Ⅰ 燉𠧧豬肉怎麼做好吃
燉豬肉可以說是比較家常的食物了，而且豬肉的滋補保健價值也比較高，所以在日常生活當中，其實豬肉也是受到很多人喜愛的，比如常見的白蘿卜燉豬肉就比較好吃的。
一、白蘿卜燉肉
豬肉，白蘿卜生抽八角老抽薑片白糖蔥花
做法：
1．豬肉和白蘿卜洗凈切塊備用。
2．豬肉塊放沙鍋加適量水，和薑片，生抽，八角一起大火燒開。
3．轉中火，放入蘿卜塊，加入少許白糖，老抽，煮15分鍾，撒上蔥花即可。
白蘿卜具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰，預防感冒的作用。但白蘿卜不適合脾胃虛弱者；還有，在服用參類滋補葯時忌食白蘿卜，否則會影響療效。
二、小燉肉
原料：豬五花肉，黃酒，蔥，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香葉，丁香，桂皮，老抽，白糖。
做法：
1、豬五花肉切成方塊。
2、將肉放入鍋中，點火加熱，使肉中的水份降低。
3、待五成水蒸干後，加入黃酒，用中火悶一會兒，再加入少量的水，蔥，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香葉，丁香，桂皮等，加熱至八成熟，放入食鹽。
4、小火加熱至水快乾時，再加入少量白糖，老抽，也可加入少量味精，即可出鍋。
三、農家燉肉
原料：豬五花肉，選肥瘦相間三層肥五層瘦最好。酒糟，蔥，姜，蒜，八角，花椒，大料，香頁，桂皮，丁香，生抽醬油，白糖，鹽，炸醬。
1五花肉切大塊直徑8厘米。蔥姜蒜切末。
2鍋放油燒熱後放入肉，炒至金黃色撈出。
3鍋放油燒熱放入蔥姜蒜炒香，放入肉塊，炒均勻後加入上述調料，酒糟沒過肉塊，再加入開水，蔥姜段，大火燒制30分鍾。
提示：煸炒蔥姜時不要糊鍋，酒糟添加要適量，如果不是在農家做本菜餚，肉塊可切小點。如果考慮脂肪的攝入量，盡量選擇瘦肉較多的五花肉。
Ⅱ 豬肉和什麼在一起燉好吃
豬肉燜土豆 材料:
土豆3-4個(視乎大小)，半肥瘦枚頭豬肉450克左右，雜豆半碗左右，洋蔥(我懶，我沒有加)，李x牌或牛x牌沙嗲醬，醬油、生粉、糖、鹽、水、油和生抽適量
做法:
1.豬肉切片， 用基本調料（醬油、生粉、糖、鹽、水和油）加沙嗲醬1茶匙腌20分鍾。
2.土豆去皮， 切片；洋蔥去皮， 切片；雜豆用熱水過一下，瀝干。
3.大火下油起鍋，爆香土豆，煎到兩面金黃就先上碟。
4.大火下油起鍋，爆香豬肉，當豬肉一熟，加洋蔥，雜豆略炒。
5.加入土豆， 加沙嗲醬2茶匙， 加少許生抽略炒，加水，水位剛蓋過所有材料。
6.轉中快火蓋好燜20-30分鍾 (即到水位下剛到材料的1/3位置) 即成。
豬肉燉粉條材料:
