① 油炸春卷的做法
炸春卷
原料：大白菜70g、扁尖筍50g、春卷皮100g、素半邊雞30g、漲發後香菇40g、香油少許
1、扁尖筍以天目山生長的最好．先將鹹的天目山扁尖筍放入清水中浸泡，泡出鹹味後用手撕成細絲，改刀成一寸左右的段。
2、大白菜洗凈切絲．香菇放入清水浸泡漲發後切成細絲．素半邊雞切成細絲。
3、起鍋，鍋中加入少許精製油，分別投入大白菜絲，香菇絲，扁尖筍絲，素雞絲一起翻炒，火要大炒菜動作要快，這樣炒出的菜才會具有菜的清香味，等大白菜熟爛之後打芡淋香油出鍋備用。
4、待炒出的餡料涼透之後，用春卷皮包成卷後用麵糊封口。
5、起鍋，鍋中加精製油約500克左右,待油溫升到4成左右(約150度左右),放入已包好的春卷炸,待春卷炸成金黃色,出鍋裝盆即可。食用時跟一碟醋,看個人的喜愛，本人就不喜歡，喜歡吃原汁原味。
② 春卷怎麼炸好吃
【炸春卷的做法】
用料：春卷皮 200克、白菜 100克、肉絲 100克、香菇 100克、料酒 適量、
胡椒粉 適量、鹽 適量、雞精 適量、食用油 適量。
步驟：
春卷皮；
春卷皮上放上已經炒好的白菜肉絲香菇餡；
包好的春卷待用；
鍋內倒入適量食用油加熱，春捲入鍋油炸；
炸至表面金黃香脆即可；
炸好的春卷放置吸油紙上即可。
【油炸春卷的做法】
用料：春卷皮 若干、包菜 一棵、豬肉 少許、鹽巴 少許、油 適量、生抽 少許。
步驟：
把包菜和肉放在油鍋里炒。熟後加生抽和鹽巴翻炒。
准備好春卷皮。
把菜餡包進去。
放在油鍋里。
表皮炸酥拿出。
小貼士
表皮炸酥就可以，裡面是熟的。
③ 怎麼炸春卷，怎樣炸春卷
一種油炸食物，春卷是中國傳統節日食品，流行於中國各地，江南等地尤盛。民間除供自己家食用外，常用於待客。歷史悠久，由古代的春餅演化而來。
做法一：
原料：春卷皮15張，春卷餡150克，麵粉25克，花生油500(約耗40克)。
將麵粉放入碗中，加清水調成稀糊。
2.將春卷餡分成十五份，分別放入春卷皮中間，四麵包起，成長2寸、寬5分的長條，在收口處抹上麵粉糊粘牢，即成生春卷。
3.坐煸鍋，注入花生油，燒至六成熱，下入生春卷，炸至金黃色時撈出，控凈油，碼入盤中即成。
4.將麵粉加清水和勻，再加精鹽用手抽打滋潤後餳半小時。將餅鐺燒熱擦凈把和好的水面用手抓起，一次次地放入餅鐺內，吊成春卷皮。
做法二
原料：大白菜 70g，扁尖筍 50g，春卷皮 100g，素半邊雞 30g，漲發後香菇 40g，香油少許
1. 扁尖筍以天目山生長的最好．先將鹹的天目山扁尖筍放入清水中浸泡，泡出鹹味後用手撕成細絲，改刀成一寸左右的段．
2. 大白菜洗凈切絲．香菇放入清水浸泡漲發後切成細絲．素半邊雞切成細絲．
3. 起鍋，鍋中加入少許精製油，分別投入大白菜絲，香菇絲，扁尖筍絲，素雞絲一起翻炒，火要大炒菜動作要快，這樣炒出的菜才會具有菜的清香味，等大白菜熟爛之後打芡淋香油出鍋備用。
4. 待炒出的餡料涼透之後，用春卷皮包成卷後用麵糊封口。
5. 起鍋，鍋中加精製油約500克左右,待油溫升到4成左右(約150度左右),放入已包好的春卷炸,待春卷炸成金黃色,出鍋裝盆即可。食用時跟一碟醋,看個人的喜愛，本人就不喜歡，喜歡吃原汁原味。
④ 買了現成的春卷怎麼炸
主料：春卷500g 輔料：蔬菜油適量
1、先將春卷解凍。
⑤ 怎樣炸春卷脆又好吃竅門
