① 紅腸炒什麼東西好吃
一、荷蘭豆炒紅腸
用料：荷蘭豆適量、紅腸適量、食鹽適量、植物油適量
做法：
（1）將紅腸切片,荷蘭豆撕去硬邊,洗凈
（2）燒開一鍋水,加一點油,一點鹽
（3）將荷蘭豆焯水
（4）油鍋燒熱,加入紅腸煸炒
（5）加入荷蘭豆大火快炒
二、俄式紅腸沙拉
用料：紅腸半根、土豆1個、胡蘿卜1根、豌豆(煮)小半碗、酸黃瓜2根、雞蛋2個、洋蔥1/4個、食鹽適量、蒜5瓣、黑胡椒1小勺、檸檬小半個、沙拉醬1大勺、白糖10克、橄欖油30克
做法：
（1）將土豆和胡蘿卜都去皮洗凈切成小塊，冷凍青豆從冰箱取出
（2）取一小鍋放入清水燒開先放入土豆煮微微發軟，再放入胡蘿卜和青豆一起煮軟
（3）全部撈出放入盤中晾涼
（4）這期間將秋林紅腸(我用的是哈爾濱紅腸不帶肥肉的那種，可以根據自己的喜好選擇哈爾濱的那幾種紅腸)、酸黃瓜2根(罐頭酸黃瓜不太大)、煮雞蛋都切成小塊，圓蔥切成小丁
（5）煮土豆的時候可以另外拿一隻干凈的鍋，放入橄欖油(沒有放色拉油也可以)，再放入黑胡椒碎和蒜末，等到鍋邊的蒜末開始變色出香味關火
（6）將炸好的黑胡椒蒜香油倒入拌菜盆中晾涼
（7）將晾涼的土豆、胡蘿卜、青豆、還有切好的紅腸、酸黃瓜、雞蛋、圓蔥都放入晾涼的黑胡椒蒜香油拌菜盆中，放入鹽、糖、沙拉醬、將檸檬汁直接用手直接擠到拌菜盆中
（8）拌均勻後嘗一下味道，再根據自己的口味調整一下就可以了
② 雨潤大紅腸怎麼做好吃
主料
紅腸300g
輔料
油、鹽、大蒜1頭、生薑、青椒、生抽1/2湯匙
步驟
1.紅腸斜切厚片。
2.大蒜一頭用刀斬成小粒。
3.鍋里倒少許油，油熱後放入紅腸片煎炒至紅腸片顏色微黃，紅腸片蜷曲。
4.盛出煎好的紅腸，放入薑片和蒜粒炒香。
5.倒入青椒片，倒入1/2湯匙生抽翻炒。
6.倒入紅腸片翻炒均勻，調入精鹽炒勻即可。
小貼士
1、紅腸片用油煎過後顏色微黃，口感軟嫩。
2、喜歡蒜香濃郁些的，蒜粒可與紅腸片一起下鍋炒制。
③ 東北大紅腸怎麼做好吃
蔥炒紅腸的做法
1.紅腸兩根，大蔥一根，洗干凈
2.大蔥斜著切段
3.紅腸切片
4.鍋里少加點油，把紅腸放裡面煎
5.兩面都要煎到
6.然後把蔥段扔進去翻炒幾分鍾就行了
④ 大紅腸怎麼做好吃簡單
1.兩種餡料充分混合，加水適量給肉上勁。2.加入紅腸料，攪拌均勻。3.澱粉開水沖開，稍涼後加入餡料中，攪拌均勻。4.腌制6-12小時5.溫水泡好的腸衣套在機器上，灌腸。系成需要的長度，注意排氣可以用牙簽刺破表面。6.灌好後放入90左右的水中20分鍾定型，不要用開水煮，始終保持水溫在100度以下。及時在表面多撮些針眼，以免煮破。7.定好型的腸放入烤箱中層，上下火190度左右，烤至表面發紅均勻即可。8.烤好後，自然冷卻，冷凍保存，吃的時候拿出來熱一下就可以了!
