Ⅰ 以紫砂壺聞名的宜興，有多少不為人知的美味
宜居宜游的宜興，自古繁華富足。
身居此地的人，食不厭精，膾不厭細，被「酥甜香脆、清苦回甘、鮮咸麻辣、焦黃松軟……」多方環繞的同時，也享受著閑適人生。
而出門闖盪的遊子，總是將味覺化成鄉愁，即使口音變了，但對故鄉的味道，仍懷無限眷戀。在「五味」雜陳的時光深處，寫滿永不褪色的鄉情。
1.酥甜，最解內心的癢
一千個宜興人，就有一千種對宜興的滋味感知。
可徐舍是個例外，這兒所有人的味覺記憶里，都有一抹化不開的「甜」。
這一塊糖，形似白玉，酥軟如棉，香甜縈齒，偏中間的糖骨還脆脆地停留在齒間，端的是美味無比。做一塊糖，從備料、制屑、下汁，須得三天。
炒熟去皮的芝麻和熟麵粉和在一起，拌上白糖，打碎並攪勻，等芝麻的油脂和麵粉充分地黏合後，再反復細篩，製成綿軟細膩的「屑子」。將紅筋麥芽糖慢火熬煮，不停攪拌，使其變稠、變黏。
等到「做糖」，大師傅掩起門扉，撒厚厚一層屑子於長長的木案上，取出拳頭大小的一團麥芽糖，這是酥糖的「骨」。將糖骨在屑子上揉開、擀平，裹上了屑子的糖骨徐徐展開，然後對折，再揉開、擀平……
如此重復多次之後，糖骨被揉成長條，折成幾十層，每層薄如紙張，層層疊疊的，厚度卻不過兩厘米。
成型的糖坯躺在木案上，如一條粉白色的長龍。長長的糖坯被掰成厚約一厘米的小塊，就可以進入「包裝」環節了。小心地用半透的糯米紙裹起，再兩塊一並排，包進杏白色的紙包中。這個火柴盒大小的方形小塊，就是你將看到的模樣。
但糖的好，要吃了才知道。剝開糯米紙的小心翼翼，沾成白鼻子的哈哈大笑，當你滿鼻腔、舌尖、心脾都被酥甜占滿，總會有一種由衷的歡喜。
2.吃苦？給我來一大碗！
烏飯，給人的第一印象是既黑又苦，盛在盤子里，在陽光下透著藍紫色。
剛出鍋的烏飯透著墨色光澤，晶瑩烏亮，猶如粒粒黑珍珠，清香撲鼻，讓人垂涎欲滴。但如果你迫不及待夾上一筷子就吃，那你就真「吃苦」了。
烏飯草頭性平、味苦，通常的吃法是要蘸著白糖，這樣一口下去，口感軟糯爽滑，味道苦中帶甘，細嚼來又覺清苦回甘，層次豐富而回味無窮。
春食烏飯，既意蘊著打田栽秧、一年豐熟的開始，又祈佑人們身強體壯、百病不生。這家家會做的烏米飯是大俗，也是大雅；是古老的傳統，也是鮮活的當下；是最家常的平民小吃，也暗藏著宜興人最樸素深刻的情感記憶。
美食的精髓不在於工序繁復，而在於細致用心。朴實無華和天然純粹，構成了好吃又養生的至美情味，既是佳餚，更是家餚。
3.比月色還醇的，只有月餅
蔥油月餅，外裹酥皮，層層鬆脆，極其醇厚。
一手托著，一手拿起，極貪婪地欣賞被咬開後，它所呈現出的美感：十幾層的酥皮，由外層的金黃，到鵝黃、杏黃、土黃、橙黃、淡黃，逐層變淡，最後到極薄的白色……在層層包裹下，中間是一團蔥綠色的心兒。
再一口咬下，蔥的香味和著酥皮的脆響，醇厚的酥香縈舌繞齒，讓人不禁眉飛色舞。這是我們第一次吃到楊巷蔥油月餅的感受——初看貌不驚人，細品秀外慧中。
