⑴ 湯圓怎麼做比較好吃
怎麼做湯圓讓表面光滑又好吃？
我的回答是：我們日常吃湯圓，一般都是買的速凍湯圓，放滾水中煮一煮就可以吃，也非常方便，而且各種餡料的湯圓都有。但是也有人更喜歡自己動手做吃的，不僅干凈衛生，還沒有添加劑，最重要的一點是，自己做湯圓吃，可以根據自己喜好決定湯圓的甜度，像我，不太喜歡吃甜膩的湯圓，自己動手做湯圓，就不會放太多糖。外面買的湯圓，除了餡料過甜，它的湯圓皮是非常軟糯好吃的，可謂皮薄餡大，所以自製湯圓想要做到這一點，也有方法講究。
我分享前不久做的南瓜湯圓的做法，顏色金黃，外皮軟糯，內餡香氣撲鼻，非常好吃，一起來看看。南瓜湯圓做法：色香味俱全，冬季吃了暖身體，做法簡單【所需食材】：一塊老南瓜、適量糯米粉（為什麼沒寫具體的量，後面解釋）【所需配料】：適量油炸花生米、適量白糖、一勺豬油、幾顆紅棗【開始製作】：1、一塊老南瓜去皮切成薄片，上鍋蒸20分鍾，把南瓜蒸熟蒸透，然後把它搗成南瓜泥。（--南瓜裡面的瓤一定要去干凈，這些絲搗不碎，這樣和出來的粉就不細膩。
以上就是我分享的湯圓做法，這是一道色香味俱全的湯圓，食材常見，做法簡單，喜歡的試試。
原文章發表時間：2019年11月23日
發表這篇文章的原作者：楊鵬看風景
⑵ 怎麼做湯圓的簡單步驟
做法一，玫瑰湯圓
材料
糯米粉，草莓，干玫瑰花，白糖，蜂蜜
做法
1、食用干玫瑰花洗凈晾乾後去蒂。
2、和白糖一起打成粉末，加入蜂蜜，拌勻成玫瑰醬備用。
3、草莓清洗後，再用淡鹽水浸泡15分鍾。
4、將草莓攪打成汁，加熱。
5、加熱好的草莓汁和糯米粉揉勻。
6、准備包餡，將玫瑰醬里加一些糯米粉，拌勻。
7、取一塊面團，揉圓後壓扁，中間放少量的玫瑰醬。
8、慢慢收口，揉成湯圓狀。下開水鍋煮熟即可。
做法二，南瓜黑芝麻湯圓
材料
糯米粉100克，南瓜泥115克，黑芝麻40克，綿白糖40克，豬油25克
做法
1、南瓜切皮洗凈，切成小塊。
2、南瓜放入鍋上蒸熟，盡量蒸的軟些。
3、黑芝麻放入小鍋里翻炒出香味。
4、炒好的黑芝麻放入料理機，打碎成黑芝麻粉末。
5、盆里倒入打好的黑芝麻粉末、融化的豬油、綿白糖，攪拌均勻成黑芝麻餡，放入冰箱冷藏20分鍾（冷藏後豬油會凝固，這樣包的時候餡比較硬不會散，容易包）。
6、蒸好的南瓜搗成南瓜泥（用料理機打成南瓜泥更細膩）。
7、南瓜泥里加入糯米粉（少量多次的加，不需要加水）。
8、用手慢慢揉成光滑的南瓜面團（盆光，面光，手光，幹了加點水，濕了加糯米粉），醒10分鍾。
9、取一塊小面團(大約18克)，用手按扁。
10、包入黑芝麻餡。
11、收口捏緊，包成湯圓，搓圓。
12、依次包好南瓜湯圓。
13、鍋中倒入適量水，燒開後下湯圓。
14、煮開後轉中火，湯圓浮起來後再煮三分鍾左右即可出鍋。
小訣竅
1、沒有豬油也可以用色拉油(必須無味)，但是色拉油不好凝固，最好用豬油凝固後好搓成芝麻餡。
2、黑芝麻餡也可以換成花生，豆沙餡，不過我個人覺得黑色和黃色搭配在一起真是好看。
