Ⅰ 凍對蝦怎麼做好吃又簡單
方法/步驟
冷凍大蝦化凍後，開後背取掉蝦線，剪掉長須後再清洗干凈。
Ⅱ 小海蝦怎麼做好吃又簡單
小時候是物質匱乏的時代，記憶中只有過年會有魚有肉吃，這道小海蝦是老媽最愛做的一道菜，炸的金黃，酥脆，招待客人還簡單，一起試一下吧。。。。。。
材料。
小海蝦400克，麵粉少許，雞蛋1個，鹽適量。
做法。
1，小海蝦洗凈。
2，,加入鹽，麵粉，雞蛋。
3，,用筷子拌勻。
4，鍋里加入花生油。
5，燒到七成熱，放入小蝦，要幾個幾個的往鍋里放，一次放多了會炸不透。
6，炸到金黃，即可撈出控油。
酥脆的金黃小炸蝦。。
1，炸酥就要小火慢炸，才會酥脆好吃。
2，這道菜用料特別簡單，吃的就是原味。
Ⅲ 冷凍的海蝦怎麼做好吃又簡單
蝦，肉質松軟，營養豐富。活蝦，適合白灼，也即水煮。白灼大蝦，吃的是蝦肉自身的清甜鮮美，食材本身的鮮味體現的淋漓盡致。冷凍的蝦，不適合白灼，適合各種燒法，紅燒椒鹽紅燜香辣任君選擇。
若說冷凍大蝦，它的價格比活蝦並不會便宜很多，但是由於它能長距離運輸，所以，無論是山南還是海北，無論多麼偏僻的內陸地區，人們都能食用到。但是，你得學會怎麼挑選冷凍大蝦，要挑選色澤比較透明的，顏色怪異的蝦不能買，身首分離和冰太多的蝦也不能買，如果是在超市的溫暖環境中買冷凍過的蝦，可以用手捏一捏，肉質緊實發硬的為佳。分享給大家一道用冷凍的大蝦做的快手美味菜餚。
【鹽酥大蝦】
【食材】：冷凍大蝦15隻、姜5克、香蔥兩棵、蒜4瓣、小米辣（可省略）適量、油鹽適量。
【具體做法】：
1、先把大蝦洗凈，用廚房剪刀剪掉蝦槍和蝦須，用牙簽挑去蝦線，再次洗凈，用廚房紙巾擦乾水分。
2、香蔥切碎、蒜和姜皆切成蓉，小米辣切小圈。辣椒可以省略，尤其是孩子吃的時候。
3、油燒熱，倒入大蝦炸至金黃色，控油撈出。
4、把油再重新燒熱，再把蝦放進去高溫快速炸至酥脆後撈出待用，這個過程叫做復炸。
5、鍋底留少許底油，放入蔥姜蒜及辣椒碎，炒香。
6、倒入炸好的蝦，調入適量鹽，快速翻炒均勻後即可關火出鍋享用。
7、蝦酥脆，幾口一個，倍兒香，佐酒下飯皆宜。
【啰嗦幾句】：
1、這蝦沒有提前腌制，即使是最後一個炒的動作，也能讓這蝦入味兒。如果蝦的個頭實在過大，可以提前把蝦開背再炸，這樣更方便其入味兒。
2、炸蝦時油一定要熱，炸蝦的動作要快，這樣對其肉質及口感無太大影響，不然蝦肉會發硬。
3、復炸這一步不能省略，這樣才可使得蝦更酥脆。
4、這道菜是帶殼吃的，一是因為味道在蝦殼上，二是因為蝦皮酥脆可口還能補鈣
Ⅳ 冷凍海蝦仁怎麼做好吃
冷凍蝦仁解凍後倒出多餘的水，准備配菜黃瓜或者冬瓜都可以，切成稍稍厚一點的片。蔥姜蒜末少許，鍋內放油燒熱後放入蔥姜蒜爆香加入海鮮醬油十三香調味，先放瓜片翻炒均勻後再放蝦仁（蝦仁是熟的不用炒時間太長），加入鹽雞精炒一分鍾後關火淋入香油裝盤即可，味道清鮮特別適合老人孩子食用
Ⅳ 凍蝦怎麼做好吃又簡單視頻
對於大部分不在海邊生活的人來說，很少能吃到新鮮的蝦，所以我們經常在超市裡面冰凍的蝦，有些人認為冰凍的蝦是不健康的表現。其實之所以將蝦給冰凍起來，這是因為我們為了讓它保鮮這樣到達我們手中的食材可以更好的進行烹飪，達到滿意的製作效果。那麼，冰凍的蝦怎麼做好吃？
一、姜蔥冰鮮蝦的做法
材料：冰鮮蝦500克、精鹽1克、味精2克、胡椒粉1克、薑片20克、長蔥節50克、高湯50克、水豆粉適量、色拉油1000克。
做法：將冰鮮蝦用刀破背去沙腸，洗凈。用碗將精鹽、味精、胡椒粉、高湯、水豆粉對成味汁。炒鍋置旺火上，放入色拉油燒至四成熱，放入冰鮮蝦炸熟打起。鍋洗凈，放入色拉油50克，薑片、長蔥節，用中火炒出香味，倒入冰鮮蝦翻炒，烹入味汁炒至亮油，起鍋裝盤即成。
二、椒鹽冰鮮蝦的做法
材料：冰鮮蝦250克、精鹽20克、味精1克、花椒面5克、干細澱粉50克、料酒20克、精煉油1000克(耗50克)。
做法：鍋置小火上，放入精鹽炒香，加入味精、花椒面對勻成椒鹽味碟。冰鮮蝦洗凈，放入少許精鹽、料酒腌漬片刻，加入干細澱粉裹勻待用。鍋置旺火上，燒精煉油至八成油溫，投入冰鮮蝦炸至色金黃。外酥內嫩時，撈出裝入盤內。