從選料、初加工、擦餡兒、制皮、制酥、包酥、包餡，到成型、蓋章、包裝，整個工藝中不使用任何模具，吃的是獨一份傳統的講究。
瓜子、核桃、松仁、橘餅、南瓜籽用芝麻碎混合了，點綴上紅綠絲，再包進一塊優質火腿肉，香、脆、甜、咸、松、韌、酥、糯……百變的滋味，盡在口中。
那種充實的口感帶來豐富的滿足感，讓人恍惚中回到了母親往你手裡塞月餅的童年。
每到中秋佳節時，歸徑的糕點鋪需要通宵達旦地忙活趕制月餅，周圍鄰里鄉親便過去搭把手。一圓扎實的月餅，實則在不同的工序中，經由好幾個人的手才終成圓滿。這個過程恰也契合了它的外形和意境——團圓。
4.豆乾，醬心獨運的「閑」咸
早年間，宜興人習慣喝早酒，溫一盅黃酒，搭幾塊豆乾，消消遣遣悠悠閑閑，給接下來忙碌的生計醒了神。
「大小均勻如銀元，「色澤透亮而深褐、質地堅實而帶韌」，「厚薄均勻、咸而不澀、甜而不膩、香而不厭」。
和宜興的其他一些特色小吃不同，和橋豆腐乾的受眾極為廣泛——不管是在北疆，還是南國，無論是陽春白雪，還是下里巴人，和橋豆腐乾以其回味無窮的口感，足以稱得上是老少咸宜。
甚至尊貴如慈禧太後，這個生活豪奢、遍嘗當時無上美味的人，都被這一塊小小的豆腐乾給捋順了胃口，用它來拌成小菜，搭一碗白粥，吃得順心貼意。
5.豬婆，味覺情趣的巔峰
豬婆，有個更俗的名字叫「老母豬」，甚至在人際交往中略帶貶義，但你若是到高塍走一走，會發現完全不同的豬婆。
母豬通常被飼養來產仔以換取家用。當產了10窩左右時，母豬耗盡體膘，不能再生，肉也變得腥、膻、柴，難以下咽，所以豬婆肉向來是肉中下下品。
但物資貧乏的時候，平民百姓果腹尚且不易，何況食肉乎？江南人在飲食上求精求細的才智此時大放異彩。130 多年前，高塍鎮桃園村一個姓陳的農人，試用多種作料，不斷改進方法，終於用人們眼中的「廢料」燒制出一鍋美妙絕倫的人間好滋味。
色艷、味鮮、有嚼勁的豬婆放涼吃，只覺脆爽；若是回溫一下，嚼起來更是沙沙作響。
據傳，當年乾隆皇帝下江南，途經此地，偶然吃得，頓覺味蕾打了個哆嗦——此等的異香撲鼻、美味無比！遂連聲稱好，並御筆一揮，給陳家肉店題了一塊御匾「高塍豬婆肉」——這是來自遍嘗美味者的贊嘆。
宜興人在新奇食品層出不窮的今天，仍然保持吃豬婆肉的傳統，年節熱鬧的團圓宴、平日不想做菜的偷閑，都會去切上一塊——這是來自民間樸素的肯定。
據說，許多紮根在異國的老宜興人，都念念不忘這一口豬婆肉。越是地域，越是典型，味覺記憶最能勾起人們對故鄉的親近之情。
也許人離宜興很遠，可是滋味很近，味蕾上都是不散的鄉情。
Ⅱ 宜興有什麼特色小吃
銅鍋餅、和橋豆腐乾、徐舍小酥糖、楊巷蔥油餅、官林的玉帶糕，高塍的豬婆肉，張渚的筍干……
宜興物產豐饒，瀕臨太湖，盛產銀魚、白蝦、溪蟹等湖鮮，是著名的江南魚米之鄉。東部太湖沿岸出產的百合，被稱為「太湖人參」；以百合為原料製作的特色食品暢銷海內外；南部山區盛產板栗等果品；宜興山區特產金針、山雞、野兔等山珍野味，是宜興食品一絕。另外宜興有竹海，炒竹筍味道也不錯。宜興有不少特色餐館，可供應由上述特產烹飪的各種地方名菜。其中，宜興茶局巷的不少餐館挺有特色。
