① 茄子能放多久
我們買回的茄子一般會放在常溫下存放，但是如果夏天的溫度過高，就不適合在外面放著，最好放放冰箱的冷藏室。茄子能放多久呢？如果在常溫下，夏天可能也就兩三天的時間，所以最好放在冰箱里。而在冬季可以在室溫里存放，一般能放到一周左右的時間不會壞，當然放的越久水分也會越少。
1.茄子：
放在陰涼處儲存3~4天。
茄子的表面有一層蠟能夠起到保護作用，所以茄子買回家不要著急洗，可以套一層保鮮膜，放在陰涼處儲存。
如果切開後發現茄子變黑，且面積較大，最好不要食用。
2.豆角：
用沸水焯一下，放陰涼處晾乾、冷凍，可以保鮮一個月。
豆角放久了容易干，可以先用沸水焯一下，時間不要太長，然後放在陰涼處晾乾，再用袋子裝好，放進冰箱的冷凍室里，想吃的時候拿出來解凍一下即可。這個方法豆角可以保鮮一個月。
長毛的豆角肯定是不能食用的。另外，豆角千萬不能生吃或夾生吃，很容易中毒。
3.藕：
浸在涼水中，可以保鮮一個多月。
將藕清洗干凈，放入容器里，倒上涼水，水要浸沒藕，隔兩天換次水。可以讓藕保鮮一個多月。
蓮藕變黑，一般來說還是可以食用。但若同時有異味，則盡量不要吃了。
4.南瓜：
整個南瓜放在通風陰涼處，可以保存兩個月左右
沒切過的整個南瓜，只要放在通風陰涼處，就可以保存兩個月左右。切開的南瓜把瓤挖掉，再裝入保鮮袋放入冰箱儲存，最好在1~2天內吃完。
南瓜發芽是可以食用的，但表皮和內部出現腐爛就不要吃了。
5.綠葉菜(如芹菜/茼蒿)：
根向下浸泡在水裡可保鮮3～4天。
將綠葉菜紮成小捆，根向下浸泡在水裡，可保鮮3～4天。
綠葉菜發黃，或是放軟了，最好不要食用。
6.香菜：
置於陰涼處，可保存7~10天。
將香菜捆成小捆，外麵包層紙後裝入塑料袋中，鬆散地紮上袋口，置於陰涼處，可保持香菜在7~10天內都是新鮮的。
香菜蔫了可以食用，但如果發黃、腐爛，最好不要吃。
7.西紅柿：
冷藏保存10天左右。
西紅柿不用水洗，放於保鮮袋內，再放入冰箱，可保存10天左右。
如果西紅柿上面有腐爛，最好不要食用。
8.洋蔥：
放在涼爽、通風的地方，能貯藏很長時間。
將買來的洋蔥頭晾乾，放在涼爽、乾燥、通風的地方即可，能貯藏很長時間。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易悶軟、變質、發芽。
發芽的洋蔥是可以吃的，部分腐爛的洋蔥清除後也還可以吃，但腐爛面積若過大，則不要食用。
9.胡蘿卜：
冷藏保質期很長。
將胡蘿卜直接放在通風處，或將胡蘿卜的「頭部」切掉，然後放入冰箱冷藏即可。胡蘿卜是一種非常耐儲存的蔬菜，保質期很長。
在發芽但沒有腐爛的前提下，蘿卜除了營養成分降低以外，還是可以吃的。一般胡蘿卜壞了，顏色會變深、發黑，表面毛毛糙糙的，不光潤。切開後沒有水分，重量也變輕。
② 茄子怎麼做最好吃，謝謝
當然是紅燒茄子了，我的最愛！先把茄子炸一下，然後鍋內留少許油，放蔥花、姜絲、青辣椒、紅番茄等翻炒，放適量鹽、十三香等調味料，然後放炸好的茄子，翻炒後出鍋，好吃得不得了，呵呵！
③ 茄子應該是什麼季節吃
適合夏季食用。
夏天吃茄子的好處
1、保護心血管、降血壓：茄子含豐富的維生素P，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，還可增強血管的彈性，降低毛細血管通透性，防止毛細血管破裂，對防止小血管破裂出血有一定作用。
2、抗腫瘤：動物實驗證明，茄子能抑制消化道腫瘤的增殖。是因為茄子中含有豐富的龍葵鹼，它對小鼠H22腹水型癌細胞抑制率為87.4%，具有較高抗癌作用。