三、鮮檸汁桃仁宮保豪蝦球的做法
材料：冰鮮蝦一斤、核桃5個、鮮檸檬擠汁20克、黃酒10克、辣椒油10克、小燈籠椒二十個、麻椒25粒、花椒25粒、黃豆醬油10克、白糖30克、鹽5克、蔥姜蒜生粉少許。
做法：核桃去殼盡量弄兩半完整的，這樣好看，用開水泡上，多泡兩次，這樣皮才好包，如果著急焯一下也行。芥蘭取梗，用小刀在兩頭切十字刀，中間別切的連上就行，然後用涼水泡上，就會起花兒了。蝦去頭去皮留小尾巴，然後背部片開取蝦腺，片深一點，不然卷的不漂亮雞蛋清和生粉混在一起抓勻，一定要抓勻，然後把蝦用布弄乾，放一點鹽上味，然後倒入抓好的蛋粉糊拌勻，放冰箱冷藏最少一小時，或者現在天氣冷，外邊放半天也成。核桃仁泡差不多了，去皮，蔥切丁姜蒜切小片燈籠椒和麻椒花椒備好。切半個檸檬把汁擠小碗里，把籽挑出來，然後放醬油，黃酒，白糖，鹽，生粉調勻，多攪攪。坐一些水，里邊放鹽和油，把泡好的芥蘭花焯一下，鍋一開就可以出來了。蝦球先用水焯半熟，然後再用六成的油過一下。坐辣椒油下花椒麻椒稍煸，然後下燈籠椒，稍微變成棕紅色就是下其它料的最佳時機下蝦球和蔥姜蒜炒幾下，然後倒入調好的汁和炸好的核桃仁，炒兩下趕緊出鍋，齊了。
Ⅵ 速凍蝦怎麼做
在日常生活中速凍蝦是一種比較方便的食物，速凍蝦屬於海鮮食物，味道鮮美，做法也很簡單，可以用來烹飪或者是涮火鍋都是不錯的選擇，多吃蝦可以不錯身體鈣質，對身體有一定的好處，下面讓我們看一下速凍蝦的做法。
主料；凍蝦20隻，番茄醬4勺，鹽1小勺，糖1大勺
冷凍蝦版油燜大蝦的做法步驟
1.首先，坐盆燒水，水裡倒入料酒，鹽，和一些白鬍椒粉，為了去腥入底味。把凍蝦（不用解凍）倒入沸水的鍋里。
2.把煮4-5分鍾的蝦撈出放入冷水裡。用剪刀開背、剪掉頭、挑出蝦線。
3.熱鍋倒油。油溫二三成倒入處理好的蝦，蝦炒紅變色倒入3-4勺番茄醬和一勺糖和一點鹽。（作料配比僅供參考具體跟個人口味加減）
翻炒均勻關火出鍋。
凍蝦有營養，冷凍其實不會太大的改變事物的營養成分，冷凍最重要的功能是保鮮冷凍還可以減緩食物被微生物的分解速度。
蝦的營養功效：
1、壯陽益腎。傳統醫學認為，其味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補精的功效，所以蝦也是非常適宜男性吃的一種海鮮。
2、通乳。吃蝦還有通乳的功效，產後新媽媽可以適當吃一點蝦，不僅能補充營養物質，也能起到通乳的作用，對母乳喂養也很有好處。
3、滋補。凡是久病體虛、氣短乏力、不思飲食的人，吃蝦都是很好的滋補方式。蝦可以作為滋補食品，經常吃蝦有強身壯體的效果。
4、補充多種營養物質蝦的營養價值很高，全身是寶。蝦腦，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養成分;蝦肉含有大量蛋白質、碳水化合物;蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養成分;蝦是高蛋白、低脂肪的水產品。除此之外蝦還含有豐富的胡蘿卜素、維生素和人體必需的8種氨基酸。所以，吃蝦有利於身體攝入充足的營養物質。
Ⅶ 怎樣煮凍蝦好吃又簡單
做法一、水煮蝦
菜譜簡介 水煮蝦不油膩，鮮味甜，吃得出食物本身的鮮美。 冷凍的蝦，稍微退冰至1/2程度，入滾水中小火煮最恰當。 鮮度美味保留住。
材料
冷凍鮮蝦8隻姜3片蔥2根米酒1-2大匙
做法
1
冷凍蝦退冰至1/2程度，去腸泥(從中間用牙簽去除)
2
煮滾水放蝦，改中小火。
3
放蔥、姜、米酒，小滾的狀況下，上蓋煮至蝦子全變紅色即可。
水煮凍蝦，好吃不膩
做法二、超簡單水煮蝦
材料
新東洋極凍白蝦(特大)1斤海鹽2大匙
做法
1
拆開封膜，將蝦取出。
2
在鍋中加水(約800cc)煮沸，水滾後加入2大匙鹽。
3
將新東洋白蝦放入滾水中。
4
利用鍋鏟將新東洋白蝦分開之後蓋上鍋蓋!