把豬肉清洗干凈後，逆著紋路切成薄片，再改刀切成絲兒。將切好的肉絲放入碗中，加半勺料酒，2勺生抽，小半勺鹽，攪拌均勻。將韭黃清洗干凈，切成小段兒，青蒜葉清洗干凈後，片開，切成長條；將同韭黃切成小段兒，胡蘿卜切成絲兒。取大點的碗，放入切好的韭黃、胡蘿卜絲兒和青蒜葉段兒，加一點油和鹽調味，攪拌均勻。取一張春卷皮，在周邊刷上一層蛋液或者水。放入一點拌好的韭黃、胡蘿卜絲兒和青蒜葉，隨後夾一點肉絲擺放中間，再在春卷皮四周刷上一點水，將春卷皮包好。
⑥ 如何炸春卷
炸春卷怎麼炸
想要把炸春卷製作好，那麼首先我們要在鍋中到1/3的油，也就是說一定要沒過春卷才行，等到油溫升到180度的時候，一般來說大約6成的時候，我們就可以選擇放入已包好的春卷炸，如果說火太小了，那麼就會導致油溫低了，這時候就容易出現軟塌的情況，但是如果火太大了，這時候就容易導致春卷的表面變糊，但是裡面是沒有熟的。如果我們可以不斷的去翻春卷，這樣才可以避免春卷出現糊掉的情況。等到春卷炸成金黃色的時候我們需要控凈油，及時出鍋裝盆就可以吃了。
在製作炸春卷的時候，我們一定要先把炸春卷的內餡加工熟了之後，然後再包入到春卷皮中才行，我們要先炒好胡蘿卜絲，然後在其中放入香菇丁，等到炒熟了之後就可以再倒入菠菜和雞肉，同時還需要加鹽和白鬍椒粉進行調味，然後拌勻，餡料就製作好了。
然後我們就可以取出適量的內餡，包入到春卷皮中，做成春卷之後，就要給春卷封口，我們可以用水澱粉、麵粉水，也可以試試用蛋液，然後我們用中小火去炸，把春卷炸搭配表面金黃的時候就可以了，吃炸春卷的時候我們蘸番茄醬或辣椒醬都很不錯。
炸春卷是哪裡的菜
炸春卷是屬於魯菜了，這是非常地道的，而且是要經過煎炸之後製作成的美味食物，因為炸春卷是屬於立春的時候食用的一種食物，這實際上是通過春盤的習俗而演變來的一種食物。炸春卷吃起來的味道素淡鮮美，同時在風味上也是非常獨特的，是非常有特色的一種食物，所以說吃炸春卷還是很不錯的。
春卷怎麼炸才不會糊
在炸春卷的時候我們會發現，是很容易會出現糊的情況了，所以說我們應該注意細節才行，首先在選用油的時候，我們最好是去選用乾性油比較好，花生油、棕桐油等都是不錯的選擇。而且對於這類油來說，其中是含有大量的油酸存在的，同時其中的碘質也是比較低的，是比較穩定的食用油，所以說不容易產生氧化冒煙的情況，這也的食用油是最適合炸春卷的。
同時大家在炸春卷的時候，我們還應該注意去控制好油溫才行，在炸春卷的時候我們不能用急火，而且油溫最好是不要超過200°C的，這樣才可以避免出現炸糊的情況。
大家在炸春卷的時候，我們的操作是要快的，同時應該避免燒空鍋的情況產生，這樣可以讓春卷中的水分不斷的去蒸發，這時候是可以去掉油脂中一部分的揮發物，還可以讓食用油的表面上能夠形成一層水蒸氣，從而發揮出隔離氧化的功效。
在把炸春卷放到油鍋的時候，我們可以用鍋蓋略微的去蓋上一下，這樣可以讓食用油的熱量減少損失了，還可以有效的去減少食用油和空氣接觸面，從而減少熱氧化的情況產生。
炸春卷要多少油
在炸春卷的時候，我們用花生油是比較好的，一般來說在鍋中放入能夠覆蓋炸春卷的食用油量就可以了，這樣就可以幫助我們去炸好炸春卷了，而且對於花生油來說，其中的不飽和脂肪酸是非常豐富的，所以說油炸的時候最健康，味道好的同時還很營養。
⑦ 炸春卷的做法簡單，該怎麼做才能香脆可口，營養豐富呢
炸春卷，百姓都愛吃的一道廣東小吃。春卷表皮金黃酥脆，餡料豐富美味，吃起來口感格外好。
在製作炸春卷的過程中，有這樣幾點是需要大家注意的，首先，春卷皮一定要盡量薄，烙好之後，就盡量不要來回去撕它了。另外在包餡的時候，餡料一定不能太稀，如果餡料出湯，那麼一定要把水澄出去一些，否則春卷皮很快會破掉。在包的過程中，要記住一定要把皮包嚴實，否則在炸的過程中很容易就會破掉。