宜興主要美食品名和特徵
香酥黃雀：黃雀小而肥，用香酥烹調法製作，外脆里嫩，別具風味。
滆湖大閘蟹：滆湖水未受污染，水質活。大閘蟹青殼干凈，蟹肥、香、鮮。
茭利銀魚：色乳白，外脆嫩，里鮮香。
五香野雞：雞肉酥透，味香醇厚，鹵汁味濃，色澤金黃。
栗子雞丁：栗子香、糯，雞丁嫩、滑。
汽鍋排骨湯：地方特產紫砂鍋烹制，內嫩湯醇、味鮮。
紅燒魚頭湯：選大花蓮魚頭，佐以中草葯和其他調料，以地方特產紫砂鍋文火煨之，味香肉鮮口好。
桂花百合羹：百合甜、香、酥、糯、清熱利尿，潤肺止咳，寧心安神，滋補身體。
Ⅲ 宜興什麼東西最好吃,在哪裡
宜興過去有許多好的地方風味小吃。1、白果百合羹。宜興瀆上的虎皮百合，有葯用功能，張渚大白果，在桂花飄香之際享用此羹。2、宜興糖芋頭。大浦的特產「香梗芋」，鮮藕，蜜桂花，紅米血糯少許。實為時令佳味。據說，上世紀六十年代，劉少奇主席到江南視察，宜興特意送上了香梗芋，香梗糯，頗得好評。3、蟹黃饅頭。蟹黃蟹肉、鴨蛋黃、用不吸鹵的發酵老皮做皮子、肉皮凍鮮肉餡。用醋、生薑絲佐餐，其實不用也鮮。先在皮子上咬個小口吸鹵，可當心燙著哦。其餘還有春卷、蔥油餅、銅鍋餅、海棠糕、小餛飩、豆腐花、鴨澆面、羊澆面、牛肚湯
以上是宜興的『小吃希望合您的口味
還有，如果你是想好吃 而且貴的，吃山珍海味，鮑參翅肚是最合適不過了，只要到高級飯店 都能、、、
Ⅳ 介紹下宜興的名菜
宜興有許多地方名菜名吃，常常會給人留下深刻的印象，為人稱道。但現在見得比較少了。宜興本地菜與地方特點有關，與時令有關。宜興是太湖之濱的江南水鄉，有山有水。江南四季分明，過去宜興人講究的是什麼季節什麼時令吃什麼菜。
大家都知道「太湖三白」，湖中鮮味，銀魚、「白條」、白蝦。吃起來關鍵是個「白」字。如果白蝦燒起來變成了「紅蝦」，那就不是太湖白蝦了。稀奇就稀奇在這里。
還有「綠茶蝦仁」。這要用宜興的河蝦，要用宜興超級炒青綠茶。先捏出蝦仁，用竹筷在冷水中洗。考究的是還不可以用手幫洗，手是熱的，蝦肉受熱就不鮮了。綠茶先泡好後待用。蝦仁下油鍋溜熟後起鍋，把茶葉倒入鍋略炒，放佐料後再倒入蝦仁。茶葉蝦仁，「一清二白」，還有茶香宜人。蝦仁茶葉，全在一個火候得當。
宜興人的「生烤鱔背」，也很有特色，有好幾種花色，如「生炒蝴蝶鱔片」就與眾不同。黃鱔要釣的比較大一點的黃鱔，「筆桿黃鱔」一律不能用。一般飯店要把黃鱔放在滾水鍋里「攔」一滾，但宜興的鱔片講究活殺鮮炒，不能在滾水裡先攔。殺好後洗凈，斜刀批成薄片，炒出來後要會翻轉來，像小蝴蝶的翅膀。這就是刀功。而且宜興特別講究吃黃鱔的季節，如「鱔筒煨肉」，最好要是用小暑黃鱔，又鮮又補。
春上有時令菜「蠶籽蝦」、「盤龍痴虎」、「菜花團魚」等。「陽羨明蝦」，這蝦先要放在泡好的綠茶里養。還有山裡的「大栗煨雞」、「大栗排骨」。也十分實惠。西風響，霜花白，菊花黃，蟹腳癢。那是宜興人吃蟹的季節。過去，宜興青殼「溪蟹」名聞遐邇。正所謂：「螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香。」