3、蒸好的南瓜含有水分，所以揉和面時不用加水，如果揉的幹了可以添加一點點水，濕了再加一點糯米粉。
4、包好的湯圓如果沒有吃完，可以放冰箱冷藏2-3天，也可以冷凍可以保存更久。
⑶ 湯圓怎麼包好吃
首先，簡單說一下元宵和湯圓的區別，元宵是「滾」出來的，湯圓是「抱」出來的。
這兩個動詞都很形象，元宵是把餡料沾水在乾粉里不停的滾，然後成型。湯圓是把糯米粉加熱水揉成團然後「抱」住餡料成型。
這個字真的是抱，而不是包，餃子是包的，這個糯米粉面團真的不好包，不能擀皮，只能是揉成球狀拇指按出坑做成小碗把餡料放進去，慢慢抱住成型。
用料
糯米粉 120克
熱水 適量
花生碎 少量
熟芝麻 少量
糖 少量
黃油/豬油 少量
湯圓的包法，抱住餡兒的做法
糯米粉，加快燒開的水，一邊加水一邊拿筷子攪拌，直到干濕適度揉成光滑面團。
芝麻花生核桃都可，其實越碎越好，但是我家料理機壞了，懶得砸碎，疫情之下有口吃的了就湊合吃吧，但是發現這種實在不好包起來。
這次用的黃油，黃油融化後放入上一步的混合料，翻炒均勻，糖融化和花生芝麻融合度高最好。糖多點兒，餡兒香甜。
其實做餡兒的正確打開方式是☞把除油以外的材料放進料理機打成碎末，加入軟化的黃油或豬油，做出的餡兒是可以捏成一個一個小圓團，很好用。
把分好的小面團用拇指按一個坑然後做成小碗形狀，這樣好放餡兒，尤其是我這種不成團的餡兒…… 顯然我有點心急，糖都沒融化餡兒就出鍋了。
餡料的口感自己根據個人愛好選擇，方法參考步驟3提到的即可。
因為暫時不吃，我又把做好的湯圓放乾粉里滾了一下擺放整齊，等著晚上煮了吃。
⑷ 在家湯圓怎麼做才能香甜好吃，軟糯可口
以前我也是一個廚房小白，更別說包湯圓了，特別怕包帶餡兒的湯圓。後來跟著婆婆學習一次，沒想到包湯圓一點都不難，從那以後，家裡只要過元宵節，我都自己動手包。
好了，香噴噴的黑芝麻糊湯圓就做好了，記得一定要趁熱食用湯圓最佳。喜歡吃湯圓的親來試一試吧！真的很簡單。
⑸ 包湯圓的步驟是什麼
自包湯圓的做法
主料；糯米粉500克、芝麻適量、花生適量。
輔料；白糖適量、水1000毫升。
1、取一點糯米粉，用涼水，捏成一些團，不用規則的放到水裡煮，這叫煮塗，不要求多少，自己看著煮就行了。
⑹ 湯圓怎麼包
湯圓好不好吃最主要的就是餡了，最好吃餡是用上等的黑芝麻、板油和白糖做成的。做餡之前先將黑芝麻炒熟，然後把切成小塊的板油和炒熟的黑芝麻一起放在石缸里用力搗碎，當油和黑芝麻成糊狀後再加入白糖，繼續用力搗，讓糖和黑芝麻糊完全融合在一起，待香味出來後，餡就做好了。
做湯圓和面時一定要用溫水，北方氣候乾燥，和面時要稍濕潤一些，和好的面要多揉一會兒，感覺面已上勁為止。包湯圓之前可先把餡均勻地搓成型，這樣包出來的湯圓潔白好看。包湯圓時最主要的是打面坯子，面坯子的大小一定要均勻，這樣包出來的湯圓大小一樣，然後像包餃子一樣把餡包進去後要用雙手輕輕地搓圓，越圓越好。