⑤ 紅腸怎麼做菜好吃
紅腸切丁，玉米 豌豆，願意的話也可以加一些松子，紅腸先下油鍋爆一下，口感會很Q ，然後下玉米，豌豆，松子，放一點鹽，和味精。擺盤出鍋
⑥ 哈爾濱紅腸炒什麼好吃
哈爾濱紅腸炒土豆丁
材料
紅腸半截 半個土豆 小截萵筍 米辣椒（紅色，泡菜壇子里的最好）油 鹽 雞精 醬油
做法
1、紅腸、萵筍、米辣椒切丁備用。
2、土豆切丁放在碗里泡去澱粉備用。
3、把鍋加熱，適量油燒開，倒入紅腸和辣椒，炒出辣椒香和辣味。
4、翻炒一會後，倒入土豆，可能會有點粘鍋，沒關系，加點點水就可以了。由於切的丁比較難熟，稍微多翻炒幾遍。
5、最後倒入萵筍丁，加入雞精、鹽、醬油，再翻炒翻炒即可出鍋。
小訣竅
1、萵筍不要炒太久，炒久了變黑且無脆感。
2、米辣椒不宜多，喜辣的朋友三四個就好。
蒜香紅腸
「哈爾濱啥最好、肉聯紅腸不可少；肉聯紅腸帶幾斤、才算來過哈爾濱」。據說它與太陽島、冰燈、中央大街……一同構成了哈爾濱這座北方名城的文化。我這個是上次去北京在沃爾瑪超市買回來的，它的品種比較多：哈肉聯紅腸系列、兒童腸系列、風干香腸系列、烤肉系列、高溫火腿系列、休閑紅腸系列、迷你兒童腸系列等10多個系列，看了看最後W選的紅腸系列。我從來沒吃過，回家趕緊試著做了點，一吃味道真不錯，原來只是用它做面條吃，那天嘗試著炒了一次，W一吃一個勁的說「好吃」，還說有股香味，哈哈，其實就是大蒜的香，他都不知道我連一滴油都沒放，切開時看到那麼多肥的就沒敢放油。再說現在不是提倡這個嗎？呵呵我覺得它最大的特點就是：切成薄片抖動也決不散花。所以怎麼弄它最後出鍋時準是很有型滴！
材料
紅腸兩根，青辣椒兩個，大蒜四瓣，雞精
做法
1.紅腸放入鍋直接干煎，煎完一面再煎另一面；
2.煎至紅腸呈透明狀，加入大蒜，尖椒一同翻炒；
3.炒一分鍾後加入雞精即可出鍋。
小訣竅
1、紅腸本身就很肥，不放油就可以，而且這樣煎，還能有一種烤的香味； 2、紅腸本身就有鹽味，無須再加鹽，品味重的可以再少許加點； 3、多加入新鮮的大蒜使菜的味道更好。
紅腸小餐包
材料
高粉260克，乾酵母1小匙，砂糖20克，奶粉15克，鹽0.5小匙，黃油20克，溫水160克，全蛋液30克，另：，沙拉醬少許，全蛋液.少許，紅腸19片
做法
1.乾酵母溶於溫水，與除黃油以外的其他材料放在一起揉成面團，再將黃油加入，慢慢揉進面團，至能拉出薄膜
2.揉好的面團放到溫暖濕潤處進行第一次發酵至原來2.5-3倍大左右，手掌蘸乾麵粉，輕輕壓到面團上，排去大部分空氣
3.面團取出，分割成19分，每分大約25克左右，把分好的面團一一滾圓，蒙保鮮膜鬆弛10分鍾
4.蛋塔模內壁抹上一層黃油，將鬆弛好的面團再次滾圓，放入塔模，略微壓扁，放到溫暖濕潤處進行第二次發酵至原來2倍大左右(因為分2盤烤，所以一盤放到烤箱，下層放一杯熱水進行發酵，另外一盤蒙保鮮膜放在常溫下發酵)
5.發酵好的面團取出，表面刷蛋液，中間放上一片PIZZA腸，再擠上適量沙拉醬
6.烤箱預熱190度，烤箱中層18分鍾左右
小訣竅
