㈠ 蟹堡的做法，蟹堡怎麼做好吃，蟹堡的家常做法
材料：蟹數只（以大閘蟹為佳，現未上市就以梭子蟹代替），明蝦半斤，雞爪一斤，土豆，冬瓜，年糕，豆腐干，白菜。
調料：郫縣豆瓣醬，蚝油，料酒，雞精，鹽，生粉，姜，蔥，蒜，麻辣鮮。
先把蟹和明蝦洗干凈，冷水下鍋煮至半熟。蝦比蟹容易熟，可後放，否則煮過頭影響口感。
先把雞爪一刀二，備用。
起油鍋，放入姜蒜爆香。
放入雞爪翻炒片刻。
雞爪變色後烹入料酒，加蚝油，郫縣豆瓣醬翻炒至上全部上色。
加入清水繼續大火煮。
另起油鍋煸炒土豆，然後放入雞爪鍋里一起煮。
豆腐乾洗凈後也切塊放入雞爪鍋里一起煮，煮久一些容易入味。
此時給蝦開背，更容易入味。蟹殼打開，身子一刀二，並去掉臟東西（如圖）。
鍋內放入冬瓜同煮。
放入白菜，白菜梗難熟，可先放煮片刻，再放菜葉。白菜一定要切大一些，否則煮好後就找不著了。
另起油鍋，放入姜，蔥根部煸香後，放入蟹，蝦翻炒，再勾生粉欠，這步很重要，這是整個煲湯汁濃稠的關鍵所在。
勾欠即生粉加清水，攪拌一下即可，欠可以多勾一些，用不完可以倒掉，但是如果不夠再重新勾往往會來不及了。
土豆，冬瓜，白菜熟後依次盛出。容器一定要夠大，一般都是用不銹鋼的臉盆。
豆腐乾也煮了很久，基本入味了，也可盛出了。
待雞爪熟爛後放入蟹和蝦，連湯汁一並倒入。我們都比較喜歡雞爪爛一些，入口即脫骨的口感最佳。當然不喜歡太爛的可以少煮一些，這些都是很靈活的。
待湯汁收到差不多後，放入年糕片，秒加翻炒，待年糕軟了即可盛出。依次是雞爪，蝦，蟹，蟹在最上面，會比較好看。
撒上麻辣鮮，再放上蔥花。另起鍋，倒入油，燒至冒清煙，均勻淋在蔥花上，大功告成！
蟹煲微辣，但是連我這個不太愛吃辣的人都能吃，應該大多數人都可以接受。不愛吃蟹的可以去掉蟹，多放點明蝦，就是明蝦煲了，以至類推，還可以做成土雞煲等等。但是個人覺得，哪個煲也沒有蟹煲來得鮮美。
㈡ 螃蟹堡做法
這個做法也是很簡單的，一定要買好的螃蟹上等的螃蟹之後加進去就可以了。
㈢ 蟹肉漢堡的推薦做法
蟹 肉 漢 堡
材料
洋蔥100克
胡蘿卜100克
麵包粉2大匙
絞肉300克
蟹肉150克
黑胡椒少許
太白粉1小匙
蛋1個
漢堡麵包1份
起司片1片
生菜2片
蘑菇3顆
芥末少許
美乃滋少許
做法
蟹肉煮熟後放涼剝絲，和絞肉、麵包粉、蛋、黑胡椒、胡蘿卜末、芥末、美乃滋和太白粉拌，略摔打捏成圓球，放入鍋中煎成漢堡排。
將漢堡麵包放平底鍋上略烘熱。
將漢堡排、起司片、生菜夾入漢堡麵包中即可。
㈣ 肉蟹煲需要哪些食材呢
肉蟹堡是每一個人都非常喜歡的美食，因為肉蟹堡裡面的種類比較多。有很多人也都覺得肉蟹堡特別的好吃，因為它裡面的調味料非常的美味。大家有些時候也經常會去店裡面品嘗肉蟹堡，因為裡面的主要食材也有雞爪，土豆，梭子蟹，冬瓜，蔥，姜，蒜，豆瓣醬等等。這些食材也都是非常豐富的，而且它的口味也非常的獨特。有很多人也都特別喜歡吃肉蟹煲裡面的土豆，還有雞爪。因為肉蟹煲裡面的雞爪非常的酥爛，它也給人一種不一樣的感覺。
