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怎麼炒紅豆沙好吃又簡單

發布時間: 2022-05-16 11:49:08

⑴ 炒紅豆沙怎麼做

1.
首先把紅豆洗干凈,適當晾乾一些水分後放入容器中加入水浸泡一晚上。簡單來說就是:泡她。

2.
泡好之後的樣子

3.
把泡好的紅豆和水全部倒入壓力鍋煮半個小時(各人工具不一樣,你的鍋你做主!)

4.
壓力鍋煮好的紅豆立即(對!立刻馬上,紅豆放久了會吸水,所以動作越快越好,趁他吸水前把它秒成渣是我們的目標)倒入料理機,打成稀狀的紅豆沙。

5.
打好的樣子,越細越好,像這樣就可以了。

6.
開始炒,全程都是不停的畫圈不停的翻炒,不能停!親,記得用不粘鍋喲,否則你會哭的好有節奏感!開始是中小火,紅豆沙開始冒出熱氣後火力稍微調小,開始分三次加入食用油,每一次加油都要炒到豆沙完全吸收掉油之後開始加下一次直到三次把油加完後開始分次加入白砂糖,加糖也和油一樣,油豆沙和糖炒勻之後再加下一次直到全部加完。

7.
炒到這個狀態紅豆沙就炒好啦!關火,晾涼,想做神馬做神馬。

⑵ 紅豆沙餡要怎樣做才好吃呢有哪些小訣竅呢

【紅豆沙餡】

【製作食材】紅豆,白糖,豬油

【方法及步驟】

1、首先要准備半斤左右的紅豆,准備好的紅豆,在其表面會有很多的灰塵和一些雜質,所以要先用清水對紅豆進行簡單的淘洗,在這一步呢,千萬要記住不要對紅豆進行浸泡,很多人在做到這一步的時候,都喜歡用清水對紅豆進行浸泡,其實這一步是不恰當的。

⑶ 桂花紅豆沙怎樣做好吃

食材明細

主料

  • 紅豆350克

  • 輔料
  • 白糖50克

  • 紅糖50克

  • 糖桂花適量

  • 甜味口味

  • 炒工藝

  • 半小時耗時

  • 普通難度

  • 桂花紅豆沙的做法步驟

  • 11

    豆沙就炒好了,等自然晾涼後放冰箱保存。

⑷ 沙怎麼做好吃,簡單自製紅豆沙的家常做法

  • 主料

  • 紅豆

    250g

  • 輔料

  • 紅沙糖

    90g

  • 豬油

    30ml

  • 步驟

  • 8.最後再轉5分鍾,紅豆水收干即可。

  • 小貼士

  • 紅豆浸泡時間越長,煮的時間就越短。

如何做紅豆沙

紅豆沙
【食材】紅豆500克、白糖80克、麥芽糖80克、油80克

【具體做法】

1,紅小豆500克,先用清水淘洗干凈,然後加入足量的清水浸泡8個小時左右。無論春夏秋冬,都用涼水泡就可以。

2,泡好的紅豆體積明顯變大,用清水將其淘洗干凈,再放入電飯煲。然後加入和煮米飯差不多的水,選擇煮飯鍵將紅豆煮熟。如果用壓力鍋煮,第一步泡紅豆就不需要了,洗凈直接煮就可以了。

3,煮熟的紅豆是非常軟爛的,如果裡面水太多,可以倒掉一些。

4,將煮熟的紅豆放入料理機中,打成細膩的紅豆泥。具體的細膩程度大家根據自己的喜好來,​但是注意水量不要太多,不然後面炒制的時間會很長。

5,不粘鍋燒熱,倒入80毫升左右的玉米油,然後把豆沙泥倒入鍋中,開中小火炒。炒的時候需要特別注意,需要用硅膠鏟不停地攪動,如果停下來必須關火,否則煮沸的豆沙很容易濺出來。同時也要注意安全,不要濺在身上,以免燙傷。

6,炒至水分明顯減少,加入80克白糖和80克的麥芽糖​,繼續小火不停地翻炒。

7,最後炒成可以抱團的狀態就可以了,​此時的狀態就是我們最後做成豆沙包,豆沙餅時趁熱吃的狀態,也可以根據自己的喜歡選擇多炒一會或者少炒一會。

炒好的豆沙冷涼之後就可以做餡了,​吃不完的用保鮮袋裝起來,放在冰箱冷凍,吃之前提前取出來解凍即可。

⑹ 紅豆沙怎麼做

紅豆想必大家都不陌生,是一種豆科植物,屬於五穀雜糧之一,食用烹飪方法頗多,如:紅豆糕、紅豆粥、紅豆沙等。而紅豆沙就是由紅豆製成的,口感會比紅豆粥更加可口、細膩、香甜,而且有很多功效作用,如:補血、利尿、消腫等,本文就簡單介紹下紅豆沙的做法。