⑺ 包湯圓的步驟：
湯圓種類很多，但是包法都是一樣的，如下：
食材准備：糯米粉100克、水20毫升、花生仁70克、核桃30克、熟芝麻15克、紅糖10克、豬油15克
註：
1、在包湯圓的時候，一定要把湯圓裡面的餡抱緊了。不然會散掉，這個主要涉及到和面的時候，不能和的太稀。
2、煮湯圓的時候，水一定要開水下鍋，下鍋之後轉小火慢慢煮，而且水一定要多一點，水少了就容易粘在一起。
3、圓在煮的時候，不能在鍋里一直攪動，需要攪的時候，就在鍋邊輕輕的攪動一下就可以了！如果湯圓煮開了。可以加一點涼水，慢慢煮，一直煮至湯圓飄起來就可以了。
1、准備好食材
⑻ 自己在家怎麼包湯圓 怎麼包不會裂
我喜歡採用做「生芡」的方法，這樣煮出來的湯圓不容易開裂。用清水和一個小面團，放在手心裡按成餅狀，然後放進沸水裡煮熟煮透，稱熱撈出放入備好的糯米粉里和成均勻的面團。採用這個方法，特別要注意兩點：一是一定要把「生芡」煮透；二是面團一定要和得均勻。
包湯圓的面團軟硬度、均勻度很重要，太軟、太硬或不均勻都會使其開裂變形。湯圓的皮厚薄要適度，否則也會使其開裂變形。
黑芝麻餡兒：
炒香黑芝麻200g，牛奶40g+黃油30g，糖30g（與黑芝麻一同打成粉）；
把牛奶和黃油微波成液體，倒入黑芝麻粉中，拌勻即可。
⑼ 自己在家怎麼包湯圓
自己在家怎麼包湯圓：
用料：糯米粉，芝麻，黃油(豬油)，白砂糖
做法：芝麻洗凈，瀝干，放鍋內炒香，用料理機打碎
1、黃油隔水化開，倒入芝麻裡面，加入白砂糖，攪拌均勻
2、讓冰箱里冷藏凝固，取出搓成小團
3、糯米粉加熱水攪拌，搓成面團，分成一個一個小劑子，包芝麻
4、最後裹上一層干澱粉
5、鍋中燒水，水開後倒入湯圓，湯圓漂浮後即可盛出
湯圓怎麼包不會裂：
1、在糯米粉中加入澄面面團，和出來的湯圓皮不容易裂開，還可以增加造型感。
2、煮一鍋大米粥，用米湯和面，這樣製作出來的湯圓皮也特別柔韌，不易開裂。
3、和好的糯米團要用保鮮膜蓋住，以免水分流失而開裂。
4、將擀好的面，分出四分之一煮熟至透明狀，再與四分之三生面混合，麵皮用時就不易裂開。
5、包湯圓的面團軟硬度、均勻度很重要，太軟、太硬或不均勻都會使其開裂變形。湯圓的皮厚薄要適度，否則也容易開裂變形。包湯圓時，應適當厚一點，湯圓皮要像餃子皮一樣，中間厚四周薄。
6、包時用力輕一點，以免開裂。麵皮放在虎口上，放上餡後用拇指和食指慢慢收緊。
7、餡要適當少一點，餡要少點好包一些，餡要太多了皮就會薄了，容易破，現在不裂，一下鍋估計也裂開了。
8、餡料製作好後放冰箱冷凍15分鍾以上，包湯圓的時候更容易包。
9、包好的湯圓再先放糯米粉里滾一滾，搓一搓，以防止麵皮長時間暴露在空氣里而引起乾裂。
10、湯圓包好後不馬上吃的，盡快放入冰箱急凍，並用保鮮袋或保鮮膜包好，以免在外面放久了會稀釋，造成裂口。
自己包湯圓的方法就介紹到這里了，一定要注意方法，要不然煮在鍋里就裂開了，就不好了。