豬肉400克，紅薯粉條150克，京蔥1根，八角2顆，冰糖8克，薑片3片，調味料：生抽2大匙，鹽1/2小匙，老抽1小匙，花雕酒1小匙
做法:
1.鍋內燒開水，放入切塊豬肉氽燙至水開，撈起洗凈，瀝干水。
2.鍋內放1小匙油，放入豬肉塊，小火煸至微黃出油脂。
3.撈起肉塊放入冰糖，小火炒成焦糖色。
4.放入肉塊炒至均勻上色，加入京蔥段，八角，薑片，花雕酒炒出香味。
5.加入清水1200ml及所有調味料，加蓋大火煮開後轉小火燉約60分鍾
6.煮至中途，把蔥段和薑片撈起。
7.粉條提前用溫水浸泡至軟。
8.當鍋內的水燉至1/3時，放入泡軟粉條。
9.中小火開蓋煮制，粉條煮的時間要略長些。
10.最後煮至粉條軟化即可。
栗子豬肉材料:
主料：栗子（鮮）300克，肥瘦豬肉400克，
調料：白皮大蒜10克，姜5克，白砂糖15克，大蔥25克，黃酒30克，生抽30克，老抽30克
做法:
1.將豬肉洗凈放水中煮15分鍾，切塊；
2.將炒鍋燒熱，放入油4湯匙，下栗子、豬肉爆炒片刻；
3.將炒鍋燒熱放入豬油、蒜、姜，爆香，放入栗子、豬肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火?約40分鍾，放入糖兜勻，再?片刻，放入蔥段，裝盤即可。
梅香咸魚蒸豬肉 材料:
梅香馬交咸魚60克，五花豬肉120克，大蒜4瓣，生薑5小片，調味料：砂糖1/2小匙，料酒1/2小匙，生抽1/2小匙
做法:
1.豬肉切薄片，咸魚切成小塊，大蒜和生薑切片。
2.鍋內熱少許油，放入豬肉片，大蒜，薑片小火煸炒。
3.煸炒至肉片轉色有些微黃時，放入咸魚塊炒。
4.炒至肉色全部轉黃色，油脂逼出來,加入砂糖，料酒，生抽。
5.將過程4全部放入盤內，放入電飯鍋蒸籠，下面煮飯上面蒸菜。飯熟即可。
黃瓜炒豬肉片 材料:
主料：五花豬肉150克，黃瓜250克，輔料：水發木耳5克，大蔥25克，調料：芝麻油75克，雞湯50毫升，辣椒醬10克，精鹽2克，醬油25克
做法:
1、將豬肉洗凈，去筋膜，切成2厘米寬的薄片，加1克鹽、10克醬油，50克澱粉，攪拌均勻。
2、再將黃瓜洗凈，去皮，籽，切成薄片；蔥切成2厘米長的絲，生薑、大蒜均切成片；水發木耳摘洗干凈，撒成小片。
3、取小碗，放入15克醬油、1克鹽、50克澱粉，少許雞湯勾兌成芡汁。
4、炒鍋凈後燒熱，放入芝麻油，燒至七成熱時下入豬肉片，劃散，加姜、蒜、蔥、辣椒醬、黃瓜片及水發木耳，拌炒片刻，倒入芡汁，汁熟，出鍋，入盤，即可。
梅菜豬肉 材料:
豬肉，梅乾菜（咸梅菜），蒜米，醬油，醬青，鹽，糖
做法:
1 豬肉切片
2 梅菜下鍋炒干盛出，熱油加蒜米炒香，加入豬肉片，再加入醬油，醬青，鹽，糖調味，再加入適量的水。
3 最後加入梅菜拌炒至入味後, 即可裝盤.