Ⅳ 宜興特產美食
宜興，位於長江三角洲經濟發達地區，素有江南「魚米之鄉」的美譽。宜興條件優越，物產豐富，品種繁多，飲食行業相對比較繁榮，長期以來已初步形成「土產多、味道佳、餐具古」的特色。
宜興自然風格的欽食尤以天上飛的黃雀、水裡游的銀魚和白蝦等湖鮮、地下長的百合和雁來蕈等山珍、樹上長的板栗和白果、鬲湖裡的大閘蟹以及汽鍋排骨、紅燒魚頭湯、五香野鴨等為特色。
宜興風味的特點是：選料精細、因才施藝、四季有別。在烹調上擅長燉、燜、炒。重視調湯，講究餐具，保持原汁，風味新鮮，濃而不膩，淡而不薄。酥爛脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味，可謂口福之鄉。
宜興菜吸收了淮揚菜和蘇錫菜的特點，多選擇地方土特產為主要原料，主要菜系已逐漸以淮揚菜、川幫菜、粵菜為主。此外宜興的風味小吃也比較有名，特色小吃有小餛飩，烏龜仔湯團，蟹黃饅頭、豆腐花、糖芋頭、海棠糕等。
現宜興城南嶽堤橋堍一帶已開成美食一條街，僅在百米左右的美食一條街較有特色的飯店有宜興賓館、祿漪，園酒店、國泰酒店、金龍飯店、老地方飯店、三江大酒店、岳陽閣、克林飯店、海天飯店等，在當地已形成一定的規模和特色。
宜興部分美食香酥黃雀：黃雀小而肥，用香酥烹調法製作，外脆里嫩，別具風格鬲湖大閘蟹：鬲湖水未受污染，水質活。大閘蟹表殼干凈，蟹肥、香、鮮。茭利銀魚：色乳白，外脆嫩，里鮮香五香野雞：雞肉酥透，味香醇厚，鹵汁湯醉，色澤金黃栗子雞丁：栗子香、糯，雞丁嫩、滑汽鍋排骨湯：寺方特產鍋烹調，肉嫩湯醇、味鮮紅燒魚頭湯：選大花鰱魚頭，佐以中草葯和其他調料，以地方特產紫砂鍋文火以煨之，味香鮮口感好。桂花百合羹：百合甜、香、酥、糯、清熱利尿，潤肺止咳，寧以安神，滋補身體。
Ⅵ 宜興有什麼美食
楊巷蔥油餅
在宜興，有一種江南傳統美食，叫楊巷蔥油餅。精選優質生豬板油、鮮嫩香蔥，烘製而成，歷史悠久，工藝精良，風格別具一格，香酥可口，甜咸適中，油而不膩。
宜興烏米飯
用採摘的新鮮烏飯草搗成汁，將糯米染黑。蒸煮後米飯香糯可口，清香久遠，回味無窮。既有食補功效，又帶有文化意義。是標志性的旅遊特產，伴手禮必備哦~
和橋豆腐乾
在宜興，有一種「無錫市級非物質文化遺產名錄」食物，叫和橋豆腐乾。口感干硬而不僵，咸而不澀，甜而不膩，香而不厭，細細咀嚼，硬中帶有嚼勁，香噴噴，甜滋滋，咸津津。
官林玉帶糕
在宜興，有一種貢品糕點，叫官林玉帶糕。以冰糖、桃仁、紅梅、青梅、桂花、蓮子、桔餅、米粉、麻油為原料，採用傳統工藝精製而成。黃色的核桃似黃金，綠色的青梅似翡翠，蓮子和桔餅如同珍珠瑪瑙；四周有米粉鑲成的白邊，宛如一條玉帶。
徐舍小酥糖
