① 在生活中，涼拌菜怎麼去做才會拌什麼都好吃
冷盤製作注重原料搭配，口味飽滿而豐富，做法相對於其他菜系要簡單且粗獷，甚至裝盤也不太講究，但是菜餚的味道卻來得實實在在。
冷盤的味汁用料豐富，一款醬汁常常會用到陳醋、米醋、蘋果醋、東古一品鮮醬油、白糖、芥末、紅油和花椒油等多種調料，所以它們的味道都是復合型的，往往是咸、酸、甜、辣、麻 “交錯”在一起。
接下來給大家介紹幾款常見的也是非常暢銷的冷盤醬汁做法，按配方調兌品嘗後可依據當地人口味進行適當微調。
家常汁
適合范圍：用來拌拉皮、拌蔬菜什錦。
口味：復合鮮香味回口甜，帶有麻辣味
用料：自製的醬油汁、水塔陳醋、上海白醋各50克，白砂糖40克，芝麻醬75克，樹椒油、紅油、料油各25克，炒熟的白芝麻5克。
製作：所有用料調勻。
自製醬油汁：將東古一品鮮100克、美極鮮味汁80克、家樂鮮露85克、芝麻油15克、蚝油25克、雞粉10克放入鍋內燒開，離火冷卻。
② 熱米飯里拌什麼好吃
平時我們在吃米飯的時候，有時候會覺得米飯比較干，有點吃不下去的感覺，那麼我們要用什麼方法來拌米飯，才能好吃又能吃下去了，其實這樣的方法還是有不少的
不過我今天給大家推薦的，多是些我們農村常用的方法，優點是價格實惠，往往最多幾塊錢做好的菜品，拌起米飯來，包你吃的吃的乾乾凈凈的，下面就和大家說說，我們農村常用的方法
③ 湯鍋裡面加什麼菜好吃
娃娃菜，欠賬，豆腐泡，肥牛，蝦滑，隨便放，你愛吃的基本都行。
④ 番茄鍋裡面放什麼好吃
製作火鍋注意很多方面，尤其是對火鍋使用的材料上，更是要先准備齊全，這樣使得火鍋製作的時候，能夠順利的進行，那製作火鍋常用的就是火鍋底料，火鍋底料是製作火鍋時候不可缺少的，火鍋底料比較多，在選擇的時候可以根據自己喜愛進行，番茄火鍋底料是不錯之選，對番茄火鍋底料的做法該如何進行呢?
番茄火鍋底料的做法：
主料：西紅柿5個、枸杞適量、香菇隨意、番茄醬1袋、鹽少許、桂圓適量、蔥少許、姜少許、蒜少許
做法步驟：
1.蔥姜切碎，蒜去頭尾備用。西紅柿切碎。做一鍋熱水備用。
2.熱鍋放一點油，倒入蔥姜蒜煸炒出香味。改小火，加入番茄醬，炒制2分鍾左右。再加入西紅柿，不放水翻炒5分鍾。
3.西紅柿炒碎成醬狀後，加熱水，再加入香菇、枸杞、桂圓，改大火煮15分鍾左右，加鹽調味。最後轉盛到電磁爐鍋里，湯再沸騰後就可以涮肉和菜了。
小貼士
用番茄湯底涮過的肉和菜很鮮，口味清淡的可以不用沾火鍋料了。
炒制西紅柿和番茄醬料時注意小火和翻炒，以免糊鍋。
通過對番茄火鍋底料的做法了解後，在製作番茄火鍋底料的時候，可以根據以上的步驟進行，但是製作番茄火鍋底料前，需要注意的是，這樣的底料製作不能過多進行，適量製作最佳，這因為火鍋底料是很難保存。
⑤ 什麼拌米飯好吃
說到熱米飯里拌什麼好吃，沒事干研究院的各位紛紛舉手搶答～
有時加上那一樣東西，能讓整碗白米飯瞬間升華！
最常見又吃不膩的，當然是雞蛋。
敲開一個可生食的雞蛋，撒蔥花、芝麻、木魚花和海苔絲，最後淋幾滴生抽，就是一碗完美的雞蛋拌飯～
……
太多太多，列不完了。
回歸簡單，有時候加上一塊豬油，一勺醬油，就能吃掉一大碗白米飯。
屈服於碳水化合物帶來的滿足。
⑥ 拌小菜怎麼拌好吃
拌小菜怎麼拌好吃
【涼拌雞蛋】
涼拌雞蛋，清香可口蒜香味十足，開胃又下飯。
食材：4個雞蛋，蒜末，薑末，1顆辣椒，老抽、生抽、白糖、耗油、香油
製作過程：1.先把雞蛋清洗干凈，鍋里加水，雞蛋冷水下鍋煮熟，水開後煮5分鍾就可以了。
2.煮好後撈出，過一下涼水，然後把雞蛋去殼。
3.刀蘸水，這樣蛋黃就不會粘在刀上，一個雞蛋切成4瓣.
