Ⅰ 小冰蝦怎麼做好吃
冰蝦做法一，冰涼醉蝦
材料
草蝦(或沙蝦) 1斤,紅棗 6~8個,當歸 1大片或2小片,老薑 4~5片,米酒 1瓶,麻油 1茶匙,鹽巴 1小匙,枸杞 1小把
做法
1、老薑以麻油爆香後加入米酒轉中火煮
2、放入當歸與已經去頭尾的紅棗，煮到滾燙
3、放入已經清洗干凈整理好的蝦子及枸杞，煮到蝦子變紅開始彎曲則熄火。
4、撒上一點鹽巴，蓋上鍋蓋利用余溫悶著蝦子。等湯汁涼後，置入保鮮盒放入冰箱冷藏。即可食用
做法二，冰鎮醉酒蝦
材料
草蝦 15尾,蔥 2支,薑片 數片,大潤發燒酒雞調味包 1包,鹽 1/4小匙,天味紅曲料理米酒 2杯
做法
草蝦剪除頭部尖刺與蝦須，去腸泥備用。
取一鍋，放入大潤發燒酒雞調味包，加入2杯水，煮約5分鍾再倒入天味紅曲料理米酒，煮約2分鍾，熄火再加入鹽調味待涼備用。
再取一鍋，放入半鍋水，加入蔥、薑片煮沸，放入作法1的鮮蝦煮約2分鍾撈出。
再將作法2煮好的蝦撈起後泡冰塊水泡涼，並瀝干水份，備用。
將作法4的鮮蝦加入作法2中，倒入保鮮盒再冰入冰箱冷藏室中冰約1晚即可食用。
做法三，酸甜冰梅蝦
材料
姜，蒜，麻蝦300克，鹽，雞精，料酒，油，水，冰梅醬，蔥
做法
1.姜蒜切片，蔥切段，麻蝦同菜一處理。
2.姜蒜爆香油鍋，下麻蝦以及1茶匙料酒爆炒片刻後加入2大茶匙冰梅醬、少許水鹽、雞精翻炒均勻後燜30秒左右。
3.撒蔥段翻炒均勻即可。
Ⅱ 凍蝦怎麼做好吃又簡單
冰凍蝦的烹飪方法主料：凍蝦
配料：姜蔥
調料：烹調油料酒
蘸汁：生抽醋
香油薑末
做法：
1、蔥切段，姜切片。
2、燒一鍋開水，水開後，倒一點兒料酒，放上蔥姜。
3、加約30毫升烹調油。
4、將不化凍的蝦直接下鍋煮。
5、至蝦熟撈出，配上蘸汁上桌即可。
Ⅲ 冰凍蝦怎麼做好吃
一、煮蝦，原汁原味，影響豐富，簡單好做。但對於用冰塊保存的大蝦來說，不能先化凍再水煮，如果先化凍了再煮的話，那樣蝦頭就會發黑，品相比較難看。我常用的做法是將整個冰塊放鍋中加熱，不需要再添加水了，加點鹽就可以了，這樣煮出來的蝦即好吃有咬頭，頭還不會發黑，品相好看。
二、對於凍了很長時間，不太新鮮的蝦，或是就散冰存放的蝦來說我常常用來剝蝦仁，再炒菜，像炒西蘭花、黃瓜片或是做湯也可以。
Ⅳ 冷凍的海蝦怎麼做好吃又簡單
蝦，肉質松軟，營養豐富。活蝦，適合白灼，也即水煮。白灼大蝦，吃的是蝦肉自身的清甜鮮美，食材本身的鮮味體現的淋漓盡致。冷凍的蝦，不適合白灼，適合各種燒法，紅燒椒鹽紅燜香辣任君選擇。
若說冷凍大蝦，它的價格比活蝦並不會便宜很多，但是由於它能長距離運輸，所以，無論是山南還是海北，無論多麼偏僻的內陸地區，人們都能食用到。但是，你得學會怎麼挑選冷凍大蝦，要挑選色澤比較透明的，顏色怪異的蝦不能買，身首分離和冰太多的蝦也不能買，如果是在超市的溫暖環境中買冷凍過的蝦，可以用手捏一捏，肉質緊實發硬的為佳。分享給大家一道用冷凍的大蝦做的快手美味菜餚。
