『壹』 重慶小面很受歡迎，重慶小面的做法是什麼
小面及調料：鹼水面，姜，蒜，醬油，油辣子，花椒粉，花椒油，芝麻油，榨菜，雞粉，蔥花，豬油黃豆醬油1克、蔥花2克、姜水1克、蒜水2克、紅辣子油15克、脆酥花生碎3克、花椒面2克、榨菜粒2克、豬油2克、芝麻醬2克、芝麻油1克、生菜適量，再把燒開的高湯倒入碗汁中。
小面可謂集川菜麻辣之大成，一碗好吃的小面必是有一碗好吃的作料方能吸引食客，必備的作料有九種：醬油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、豬油、蔥花、榨菜粒、芝麻醬。重慶小面怎麼做好吃，就是佐料這個靈魂要把握好，佐料齊全，比例恰當，每個挑面師傅的做出來的面味道都不盡相同。其中，一豬油不能少，二油辣子海椒要香，三高湯要用骨頭來熬制。調料，大蒜，姜切末，加一點高湯調成姜蒜汁，再拿一個碗，在碗里加入榨菜末，花椒粉，蔥花，花生碎，雞精，白糖，醬油，紅油，姜蒜汁，一定要加的豬油！！！加入熬制的高湯。
『貳』 重慶小面名小吃
『叄』 重慶小面有什麼特色
重慶小面的特色到底是什麼？
是普普通通看起來不起眼的模樣，是二十多種調味料組成的和諧味道，是粗中有細在每個清晨帶給重慶人的撫慰，還是每個深夜從空氣中傳來的暖意……
只要味道過得去，重慶小面不會缺少市場，但永遠被人們津津樂道的還是那幾家。
『肆』 特色重慶小面的做法有哪些
重慶小面是發源於重慶的一款特色麵食，品種豐富，一般按有沒有臊子來分，沒有臊子的小面調味料也很豐富，一碗面條全憑調料來提味兒。有臊子的重慶小面有素小面、雜醬面、牛肉面、肥腸面、豌豆面、酸菜肉絲面等，其中以素小面、雜醬面、牛肉麵與豌豆面最為常見。重慶小面的特點是麻辣當先，面條勁道，湯鮮而厚味。不論身世高低貴賤，都會被重慶小面的魅力所征服。
准備食材
主料：鮮面條750g、五花肉300g
輔料：大紅袍花椒2勺、豆瓣醬1勺、甜面醬1勺、豬油1勺、大蔥10克、生薑10克、大蒜10克、鹽1勺、白糖2勺、味精1/2勺、芝麻醬2勺、辣椒油2勺、醬油2勺、黃酒2勺、香油1勺、碎米芽菜70克、熟花生米30克、榨菜50克
小小一道菜，配料卻如此多！
做法步驟
14.放入適量花椒面和肉臊子。再放入小白菜、花生碎、榨菜末，撒點小蔥花即可。
『伍』 重慶小面的精髓是什麼何以小面能聞名四海
眾所周知，重慶小面的精髓是佐料，並且重慶小面能夠聞名四海，也是因為重慶小面就像是重慶人的生活一樣麻辣而且又特別的豪爽。相信大家在說起重慶的時候就會想起很多最著名的就是火鍋，但是具有代表性的絕對是重慶小面。很多重慶人的一天基本上都是從一碗面條才開始的，對於重慶人而言基本上離不開小面。
同時小面也能夠拉近時刻以及重慶之間的距離，在這種距離中也能夠讓人感受到一種好客的城市文化。而且面之精麻辣鮮香，簡直是大家欲罷不能的存在。所以重慶小面能夠在眾多美食中席捲全國，並且走向全世界，這大概就是一種精彩。在眾多的餐飲中也算是獨樹一幟的存在，所以也相信重慶小面也會一直給大家帶來驚喜，在這些美味中永遠保持自己的平易近人。
『陸』 重慶小面全國知名，重慶人平常都會吃哪些種類的面
重慶的面，尤其是小面，對於重慶人甚至是外地的朋友，都可謂是影響深遠。不過，就算你是重慶本地人，也未必真正了解重慶的面。
大家可以根據自己的喜好選擇面條的粗細和種類，配菜和調料的多少，甚至有一些自己的獨家秘方。
特別提一句，重慶人家家戶戶都會准備的豬油，很大的一個用處就是加在面條里。
因為是為自己量身定製的，所以味道的好壞也完全在於自己，重慶游品覺得，自己煮的面就是最好吃的。
『柒』 重慶日均賣出1260萬碗小面，重慶小面有多好吃呢
我是河北的苦逼大學生，學校還沒有開學，目測還要上兩周網課，嗚嗚，開學了我一定要一天三餐都吃食堂的重慶小面！
重慶小面有多好吃呢？反正我覺得它是我吃過的最好的面，沒有之一。
雖然是北方人，但由於母親是南方人，所以家裡平常吃米飯比較多，而且我對面條一類倒也並不熱衷。直到上了大學在學校吃到了重慶小面，那簡直打開了我的美食世界的大門，真是相見恨晚。
我有個同學是重慶妹子，她表示學校的重慶小面不夠正宗，所以對此評價倒是很一般。我時常想，即便是不正宗的小面對我來說就是很大的誘惑了，要是能夠吃到正宗的，大概是很幸福的吧！
這就是作為一個吃貨的快樂，真希望有一天能親自去重慶吃一頓正宗的重慶小面。
『捌』 重慶小面的佐料怎麼搭配更好吃
地道的重慶小面
小貼士
1.醬油，不需要多貴的生抽老抽，黃豆醬油即可。
（為什麼要先放呢？因為碗里沒有東西才可以掌握放醬油的量，可以先少放，萬一淡了加鹽，切記不要在煮好的面里在加醬油）
2.味精和雞精（你要是看見過那些知名小面放調料，你就知道味精對他們來說有多重要了，建議多放點）
3.混合油（豬油、菜油、香油），油一定要多放點，這也是關鍵。不喜歡吃豬油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替，不過沒有豬油肯定沒這么香了哦
4. 很多三高人群吃的麵粉都會選擇苦蕎粉，這樣可以從飲食中達到食療的效果。