1. 如何蒸蛋才好吃
水蒸蛋，看似很簡單，要想做到嫩滑美味，難度還是有的。很多人不是水量放太多，從而導致水與蛋分離；就是水蛋蒸得過老，蛋體呈蜂窩狀。要想成功蒸出好吃的水蛋，就需要控制好配比和水溫啦！
水蒸蛋的做法
步驟step
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2. 蒸蛋如何做會比較水嫩好吃
雞蛋大家非常的熟悉，是生活中非常常見和食用的一種食材。雞蛋有很多種吃法，比如水煮蛋，煎雞蛋，西紅柿炒雞蛋等等。雞蛋有時候也可以做成蒸蛋來吃，非常的有營養和健康。
蒸蛋如何做會比較水嫩好吃。
我做的這個蒸蛋的名字叫做蒸雞蛋羹。這款蒸雞蛋羹保留了雞蛋的營養，而且做法也比較簡單。只要掌握三個技巧就會讓蒸雞蛋羹水嫩，無氣孔。首先第一點，雞蛋液和加入的清水比例最好是1：1。這樣做出來的蒸雞蛋羹無氣孔。第二點，蒸雞蛋羹加入的清水最好是溫的純凈水，這樣做出來比較水嫩，口感更加嫩滑。第三點，雞蛋液用篩子過濾一下，這樣口感會更加細膩。如果你做的蒸雞蛋羹出現又老又硬的問題，注意以上三點做出來就會很水嫩了。
結語。
蒸蛋做的水嫩只要注意以上三點就可以了。如果家裡有老人和小孩，快來試一試這款蒸雞蛋羹吧！口感嫩滑，營養健康又美味。
3. 蒸蛋怎麼蒸好吃又嫩
主料：雞蛋2個。
輔料：鹽適量、鮮醬油適量、香油適量、清水適量。
1、雞蛋兩個，磕入碗中。
4. 怎麼蒸蛋好吃又簡單的做法
步驟一
1. 先將一個雞蛋打入碗中，再拿起第二個雞蛋在其 頂部敲一個小口，倒出蛋清和蛋黃，蛋殼留著備用。
步驟二
2. 在蛋殼里盛滿溫水，倒入蛋液里，兩個雞蛋需要兌兩個蛋殼的溫水。
步驟三
3. 往蛋液里加1/5湯匙鹽、1/3湯匙油、1/3湯匙雞精，攪勻調味後，用筷子順一個方向打5分鍾蛋液。
步驟四
4. 在碗口覆上一層保鮮膜，大火燒開鍋內的水後，放入蛋液並蓋上鍋蓋，隔水小火蒸15分鍾
步驟五
5. 取出蒸好的水蛋，撒上蔥花，水蒸蛋即成。
5. 蒸雞蛋怎樣做好吃
蒸蛋羹（詳細版）
看重點！看重點！看重點！
蒸蛋羹時蓋保鮮膜，為了阻隔蒸汽滴下來的水，使其受熱更均勻，最大程度地保留雞蛋羹的水分，這樣，蛋液內水分含量高，口感更加嫩滑，這一步驟，不要省略！
在編輯菜譜時，我沒想把保鮮膜的問題重點強調，但看到下方留言，我很無奈，所以，特別說明一下：
保鮮膜要選用PE無毒材質，耐熱耐高溫的，蓋在碗口上，蒸10分鍾，不會釋放有害物質等，所以無需多慮，誰也不會拿自己和家人的身體開玩笑，有毒物質我也不會用！
最最最重點！！！
做此菜譜的親們，看好水和蛋的比例，還有重點中的重點是加鹽不加鹽，一定蒸不成型，我加了一小勺，如圖中看到的，跟調味罐是一套的小陶瓷勺，下次我再蒸的時候，把鹽的重量稱一下，如果你不是按照菜譜的比例，任性地加水，蒸出來的敗品，與菜譜無關，更不要隨意評價，當然，完全按照菜譜製作，100%的0失敗，口感註定嫩滑，用吸管喝都沒問題
＊還有，關於"蛋羹有好多水"，追求嫩滑口感，🈶水是一定的，魚和熊掌，不可兼得的道理，懂嗎？不想要那麼多水，那就少加啊，自己掌握……
用料
新鮮雞蛋 2個
溫水 280克
鹽 1小勺
食用油 適量
蔥花 適量
海鮮醬油 1勺
蒸蛋羹（詳細版）的做法