( 梅乾菜要泡水半天以上，不然會很咸）
豬肉釀冬菇扒菜膽 材料:
豬肉，油，冬菇，蒜，醬油，鹽，糖，小唐菜
做法:
1.豬肉和蒜剁碎，放醬油、油、鹽、糖調味，再放點生粉
2.冬菇洗凈，釀入豬肉
3.把釀的冬菇放入去煎香，再放點水煮熟
4.小唐菜煮熟，擺邊，上碟
松坂豬肉沙拉 材料:
材料：松坂豬肉6兩，萵苣2兩，洋蔥半粒，紅椒半個，黃椒半個，胡蘿卜半根，，，小黃瓜1條，香橙1顆，蕃茄4粒，金桔4粒，炒香芝麻1大匙，蒜末少許
調味料：芝麻沙拉醬1大匙，味霖1大匙，鹽少許，橄欖油1大匙，芥末籽醬1小匙，蘋果醋半大匙，胡椒少許，酒少許
做法:
1.將蕃茄1切為4，香橙剝去果皮和瓣膜備用
2.萵苣剝成小片，洋蔥切絲，胡蘿卜切片，小黃瓜切滾刀塊，紅椒切絲，黃椒切絲，然後一起放入冰開水中漂涼，再撈起盛入盤中後，擺上蕃茄和香橙果肉成為綜合生菜備用
3.取一個碗，先擠入金桔汁，再加入芝麻沙拉醬、味霖、蘋果醋、橄欖油、芥末籽醬和蒜末攪拌均勻成為醬汁備用
4.松坂豬肉均勻撒上鹽、胡椒和酒後，先以手略微拍打，再放入干鍋中蓋上鍋蓋以小火煎熟後，起鍋切成薄片，再排在綜合生菜上，淋上醬汁，撒上芝麻即可完成 白菜豬肉炒木耳 材料:
豬瘦肉100克，大白菜3片，細木耳10克（用溫水泡發），新鮮紅椒1個，薑蓉1小匙，大蒜3瓣，腌肉料：生抽1大匙，細鹽1/8小匙，沙拉油1大匙，清水1大匙，玉米澱粉1小匙，炒菜調料：鹽1/4，特製紅油辣椒醬1大匙（沒有就用細辣椒粉）砂糖1/2小匙，雞精1/4小匙，水澱粉適量
做法:
1.豬瘦肉切薄片，大白菜分開菜葉及菜桿切小段，木耳手撕成小片，紅椒切絲，姜剁成蓉，大蒜切片。
2.將豬瘦肉用腌肉調料攪拌均勻，分次加入約1-2大匙的清水每次攪拌至看不到水份為此。放至腌制10分鍾。
3.鍋內放入約2大匙油，燒至3成熱放入豬瘦肉，用筷子劃開。
4.炒至豬瘦肉8成熟時，加入紅油辣椒醬或辣椒粉炒出香味，連肉及油盛出備用。
5.洗凈鍋子，再放少許油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。
6.放入細木耳，白菜桿及紅椒絲，翻炒至菜桿變軟身。
7.最後再加入白菜葉，鹽及雞精，砂糖。
8.炒至白菜葉變軟時，加入炒好的肉片及油。
9.翻炒均勻後，加入水澱粉勾薄芡。
10.最後炒好的成品。
蘋果燜豬肉 材料:
材料豬後腿肉500克，蘋果200克，土豆泥300克，雞湯120克，香葉2片，洋蔥絲適量調味料鹽，胡椒粉各少許
做法:
1、將豬肉洗凈後撒勻鹽，胡椒粉，在煎鍋里用熱油煎上色，取出待用；蘋果去皮、去核、切片。
2、煎鍋加油炒洋蔥絲、香葉及蘋果片，炒至洋蔥絲變軟後和豬肉一起放入燜鍋，加雞湯，燜至肉軟爛。
3、肉取出切片，燜肉湯汁和蘋果一起過篩成泥，加鹽調味成少司。
4、食用時，盤內放2片肉，配土豆泥，澆少司即可。
照燒汁豬肉炒雜豆 材料:
雜豆1杯，荷蘭豆1包(可以不加)，豬肉450克，洋蔥1個，蒜蓉1湯匙，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量，生抽2湯匙，胡椒粉少許，耗油1茶匙，照燒汁4湯匙
做法:
1.雜豆用姜加熱水燙一下，瀝干。荷蘭豆去頭尾， 去根。
2.豬肉用基本調料（醬油、生粉、糖、鹽、水和油）加2湯匙照燒汁腌15分鍾。
3.大火下油起鍋，爆香蒜蓉，放豬肉下去炒至7成熟。加洋蔥，荷蘭豆，加2茶匙生抽，少許胡椒粉炒至軟身。