5
水滾後蝦體呈U型即可起鍋!
水煮凍蝦，好吃不膩
做法三、水煮蝦
材料
蝦500克，姜一塊，鹽，味精，花生油
做法
1、熱鍋加油燒至6成熱，將姜切條放入翻炒幾下。
2、再倒入洗凈的蝦(最好將頭部內臟及蝦線取出）煮開。
3、加鹽、味精。
4、待蝦熟，收汁，起鍋裝盤。
Ⅷ 凍過的蝦子怎樣煮才好吃
白灼凍蝦
材料：冰凍蝦、蔥、姜、蒜。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然後把，蔥洗凈切寸段，姜洗凈切成片。鍋中加水燒開，放鍋中放點料酒，接著放切好的蔥段、薑片，少許食用油，接著把已經處理好的蝦倒到鍋中，等蝦的外皮全部變成紅色的，即可撈出，吃的時候剝殼，將蝦肉取出沾醬吃即可。
紅燜大蝦
材料：冰凍大蝦、酒、醬油、糖、味精、蔥、姜、蒜、干紅辣椒。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然後把，蔥洗凈切寸段，姜洗凈切成片，蒜拍松切小粒。接著在鍋加適量的油燒熱後，放入蒜末，生薑和蒜粒，爆出香味，倒入蝦、少量酒、醬油翻炒均勻後，倒入適量水，蓋上燜燒2分鍾。加糖調味並轉大火炒至汁收乾，便可上碟。
溫馨提醒;以上就是冰凍蝦的處理方法，大家不妨在家中做做看。超市上的冰凍蝦難免有些是不太新鮮的，因此我們在挑選冰凍蝦的時候，要看蝦冰衣表面是否完整清潔，蝦肉的肉質時候沒有異味，此外，新鮮的蝦的背部呈青黑色、頭部完整，彎曲的比較嚴重。
Ⅸ 冰凍大海蝦怎麼做好吃
主料：蝦500g
輔料：蔥2段、蒜3顆、料酒10ml、食用油適量
1、大蝦解凍，洗干凈，把蝦線挑出。
Ⅹ 冷凍蝦怎麼做好吃
冷凍蝦仁怎樣做才好吃？蝦仁營養豐富，味道鮮美，冷凍蝦仁的做法也有很多，可以做成茄汁蝦仁、椒鹽蝦仁、什錦蝦仁、蝦仁滑蛋、青椒蝦仁等都非常的好吃，可以根據自己的喜好來做，口感鮮嫩又好吃。
一、什錦蝦仁製作步驟
1、食材：蝦仁、玉米粒、胡蘿卜、豌豆、鹽、白糖、雞精。2、把蝦仁用水解凍好，把蝦線去掉，洗干凈撈出放碗里，加入鹽、料酒攪拌均勻，腌制10分鍾，把胡蘿卜洗干凈，先切片再切丁，把豌豆、玉米粒洗干凈備用。
3、起鍋燒油，鍋里加入適量的油，油熱把豌豆、胡蘿卜丁、玉米放進鍋中翻炒均勻，炒至八成熟的時候，再加入蝦仁翻炒均勻。
4、加入適量的白糖翻炒均勻，等到快出鍋時加入雞精，翻炒均勻就可以出鍋了，蝦仁鮮嫩好吃，味道鮮美，非常的好吃。
二、蝦仁滑蛋製作步驟
1、食材、蝦仁、雞蛋、料酒、香油、蔥、水澱粉、胡椒粉、鹽。2、把蝦仁先解凍好，把蝦仁去掉蝦線，洗干凈瀝干水分放進碗里，加入鹽、料酒，抓拌均勻，腌制10分鍾，把蔥洗干凈切蔥花。
3、起鍋燒水，鍋里加入適量的水，水開把蝦仁放進去焯水，加入料酒，焯好水後撈出來，瀝干水分，准備一個碗，打入雞蛋，攪拌成均勻的雞蛋液。
4、把放涼後的蝦仁放進雞蛋液中，加入鹽、胡椒粉、蔥花，再加入一點水澱粉，攪拌均勻，起鍋燒油，鍋里加入適量的油，油溫六成熱把雞蛋液倒進去。
5、小火炒制，滑炒至蛋液凝固就可以了，出鍋時淋入香油，攪拌均勻，盛出裝盤就可以了，色澤金黃，口感鮮嫩，老少皆宜，非常的好吃。