A. 什麼雞子吃火鍋好
吃火鍋的選擇幼雞的雞子，這樣的口味才更新鮮。
B. 雞肉火鍋怎麼做才好吃
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雞切塊，開水澇一下，瀝干水
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姜切片，大蔥切段，適量
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清水半高壓鍋，加入少量黃酒，白醋，上一部的，薑片和大蔥段，燒熱後，放入雞肉，蓋鍋蓋，大火燒至上汽，5分鍾後，換小火，再燒20分鍾，關火
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胡蘿卜，洋蔥，萵筍，各一個，切片（不要太薄），大蒜2根，蒜葉留著最後放，蒜其餘部分切段5准備好，大蒜末，薑末，新鮮辣椒切段，干辣椒切斷
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鍋底放少許植物油，燒至7成熟，加入蒜末，薑末，牛肉醬，花椒粉，五香粉，耗油，干辣椒段
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加入新鮮辣椒，加入第4部的蔬菜，一起煸炒
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炒至7成熟的時候，加入適量的鹽，雞精（喜歡辣的，可以再加剁椒，辣椒，泡椒等等）
C. 雞肉打火鍋怎麼做好吃
【麻辣火鍋雞】
所需食材:
三黃雞一隻，土豆兩個，胡蘿卜一個，生薑一塊，蒜苗兩根，香菜一根，干辣椒適量，花椒適量，郫縣豆瓣醬一勺，麻辣火鍋底料一塊，食用油適量，食用鹽適量。
1.准備食材，我買的三黃雞，買的時候已經處理好了，回家洗洗干凈，土豆和胡蘿卜去皮，清洗干凈。
2.胡蘿卜切滾刀塊，土豆切塊。
3.准備佐料，生薑切片，干辣椒切段，蒜苗切段。
4.鍋中放清水，放幾片生薑，一勺料酒，雞塊冷水下鍋，焯水後撈出，沖洗干凈。
5.鍋中放油，放生薑，干辣椒，花椒爆香，放一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，再放一塊麻辣火鍋底料炒香，火鍋底料我用李子柒的，覺得它的麻辣味道特別正宗。
6.放入雞塊翻炒，放適量的鹽，一勺生抽，放八角，桂皮，香葉翻炒。
7.倒入適量的溫水，大火燒開，轉中火燉20分鍾。
8.放胡蘿卜土豆，再燉10分鍾。
9.土豆和胡蘿卜都燉好了，放胡椒粉雞精，放蒜苗香菜，就可以美美食用啦！
熱乎乎的，邊煮邊吃，又麻又辣的口感，讓人胃口大開，寒冷也被趕走了，吃的別提多舒服了。
D. 雞火鍋怎麼做好吃
E. 火鍋雞用什麼雞又好吃又好看
用35－45天左右的白條雞做火鍋雞最好，詳細的做法如下:
火鍋雞
菜譜簡介 咸鮮味香，雞肉細嫩
原料：白條雞1隻，青筍500克。
材料
主料：精製油100克，味精20克，雞精20克，蒜5克，姜5克，蔥5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2個，小茴香2克，胡椒粉5克，白湯3000克。
做法
1、姜蒜洗凈切成2毫米厚的指甲片，蔥切成「馬耳朵」形。
2、雞宰殺去毛、內臟、頭、腳，洗凈，斬成7厘米長、2厘米寬的條，放湯鍋氽水撈起。
3、青筍切成7厘米長、2厘米寬的條，洗凈，裝入火鍋盆待用。
4、炒鍋置火上，下油加熱。放姜蒜片、蔥、八角、白扣、香果、小茴香、雞肉炒香、摻白湯、放味精、雞精、料酒、胡椒粉、燒沸去浮沫。倒入盛有青筍條的火鍋盆，上台即可。
F. 用雞打火鍋怎麼做好吃