注意的細節比較多
這樣的做法聽起來是比較簡單的，但是大家其中所注意到的細節非常的多。也需要掌握好調味料的比例，也需要掌握好水的溫度。只有這樣才能夠保證做出來的肉蟹煲更加的美味，還能夠收獲到大家的熱愛。所以說每一個人都應該很好的注意和小心，畢竟肉蟹堡的製作過程並沒有那麼簡單。
㈤ 海綿寶寶的美味蟹堡如此受歡迎，有什麼獨特秘方嗎
我記得海綿寶寶大電影裡面，蟹老闆曾親口承認，蟹黃堡的秘方是海綿寶寶的存在。即使痞老闆得到了那個虛假的配方材料單子，也無法搶走善良而又愚蠢的天才海綿寶寶。話雖是這樣說，但蟹黃包究竟有沒有自己的配方呢，蟹老闆有什麼秘訣嗎？今天我就為大家解開這個謎題，公開「美味蟹黃堡」的真正祖傳秘方。
最後一個也就是最重要的一項材料，當然不會告訴你的，你以為我不知道你的陰謀嗎痞老闆？海綿寶寶絕不會透露美味蟹黃堡的秘方！哈哈哈，玩笑歸玩笑，蟹黃堡秘方原著里從來沒有解釋過是什麼，而且設定也不同，有的集數設定是蟹老闆祖傳的，有的集數設定是蟹老闆誤打誤撞製造的，動畫而已，這樣才有意思不是嗎？
㈥ 蟹黃堡怎麼做
蟹黃堡的做法
食材
蟹 2隻
生菜 2片
雞蛋 1個
火腿腸 2根
蛋黃醬 適量
鹽 適量
方法/步驟
燒開水，將螃蟹放入鍋中，大火蒸十幾分鍾後即可。記得要將螃蟹倒放，防止蟹膏掉出。
螃蟹蒸好後，用涼水沖洗降溫，方便之後剝殼。
在鍋中放入少許油，等待油開，放入火腿腸，煎至油脆皮為止。（最好火腿腸切出棱）
剝開蟹殼將蟹肉拿出，生雞蛋打到蟹肉的上方。（別忘記撒上一些鹽）
將生菜切片放入清水中清洗。
將麵包切成兩半，於兩片麵包中間放入蟹肉，將蟹黃堡放入微波爐中。（等待十幾分鍾即可）
在蟹肉上加上番茄醬，最後蟹黃堡就完成了。
注意事項
注意不要被螃蟹弄傷
不要把螃蟹煮過頭
㈦ 蟹煲怎麼燒
螃蟹是很珍貴的食物，還經常被當成中葯使用，可見其對身體健康的好處，螃蟹肉裡面含有鈣磷鐵等微量元素，還含有胡蘿卜素以及纖維素等，營養價值非常高，大部分人都可以吃螃蟹，需要提醒的是，孕婦要少吃或者最好別吃，下面介紹蟹煲的做法。
一、蟹肉豆腐煲
材料
蟹肉200公克，素蟹黃30公克，板豆腐2塊，小香菇6朵，青蔥段1支，蒜頭2粒，薑片15公克，A.鹽1/4茶匙，香菇精1小匙，糖1/4茶匙，料理米酒1小匙，香油1小匙，高湯400㏄，B.太白粉水適量
做法
1.蟹肉解凍後，放入滾鍋中加入料理米酒、鹽汆燙至熟；小香菇泡水後，放入沸水中燙熟，備用。
2.豆腐切長片，放入油溫160℃的油鍋中稍微炸過即撈起瀝干備用。
3.熱鍋，放入2大匙沙拉油，放入青蔥段、薑片、蒜頭爆香，再加入高湯煮至沸騰，加入作法2的豆腐片、作法1的小香菇、蟹肉煮沸後，再倒入砂鍋中煮至入味即可。
二、蟹肉豆腐煲
材料
嫩豆腐1塊（盒裝嫩豆腐就可以或南豆腐），蟹肉棒，生雞蛋1個，高湯，蔥，姜，鹽，糖，香油
做法
1.取一個生雞蛋，分離蛋黃和蛋白.