【鹽酥大蝦】
【食材】：冷凍大蝦15隻、姜5克、香蔥兩棵、蒜4瓣、小米辣（可省略）適量、油鹽適量。
【具體做法】：
1、先把大蝦洗凈，用廚房剪刀剪掉蝦槍和蝦須，用牙簽挑去蝦線，再次洗凈，用廚房紙巾擦乾水分。
2、香蔥切碎、蒜和姜皆切成蓉，小米辣切小圈。辣椒可以省略，尤其是孩子吃的時候。
3、油燒熱，倒入大蝦炸至金黃色，控油撈出。
4、把油再重新燒熱，再把蝦放進去高溫快速炸至酥脆後撈出待用，這個過程叫做復炸。
5、鍋底留少許底油，放入蔥姜蒜及辣椒碎，炒香。
6、倒入炸好的蝦，調入適量鹽，快速翻炒均勻後即可關火出鍋享用。
7、蝦酥脆，幾口一個，倍兒香，佐酒下飯皆宜。
【啰嗦幾句】：
1、這蝦沒有提前腌制，即使是最後一個炒的動作，也能讓這蝦入味兒。如果蝦的個頭實在過大，可以提前把蝦開背再炸，這樣更方便其入味兒。
2、炸蝦時油一定要熱，炸蝦的動作要快，這樣對其肉質及口感無太大影響，不然蝦肉會發硬。
3、復炸這一步不能省略，這樣才可使得蝦更酥脆。
4、這道菜是帶殼吃的，一是因為味道在蝦殼上，二是因為蝦皮酥脆可口還能補鈣
Ⅳ 冰蝦怎麼做好吃
有的時候在菜市場可以買到鮮蝦，有的時候去晚了就剩下冰蝦了，其實冰蝦的口感和味道也都很不錯
冰蝦的做法多種多樣，我平時比較喜歡做水煮蝦滑、芝士培根蝦焗飯、抱蛋蝦等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握
下面我分享一下蝦的這些做法，希望對您有所幫助！
【水煮蝦滑】
干辣椒剪成小段，蔥切蔥花，生薑和大蒜切末，大蝦剝好後，將蝦線剔除，然後再將其剁碎放入碗中，碗中打入一顆雞蛋清，倒入一些料酒，放入食鹽和胡椒粉，將其攪拌均勻備用
准備一些自己喜歡吃的素菜，將其摘好洗凈切好後，放入鍋中，將其焯熟後撈出瀝干水分放入碗底備用
好吃的抱蛋蝦就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
Ⅵ 冰鮮蝦怎麼做好吃又簡單
白灼凍蝦是吃冰凍對蝦中最佳的一個選擇，需要准備好冰凍對蝦、蔥、姜、蒜。首先需要我們把冰凍對蝦解凍處理好，然後把蔥洗凈之後切成段，姜同樣需要洗凈切成片。然後在鍋中加水燒開，放鍋中一些料酒，然後放切好的蔥段、薑片以及少許的食用油，之後我們把已經處理好的對蝦倒入鍋中，等到對蝦外皮變成紅色的的時候就可以撈出，吃的時候給對蝦剝殼，把蝦肉取出之後沾醬吃就可以了。
