⑴ 火鍋魚的做法與配菜
簡單好吃的麻辣火鍋魚的做法
提前買切好片的魚到家冷藏5-7個小時，做之前用鹽、料酒、胡椒粉、澱粉拌勻腌制半小時左右待用。
小貼士
1、炒料的時候要中小火慢炒，調料香味才能充分發揮，豆瓣慢火炒香能讓紅油更紅，大火易炒黑糊味道也發苦；2、另外，也可根據自己口味喜好，在魚煮好時再撒點乾花椒粒、辣椒面或干辣椒段、蒜蓉在魚上，用鍋燒熱油大約100ml左右淋在花椒辣椒蒜蓉上，這樣會有更濃的香味……
⑵ 魚火鍋配什麼菜好吃
一般都是配
.大白菜.香菇
.金針菇.生菜
.油菜.之類的.
自已選擇喜歡
吃的菜就行了.
⑶ 在家做魚火鍋怎麼做才好吃
魚火鍋，人們又稱它為火鍋魚，是川渝地區那邊常見的家常菜，火鍋的底料就是用魚製作的，口味的選擇也十分豐富，有酸湯的，冷鍋的，干鍋的，還有小編最喜歡的麻辣，魚火鍋非常考驗魚肉的鮮活和美味，比起傳統的火鍋，魚火鍋的菜品更能滿足人們的需要。
5、大火燒開後，把湯倒入火鍋中，放入涮的菜和腌好的鯰魚段，燒開後再煮幾分鍾，開吃吧，湯鮮味美特下飯。
以上就是魚火鍋的做法，喜歡在家做飯的食客竟可按照以上操作方法製作。
⑷ 魚放什麼配菜好吃
火鍋是我們日常最常吃的一種美食了，吃一次火鍋真的是十分的開心了。一家人聚在一起，或者一群親朋好友們聚在一起，吃一頓火鍋，真的是十分容易培養感情。火鍋魚呢，其實是川渝地區那邊常見的家常菜，據說這個菜是以魚為底料而製作的。那麼火鍋魚可以放哪些配菜呢?
我們都知道火鍋是一種多種菜放在一起煮的一種美食，是他本身的美味，再加上底料的美味吃出紅火熱鬧的感覺。其實相信大家很多人都很喜歡吃火鍋。那麼火鍋魚是什麼呢?其實所說的火鍋魚，也就是魚火鍋，一般吃火鍋我們都會根據自己的喜好來放一些自己喜歡吃的菜，又沒有什麼特別多的要求什麼的。那麼魚火鍋應該放哪些配菜呢?
對於這個問題其實還是根據你自己的喜好更為合適了。當然我們這里也簡單介紹一下幾種配菜的推薦吧。我們平常吃火鍋一般都會放生菜白菜，油麥菜啊等等，會放一些這些比較嫩的菜，然後更營養，而且看起來也更好吃。
魚火鍋也是一樣的，也可以放一些土豆、川粉、豆腐、麵筋、蘿卜、金針菇、藕片、山葯片等素菜，一方面呢，是為了減輕就是火鍋的肉味，另一方面這些東西加進去也十分的好吃。
也還可以放入一些魚丸、蝦丸等，就像魚火鍋放入一些魚丸也是放的正常，煮出來的湯汁十分的好吃。除此之外，在最後我們一般還會加入一些面條，一般就是一些燴面片，這樣既可以將火鍋最後的湯汁入味，然後使這些面條好吃，也更好的就是讓自己吃飽，可以說是十分的好的一種做法。
總而言之，對於火鍋魚可以放哪些配菜這個問題，也並沒有什麼標準的答案。這完全可以根據我們自己的喜好來決定放哪些配菜，我們可以感覺自己喜歡吃哪一個可以多放些也可以，不喜歡吃哪一個少放些。放一些白菜、生菜、土豆、麵筋、金針菇等等素菜，或者說是放入一些自己喜歡吃的魚丸，蝦丸等等都是十分好的選擇，這樣既可以做到葷素搭配，我們又可以吃到我們想吃的美味，最後再在湯汁中加入面條，既減少了浪費也喂飽了我們的胃，都可以說是很棒的配菜了。
⑸ 火鍋魚配菜做法大全
魚火鍋要什麼配菜
魚火鍋主要放的是魚，一般選用大魚，都會將魚切成片，既然是魚火鍋主料就是魚了，除了鍋底用的魚，還可以選擇用一些小的魚類和魚內臟作為配菜，比如小魚仔和魚腸;當然也可以不選用魚作為配菜，喜歡其他肉類的人可以用傳統的火鍋放的牛肉和羊肉。
蔬菜就很多了，比如空心菜、香菜、白菜、菠菜、土豆、藕片、木耳、香菇、金針菇、蘑菇、杏鮑菇等等。
1.豆製品
豆製品的種類比較少，像是千張，油豆腐，豆皮等
2.香菜、空心菜