4.加入雜豆炒勻，加水蓋過1/2材料高度煮2-3分鍾。加入1茶匙蚝油，4湯匙照燒汁炒勻即成。
墨魚燜豬肉 材料:
墨魚6條，豬肉250克，蔥段適量，薑片適量，八角適量，桂皮適量，小茄香適量，香葉適量，南乳汁適量，料酒適量，生抽適量，砂糖適量，生油適量
做法:
1.將墨魚洗凈後去皮去眼去嘴；豬肉洗凈後切塊。
2.水燒開後放入墨魚焯1分鍾後撈起立即放入涼水中。
3.鍋內放油，燒熱後加入蔥段和薑片，爆香後加入豬肉和墨魚翻炒。
4.肉塊炒至變色後，加入適量料酒、南乳汁和生抽炒上色。
5.換砂鍋加涼水再放入其他香料，煮沸後改小火煮40分鍾左右。
6.肉煮爛入味時改成大火使湯汁收干即可。
沙嗲豬肉炒芥蘭 材料:
豬肉450克，芥蘭500克，蒜蓉15克，李x牌沙嗲醬90克，蚝油15克，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量
做法:
1.芥蘭摘葉，花芯可以不要，葉柄斷開2節，泡溫水10分鍾，再洗凈。
2.豬肉切片，用醬油、糖、鹽先腌10分鍾, 再加生粉、水和油腌5分鍾。
3.大火下油起鍋，先用爆香蒜蓉，再加肉片炒熟， 盛起備用。
4.大火下油起鍋，放芥蘭下去略炒至軟身，加鹽略炒，加1杯水，煮2-4分鍾。倒走所有水，加入肉片和沙嗲醬和蚝油略炒，炒勻即可。
麵包茄汁豆炒豬肉材料:
豬肉450克，茄汁豆1罐，雜豆半碗，洋蔥2個(大則一個)，切絲，蒜頭2片切蓉，麵包一塊，油15克，老抽4克，醬油、糖、油、生粉、水適量
做法:
1.豬肉切片，用醬油、糖、油、生粉、水腌半小時下鍋，用油爆香蒜蓉加入豬肉炒至熟透，加洋蔥炒至洋蔥變黃軟身，加入茄汁豆和雜豆，加1/3罐水煮5分鍾。
2.用45克茄汁，4克老抽炒勻裝盤；麵包用烤爐烤成，切粒，撒在盤上即可 諾曼底蘋果芹菜胡桃炒豬肉 材料:
葵花籽油2湯匙，豬裡脊肉500克，去掉肥肉後切成方塊，芹菜8根，橫切成5厘米的段，葉子保留並剁碎，洋蔥1個，粗略切塊，蘋果酒或蘋果汁450毫升，月桂葉1片，長粒米300克，煮開的雞湯900毫升，脆甜蘋果3個，最好是紅皮的，搗碎的胡桃100克，鹽和胡椒適量
做法:
1.烤箱預熱到攝氏160度。在防火砂鍋里熱油，然後放豬肉快速翻炒5分鍾，或炒到豬肉各面都呈褐色為止。加芹菜和洋蔥再輕輕翻炒10分鍾左右，或直到軟嫩為止。
2.將蘋果酒或蘋果汁倒進去，並放入月桂葉，用鹽和胡椒調味，煮開後蓋上砂鍋放到烤箱里，烤1 ??小時或直到豬肉軟嫩為止。
3.大約在豬肉烤熟前40分鍾，把米放在烤盤里並淋上沸騰的雞湯，充分攪拌後蓋好放入烤箱與豬肉一起烤。
4.在烤好前25分鍾左右，把蘋果對切成四塊並去籽，但不要削皮。把每1/4個蘋果分別切成厚片，倒進豬肉里繼續烤。
5.同時，用中火加熱小煎鍋，放胡桃並攪拌略烤一下。豬肉烤到軟嫩後，將胡桃倒進去攪拌一下並調味。最後用切碎的芹菜葉裝飾一下，即可趁熱配米飯吃。
南瓜豬肉咖哩 材料:
南瓜果肉400公克，豬里肌肉塊400公克，洋蔥1個，青椒2個，紅甜椒2個，水4杯，椰奶500cc，咖哩粉4??5大匙，魚露3大匙，優格2大匙，九層塔6片，糖1又1/2小匙，鹽1小匙，椰子絲80公克
做法:
1.南瓜切約2cm大小的丁狀；豬肉切成薄片；九層塔切末備用。
2.洋蔥切半，青椒、紅甜椒切片備用。
