A. 豬皮怎麼做好吃
小炒豬皮
材料：自製黃豆豉兩勺，豬皮三塊，食用油少許，蔥少許，姜少許，蒜少許，青少許，紅尖椒少許，料酒少許，雞精少許。
做法 ：
1、將豬皮上的毛清理干凈，洗凈，放入鍋入煮15分鍾。
2、將煮好的豬皮切條備用。
3、鍋內油燒熱，放入蔥、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。
4、加入切好的豬皮、料酒翻炒一分鍾，加入青紅尖椒翻炒一分鍾倒入雞精拌勻即可。
B. 比豬皮凍還省事的鹵豬皮卷，都有怎樣的好吃的製作方法
豬皮中含有大量的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，豬皮所含蛋白質的主要成分是膠原蛋白，約佔85%，其次為彈性蛋白。下面分享兩種鹵豬皮卷的做法。
鹵豬皮卷的做法一
用材：豬皮500克、八角、茴香2克、姜10克、麻椒2克、八角2克、香葉1片、白芍2克、小茴香2克、肉蔻2克、茯苓2克、一品香生抽1勺、耗油1勺、糖1勺、米酒1勺、鹽1匙
溫馨提醒：
1、肉卷放涼用保鮮膜包裹冷藏可使湯汁與肉卷融合在一起，肉卷緊實口感好。
2、肉皮在處理時，一定要刮凈肥油，如有條件可煮至六成熟後再用刀刮一遍，避免其中的油脂外溢。
3、北方喜用炒糖色調色，南方則喜歡用醬油調色，兩種方法都可以。
C. 肉皮炒菜怎麼做好吃
辣炒豬皮（兩吃）
用料
處理好的豬皮 300克
干紅辣椒 5根
青尖椒或青蒜 1根
大蔥 適量多些
醬油 2勺
糖 1勺
料酒 4勺
醋 0.5勺
辣炒豬皮（兩吃）的做法
豬皮在放了料酒的開水裡煮5分鍾，然後撈出，把皮下白色的脂肪都刮干凈，然後切絲重新下入新的一鍋開水加料酒、薑片、鹽和少許醬油，煮半個小時左右，水別放的太多。煮好後，豬皮撈出備用，可以留一點在湯里，冷卻後就是肉皮凍了，放在冷藏室，吃時沾蒜醋汁很美味。（我一般一次做2斤左右的豬皮，一次處理好後，分成四袋左右冷凍起來）
干紅辣椒在熱水裡泡軟，斜剪成絲，青尖椒切絲，蔥絲切多些備用。
先用幾滴油將青尖椒絲煸炒幾下斷生後盛出備用，不要炒老炒軟了。另起鍋寬油煸香紅辣椒絲和蔥絲，然後倒入豬皮絲，4勺料酒、2勺醬油、1勺糖翻炒均勻，最後放入青椒絲，在熱鍋邊滴幾滴米醋，翻炒幾下馬上出鍋。
小貼士
1.青尖椒可以用青蒜代替（扁的有葉子的那種），出鍋前撒入翻幾下馬上關火。
2.這是快手菜，4勺料酒和1勺醬油可以不讓豬皮粘黏在一起，所有材料翻炒均勻馬上關火出鍋，時間不要長。
3.米醋可以去腥解膩，但是味道很容易喧賓奪主，所以最好不要直接倒在菜上，只要往熱鍋邊淋幾滴即可，酸味會馬上蒸發，只剩下醋的香醇。
D. 豬皮卷肉的做法怎樣做
食材
豬皮
700g
鹵料包
1包
冰糖
20g
腐乳
2塊
姜
2小塊
蔥
5根
蒜
半頭
生抽
3勺
蚝油
2勺
料酒
3勺
方法/步驟分步閱讀
1
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首先鍋里放水燒開，放入豬皮、料酒，煮3分鍾左右，撈出，放入冷水中過涼，將豬皮清理干凈，緊緊捲起，用細線捆好。
2
/4
然後鍋中放入油，開小火燒至5成熱，放入冰糖，炒糖色，關火，放入豬皮卷、薑片、蔥白、蒜瓣，快速翻炒，讓糖色均勻裹在豬皮上。
3
/4
隨後倒入沒過食材的水，放生抽、腐乳、蚝油、料酒以及鹵料包，翻炒均勻，中大火燒開。
4
/4
最後燒開後轉小火慢煮至豬皮能用筷子戳透，大火收汁，調入適量鹽，翻炒勻，關火，取出豬皮卷，晾涼，去除細線就完成了。
E. 豬皮怎樣做比較好吃
豬皮凍：把清洗好的豬皮放入燒著溫水的鍋中，加入生薑、大蔥、料酒等一起大火煮開。煮到豬皮軟爛，肉皮爛透，汁液黏稠時撈出生薑、大蔥等材料，加入食鹽、胡椒粉，攪拌均勻後，將肉皮稠湯倒人盆內，冷藏備用。待到豬皮凍凝固，切成片放入盤中，可以依個人喜好調制一些調味汁，淋上去即可食用。