紅燜大蝦也是一個不錯的做法，需要我們准備好冰凍大蝦、酒、醬油、糖、味精、蔥、姜、蒜、干紅辣椒。首先需要我們把冰凍對蝦處理好，然後把蔥洗凈切成段，姜洗凈之後切成片，蒜拍好切小粒。在鍋中加入適量的油，燒熱之後放入蒜末，生薑以及蒜粒就可以爆出香味，然後在其中倒入蝦、少量酒和醬油，翻炒均勻之後就可以倒入適量水，蓋上燜燒2分鍾。之後我們加糖調味，轉成大火炒至汁收乾的生活就可以吃了。
對蝦怎麼去蝦線
首先需要給對蝦摘蝦頭，這時候不要一下擰斷，需要慢慢的轉動蝦頭，這時候對蝦的蝦線就可以跟著抽出來。我們把對蝦去頭去殼，然後留下蝦尾，沿著蝦背切開其中的兩邊，然後用手把對蝦背撥開，就可以取出對蝦的蝦線了。
我們也可以用牙簽，從蝦身的倒數第一節以及倒數第二節，從中間穿過之後，我們向上挑斷蝦線就可以了。我們在用牙簽挑斷蝦線之後，應該捏住之前斷開的線頭，然後徹底的抽出對蝦中的蝦線才行。
一般來說在蝦頭中間，會有一個凸起的刺，這時候只需要我們用剪刀，在這個刺的位子上剪開口子，接著我們再用剪刀，把整個對蝦的腦子挑出來，這時候蝦線就可以整根扯出來。
對蝦對大家來是很熟悉的，因為對蝦吃起來的味道不錯，所以很多人對對蝦都比較愛吃，上面介紹的這些對蝦做法很不錯，我們完全可以根據自己的口味來選擇最適合自己的對蝦吃法，能夠幫助大家更好的去烹飪對蝦，是大家吃對蝦需要注意的。
Ⅶ 北極冰蝦怎麼做好吃又簡單
製作美味的北極甜蝦方法步驟與簡單食用方法，簡單易作！
主材：
北極甜蝦400克
調料：
干紅辣椒約8個、花椒一湯匙、香菜一小把、蒜5瓣、姜4片、生抽2湯匙、料酒1/2湯匙、細砂糖1茶匙、芝麻香油1茶匙、辣醬1湯匙、植物油適量。
方法步驟：
1、將北極蝦放置在冷藏室冷藏解凍後擦乾多餘水份，放入燒熱的油鍋中炸至蝦殼金黃酥脆，撈出瀝去多餘的油份備用。因為北極蝦是熟的，所以炸的時候油溫要高些，蝦要盡量擦乾多餘的水，避免小火久炸而使蝦肉變老影響口感。
2、炸過的油鍋倒掉多餘油，鍋里留少許底油，放入切好的姜絲、香菜段、干紅辣椒段、花椒、蒜末小火炒香，再放入辣醬小火翻炒出香味。
3、接著放入事先炸好的北極蝦，加入生抽2湯匙、料酒1/2湯匙、細砂糖1茶匙、香油1茶匙。
4、最後轉大火翻炒均勻後即可享用吧。
小貼士：
一、北極甜蝦常溫自然解凍後，用純凈水沖洗後直接食用就很好吃，它本身的鮮甜和營養一點也不會損失。
二、如果你還想要其它的食用方法，首推做沙拉，直接解凍後用純凈水或涼白開沖洗下，剝出蝦仁，用來和各種蔬菜水果混合做沙拉都是非常好的選擇。
Ⅷ 冰蝦怎麼做好吃的做法
冰凍蝦怎麼做好吃 三種簡單製作步驟
飲食營養
蛋白質粉
蝦肉味道鮮美，不僅營養價值高，而且肉質松軟，輕輕一嘬，肉就可以入口，比較容易消化，尤其適合身體虛弱及病後需要調養的人進行食用。 夏季是吃蝦的旺季,很多人經常喜歡去市場買蝦回來吃，但是在烹飪的時候往往遇到一個難題，就是遇到冰凍蝦了，因為冰凍蝦處理不好會影響蝦的口感。那麼，冰凍蝦怎麼做好吃?
