㈠ 怎麼爆炒八爪魚好吃
㈡ 八帶魚怎麼做好吃
八帶魚的名字可真多，我們這里叫「巴蛸」也叫「八爪魚」還有叫章魚🐙的，看見不少吃播們又管它叫「爆頭」。八帶魚雖然名字比較多，其實常見的就有兩種:長腿的短腿的一般長腿的顏色帶點紅色，因為腿長而肉多，所以比短腿的要貴一些，味道也要好上一些。
因為生活在海邊，八帶魚這種常見的小海鮮，可以說是經常食用的，也是我比較喜歡的一種小海鮮。它的烹調方法可以很多種，但是我覺得這兩種做法，比較能對得起八帶魚的美味，就來和大家分享一下。八帶魚怎麼做好吃
【美味小貼士】:因為八帶魚一般炒制的時候，在鍋中的停留時間比較短，所以不易入味。選擇黃豆醬或豆瓣醬這些醬料來炒，可以讓醬汁沾裹住八帶魚，這樣炒出來的八帶魚會有滋味。配菜可以韭菜、圓蔥這些，大家喜歡的菜來炒制。炒黃豆醬時要注意用小火慢慢炒出醬香味，然後加料酒和白糖，綜合一下味道。下八帶魚後改大火翻炒幾下，即可出鍋。切忌使八帶魚在鍋中停留時間過長，導致八帶魚變老。
【特點】八帶魚鮮嫩適口，醬香味濃，不錯的下飯佐酒好菜。最後要說的是八帶魚的幾個製作要點:八帶魚一定要選擇鮮活的食用，死的有異味的，已經失去了八帶魚應有的口感，吃起來沒意思。八帶魚鮮嫩的關鍵在焯水上，所以不論怎麼製作八帶魚，焯水時一定注意要掌握好火候。
如果有冰水，用冰水過涼效果會更佳。因為八帶魚性比較寒涼，所以炒制八帶魚姜的量可以多放一些。脾胃虛寒的人要注意食用。關於八帶魚如何製作好吃，就和大家分享到這里。喜歡我的回答，別忘了點贊，關注。
㈢ 怎樣做八爪魚得好吃又簡單
主料：八爪魚400克、紅彩椒半個。
輔料：辣豆瓣醬1大匙、蚝油1大匙、老抽1小匙、生抽2小匙、料酒1小匙、醋1小匙、干澱粉1小匙、油適量。
辣炒八爪魚的做法：
1、八爪魚處理干凈切大塊。
㈣ 八爪魚炒辣椒怎麼做好吃，八爪魚炒辣椒的家常做法
八爪魚炒辣椒怎麼做好吃，八爪魚炒辣椒的家常做法
食材：
5.裝盤開吃吧！
小貼士
八爪魚已經提前焯過了，炒的時候辣椒熟了就可以出鍋了。
㈤ 八爪魚怎麼炒好吃又嫩
八爪魚怎麼炒才鮮嫩，不像皮筋？教你一招，脆嫩鮮香到流口水。
上面的問題很好解決，只不過平常大家忽略了做八爪魚時候的細節。要想八爪魚炒出來鮮嫩，前期處理很關鍵。
在飯店有用油滑的，有用水焯的，當廚師長的老舅告訴我，八爪魚在家做焯水的時間不能超過15秒，時間長了肯定要老硬的。要想達到脆嫩的程度，先准備一盆冰水，焯燙15秒之後，迅速放到冰水裡急速冷卻降溫，鎖住鮮味保證肉質脆爽。然後進行烹調的時候，不要旺火，中小火翻炒均勻出鍋即可，這樣的八爪魚才能夠鮮嫩脆爽好吃。
今天給大家分享一道彩椒炒八爪魚的做法，甘甜鮮美滋味足隔三岔五就讓我做一次。
【三色彩椒炒八爪魚】
【所用食材】紅、黃、綠彩椒各1半、八爪魚500克、大蔥、生薑、大蒜
