㈠ 如何做香煎鱈魚
用料:
4片鱈魚（每片約180克），2個蛋、1/4杯牛奶、1杯麵粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鮮香菜末、1/4小匙新鮮黑胡椒粉、1小匙鹽。
做法:
1、在湯碗中打散蛋與牛奶，使之均勻。
2、在另一個碗中混合麵粉、甜椒粉、胡椒、鹽與香菜末。
3、將鱈魚排逐片先沾蛋汁，再將兩面沾取麵粉，並甩去多餘粉狀物。
4、油鍋燒至八分熱後，火力從大火改成中大火；將鱈魚逐片入鍋，每面煎炸約2分鍾，至表皮香酥，魚肉已熟即可。食用時，可擠上檸檬汁，增添香味。
㈡ 香煎鱈魚怎麼做好吃
香煎銀鱈魚
吃魚不吐骨頭，鱈魚是不二之選
外香里嫩，非一般的口感
淋上檸檬汁，引爆味蕾就在這一瞬間
｜食 材｜
銀鱈魚 / 黃油 / 土豆
包菜 / 檸檬 / 小蔥
黑胡椒粉 / 鮮辣粉 / 鹽
｜做 法｜
1、先來給鱈魚做個按摩。把鹽、黑胡椒粉全面均勻的塗抹於鱈魚片 然後冰箱靜置半小時。
2、製作簡易土豆泥，土豆洗凈 放入鍋中 大火煮25分鍾。
3、撈出來趁熱扒皮，部分皮已經在鍋里脫落了。除了手燙熟了以外、這個皮很容易剝的~ （土豆記得不要買太大煮不熟 ）
4、剝完切塊 加入黃油、鹽、鮮辣粉。
5、套上保鮮膜再蒸30分鍾，讓他化泥。
6、時間到，取出後黃油，就已經被土豆泥吸收了。拿勺子稍加碾壓 一碗現制的土豆泥完成。可以用來稍後裝盤，也可以為主食。
7、包菜處理，包菜洗凈、切片、手抓成堆。
8、下水過一遍，消個毒。煮熟即可撈起、別煮爛了啊~難看又難吃。
9、撈起來後切記立即冰水中過一遍，沒准備冰水這個天也不是很熱，就涼了鍋冷水，在冷水過了一遍，廚房紙洗掉多餘水分 防止裝盤的時候溢水 。
10、開始煎鱈魚給煎鍋塗上一層黃油，開大中火，放上腌制好的鱈魚。鱈魚兩面煎至金黃，老蔣差不多煎了6-7分鍾的樣子 等待收汁。
11、裝盤淋汁，開吃。煎好的鱈魚放入備好的包菜上 挖兩勺土豆泥裝盤 淋上檸檬汁
㈢ 香煎鱈魚的做法
【煎鱈魚】
主料：鱈魚200g
輔料：油適量、鹽適量、黑胡椒粉少許、葡萄酒10g、干澱粉適量、番茄醬適量
步驟：
1.准備好解凍好的鱈魚。
2.將鱈魚均勻抹上鹽、黑胡椒粉、倒入葡萄酒，腌制十幾分鍾。
3.均勻拍上干澱粉。
4.鍋燒熱加入適量油燒到5成熱。
5.加入鱈魚塊，煎至兩面發黃，中火煎熟出鍋。
6.出鍋後擠上番茄醬，裝點上黃瓜、西紅柿即可。
鱈魚沒有刺，營養還豐富，讓孩子吃著也放心，加工一下，炸制金黃，擠上一些番薯醬，酸酸甜甜，搭配一些蔬菜可油膩，寶寶吃著可開心了。香煎鱈魚的做法簡單，如果大人想吃，可以放心辣椒，這樣吃起來更香，更開胃。魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，鱈魚的營養元素還是比較豐富的，適合的人群也比較多，老年人可以有預防高血壓的作用，還可以預防學血管疾病的效果，小孩子吃可以健腦益智，還可以有提高免疫力的效果，適合多種人群，大家可以經常吃。
關於煎鱈魚的做法，大家都學會了嗎，這道菜方法簡單，而且適應的人群也是比較多的，滋陰補血健脾胃強身體，具有抗衰抗氧化的作用，促進食慾增強體質，所以趕緊試試吧。讓你的身體保持健康的狀態哦。