4.切好以後擺盤，擺成一個蓮花狀.然後把姜，蒜，蔥切成沫，紅辣椒切碎。
5.將切好的蒜末薑末及辣椒加上老抽、生抽、白糖、耗油、香油、攪拌在一起，調成調汁。
6.淋上調好的料汁，撒上蔥花，鍋里再燒點熱油，淋上去。一盤好吃又好看的涼拌蓮花雞蛋就做好了.
【涼拌三絲】
涼拌三絲，把胡蘿卜絲，黃瓜絲，金針菇，三樣食材拌在一起，絕對開胃爽口.
食材：黃瓜1根 胡蘿卜半個 金針菇半把，小米椒2個 香菜2g 大蒜5g 香醋適量 生抽10ml 糖0.5g 香油3ml 辣椒油適量 鹽適量 麻油適量
製作過程：
將黃瓜、胡蘿卜、金針菇洗凈，另備好香菜、紅辣椒、大蒜.
鍋中加適量水燒開，放入金針菇焯水3分鍾.
將黃瓜、胡蘿卜切絲入盆，用壓蒜器把大蒜壓碎，入盆
把焯過的金針菇過一遍涼白開水，瀝干水分備用
香菜和紅辣椒切碎，入盆，加入糖，香醋，生抽，香油，辣椒油，鹽，麻油，攪拌均勻便可裝盤.
【涼拌藕片】
涼拌藕片，脆嫩爽口，酸辣過癮，開胃下飯.
食材：2節藕，辣椒面，辣椒段，白芝麻，1勺老乾媽，滴上幾滴香油，少許白醋，1勺白糖，適量鹽，蔥花
製作過程：
1.2節藕清洗干凈，去皮，然後切成薄片。
2.鍋里加水，燒開，水開後，把切好的藕片倒入鍋里焯一下水，再次開鍋就撈出藕片，藕片不宜焯太長時間影響口感。從鍋里撈出的藕片過涼水，過好涼水後撈出控干水份。
3.碗里放入辣椒面，辣椒段，白芝麻，鍋里倒油，燒至冒煙，然後把熱油澆在辣椒上面，瞬間散發出好香的味道。
4.然後往辣椒油里再加一勺老乾媽，滴上幾滴香油，少許白醋，一勺白糖，適量鹽，攪勻備用。
5.把控好水分的藕片倒入干凈的盆里，把調好的料汁倒上，再放點蔥花，攪拌均勻。這道開胃下飯的涼拌藕片就做好了。
【涼拌黃瓜】
酒店版的涼拌黃瓜，清脆爽口，有顏又美味.
食材：黃瓜1根，豆腐乾1塊，大蒜末，小米椒，青椒，生抽1勺，香醋半勺，芝麻油少許，花椒油少許，鹽適量，辣椒油2勺
製作過程：
黃瓜一根，去掉頭尾，清洗干凈，去皮。然後均勻的把黃瓜打成薄片。
戴上一次性手套，從一頭把黃瓜片捲起來。擺入盤中。
豆腐乾切薄片，擺在黃瓜的外圍一圈。
大蒜拍碎切末，小米椒青椒切小圈。都裝進盤里。鍋里倒油，燒至5成熱，淋在辣椒上，炸出香味。
然後加入生抽一勺，香醋半勺，芝麻油少許，花椒油少許，鹽適量（根據自己的口味）辣椒油2勺，攪拌均勻。
最後淋上料汁。這道酒店版的涼拌黃瓜就做好了。
【涼拌豆腐皮】
涼拌豆腐皮，吃起來特別的過癮解饞，比肉還好吃。
食材：2張豆腐皮，蔥，生薑，洋蔥，香菜，辣椒面，芝麻，1小勺白糖
製作過程：
先准備2張豆腐皮，清洗干凈，然後捲起來，切絲。
切好後，倒入鍋里，加水稍微煮一下。煮好後撈出清洗一下，瀝干水分備用。
然後把香菜清洗干凈切成段，蔥也切成段，生薑切片，洋蔥也切片備好，鍋里倒油，5成熱，轉小火，就把剛剛切好的這些配料下鍋炸。
需要炸至10分鍾左右，把這些配料炸干黃了，就撈出，這樣做，是給油增加香味。
然後讓油溫涼到7成熱的時候，分幾次倒進辣椒面和芝麻里，邊倒邊攪，攪勻後，往辣椒面里加適量的鹽，一小勺白糖，攪拌均勻。
攪勻後直接倒入到煮過的豆腐皮里。然後再攪拌均勻，這道美味的涼拌豆腐皮就做好了.