3、增加消化：自古以來，我國民間已體會到茄子有寬腸通便的功效。現代醫學則證明食用茄子，能增加乙醯膽鹼的釋放，造成消化液的分泌增加和消化運動的增強。
4、其他作用：茄子有阻止吸收脂肪作用，對減肥人士來講是一種好吃又有益的蔬菜。茄子和紅薯早已被證實對皮膚有美白效果（尤其是紫色茄子）。另有研究證明，茄子具有提高人體對各種疾病的抵抗力和抗衰老功能。茄子可清熱解暑，對於夏季容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。
(3)茄子什麼時候放最好吃擴展閱讀：
茄子的飲食注意事項
1、茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。
2、盡管茄子的吃法很多，但多數吃法烹調溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
3、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
4、生吃茄子是會中毒的。生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱茄鹼)的毒素，在發芽的土豆中龍葵素比較多，有毒的！龍葵素不僅存在於土豆芽中，生茄子里也有，你看連名字都叫「茄鹼」。
5、孕期朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，尤其是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。
④ 茄子怎麼做最好吃
1、圓茄子兩個，選嫩的（一摸潤手，一捏發軟肯定嫩的），去皮，切成片，大概一厘米厚吧。
2、然後切成斜塊，放干澱粉，用澱粉把茄子塊裹均勻。（參考：茄子下油鍋炸之前先蘸一層濕澱粉，就不會吃很多油了。濕澱粉弄成稀湯，不要弄稠了，不然會炸出黑嘎巴
3、鍋里倒上油（多一點）燒熱，七成熱左右吧。
4、柿子椒也要煸一下。炸好的樣子。
5、之前調好的汁：澱粉、少許糖、一點醋、一點醬油、料酒少許、一點點胡椒面、雞精、再放一點點水，調勻
。
6、作料，蒜片，蔥花、姜沫。從新倒油，這次很少就夠了。先把蔥姜蒜下鍋。
7、把調好的汁倒入鍋中不停翻炒
在翻炒調汁的時候放鹽，就是把菜倒入汁之前放鹽
8、把鹽放入鍋中，然後把茄子和柿子椒一起下鍋翻炒。
9、放雞精，出鍋。
一、西紅柿燒茄子的做法
1、涼調茄子西紅柿
做法：1）茄子兩只，切開，成長短合適的幾段，然後，切成長條，鍋里放少許油，倒入茄子條，翻炒一下，中小火慢慢燜軟熟。2）西紅柿一隻，去籽，切條。3）燜軟的茄子取出，放到盆里，用蒜泥，鹽，醋，糖，醬油，香菜碎和幾滴香油調勻。就可以吃了。
2、肉片西紅柿燒茄子
菜譜製作：
原料：
瘦豬肉250克，西紅柿250克，茄子1公斤。
配
料：
植物油130克，醬油30克，精鹽20克，味精5克，蔥、薑末各10克，水澱粉75克。
制
法：
1)將
豬肉切成小薄片，放入盆內，加入水澱粉25克、精鹽5克，拌勻上漿，用熱鍋溫油滑散，撈出瀝油；西紅柿洗凈切成小塊；茄子去皮用刀片成小塊，用熱油炸成金黃色，撈出瀝油。2）將
油放入鍋內，熱後下入蔥姜蒜末熗鍋，投入肉片、醬油炒勻，加入水300克，放入精鹽、味精、西紅柿、炸茄子，開後勾芡即成。
特
點：
茄子軟爛，味道香美。
製作關鍵：