方法步驟

紅小豆稱重後放在清水裡浸泡至少2小時以上。浸泡過夜更佳,因為這樣紅豆煮起來會熟的更快。

將浸泡好的紅小豆洗凈後放入大湯鍋里,加入沒過紅小豆2倍的水。如用高壓鍋煮紅豆的話,燉煮時間不宜超過半小時。用湯鍋燉煮時中間也需要有幾次的攪動,因為紅小豆吸水性很強。需要防止粘鍋。同時還需要注意觀察水量。需要加水的時候還是需要加水的。不然都干鍋了,豆子還沒煮裂開就不好了。畢竟每個人對火候的把握和操作熟練程度是不同的。需要靈活處理。
大火將水煮開後,轉中到小火煮至紅小豆開裂破皮比較酥爛。
將煮好的紅豆湯放至不燙手的程度將其倒入已經洗凈的榨汁機中加速攪打2分鍾。用食品料理機中攪打也是可以的。待紅豆湯已經成泥切不見豆皮殘余即可停止攪打。
准備好不粘鍋的平底鍋,先將稱量好的麵粉炒熟。
將數麵粉倒在碗里備用。鍋里會沾上一層薄薄的麵粉,不用刷鍋,因為正好可以先幫助吸收紅豆泥中的一部分水分。
將攪打好的紅豆泥全部倒入鍋里,加入細砂糖,開始翻炒。全程保持小火,即四周仍然還有一圈小火苗的狀態。
分次加入色拉油(我用的是玉米油,也可以用大豆油),每次都攪動至油完全被豆泥吸收再加下一次油。
隨著水分的揮發,餡會越來越粘稠。當餡變得比較稠厚有些干硬時,可以加入已經炒熟的熟麵粉。攪動均勻至面團狀態即可關火。紅豆沙餡就做好了。
注意事項
紅豆如果沒有時間提前浸泡的話,最好用高壓鍋來燉煮。但是要注意別超過半小時。因為紅小豆吸水性很強,燉煮時間久了容易粘鍋。
處理紅豆湯時,有些人會將煮好的紅豆放至水裡用手反復搓至紅豆皮浮出。然後撈去豆皮。用紗布將沉入鍋底的豆沙包裹住,擠干水分。我試過這樣的方法,難免會有紅豆皮摻雜在紅豆沙中。所以,用榨汁機直接攪打成泥還是最方便快捷的。而且根本不會出現有些書上說的會有紅豆皮殘余的現象。對口感更是沒有任何影響。所以強烈推薦這種方法。
炒紅豆泥時,最好使用防粘的炒鍋。平底的或者深口的炒鍋皆可。我用的不沾的平底鍋有一個好處就是鏟子不用來回翻炒豆泥,而是直接在鍋里轉圈攪動即可。這樣還省時省力。
做好的紅豆沙餡等放溫後即可開始處理。將它用

⑺ 怎麼樣煮紅豆沙才又快又好吃啊

紅豆泡好用高壓鍋煮,小火20分鍾就煮好,2個小時後就能吃上自己做的豆沙。
介紹一下簡單易學的紅豆沙做法:

烹飪原料:紅小豆1000克、油50克、桂花醬100克、蜂蜜100克、白糖50克
1、將紅小豆漂洗後,用涼水泡起來,水和豆子的比例是3:2。泡5-6小時,豆子由紅變粉,且豆子吸足水膨脹起來。
2、把泡好的豆子倒進高壓鍋,水剛剛沒到豆子。水不可多,不然做出的豆沙還須擠水。也不可太少,否則容易糊鍋。上來氣20分鍾,熄火,倒出晾涼用手搓。
3、如果不要豆皮,可將搓豆沙過水,豆沙重豆皮輕就隨水漂走了,沉澱後用紗布擠干即可。豆皮營養很高,也可保留。

4、用手搓過的豆沙里還有豆粒,再用刀壓搓,一遍、兩遍,直到全壓成沙。
5、鍋里倒上油,待五成熱倒進豆沙,拌上桂花醬、白糖、蜂蜜。市場上豆沙可儲存二年,主要就是糖多,不利健康。可根據口味自行調節,有孩子多放蜂蜜,少放糖,桂花醬是調味的。
6、反復翻炒豆沙,不但使豆沙除去多餘的水分,還使豆沙充分和油、糖攪拌,豆沙更加甜糯、滑潤、細膩。小火炒15分鍾顏色變深,倒出晾透攥成小球,裝袋儲於冰箱冷凍。留出一部分當甜點吃,或是配水果打果汁。
資料鏈接:http://jingyan..com/album/495ba841ecb12c38b30edec2.html?picindex=12