3.鍋中放入水，煮滾後加入豬肉片、南瓜丁和椰奶，轉小火續煮7??10分鍾至8分熟時熄火。
4.加入調味料、咖哩粉，再用小火煮至呈黏稠狀，然後加入魚露、作法2的材料以及優格一起煮滾。
5.最後加入切碎的九層塔即可。
豬肉豆腐煲材料:
主料：北豆腐250克，豬肋條肉（五花肉）250克，霉乾菜200克，
調料：姜5克，醬油20克，蚝油15克，胡椒粉2克，白砂糖10克，鹽5克，大蔥5克
做法:
1.將豆腐洗凈切成長方塊；
2.豆腐下入熱油鍋中，炸至金黃色撈出；
3.五花肉切成小塊，用少許醬油拌勻，入鍋炸至棗紅色；
4.梅乾菜洗凈，切碎；
5.坐鍋點火放油，油熱後放梅乾菜、蔥、姜、醬油、蚝油煸炒出香味，加清湯、胡椒粉、白糖、精鹽及豆腐、豬肉同燉，至豬肉燉爛即好。
蔓越橘燜豬肉 材料:
糖225克，干迷迭香1茶匙，鹽3/4茶匙，胡椒粉1/2茶匙，姜粉1/2茶匙，豬裡脊肉454克，切去可見脂肪，橫切為二，橄欖油1湯匙，大蒜12瓣，去皮，青蔥8根，切成5厘米長的蔥段，胡蘿卜4根，切成火柴棒大小，新鮮或冰凍蔓越橘（小紅莓）340克，橙汁160毫升，月桂葉1片
做法:
1.烤箱預熱至175℃（350℉）。將112克糖、迷迭香、鹽、胡椒粉和姜粉拌勻。放入豬肉，讓調味料均勻黏附在豬肉表面。
2.在可放入烤箱的煎鍋中倒入橄欖油，用中火加熱。放入大蒜和豬肉，豬肉每面煎2分鍾，至表面呈金黃色，盛起備用。
3.在鍋中加入青蔥和胡蘿卜，煮3分鍾，至胡蘿卜開始變色。倒入餘下的113克糖、蔓越橘、橙汁和月桂葉，煮沸。
4.豬肉回鍋，調至小火，加蓋煮沸，移入烤箱烤30分鍾，至豬肉完全熟透，但仍有肉汁。
5.取出豬肉切片。把調味汁中的月桂葉丟掉。上桌前，在豬肉上淋上調味汁，伴以蔬菜。
無花果粟米煲豬肉 材料:
五花肉400克，無花果適量，玉米適量，胡蘿卜適量，馬蹄適量，鹽適量
做法:
1.五花肉切大塊焯水。
2.與洗凈切好的胡蘿卜、玉米（連須）、馬蹄、無花果一起入鍋加水燒開，文火煮2小時調味就好。
白蘿卜炒肉 材料:
白蘿卜300克，豬肉100克，青椒100克，木耳50克，蒜50克，干辣椒20克，蔥20克，姜20克
做法:
1.先將蘿卜肉切成片，弄好調料備用，最好放兩個青椒和一點木耳；
2.鍋內放油，放生薑炒出香味後再放肉炒，加點料酒，再加點醬油，然後放蘿卜炒。
3.等炒到半熟放適量的鹽，可以根據個人喜好加豆瓣醬調味。然後放水煮熟透，最後加點大蒜即可。
肉末燒茄子 材料:
茄子2根，豬肉末適量，大蒜，香蔥，八角，老抽，鹽，料酒，澱粉，橄欖油（沒有可不加),糖,雞精
做法:
茄子洗凈，切成滾刀塊，撒上少許鹽，腌制20分鍾左右
肉末里加入橄欖油，料酒，老抽，鹽，澱粉，拌勻腌制20分鍾左右
大蒜切片,香蔥切蔥花
鍋中置油燒熱,八角和蔥蒜爆鍋,下肉末翻炒置熟色,瀝油裝盤備用
補入適量油(茄子吸油),燒熱後倒入茄子,翻炒數下,如喜歡深色菜,可加入一點醬油;加適量水,大火燒開,依個人口味調入鹽,蓋上鍋蓋,小火把茄子煮熟
倒入炒好的肉末,和茄子翻炒均勻,開蓋大火收汁,起鍋前調入少量糖(提味起鮮)和雞精
裝盤即可食用
白菜肉絲炒年糕 材料:
上海年糕一條半400克，紅蘿卜一小截30克，豬肉150克，白菜4片，蔥兩顆，姜絲少許，鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉，油
做法:
1.年糕切成小片,放水裡浸泡備用,防止粘連.