面團第一次發酵，用手指蘸乾麵粉，插進面團，若小坑很快回縮則發酵未完成，反之則發酵完成，可以在鍋里放熱水，或者微波爐,烤箱里放熱水,將需要發酵的面團放到大小適合的容器，蒙保鮮膜，放到鍋里，裝面團的容器底部不要直接接觸到熱水，可以在下面墊一個碗或者蒸架,也可以在微波爐或者烤箱里操作第一次發酵 另:最近天氣比較冷了，發面過程中需要更換熱水
⑦ 紅腸怎麼炒
紅腸它其實是一種灌腸，原料一般用的是豬肉和牛肉，因為腸的外表呈現棗紅色，所以就叫紅腸。
它和普通的香腸相比不油膩而且吃起來也不硬，還有一種熏制的獨特香味，相信喜歡吃紅腸的朋友也不在少數。
紅腸的吃法有很多
家人平時喜歡整根嚼著吃
我那天試了下炒紅腸的做法
效果好極了！
原材料：
香腸、青椒、雞蛋、料酒、蒜末、食鹽；
做法：
准備好的紅腸切成片，放在一邊備用；
准備好的雞蛋打在碗里，加少許食鹽和料酒，攪拌均勻；
鍋燒熱，加少許食用油，倒入准備好的蛋液，快速炒散，雞蛋凝固之後出鍋備用；
鍋中留少許底油，放入香腸，大火翻炒，翻炒至微微發卷，這樣能讓紅腸變得更香；
然後加入准備好的蒜末和青椒，繼續翻炒均勻，青椒變色變軟之後加入少許食鹽，紅腸本身有鹹味，鹽一定要少放一些；
然後加入炒好的雞蛋，翻炒均勻就能出鍋了，這樣一道咸香下飯的青椒炒紅腸就完成啦，有蛋有肉有蔬菜，營養均衡；
注意：
1、炒這道菜可以少給一點油，因為紅腸里有很多油脂；
2、青椒也可以換成彩椒，這樣看起來更養眼。
⑧ 東北紅腸怎麼做好吃
工藝：熏
口味：咸鮮味
時間：<2小時
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.選擇一塊新鮮豬肉，要肥瘦相間，肥瘦比例1:5就好
2.我選購的是腌漬豬腸衣，大家也可以選擇干腸衣，不要選羊腸衣，羊腸衣尺寸比較小，適合做臘腸
3.把豬肉剁成餡
4.將紅腸調料用水化開，加到豬肉餡中
5.將紅曲粉也用水化開加入肉餡中，這樣能使紅腸的色澤紅潤
6.在肉餡中加兩勺鹽，六瓣蒜蓉，拌勻陰涼處腌制10小時左右，豬腸衣洗凈上面的鹽，備用
7.用灌腸器將肉餡灌入腸衣中，粗細要均勻，灌好後，每隔一段系一個棉繩
8.將系好的香腸放入沸水鍋中煮熟，香腸受熱，在沸水中一個個鼓鼓的。 熟透後，將香腸撈出，這個時候一定要輕拿輕放，放在案板上，用消毒後的縫衣針在香腸上均勻的扎小孔，有利於排出裡面的氣體，放涼透即可。
9.紅腸的一個很關鍵的步驟，熏制。 那種獨有的煙熏味，是紅腸的靈魂所在。 選一口家裡不用的鍋，在鍋里墊上一層錫箔紙，上面撒上一層干大米，大米上撒上一層干橘皮，一段桂皮，4片香葉，再撒上一層白糖，最後上面蓋上一張廚房用紙，紙上面放上蓋簾，一個家用煙熏鍋就准備好了
10.在蓋簾上放上晾涼的香腸，開大火，等有煙出現了，調小火，熏制就正式開始了。 注意熏制的時間，一層香腸，熏制15-20分鍾就可以了，中途可以翻個面
11.熏好的香腸就可以切片食用了。 因為我沒有加澱粉，是純肉的，所以稍稍有些鬆散，大家在家做可以加一點澱粉。 有人會問怎麼沒有市面上的香腸有彈性，表面光滑，因為市面上的紅腸裡面加了大豆蛋白的緣故