在宜興，有一種漢族名點，叫徐舍小酥糖。用精細白糖、剝殼芝麻、特製飴漿、上等麵粉等原料，經過焙炒，打屑，扳酥等十多道工序，精工配製而成。具有香、甜、酥和爽口等特色，尤為老年人所喜愛。
高塍豬婆肉
在宜興，有一種百年老味道，叫高塍豬婆肉。至今已有百年歷史，色艷、肉香、味鮮、皮沙，是人們最喜愛的下酒之物，也是饋贈親友的上好佳品。
芳庄羊肉
在宜興，有一種傳統老字型大小，叫芳庄羊肉。自清代以來，以其獨特的口味揚名四方。無論冷盤、熱燴，味香而無膻味，蘸當地人特製的甜醬，或在火鍋里燙一下，入口鮮嫩，令人贊不絕口！
2. 邊走邊吃路邊攤
最簡單朴實的宜興味道，宜興人從小吃到大的美食，大多在路邊攤、小吃店就可以吃到，真是數不勝數：
周鐵臭豆腐
淋上秘制醬汁，入口鮮香、麻辣、爽口。常言道：不吃梅姨臭豆腐就不算到過周鐵。記得一定要來品嘗品嘗哦~
湖小餛飩
宜興地區傳統名小吃，以皮薄、餡多、清湯為主，味道比較清淡，但湯很是鮮美，香味比較濃厚，是湖地方的美食代表。
瀆上西瓜
瀆上西瓜是宜興市的特產，特點是：瓤紅，子黑，汁多，味甜，個兒大，產量高，最大的西瓜可達三、四十斤。
清湯豆腐花
宜興南門的清湯豆腐花，一副挑擔，碗盞家什還是明代的，桶中白花花的豆腐花，水嫩水嫩的，沐浴著騰騰而起的濃郁的豆香，如美人出浴般誘人。
銅鍋餅
有著星星般可愛的造型，一勺子雪白的麵糊舀在星形的小銅鍋里，調過味的蘿卜絲必須纖細而綿長，麵糊漫過蘿卜絲，入油鍋，三兩分鍾的時間，金黃閃亮的銅鍋餅就浴油而生。
楊巷小番茄
初夏正確的打開方式，就是去大棚里親自採摘小番茄！這里的小番茄果實清甜多汁，碩大飽滿，散發著誘人的芬芳，讓人垂涎欲滴。自己動手，豐衣足食。自己採摘的小番茄，肯定格外的甜~
3.山珍野味美湖鮮
我大宜興依山傍水，土裡種的，水裡游的，天上飛的，山珍野味應有盡有！
南山板栗
殼薄、果粒大、色澤褐紅光潔，味甜美！中秋節前新生的嫩栗皮色淡黃，生食脆嫩，炒出後更香軟適口，有桂花的香味呢~
楊巷大米
楊巷鎮，素有「千年古鎮、活水碼頭」之稱。這里的大米較小圓潤、晶瑩剔透、顆粒分明。蒸煮後的大米香濃透亮，軟糯甘甜，是江南水鄉的經典代言。
竹海筍干
以新鮮的宜興竹筍為原料，手工切片、壓榨成型，再自然晾曬、烘乾精製而成，色澤黃亮、肉質肥嫩，入口有嚼勁。
滆湖大閘蟹
滆湖是是蘇南地區水產養殖的重要基地之一。這里的螃蟹品質超群，遐邇聞名。青殼干凈，蟹肥、香、鮮，蒸熟後翻開殼結實飽滿，肉質細嫩鮮美。
湖楊梅
生長在丘陵地帶，遠離都市，無污染。被授予了「國家地理標志保護」的稱號。湖楊梅顆大飽滿，殷紅圓潤，鮮甜略帶酸，入口順爽，生津、止渴、調五臟，是夏季水果首選。
宜興百合
宜興百合被譽「太湖之參」是上好的滋補佳品。顏色白凈或淡黃，果顆完整飽滿，葉瓣厚實。口感上除了「糯」之外，還特別細膩，微苦回甘，讓人回味不已。
4. 鄉土食材宜幫菜
每個人都有自己獨特的體香，每個城市也都有他獨特的美食味道。
這味道啊，一定要尋最真、最素、最野的，
在宜興，最原汁、原味、原色且有知名度的那必須是宜幫菜了。
