『壹』 豬肝怎麼鹵才嫩又有味道
原料：
豬肝、蔥、姜、花椒、大料，鹽少許，生抽少許。
做法：
1、蔥切段，姜切片；
2、豬肝、蔥段、薑片放入鍋中加水，以沒過豬肝為宜，大火燒開後關小火；
3、煮至用筷子插入豬肝不流血水後關火；
4、將豬肝撈入一個容器，把煮豬肝的水倒入，加生抽、鹽少許，腌三個小時即可
5。吃時切片，可以即食，也可加生抽、醋、香油、蒜末涼拌食用。
『貳』 店裡賣的鹵豬肝香嫩好吃無腥味，自己在家怎麼做呢
世界上的美食太多了，而這些美食主要就是用各種各樣的優質食材做成的。俗話說得好：吃什麼補什麼，就比如吃腦子會變聰明，吃魚眼會讓眼睛變明亮，雖然這些都沒有經過科學的認證，但是人們還是願意相信的。今天也給大家分享一個可以滋補身體內臟的東西，那就是豬肝了。它裡面富含了大量的維生素A和維生素D，而且還富含了大量的鐵元素，它可是具有補血功效的，對於氣血不足的人來說，是個非常好的食材！
方法就是這么簡單，你學會了嗎？豬肝鹵好之後涼拌或者蔥爆都可以，味道都是非常不錯的。想要做出沒有異味的豬肝，首先就是要焯水去腥，第二就是用大料將豬肝鹵制入味。這樣處理好的豬肝不需要放任何調料都非常的香嫩，就算是不用料汁拌著吃也是非常不錯的！
『叄』 鹵豬肝的正確做法
用料
豬肝 半斤
鹽 2勺
糖 一小勺
料酒 2勺
♥鹵煮大料
八角 2個
香葉 2片
花椒 一小把
桂皮 1小塊
姜 4片
零失敗 鹵煮豬肝的做法
豬肝洗凈、放入涼水中、燒開撇浮沫
『肆』 鹵豬肝怎麼做好吃
豬肝適量
輔料：
蔥適量姜適量
八角適量桂皮適量
步驟：
1.洗凈的豬肝放冷水煮沸，將血水出盡。
2.蔥切段 姜切片，八角桂皮准備好。
3.倒掉洗血水的水，重換冷水和豬肝一起煮。將2里所有料一起倒下鍋。後加大量醬油，鹽，適量味精，糖，料酒一起煮。煮沸後，嘗一下鹵子，要感覺很咸，如果不夠再加醬油和鹽。 煮開後調中火繼續煮大約8分鍾。之後轉小火煮30分鍾左右。關火，讓豬肝在鹵子里浸泡一夜。第二天就可以吃啦~
小貼士：
血水要出盡，不然會腥。 鹵子咸一點沒關系，豬肝是不容易入味的食材，所以不要吝嗇加醬油和鹽。豬肝剛下鍋時容易粘鍋底，注意翻動，煮一會外表熟了就沒問題了了。
『伍』 鹵豬肝怎麼做好吃圖解
健康功效
豬肝：養肝明目、健脾、補氣
紅糖：健脾、益氣、補血
桂皮：溫中、祛寒、散瘀消腫
食材用料
豬肝兩塊相剋食物
老抽適量
蚝油少許
鮮醬油適量
紅糖適量相剋食物
大蔥少許相剋食物
番茄一個只需皮
鹽適量
桂皮小塊
香葉兩三片
茴香適量
生薑兩三片相剋食物
黃酒適量
鹵豬肝的做法
1.豬肝洗凈備用
2.放進鍋里放生薑一起焯水
3.煮致沸騰出沫關火，煮的時候加黃酒去腥
4.豬肝拿出洗凈
5.另起一鍋，鍋內放水香葉，桂皮，茴香
6.煮一會直至出沫
7.去掉沫子
8.加老抽，紅糖，蚝油，鮮醬油，鹽適量開始鹵豬肝
9.鹵到水有點干加點大蔥繼續鹵
10.直至汁干濃稠，切塊浸泡小時更加入味即可
11.拿一個番茄去皮備用
12.削下來的一頭放中間，番茄皮往外繞成花一樣
13.把豬肝切片擺放好，番茄花放中間點綴，一盤香氣撲鼻的鹵豬肝就完成了
『陸』 怎樣鹵豬肝又香又好吃
鹵豬肝非常簡單，超市裡面有賣現成的鹵料，拿過來放在水裡，把竹竿同時也放進去，之後切成薄片吃就可以了
『柒』 鹵豬肝的做法，鹵豬肝怎麼做好吃，鹵豬肝的家常
用料
主料
豬肝500克
輔料
八角
3瓣
姜
2片
白酒
1勺
水
2500毫升
食鹽
2勺
辣醬
3勺
醋
3勺
白糖
2勺
蒜
4瓣
鹵豬肝的做法
1.
將帶血豬肝放進清水浸泡，待淤血散盡
2.
將豬肝放進沸水裡，飛水，時間要20分鍾，盡量讓淤血，都能排出
3.
等有大量浮沫時將豬肝撈出
4.
待豬肝晾涼，同時鍋里注入清水
5.
將輔料切配好
6.
將豬肝、八角、姜、白酒、水、食鹽放入鍋里
7.
