。家常用亞麻籽油，就可以日常的飲食中輕松補充，這也是膳食指南推薦的補充α-亞麻酸的植物用油。
晟麥的亞麻籽油只使用的亞麻籽作為配料來低溫冷榨，其中Omega-3(α-亞麻酸)佔比大於55%，深棕色的玻璃瓶身可以幫助有效的避光，瓶中充氮再封口，幾重方式有助於亞麻籽油保鮮，不容易被氧化。
2、豆芽加北極蝦和魷魚有什麼營養？
豆芽是用黃豆芽泡發之後，靜置避光發芽生成的最常見的芽苗菜，我經常都會用豆芽機做一些。長成豆芽之後，有助於幫助提高黃豆裡面蛋白質的利用率，而且豆芽裡面富含維生素C，孩子咀嚼起來也比吃黃豆輕松，也相對安全不容易被誤吸。
新鮮黃豆芽
北極蝦和魷魚兩種食物都是高蛋白、低脂肪的食材，孩子處於生長發育的高峰期，在日常飲食中吃足量、多樣的優質蛋白是很重要的。蝦和魷魚因為富含蛋白質，所以烹飪之後很鮮美，多讓孩子平常食物本來的自然味道，也有助於培養良好的飲食習慣，更由於健康的生長發育。
冷凍保鮮的蝦和小魷魚
一碗很普通的砂鍋米線，大大小小有9種食材和調料，基本保持了食物原有的味道，而且也在小小一碗裡面盡可能的讓食材豐富多樣，讓孩子多長嘗試不同的食物，相對不容易偏食。
3、為什麼用砂鍋？
因為砂鍋的保溫性很好，煮好的米線可以比較久的保持溫度，孩子慢慢吃，也不擔心冷透了不好吃。
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製作方法：
1) 先把買來的米粉、肉丸、海帶絲、上海青/小白菜、水豆腐等清洗干凈，水豆腐切
塊、火腿腸切圓片備用；
2) 往砂鍋中放入8成清水，待煮沸後，放入肉丸、海帶、菇、姜蒜等，加入少許鹽和雞
精，蓋好砂鍋；
3) 待肉丸等大致煮熟後，放入主食鮮米粉；
4) 等水再次煮開，放入上海青/小白菜、水豆腐、火腿腸、熏腸等，熬製片刻，依個人
口味放入胡椒粉、紅辣椒粉、醬蘿卜干以及番茄醬若干，用湯匙攪拌均勻，入味後撒入
少許香菜即可起鍋；
到此，一份香噴噴好吃看得見的砂鍋米線就出爐了！～：）
『柒』 砂鍋米線做法
今天把這款米線的配方和製作分享給大家。製作這款砂鍋米線，首先第一步就是熬制高湯，先准備豬大骨一根，老母雞一斤，再放入清水當中浸泡兩到三個小時，充分地清理出食材裡面殘留的血水。浸泡過後，涼水下鍋。然後加入去腥四件套，蔥、姜，高度白酒跟料酒，大火燒開鍋打去浮沫，焯至完全煮不出血沫為止，放入溫水當中，清洗掉附著在上面的浮沫跟殘渣，徹底處理干凈過後能夠減輕腥味，同時也是保障湯品潔白的基礎要求。放入燉煮過的牛大骨一根，牛大骨可以熬制兩到三次的高湯。准備干香菇20克，清洗過後控干水分備用。
『捌』 砂鍋米線調料都有什麼
砂鍋米線的做法
原料：鮮米粉、肉丸若干、海帶絲1兩、上海青/小白菜2兩、水豆腐1塊、火腿腸1根（還
可依喜好另加鳳尾菇等菇類、熏腸等）
配料：鹽少許、太太樂雞精少許、紅辣椒粉、番茄醬少許、胡椒粉少許、醬蘿卜干、姜
蒜少許、香菜
『玖』 求正宗重慶砂鍋米線配方
原料：
鮮米粉、肉丸若干、海帶絲1兩、上海青/小白菜2兩、水豆腐1塊、火腿腸1根（還可依喜好另加鳳尾菇等菇類、熏腸等）。
配料：
鹽少許、太太樂雞精少許、紅辣椒粉、番茄醬少許、胡椒粉少許、醬蘿卜干、姜蒜少許、香菜。
廚具：砂鍋。
做法：
1、先把買來的米粉、肉丸、海帶絲、上海青/小白菜、水豆腐等清洗干凈，水豆腐切
塊、火腿腸切圓片備用；
2、往砂鍋中放入8成清水，待煮沸後，放入肉丸、海帶、菇、姜蒜等，加入少許鹽和雞
精，蓋好砂鍋；
3、 待肉丸等大致煮熟後，放入主食鮮米粉；
4、等水再次煮開，放入上海青/小白菜、水豆腐、火腿腸、熏腸等，熬製片刻，依個人