㈣ 高顏值卻簡單易做的香煎鱈魚怎麼做好吃
用料
主料
烹飪技巧
撒不撒黑芝麻，口感差別挺大的呢！
㈤ 香煎銀鱈魚怎麼做才好吃
銀鱈魚棲息在深海海底，屬於深海魚的一種，脂肪含量較高。銀鱈魚的肉質松軟，含有豐富的脂肪酸和礦物質，還含有大量的維生素和多種氨基酸。最重要的是銀鱈魚含更多的DHA，非常有益補腦，給正直發育期的青少年吃，對其生長發育很有幫助。銀鱈魚烹飪後味道清淡，但有濃濃的深海魚的魚香味道。相比其它的海魚，銀鱈魚的肉質更加細嫩，入口即化，絕對是一道美食。所有海魚都不太適合燉煮，更多的都是採用煎炒的方式甚至是生吃，結合營養和衛生的考慮，在這用迷迭香來香煎銀鱈魚，既可以利用香味去除銀鱈魚的腥味提升魚肉口感，迷迭香本身經過煎制後吃起來也酥脆香甜。
1、准備一塊銀鱈魚的魚肉，大概有四兩左右。用清水略微洗去表面的雜物，然後放在廚房用紙上將魚肉表面的水分吸干。如果沒有經過冷凍，這個自然風乾的過程大概需要半個多小時時間，主要目的是在後續煎制過程中能夠確保魚肉表面和內部能夠受熱均勻，避免表面被煎的焦糊而內部還沒有被煎熟。同時需要再准備一些迷迭香的葉子，不用太多，有十幾片就夠用了。
2、起一個平底煎鍋，開中小火，准備20克黃油，放入鍋內，大概經過20秒左右時間，黃油塊就會在鍋中化開。放入准備好的15片迷迭香葉子，先煎10秒鍾左右時間後，就放入准備好的銀鱈魚肉塊開始煎制。注意一定要用中小火，如果用大火，會導致魚肉表面過早的焦熟，而中間部分還沒有煎熟，用中小火可以讓魚肉均勻受熱。
3、讓魚肉在鍋中煎制大概3分鍾後，銀鱈魚的底部就會變成金黃色，用夾子把魚肉翻面，開始煎另外一面。翻面後，再煎3分鍾左右時間，整個銀鱈魚的魚肉就會熟透，魚肉的底部徹底變成金黃色。用手抓取適合自己口味的黑胡椒粉和海鹽撒入鍋中，即可關火、出鍋了。
整個煎制過程都是使用中小火煎制，而且一定要用黃油，可以很有效地減少魚的腥味。魚肉的兩面都一定要煎成金黃色，這樣煎出來的銀鱈魚，表皮吃起來才會有一點酥脆的口感，內里又很嫩滑。除了迷迭香葉子之外基本不用多餘的調料，魚肉非常美味。迷迭香的葉子也可以和著魚肉一起吃，吃起來也是一樣的酥脆，而魚肉中混合著迷迭香那種特別的香味讓人回味無窮。
這道香煎銀鱈魚，從配菜到製作完成也就用不到10分鍾的時間，煎出的鱈魚清香可口，製作過程也是簡單易操作，可以隨時製作，不受時間的限制。只是銀鱈魚的價格比起其它的海魚略微有些高（可以選用價格更實惠的其它鱈魚，製作過程完全相同），但完全可以作為定時為家人增加營養的家常菜。
補充一點，如果在第一步融化黃油的時候，鍋里有一點煙產生，那說明火略微有些大，應該適當的把火調小一些，不過也不必著急，黃油徹底化了之後煙就會消失的。
㈥ 如何煎鱈魚比較好吃
鱈魚肉質細膩、營養豐富，吃了對身體是有益處的，尤其是孩子。煎鱈魚做法比較簡單，先將鱈魚系經過瀝干，加鹽和酒來腌漬鱈魚，大概十分鍾左右就可以了，腌漬好之後用麵粉將鱈魚包裹，並且再裹上一層蛋黃，煎至兩面金黃就可以了，如覺得油膩，可以在煎好的鱈魚上澆幾滴檸檬汁。煎好的鱈魚口感細膩入口即化，清香嫩滑，是一道老少皆宜的美味佳餚。