【調料】精鹽、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、雞精、香油
步驟一：生薑、大蔥、大蒜切成絲，紅黃綠彩椒各取一半，切成小塊。
步驟二：將八爪魚處理干凈，清洗後切成段，瀝干水分。（可以用鹽搓洗干凈）
步驟三：八爪魚放入加料酒的沸水中汆燙成卷狀，撈出迅速放入冰水中投涼，瀝水備用。（注意：八爪魚15秒鍾之內就要撈出，否則容易老硬）
步驟四：鍋內燒油，4成油熱放入蔥姜蒜爆鍋炒香。
步驟五：放入彩椒塊翻炒2分鍾，炒至斷生。
步驟六：放入瀝干水分的八爪魚，加入適量的精鹽、料酒、白糖、生抽、胡椒粉、雞精、香油，翻炒均勻即可出鍋。（注意：這幾種調料加完，八爪魚就需要出鍋了）
㈥ 八爪魚怎麼做好吃 家常做法
1. 整隻八爪魚爆頭：鍋中倒入清水，放入鹽、花椒、八爪魚，煮熟後即可出鍋。簡單易上手，鮮香美味
2. 醬炒八爪魚：青椒切塊，姜洋蔥切絲，爆香姜絲洋蔥絲和紅椒，下八爪魚快速翻炒，起鍋前下甜面醬和青椒即可，美味好吃
3.辣炒八爪魚：八爪魚洗凈，切段焯水，蔥姜蒜爆香，放尖椒片胡蘿卜片八爪魚翻炒，鹽料酒胡椒粉雞精調味，翻炒均勻即可，好吃不膩
㈦ 八帶魚怎麼炒
用料
八帶魚 4隻
青椒 2個
蒜蓉辣醬 少許
生抽 少許
面醬 少許
雞蛋清 一個
姜 3片
蒜 2瓣
大料 1個
鹽 少許
辣炒八帶魚的做法
加蛋清 鹽摔 揉搓打八帶魚。越摔越好吃。起鍋熱水下八帶魚30秒，然後放入涼水，繼續揉搓。起火熱油，放入焯水的八帶魚、辣椒。繼續熱油下大料、姜、蒜、面醬、白糖、蒜蓉辣醬，不要等面醬過火水澱粉勾芡。辣炒八帶魚的做法 步驟1
㈧ 八帶魚怎樣炒最好吃
炒八爪魚
佐料：辣椒醬3勺、辣椒粉1勺、醬油 1勺、蒜泥半勺、姜泥 1勺、砂糖 1勺、清酒 1勺（黃酒也可）。
做法：
1. 首先是清洗八爪魚。把買來的八爪魚灑上粗鹽，用力揉搓，然後用水清洗干凈，直到不再出現泡沫。
2. 洋蔥去皮切成比較粗的絲兒狀待用。
3. 大蔥也清洗干凈，然後斜著切成絲狀。
4. 做炒八爪魚的時候用的佐料要這樣做：在准給好的醬油當中放入辣椒醬並攪拌均勻，然後放入辣椒粉、砂糖、蒜泥、生薑泥，浩浩攪拌均勻。
5. 首先要在燒水的鍋裡面放入一點咸鹽，然後把八爪魚放進去輕輕燙一下，然後撈出來把水空干。然後把八爪魚切成長短為5共分左右待用。
6. 在炒鍋里放入一點食用油，注意韓國料理的原則就是清淡，因此食用油不能放得太多，只要達到不沾鍋的程度就可以了。油熱了之後，先把洋蔥、辣椒和大蔥放進去，輕輕地先炒一下。
7. 在蔬菜基本上炒熟了的時候，放入八爪魚，當八爪魚的魚爪開始彎曲的時候，放入准備好的佐料。炒的時候需要注意的是，八爪魚要吃新鮮，因此不能炒的時間太長，否則會變得僵硬，口感不好，當八爪魚的魚肉變得粗起來了就可以關火了。
如果不喜歡辣，完全可以不放辣椒粉或者少放一點。好，小南祝願大家製作成功，充分地享受韓國八爪魚料理的美味。