首先你要要用雞做火鍋的話，它首先就是最好是土雞啊，土雞熬湯，然後把那個雞啊跟火鍋一塊燉起來先吃雞啊，吃完瞭然後燙蔬菜，這樣的話吃起來是效果最好的，嗯也不要用肉雞，肉雞那個鮮味不足，然後買一隻土雞，然後做出來效果不錯，你可以嘗試一下啊，然後尿的話基本上就是市場上賣的稍微好一點的那個火鍋底料啊，最簡單也最方便。
G. 火鍋雞用什麼雞好吃
用35－45天左右的白條雞做火鍋雞最好，詳細的做法如下:
火鍋雞
菜譜簡介 咸鮮味香，雞肉細嫩
原料：白條雞1隻，青筍500克。
材料
主料：精製油100克，味精20克，雞精20克，蒜5克，姜5克，蔥5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2個，小茴香2克，胡椒粉5克，白湯3000克。
做法
1、姜蒜洗凈切成2毫米厚的指甲片，蔥切成「馬耳朵」形。
2、雞宰殺去毛、內臟、頭、腳，洗凈，斬成7厘米長、2厘米寬的條，放湯鍋氽水撈起。
3、青筍切成7厘米長、2厘米寬的條，洗凈，裝入火鍋盆待用。
4、炒鍋置火上，下油加熱。放姜蒜片、蔥、八角、白扣、香果、小茴香、雞肉炒香、摻白湯、放味精、雞精、料酒、胡椒粉、燒沸去浮沫。倒入盛有青筍條的火鍋盆，上台即可。
H. 火鍋雞怎麼做才好吃
火鍋雞的做法每個人做法肯定是不同的，或者每個地區都有不同。
這里給你推薦一種麻辣火鍋雞的做法。
麻辣火鍋雞
主料：肉食雞整雞或雞腿3000克。
配料：色拉油200克、郫縣豆瓣醬120克、紅燒醬油50克、干辣椒40克、雞精30克、味精20克、香料油20克、精鹽15克、白糖15克、香菇粉7克、蔥段15克、薑片10克、大紅袍花椒10克、干青花椒10克、黑胡椒粉3克。
香料油配比：色拉油100克、乾薑20克、白蔻20克、八角15克、花椒10克、白芷10克、陳皮10克、砂仁10克、香葉5克、山柰5克。
具體製作方法
1、將乾薑20克、白蔻20克、八角15克、花椒10克、白芷10克、陳皮10克、砂仁10克、香葉5克、山柰5克，放入打粉機打成細粉放入碗中，備用。
炒鍋中加入色拉油100克，開火燒至六成熱時直接將熱油倒入香料粉碗中，炸出香味即可。
2、將雞腿3000克，放入清水浸泡出血水，改刀切塊，備用。
3、熱鍋中下入涼油200克，放入郫縣豆瓣醬120克、蔥段15克、薑片10克，翻炒出紅油後加入辣椒40克、大紅袍花椒10克、干青花椒10克，再下入雞塊翻炒至雞皮收緊後加入紅燒醬油50克翻炒至上色後加入清水淹沒雞塊，放入雞精30克、味精20克、香料油20克、白糖15克、精鹽15克、香菇粉7克、黑胡椒粉3克，大火燒開後煮15分鍾，關火燜20分鍾後即可食用。
食用時重新上火，先吃肉，後加入自己喜歡的蔬菜即可
I. 打火鍋用老雞還是嫩雞
打火鍋選擇嫩雞。火鍋雞一般是採用三十五天到四十五天的三黃雞來製作而成的。三十五天到四十五天的三黃雞只製作出來的火鍋雞最正宗最鮮美最好吃。
因為在這個階段的三黃雞做出來的火鍋雞一般口感是咸香滑嫩的，肉質非常的細膩，而且經過大火煮肉質並不會散爛。恰恰是用三十五天到四十五天的三黃雞做出來的火鍋雞才不會失去火鍋雞本身的風味，完完全全體現出火鍋雞肉質的味道。
雞肉選擇
如果使用過早或是過小的三黃雞來製作火鍋雞的話，會導致火鍋雞的肉質並不是非常的飽滿，做出來的火鍋雞整體的肉會非常的少。導致我們吃的時候會吃不痛快，做不到痛快的大吃一頓，而且過早或是過小的三黃雞肉質還沒有長開，我們吃出來的味道會有些干癟。
如果選擇過老的三黃雞做出來的火鍋雞味道也是就不會那麼好吃。一般過老的三黃雞做出來的火鍋雞肉質會十分的柴，這樣我們吃起來的時候會味同嚼蠟，失去了肉質的鮮美。
所以我們一般在製作後期的時候，不會採用過小或是過了的三黃雞。這樣會大大失去了火鍋雞其中雞肉的口感，這樣會對整個菜品大打折扣的，得不償失。