首先要說的香菜，對於能夠接受香菜的人來說，在魚火鍋里放個香菜絕對是一絕，香菜能夠去腥，對於受不了腥味的人來說，是很必要的。空心菜能夠解膩，覺得吃的油過多的時候，吃一口空心菜是很有胃口的。
3.土豆
將土豆下在辣鍋里，一段時間後很入味的時候吃，會帶有火鍋鍋底的香味，這是推薦土豆的原因。
4.金針菇
它本身很有嚼勁，配上火鍋自是好吃。金針菇可以促進消化，即便是吃火鍋的時候吃的太多，吃一點金針菇會心安一點。
肉食類的可以選擇丸類，貢丸是首選，還有蝦丸，蟹丸，還有魚片，魚肉選草魚的，比較不容易化掉，如果是辣底鍋就要吃五花肉，肥肉與瘦肉搭配的恰到好處。
其實魚火鍋要什麼配菜可以根據自己喜歡吃什麼就搭配什麼，比如蔬菜可以根據時令選擇搭配新鮮的時令蔬菜，葷類的可以搭配自己喜歡的肉丸，但是要葷素搭配，可不要只選擇肉類的配菜喲，寒冷的天氣，大家可以自己做一個香辣的魚火鍋吃。
⑹ 做魚配什麼菜好吃
配合酸菜做最好吃！ 酸菜魚做法步驟：
1、先提前准備好鯉魚，然後把魚平放在案板上備用；
2、准備好各個配料；
3、用比較鋒利的刀平著從魚尾的地方開始片魚肉，緊貼中間的魚骨把魚肉片取下來，然後翻面取另一邊的魚肉；
4、把片好的魚肉平置在案板上，然後把大片魚肉切成薄片放在一旁備用；
5、用准備好的料酒、澱粉和蛋清、鹽倒進魚肉裡面，進行腌制，魚頭和魚排分開腌制；
6、把酸菜裡面的水捏干，切成比較細的絲，野山椒剁碎備用；
7、鍋裡面倒油燒熱，然後放入花椒、干辣椒，炒至香味散發出以後放八角和大蒜生薑以及切好的酸菜和泡椒；
8、倒水燒開，放入魚肉，煮至變色即可。
魚火鍋也是較為普遍的一種火鍋，做魚火鍋的情況下，還可以放進別的的一些火鍋配菜，這種火鍋配菜主要是一些新鮮的蔬菜水果，或是是一些豆類食品，或是是一些蝦丸產品這些全是較為普遍的，此外一些食用菌菌種，例如金針蘑這些也十分普遍，能夠依據自身喜好來挑選放一些別的的食物，傳統式的火鍋最普遍的原材料便是牛羊肉、牛肉，魚類火鍋能夠放的蔬菜水果也十分的多。
食物用材:蔥二根、魚一條、金針蘑二百克、米酒適當、大蒜瓣五瓣、豆笙三根、油一百克、鹽適量火鍋料一百克火鍋魚的家常做法1.魚清洗，用米酒，鹽，木薯澱粉腌漬十五分鍾2.蒜，火鍋料，麻椒，姜，切完，預留3.把蔥，金針蘑解決好預留4.豆笙切完預留5.用食油，將調料炒出香味6.放水，將燒開，添加蔥，豆笙，金針蘑煮開7.最終添加魚，火災煮三分鍾出鍋8.油燒開，淋到魚蔥絲上
⑺ 做魚火鍋裡面可以加些蔬菜
一、魚火鍋中一般什麼蔬菜都可以加。例如白菜、菠菜、藕片、黃瓜等。
二、普遍魚火鍋的做法：
1，魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開；（這點工序賣魚老闆就可以代理了）
2，把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，當然魚買回來要洗過的，呵呵！
3，鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油後把香水魚調料調料加入，翻炒兩下；
4，及時加入蒜，姜，及八角，蔥段，再翻炒兩下；
5，加入開水，不要多了，感覺魚放進去能把魚蓋主就好了；
6，水開後先放魚骨和魚頭，等一分鍾，再放魚片；
7，5分熟時加入芹菜，八分熟時加入豆腐；
8，起鍋時加點味精及很少的鹽（香水魚調里含鹽的，根據自己口胃調節）。
⑻ 魚下火鍋怎麼做好吃
火鍋魚
⑼ 魚火鍋裡面可以加什麼菜
魚火鍋裡面加什麼菜？並沒有什麼統一的規定和要求，一般情況下，可以加上一些豆芽菜，白菜，白蘿卜片，都是非常美味的，而且營養價值也會更加全面。