大火煮沸後改小火燉50分鍾，讓豬肝內部熟透，撈出晾涼，待切片
8.
將晾涼的豬肝切片，碼放好
9.
將辣醬，這里偷懶選用的老乾媽，醋、白糖、蒜末放入調味碟，用作蘸醬
『捌』 豬肝怎麼鹵制好吃
豬肝2000克。
調料：精鹽100克，料酒20克，味精15克，蔥段20克，薑片10氣，醬油50克，香料包1個
裝花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量)。 [1]
鹵豬肝
鹵豬肝
做法編輯
做法一
1.洗干凈下鍋，加水抄肉，煮開。
2.倒掉鍋內水，用涼水洗凈豬肝。撈出放入鍋電飯鍋中，因為是之前剩下的鹵水，料都很足了，我加了3勺鹽，3勺冰糖，2片香葉作為補充。
3.燉了大概40-50分鍾之後既可以關火。
3.撈出豬肝、將香葉取出，讓雞肉豬肝泡在湯中，繼續浸泡一整夜，可以放涼後，密封好入冰箱保存，第二天即可切塊食用。 [1]
鹵豬肝
鹵豬肝
做法二
(1)將豬肝按葉片切開，反復用清水沖洗干凈。 [1]
(2)鍋內放入清水燒沸，加入蔥、姜，再放入豬肝煮約3分鍾，撈出。
(3)鍋內放入清水，加入精鹽，味精、料酒、醬油、香料包，旺火燒沸煮5分鍾，離火，放入豬肝焐至斷生(切開不見血水)，冷卻，浸泡，食用時切片裝盤即可。
鹵豬肝
鹵豬肝(5張)
做法三
材料：廖排骨濃縮鹵汁一包，豬肝
做法：
1.豬肝在反復沖洗，在水中浸泡半小時。
2.撕開廖排骨濃縮鹵汁內袋，倒入鍋內。加水稀釋成液。
3.放入豬肝，旺火煮5分鍾左右，小火煮至熟透即可食用
蔥姜蒜
八角
桂皮
草果
調料：
鹽
老抽
製作方法編輯
1、配料洗凈准備。
2、豬肝用水泡兩個小時。
3、鍋里放水，下一小片姜和豬肝煮10分鍾。
4、接著把豬肝撈出洗凈。
5、鍋里放入全部配料，加入適量的水。
6、鍋里放入全部配料，加入適量的水。
7、放入適量的鹽。
8、接著放入豬肝。
9、放入蔥結，小火煮60分鍾即可出鍋.
10、切片裝盤。
『玖』 鹵豬肝可以補鐵，怎麼做才能鮮嫩好吃沒有腥味
豬肝可是好東西，可以明目、補血。所以每次帶小子去醫院做體檢的時候，醫生都會說每個星期給它弄一次豬肝吃。所以每個星期都要吃一次。
『拾』 怎麼鹵豬肝
1、在菜市場賣豬肉哪裡，買了一副新鮮的豬肝。豬肝的價格比較便宜，1斤是12塊錢，一副豬肝4斤多重，總共花了56塊錢。
豬肝買回來後一定要先處理一下，把豬肝切成幾塊。然後把豬肝多沖洗幾遍，把裡面的血水沖洗干凈。
豬肝這里的窟窿有血水，往窟窿裡面多灌水，把裡面的血水沖洗掉。
2、豬肝沖洗好後放入一個大盆裡面，再往盆里倒入涼水淹沒豬肝，然後加入稍微多一些的白酒進去攪一攪。放一旁浸泡1個小時，繼續泡出裡面的血水。
3、泡一個小時後，盆里泡出來很多的血水，再把豬肝沖洗干凈。
接下來直接把洗干凈的豬肝放入涼水鍋里焯水，煮的時候加入蔥段和生薑片，再加點料酒去腥味，開大火煮開。
大火煮開後，再煮2分鍾關火。把豬肝撈出來後，再把上面的血沫沖洗干凈。
4、沖洗干凈後再次把豬肝放入鍋裡面，直接倒入涼水進去，開大火煮。加入蔥段、生薑片，加入花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、白芷。再加點料酒進去，加入少量的生抽，加幾塊冰糖進去攪勻。蓋上鍋蓋，大火煮開後轉最小火煮20分鍾。
20分鍾後往鍋里加入鹽攪一攪，鹽不需要加太多，繼續小火煮10分鍾。煮好後關火，繼續將豬肝放鍋里再浸泡1個小時讓它更加的入味。
最後把豬肝撈出來放盤里晾涼，晾涼後就可以吃了。
咱們這個五香鹵豬肝就做好了，雖然前期洗的次數多，操作有些繁瑣。但是這樣鹵的豬肝味道特別的香，絕對沒有一點的血腥味。
切開給大家看一下，這個豬肝可以炒著吃，也可以涼拌著吃。給大家分享一個簡單的涼拌豬肝的做法，把豬肝切成薄片放盆裡面。
切點需要的配菜：切點香菜，再切點蔥絲放入盆裡面，加入少量的鹽調味，加入一小勺雞精、一小勺白糖，加點生抽，加稍微多一些的陳醋或者米醋，再加少許的香油，喜歡吃辣的，再加一勺油潑辣子攪拌均勻。攪勻後裝碗里就可以開吃了。
自己用心做的鹵豬肝又香又好吃，吃著還放心，絕對不比外面買的差。