⑻ 紅豆沙如何做

紅豆沙
材料
600克的紅豆
熱開水
白糖適量
(
我用了60克左右)
做法
1.
將600克左右的紅豆泡上一夜
(至少八個小時)
2.
把泡紅豆的水瀝干,
紅豆清洗干凈
3.
在鍋中倒入適量的水(淹過紅豆即可)
大火讓它煮沸
4.
沸騰後加入紅豆,
用大火煮五分鍾後將紅豆再次瀝干:
這個步驟會將紅豆中的苦澀味去掉
5.
接著重新燒一鍋水(
這次水要淹過紅豆的兩倍之多)
大火煮沸後開小火並記時一小時
(火速要保證水會輕微的沸騰!)
6.
等一小時的鬧鍾響起,
這小時里如果水量不足可以少量的往裡增加熱水
7.
這時拿起一粒紅豆,
用指尖輕輕捏碎,
如果能輕而易舉地將它捏碎那紅豆就煮好了!
如果紅豆還是特別硬那可以再煮十分鍾
8.
再次將紅豆瀝干,
如果鍋里有剩下的水用另一個碗裝起來待用
【煮好的紅豆可以用榨汁機或者擀麵杖的方式搗碎,
這要看你自己想要多細的豆沙了】
9.
我個人喜歡粗糙點的豆沙所以會選擇用擀麵杖的方式
*擀麵杖*
找一個鍋,
將紅豆倒入,
隨後就可以開始搗了。搗到你認為合適的質感後將紅豆沙倒入平底鍋
*榨汁機*
將一半的紅豆沙倒入榨汁機,
再加入剛剛煮紅豆時剩下來的水。注意,
這里不能加入過多的水不然會太稀。攪至順滑再加入另一半(
如果榨汁機不夠大可以將攪好的這一半先倒出來)
重復剛剛的步驟直到所有的豆都攪好,
倒入平底鍋
10.
將紅豆泥和適量的白糖用小火翻炒,
炒到白糖均勻而豆沙也是你想要的稠度時即可關火
11.
你的豆沙完成了!將它盛起,
放涼後放入冰箱待用吧!

⑼ 怎樣做出好吃的紅豆沙

紅豆沙的做法 材料: 紅豆 四杯 紅糖 四杯 鹽 一小匙 冷水 七杯 熱水 一鍋 作法: 紅豆先用冷水洗凈,然後以熱水燙紅豆約一小時。 將紅豆放入快鍋,加入七杯的冷水。 大火煮滾後,改中小火煮16分鍾即可。 開鍋後加入紅糖及鹽拌勻。 放到炒鍋略炒一下將水份炒干即成紅豆沙。 小秘訣: 快鍋的廠牌很多,開啟動作請依照快鍋指示。 用不完的豆沙可分小包裝放在冷凍保鮮袋中,然後冰在冷凍室保存。 因卡加利的氣候特別乾燥,所以通常豆類食物都不易煮爛,東西煮好後可再利用食物研磨機或果汁機將其磨碎再炒干 。 豆沙泥 材料 : 紅豆 300 克 砂糖 180 ~ 240 克 鹽 一小撮 做法 : 紅豆略洗一下, 除去蟲咬的豆子. 和大量的水一起放入鍋中, 開中火, 煮至 滾時, 再續煮 5 ~ 6 分鍾. 倒在濾網上濾凈, 鍋中再加水, 以相同方式煑 2 ~ 3 次. 將紅豆連同大量的水開小火燉煮, 間中有浮沫時, 要撈去. 當豆子浮出水面 時,便再加水. 要使豆子浸入水中, 續燉煮. 需時約1 小時. 煮過紅豆連同湯汁放涼後, 一同放入攪拌機打碎之後再用濾網濾掉外皮, 把 剩下的豆沙倒入紗布巾里, 擠干水份. 放入鍋中, 加入 1/3 糖, 開小火, 以 木杓從鍋底翻攪, 燉煮, 以剩下的砂糖以同樣作法績煮, 喜歡爽口的豆沙, 便少放一點糖, 喜好甜的豆沙便可多放一點. 燉煮到鍋底中留下痕跡時, 木 杓沾上豆沙時, 關火, 放入鹽, 快手拌勻. 移到方盤攤平放涼 做後心得 : 我只用了一半份量的糖, 因我邊燉煮邊試味. 我沒有做去豆皮的動作, 因我煮到開火, 變成豆蓉. 菜譜名稱紅豆沙 基本材料紅豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30cc。 做法: 1.先在鍋中放4杯水,和紅豆一起用中火煮,煮沸後再加1/2杯水繼續煮,等它第二次沸騰後,撈出放在竹簍上瀝干。 2.將紅豆再倒回鍋中,將干凈紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛,期間水煮干時必須加水繼續將紅豆煮軟為止。 3.煮軟後,放入篩網上以木杓一面壓碎一面過濾。 4.把過濾的紅豆放入布袋中,再加一點水,用力擰干。 5.鍋中放1/4杯水,砂糖及沙律油一起煮,等糖完全溶解後,加(4)的1/3量,以小火慢慢煮。 6.過一段時間後,再加(4)的1/3量,並改用小火煮。 7.把剩餘的1/3量全部入鍋中,用木杓不停攪拌一面煮。 8.煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團,放在容器中,使之冷卻即成。

⑽ 如何做出好吃的紅豆沙

把紅豆煮爛,攪拌成泥狀,鍋里放紅豆泥,黃油,白糖炒勻,一直炒到乾燥即可,這樣好吃的紅豆沙就完成了。

准備材料:紅豆 200克、糖 適量、黃油 適量、水 適量。

1、首先把紅豆放入高壓鍋煮爛。

注意事項:

煮紅豆之前可以將紅豆放入清水中浸泡一夜,使豆子變軟,這樣更容易煮爛。