冰凍蝦的處理方法
首先我們可以把蝦放置到到盤子中，撒上少許鹽或白酒，放進冰箱保鮮室中，10分鍾夠就很快解凍了，。如果時間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯。接著把解凍好的蝦用剪刀須減去蝦腿還有那些尖尖的，然後用少許澱粉進行搓洗，澱粉清洗干凈後去吃蝦線，瀝干水分即可烹飪。下面跟大家介紹2道冰凍蝦的做法。
白灼凍蝦
材料：冰凍蝦、蔥、姜、蒜。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然後把，蔥洗凈切寸段，姜洗凈切成片。鍋中加水燒開，放鍋中放點料酒，接著放切好的蔥段、薑片，少許食用油，接著把已經處理好的蝦倒到鍋中，等蝦的外皮全部變成紅色的，即可撈出，吃的時候剝殼，將蝦肉取出沾醬吃即可。
紅燜大蝦
材料：冰凍大蝦、酒、醬油、糖、味精、蔥、姜、蒜、干紅辣椒。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然後把，蔥洗凈切寸段，姜洗凈切成片，蒜拍松切小粒。接著在鍋加適量的油燒熱後，放入蒜末，生薑和蒜粒，爆出香味，倒入蝦、少量酒、醬油翻炒均勻後，倒入適量水，蓋上燜燒2分鍾。加糖調味並轉大火炒至汁收乾，便可上碟。
溫馨提醒;以上就是冰凍蝦的處理方法，大家不妨在家中做做看。超市上的冰凍蝦難免有些是不太新鮮的，因此我們在挑選冰凍蝦的時候，要看蝦冰衣表面是否完整清潔，蝦肉的肉質時候沒有異味，此外，新鮮的蝦的背部呈青黑色、頭部完整，彎曲的比較嚴重。
Ⅸ 冰蝦怎麼做好吃呢
冷凍基圍蝦怎麼做好吃
冰凍蝦的處理方法
首先我們可以把蝦放置到到盤子中，撒上少許鹽或白酒，放進冰箱保鮮室中，10分鍾夠就很快解凍了，。如果時間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯。接著把解凍好的蝦用剪刀須減去蝦腿還有那些尖尖的，然後用少許澱粉進行搓洗，澱粉清洗干凈後去吃蝦線，瀝干水分即可烹飪。下面跟大家介紹2道冰凍蝦的做法。
白灼凍蝦
材料：冰凍蝦、蔥、姜、蒜。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然後把，蔥洗凈切寸段，姜洗凈切成片。鍋中加水燒開，放鍋中放點料酒，接著放切好的蔥段、薑片，少許食用油，接著把已經處理好的蝦倒到鍋中，等蝦的外皮全部變成紅色的，即可撈出，吃的時候剝殼，將蝦肉取出沾醬吃即可。
紅燜大蝦
材料：冰凍大蝦、酒、醬油、糖、味精、蔥、姜、蒜、干紅辣椒。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然後把，蔥洗凈切寸段，姜洗凈切成片，蒜拍松切小粒。接著在鍋加適量的油燒熱後，放入蒜末，生薑和蒜粒，爆出香味，倒入蝦、少量酒、醬油翻炒均勻後，倒入適量水，蓋上燜燒2分鍾。加糖調味並轉大火炒至汁收乾，便可上碟。
溫馨提醒;以上就是冰凍蝦的處理方法，大家不妨在家中做做看。超市上的冰凍蝦難免有些是不太新鮮的，因此我們在挑選冰凍蝦的時候，要看蝦冰衣表面是否完整清潔，蝦肉的肉質時候沒有異味，此外，新鮮的蝦的背部呈青黑色、頭部完整，彎曲的比較嚴重。
一般我們在購買基圍蝦的時候都是去超市，超市自有冷凍過的蝦，很多人不知道怎麼挑選才好，下面本文來解說一下。
基圍蝦的營養價值
別看基圍蝦個頭小小，不及對蝦「高大壯」，可它的營養價值可絲毫不遜色於任何一種蝦類哦!那麼基圍蝦有什麼營養成分呢?我們一起來了解!
首先，基圍蝦蝦中含有豐富的鎂微量元素，對人體心血管系統非常好，可以減少人體膽固醇含量，防止發生動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有預防高血壓及心肌梗死的功效;
再者，基圍蝦還可以補腎壯陽、養血固精、益氣滋陽，所以適合男性不育患者、腎虛陽痿、腿腳無力的人食用。
另外，因為基圍蝦還有通乳抗毒功效，所以適合產婦食用。同時它還有通絡止痛、開胃、化痰化瘀、解毒等功效，所以也適合中老年人食用。