茄子切塊後，放在太陽光下先晾曬1～2小時，這樣炸時省油。炸茄子要用旺火熱油炸，炸時要勤翻動，以免炸糊，但也不要未炸上色就撈出。
3、燒茄子西紅柿
原料：
茄子(去皮)3個，西紅柿半個，另半個生吃，柿子椒(要小的)一個，上好醬油10克，綿白糖20克，鹽5克，味精少許，蔥、姜、新蒜適量。
做法：
1、茄子、西紅柿、柿子椒切成滾刀塊。蔥姜切末，蒜拍碎，加醬油、白糖、鹽、味精、澱粉，用水調勻。
2、炒鍋放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因為茄子起初比較「吃」油，所以，一定要慢火，熱油。而且要勤翻，幾乎是不能停鏟子，要不停的翻，等到茄子看起來發黃，變軟的時候，慢點翻。
慢翻但是也要翻，燒茄子好吃不膩的訣竅就在「翻」上。
等茄子變成很軟爛的樣子時，放入西紅柿和柿子椒，當然，如果不愛吃這兩樣東西可以不放，只放茄子進去。然後再放入調料，因為高料里有澱粉，所以要等它收一下湯，不要太稠。
二、海米燒茄子
烹調類別：炒
菜系：浙菜
食材類別：蔬菜
味道：咸鮮
適宜季節：秋
色香味：
味濃郁香，咸香可口
主料：
茄子500克，海米25克，醬油2茶匙，鹽、糖各少許，蔥末、薑末各1湯匙；
製作：
1)、將茄子切成滾刀塊，放入清水中浸泡片刻，撈出待用；把海米放入碗中，用開水浸泡，泡軟後去雜洗凈，泡海米的水留用；
2)、炒鍋置中火上，放入油3湯匙燒熱，下蔥末、薑末炒香，放入茄子塊和泡好的海米，約炒2分鍾後，加入醬油、鹽、糖和泡海米的水炒勻，轉用小火燜燒10分鍾後即可；
⑤ 茄子怎麼做最下飯什麼季節的茄子最好吃
茄子是一種怎麼吃都不會膩的蔬菜，甚至沒什麼廚藝的人都能把茄子做得很好吃。最簡單的家常燒茄子就很下飯。我來給大家分享一些燒茄子的做法。
我們都知道茄子不僅有長茄子，還有圓形的茄子。下面就是圓茄子的做法。
圓茄子洗凈去皮後切成大片，然後在茄子片上劃幾刀；西紅柿一個切成片；青椒洗凈切成小塊兒；五花肉切片；大蒜切成蒜末。
熱鍋涼油，油稍微多一些，油溫不用特別熱的時候下入茄子，燒茄子處理好茄子才是精髓，所以不能著急，把茄子慢慢炸透，最佳狀態就是兩面微微金黃最好，把處理好的茄子控油，切成寬些的長條待用。鍋中的油不要浪費放到容器中可以留存。
鍋中不用放油，下入五花肉片翻炒出油來後，下入蔥花、蚝油、爆香，然後下入切好的青椒塊兒翻炒，大約兩三分鍾後，再放入之前處理過的茄子和西紅柿。
准備調味，首先放適量的生抽，食鹽翻炒均勻，最後加些白糖提鮮。出鍋前把切好的蒜末放入就可以出鍋啦。
⑥ 茄子怎樣做最好吃
今天用茄子跟大家分享一道美食風味茄子。這道風味茄子與咱們平常吃的茄子做法完全不一樣。可以說它比蒜蓉茄子還要好吃，是茄子最好吃的做法了，一次做兩根茄子絕對不夠吃。這道風味茄子的製作教程已經為大家放在下面了，如果你也非常想嘗試一下這道比蒜蓉茄子還好吃，做法很簡單，開胃又可口的風味茄子的話，那就一塊去看一下吧。
【風味茄子】
【製作食材】茄子，香菜，青辣椒，食用鹽，生抽，大蒜，食用鹽，澱粉
【製作步驟】
6、茄子已經蒸好了，出鍋放涼，然後取一半放香菜餡，取另一半放蒜泥餡。將放蒜泥餡和香菜餡的茄子分別放到兩個盤中。然後咱們取來一個空碗，裡面加上一勺澱粉，適量的白糖，一點點生抽，最後加入水攪拌均勻，將調好的料汁放入到鍋中煮開不停地攪拌，一直煮到湯汁黏稠的時候就可以出鍋了。把它澆在茄子上就可以享受這道風味茄子了。
【小貼士】
1、茄子要切成連刀片，第一刀千萬不要切斷了。
2、茄子蒸的時間也不要太長，太長的話容易變得特別軟爛。