准備食材，首先是新鮮雞蛋，如果是冰箱冷藏存放的雞蛋，建議先拿出來室溫放置半小時左右；雞蛋選擇中等大小的，如果雞蛋太小，例如帶殼50-55g左右的雞蛋，加溫水時水量要適當減少；還有一隻喜歡的碗，蒸蛋羹的碗，最好是寬口的，不要太厚，也不要太深
雞蛋打散
小貼士
1.感謝很多資深廚友們的佳作；
2.可以放一小把海米；
3.請注意，蒸雞蛋羹必須加鹽，不加鹽一定是不成型的，我用我家的調味罐配套的小瓷勺子，每次加1平勺鹽，剛剛好，所以，不要隨意減量，不加就是雞蛋水，不要賴我
6. 蒸雞蛋怎麼做又嫩又好吃又簡單
兩個秘訣教你蒸出完美的雞蛋羹的做法
溫水裡加一小勺鹽，水溫不燙手就可以，雞蛋打進溫水裡，溫水和雞蛋的重量比為 2：1（如果你沒有電子秤，就用半個蛋殼舀四次溫水吧）。
7. 蒸蛋怎麼樣做好吃
曾經有人做過一個實驗，證明怎樣吃雞蛋，才能把雞蛋的營養充分的吸收，結果讓人意外，表明蒸蛋是人體吸收率最好、最高的。因此，蒸蛋是雞蛋最佳的一種吃法。蒸蛋吃起來口感非常的鮮嫩，入口之後輕輕一吮就能下肚，因此就算沒有牙齒的小朋友們也能吃；牙口不好的老年人也能吃。而雞蛋的營養是非常豐富的，適合用來給老年人和小孩子們補補身體。於是蒸蛋就成為了小孩子和老人們最喜愛的一種美食，鮮香好吃，還很下飯。那麼怎麼把蒸蛋做的好吃呢？平時我們在做蒸蛋的時候，還會額外的加上其他的一些食材，例如：肉末、蝦仁等。加入肉末的做法是最普遍也是最常見的一種做法。
這道美味鮮嫩的《肉末蒸蛋》就愉快的完成了。簡簡單單的幾步，輕松搞定。好吃又有營養，極其鮮美，孩子老人都喜歡吃。做的時候記得用冷開水，並且過濾一遍，這樣可以很好的降低「馬蜂窩」的出現，蒸的時候切忌大火，要對它用溫柔的小火慢慢做。做蒸蛋就像是對待美女一樣要溫柔，不能粗魯，方可成功。大家是怎樣做的蒸蛋呢？記得在評論留言分享一下哈。
8. 怎麼蒸雞蛋好吃又簡單
盤中撒入蔥花，加少許生抽、蚝油、香油和開水然後用筷子攪拌均勻，然後往盤中打入雞蛋，蒸鍋里的水燒開後放入雞蛋，蓋上鍋蓋蒸10分鍾左右即可。
9. 想要做出美味的水蒸蛋，應該要怎樣操作
水蒸蛋也是我們生活中常吃的一種食材，平時在家裡面我們也是可以去做水蒸蛋吃的，水蒸蛋的做法也是非常的簡單的，首先我們准備一些雞蛋，然後再將雞蛋打碎放到容器裡面，然後將它打散，打散之後再在碗裡面放入少許的食用鹽，然後再放入幾滴檸檬汁。
平時在家裡面的話，我們蒸蛋也是可以放上一塊嫩豆腐，首先將嫩豆腐給抓碎，然後再將雞蛋放到裡面攪拌均勻，然後再放入一些食用鹽，再放入一些肉沫，這樣蒸出來的雞蛋也是非常美味的。
10. 怎麼樣蒸蛋又嫩又好吃
一、蒸蛋又嫩又好吃的技巧：
技巧一：在蛋裡面放入少量的食用鹽，繼續打蛋，待到蛋液全部打散之後，我們加入一定量的溫開水，蛋液和溫開水的比例為1:1.5。我們一般使用平常家用的那種小碗來裝的蛋液，加入1:1.5的溫開水之後，我們加入涼水，差不多到碗滿就行了。
技巧二：我們將全部處理好的蛋液倒入過濾網，過濾一遍，這樣子是為了讓蛋液中的比較老的過濾出去，蒸出來的蛋會直接是很嫩的。
技巧三：我們很多人可能會覺得，怕雞蛋蒸不熟，然後直接用冷水去蒸蛋，覺得能蒸久一點。其實這是完全錯誤的做法，我們蒸蛋需要的就是水蒸氣的熱度，所以一定要是先燒一鍋開水，然後准備一個三腳架，小碗蛋液放在三腳架上面，蓋上一個盤子。先用小火蒸8分鍾（不宜用大火，蛋容易老），然後關火再燜3分鍾，最後端出來，淋上生抽，香油，蔥花，接著我們可以端起碗稍微繞一下圈搖晃一下，讓淋上的調料能夠均勻一點。