汽鍋排骨湯
宜興是陶的古都，以紫砂聞名於世。紫砂的特效不僅能使茶水不易變質，還能製作盛放食物的容器——紫砂鍋。其鍋身傳熱性均勻，保溫性能好，能讓食物在鍋中均勻受熱。
此菜用紫砂做的汽鍋，加入新鮮排骨及配料，直火420℃，內嫩、湯醇、味鮮。
雲湖魚頭
選用雲湖有機大鰱魚，配以雲湖之水，以紫砂鍋小火慢燉三小時以上，整湯受熱均勻，熬煮充分，魚肉鮮嫩，魚湯鮮美。
湖鹹肉煨筍
精選優質湖鮮筍，加上腌制風乾的鹹肉，配以傳統的烹飪手法，煨煮，鹹肉結實緊致，毛竹筍又白又嫩，甚是美味啊！
桂花百合栗子羹
以本地產的百合、栗子為基本原料製成的桂花百合栗子羹是當地的特色甜品小吃，百合、桂花的清香和栗子的甜糯完美結合到一起，具有頗高的營養價值。
雁來蕈
「雁來蕈」生於農歷九月，採摘煮熟，不僅帶有松針清香，而且鮮美無比。如果用上等醬油浸漬，可以久置不壞，肉質嫩脆，是素餚中的上品，被譽為「廚中之珍」，是佐餐的必備佳餚~
Ⅶ 江蘇宜興特產有什麼
1，宜興三珍
宜興三珍指宜興丘陵山區盛產的三樣應時山果鮮品，即春季的毛筍、秋季的板栗、春秋兩季的鮮蕈。
2，高塍豬婆肉
宜興美味佳餚之一。始出於宜興市高塍鎮桃園村陳氏家族，已有一百三十多年歷史。
3，徐舍小酥糖
宜興的徐舍小酥糖是一種茶食。據傳，清朝同治六年，宜興徐舍鎮豫和泰南貨店生產的小酥糖，名氣傳到了皇宮，載淳皇帝曾派專吏太監到宜興采辦徐舍小酥糖，列為「貢點」。
4，和橋豆腐乾
和橋豆腐乾是宜興久享盛譽的特產之一，相傳已有130多年的歷史。
5，紫砂
宜興特有一種澄泥陶，顏色絳紫，製品稱作「紫砂器」，通常也簡稱「紫砂」。近千年來，紫砂經過產生、發展的過程，到明代末期臻於成熟，此後歷久不衰，於是在景德鎮瓷都之外，並列一個陶都宜興，產品暢銷國內外。
6，瀆上西瓜
太湖西岸的百里瀆區，是宜興西瓜的主要產地，這里盛產的晚熟西瓜，稱「瀆上西瓜」。
Ⅷ 宜興十大特產有哪些 宜興有什麼特產
1、宜興紫砂陶
和橋豆腐乾是江蘇省無錫市宜興市和橋鎮的特產。和橋豆腐乾歷史悠久，其特點是干咸而不澀，甜而不膩，香而不厭，細細咀嚼，香噴噴，甜滋滋，咸津津，其味無窮。和橋豆腐乾是宜興久享盛譽的特產之一，相傳已有130多年的歷史。因其味特別鮮美，馳名遐邇，連清朝的皇帝也贊賞它為食中佳品，定為貢品。1950年，宜興特製和橋豆腐乾十多萬斤，專程運往朝鮮慰問中國人民志願軍，寄寓祖國家鄉人民的一片深情厚意。和橋豆腐乾於2011年被列入無錫市級非物質文化遺產名錄。 和橋豆腐乾製作要求很高，從精選原料到精製成品，要經過選豆浸發、清水過濾、上磨粉碎、蒸汽煮沸、撇泖點花、上榨壓水、上盤劃塊、滾水氽翻等12道工序，然後再放入由茴香、桂皮、味精、白糖、醬油等調料配成的特備湯水中煮燜，讓各種調料的味道滲透進去。同時，因其經高壓而成，不易破碎，保管期長等優點。 如今的和橋豆腐乾製作和選料更加講……[詳細]
Ⅸ 宜興有哪些好吃的美食
1、湖父楊梅
2、宜興大閘蟹
3、高塍豬婆肉