口味放入胡椒粉、紅辣椒粉、醬蘿卜干以及番茄醬若干，用湯匙攪拌均勻，入味後撒入
少許香菜即可起鍋；到此，一份香噴噴好吃看得見的砂鍋米線就出爐了！
『拾』 砂鍋米線怎麼做好吃又簡單
砂鍋米線的做法
製作砂鍋米線可以准備一些豬肉，水豆腐，香菇，小白菜，海帶絲，米粉，再准備一些大蒜，香菜，生薑，番茄醬，蘿卜干，胡椒粉，紅辣椒，粉，雞精以及鹽，先把水豆腐以及小白菜，海帶絲，香菇，米粉清洗干凈，水豆腐切塊，豬肉切成片狀放到鍋裡面炒好備用，再在砂鍋裡面倒入清水，水開以後把生薑，大蒜，豆腐，香菇，海帶絲一起放進去，再加入一些雞精，蓋好鍋蓋用小火燉煮5到6分鍾左右，然後再加入一些鮮的米粉，新鮮的米粉加入一些小白菜，略微煮一下，然後再加番茄醬，醬蘿卜干，紅辣椒粉，胡椒粉，攪拌均勻以後加入適量的香菜就可以吃了。
什錦砂鍋米線，需要准備一些香菇絲，高麗菜絲，黑木耳絲，腱子肉片，蔥，紅蘿卜絲，米線，一些胡椒粉，醬油，首先就是把一些配菜放到鍋裡面炒一下，然後再加入適量的調味料調味，鍋裡面加水，水煮開以後再加入配菜略微煮一下，煮開後再把米線放進去，加一些蔥花以及香菜末就可以吃了。
酸辣砂鍋米線，需要准備一些小紅辣椒，酸菜以及干米線，再准備一些白糖，醬油，醋，鹽，芝麻，香菜，大蔥，大蒜，生薑，先把米線泡軟水分瀝干，酸菜切細，然後再把香菜，辣椒，生薑，大蔥切末，鍋裡面加油燒熱，然後再加入辣椒，大蒜，生薑，芝麻爆香，再加入一些酸菜炒香，鍋裡面加入適量的水，煮開以後把米先放下去煮開，再加入一些醬油，白糖，醋，鹽攪拌均勻，加一些香菜蔥末，這樣酸辣的米線就可以出鍋吃了，調味料放多少需要根據自己的喜好來決定。
砂鍋米線的營養價值
砂鍋米線裡面含有非常豐富的酵素，礦物質，維生素，碳水化合物，比較容易熟，而且受熱又非常均勻，吃起來爽口滑嫩，做完以後是比較容易消化的，又可以提供身體所需要的能量，不同米線製作方法裡面會添加的配料是不一樣的，所以營養價值也會有所不同，適當的吃一些砂鍋米線可以達到提高身體免疫能力的作用。
砂鍋米線的配料
砂鍋米線裡面加的配料是根據每一個人不同的喜好來決定的，如果喜歡吃素的，就可以加一些蔬菜，菌類，如果喜歡吃葷的就可以加入一些火腿腸，雞蛋以及肉片，像香菇片，海帶絲，青筍尖，豌豆尖，金針菇，綠豆芽等蔬菜就非常不錯，添加在米線裡面，然後再用一些鹽，味精調味，撒上一些蔥花就非常美味，喜歡吃素菜的人可以加叉燒，牛肉，雞肉絲，蛋皮絲，火腿腸，肉片煮開以後把香菜大蔥放進去，也是一款非常美味的米線製作方法。
吃砂鍋有壞處嗎
吃砂鍋米線一般都不會給身體健康帶來什麼壞處，但每一個人的身體體質不一樣，所以在選擇食物的時候一定要小心，還應該注意砂鍋米線是不能老是吃的，這樣也會影響到身體健康情況，營養沒辦法全面，會出現營養不良的問題，通常情況下米線裡面的熱量都是比較低的，但是澱粉含量會很高，所以對於腸胃功能不好或者有糖尿病問題的人應該不吃或者少吃一些。
吃米線的好處
適當的吃一些米線就可以補充身體所需要的礦物質，維生素以及碳水化合物，因為米線裡面可以添加各種各樣的食材，所以營養價值也非常高，如果在米線裡面添加了蘑菇，就可以達到通便排毒作用，因為蘑菇裡面有木質素，粗纖維，粗纖維可以把一些糖分膽固醇有效的吸附，然後排出身體外，能夠達到預防腸癌以及便秘作用，如果米線裡面添加了豆腐皮，營養價值就會更高，含有非常豐富的優質蛋白，而且還含有非常多的卵磷脂，能夠讓血管硬化的問題受到抑制，心血管疾病也可以被有效的預防，而且還含有多種礦物質，鈣質，因為缺鈣而引起的骨質疏鬆問題就能夠被有效的改善，也可以讓骨骼發育變得更好。