2.把蛋黃的部分放入微波爐加熱30秒，取出用筷子把蛋黃攪成小粒。
3.取個干凈的盤子，在盤底均勻撒上少許鹽，把切好的嫩豆腐擺入盤子，讓它入味
4.取個平底鍋，加入豆腐，上面在撒少許鹽，翻面的時候用勺子沿著鍋邊翻面。（豆腐很嫩，注意不要弄碎了），兩面都煎好後，呈出~
5.取一個湯鍋加入水燒開，加少許鹽。放入蟹肉棒，加熱10秒，取出。（這里處理的目的是去掉蟹肉棒的冰箱味）
6.把焯過水的蟹肉棒掰成絲。
7.平底鍋內加入少許油，加姜絲和蔥段爆香。然後加入高湯~
8.加入煎過的豆腐、蟹肉棒絲
9.慢慢煨煮豆腐，加入等量的鹽和糖。等水份成豆腐一半。把鍋離開火，加入2湯匙澱粉水勾芡，慢慢搖鍋，搖勻。把鍋子放回火上慢慢加熱收干。
10.關火，倒入蛋白液（蛋白+少許高湯攪勻），不要動它，用余溫把蛋白燙熟。起鍋前加入少許香油~另取一湯鍋/砂鍋，加熱鍋子，然後放入少許香油，倒入剛才作好的豆腐煲，上面撒上「蟹黃」（蛋黃作的），就ok了~
三、姜蔥蟹煲
材料
主料：肉蟹2隻重640克，蔥約250克，姜約180克，干蔥頭少許。芡汁料：紅糖粉，生粉各1茶匙，鹽1/2茶匙，清水5湯匙。
做法
1、蟹洗凈，斬件瀝干。
2、蔥洗凈，切度；姜刮皮，切厚件。
3、蟹件泡油至八成熟，撈起。4、燒熱油半杯，爆
㈧ 蟹煲的做法竅門
秋天就是螃蟹最肥美的時候，螃蟹是大家最喜歡的一種海鮮，螃蟹肉質細嫩，潔白鮮美，螃蟹性涼所以在吃的時候不能和性涼的食物一起吃，很多體質虛弱容易過敏的人，也要盡量少吃螃蟹，不然會對身體有一些影響。螃蟹的做法很多，可以炒、煮、蒸或者做湯，都是味道特別的鮮美。
做法一：螃蟹西紅柿湯
食材：
螃蟹、西紅柿、油、蔥
製作步驟：
西紅柿去蒂切塊。螃蟹直接切成四塊（不懶的可以把螃蟹處理一下，螃蟹殼掰開，胃去掉，螃蟹肺毛去掉，心臟去掉，嘴去掉，腹部的後蓋去掉，到時候連螃蟹蓋一起放湯里，）注意，螃蟹一定一定要提前蒸熟！鍋里放適量油，把西紅柿塊扔進去，翻炒幾下，加適量水，把螃蟹放進去，然後蓋上蓋子，悶約15分鍾，這個時間要自己掌握，然後翻幾下，等到西紅柿悶熟就可以了，悶的差不多，放適量鹽，切點蔥放進去，出鍋就可以了。
做法二、海鮮菇螃蟹湯
食材：
螃蟹、海鮮菇、蔥、姜、鹽
製作步驟：
螃蟹整理干凈剁成小塊。海鮮菇洗干凈切小段，老薑切片。
鍋中放少許油，放入薑片爆香。放入螃蟹塊，拌炒至變色，放少許料酒。放入清水，煮開。放入海鮮菇。繼續大火煮上5分鍾。放少許鹽。撒上蔥花即可。
做法三、螃蟹白菜湯
食材：
梭子蟹、白菜、姜、鹽
製作方法：
材料大集合，今天用的是梭子。螃蟹洗凈，去掉腮、肚，切塊，白菜切成小塊。起油鍋，放入生薑爆香。白菜適量放些鹽翻炒至變軟。倒入水，放進螃蟹塊，燒開。注意觀察螃蟹，變紅說明螃蟹熟了，放點鹽，起鍋。
做法四、韓式螃蟹魷魚辣湯
食材：
螃蟹、魷魚、西葫蘆、洋蔥、杏鮑菇、金針菇、綠豆芽、蒜
製作步驟：
螃蟹洗凈去外殼、蟹腮、魷魚切段。豆芽金針菇用清水洗凈瀝干、杏鮑菇切片、洋蔥切塊、西葫蘆滾刀切塊。把蒜蓉、白鬍椒、鹽與韓式辣醬混合攪拌、先將螃蟹魷魚豆芽放入鍋中加水大火煮開然後放入拌好的醬料持續煮一段時間接著將所有蔬菜依次放入鍋中大火燒開轉小火就可以一邊煮著一邊吃啦！對了放上點茼蒿顏色搭配會更贊哦！