2.豬肉切絲,放鹽,醬油,料酒,生粉,胡椒粉拌勻.
3.紅蘿卜切成片,白菜切成小塊.蔥切段.
4.把油燒熱後,爆香蒜頭,放肉絲炒到7成熟盛起來。
5.鍋里倒點油把姜絲爆香後,,先把紅蘿卜放下炒兩下,然後下白菜梗,接著把年糕撈起放進同炒,因為年糕很容易粘鍋,這時一定不能偷懶,要不停的翻炒.途中還要時不時溜點水.年糕開始有點軟的時候把白菜葉放進同炒,接著把炒過的肉絲也放進同炒.等年糕變軟後,下鹽和一點醬油,拌勻後即可上碟。
Ⅲ 豬肉和什麼燉一起好吃
豬肉是家家離不了的一種肉，無論是和什麼一起燉，都非常的好吃，就像東北場燉的豬肉，白菜粉條樣是非常好吃的，這種菜而且非常有營養
Ⅳ 豬肉都可能和什麼燉在一起，好吃
豬肉和冰糖、蓮子、大棗、桂圓肉、老抽醬油、黃酒、燉成蜜汁肉方很好吃的！成品口感甜糯香滑非常好吃！製作就是將煮熟的五花肉改刀成2厘米見方的大塊備用取一容器將改好的五花肉肉皮向上碼好加調料用大火燒開後改用小火燉2小時即可出鍋食用。
Ⅳ 燉肉和什麼一起燉好吃
燉肉可以放土豆和大白菜，或者冬瓜豆腐，自己喜歡什麼就放什麼，不管放什麼配上肉都非常好吃。
Ⅵ 豬肉燉什麼菜好吃
豬肉燉什麼菜好吃，這要看豬肉，有些燉蔬菜有些燉粉條個人口感不同，所以我覺得燉粉條更好吃更香。
Ⅶ 豬肉和什麼一起燉好吃
豬肉燜土豆 材料:
土豆3-4個(視乎大小)，半肥瘦枚頭豬肉450克左右，雜豆半碗左右，洋蔥(我懶，我沒有加)，李x牌或牛x牌沙嗲醬，醬油、生粉、糖、鹽、水、油和生抽適量
做法:
1.豬肉切片， 用基本調料（醬油、生粉、糖、鹽、水和油）加沙嗲醬1茶匙腌20分鍾。
2.土豆去皮， 切片；洋蔥去皮， 切片；雜豆用熱水過一下，瀝干。
3.大火下油起鍋，爆香土豆，煎到兩面金黃就先上碟。
4.大火下油起鍋，爆香豬肉，當豬肉一熟，加洋蔥，雜豆略炒。
5.加入土豆， 加沙嗲醬2茶匙， 加少許生抽略炒，加水，水位剛蓋過所有材料。
6.轉中快火蓋好燜20-30分鍾 (即到水位下剛到材料的1/3位置) 即成。
豬肉燉粉條材料:
豬肉400克，紅薯粉條150克，京蔥1根，八角2顆，冰糖8克，薑片3片，調味料：生抽2大匙，鹽1/2小匙，老抽1小匙，花雕酒1小匙
做法:
1.鍋內燒開水，放入切塊豬肉氽燙至水開，撈起洗凈，瀝干水。
2.鍋內放1小匙油，放入豬肉塊，小火煸至微黃出油脂。
3.撈起肉塊放入冰糖，小火炒成焦糖色。
4.放入肉塊炒至均勻上色，加入京蔥段，八角，薑片，花雕酒炒出香味。
5.加入清水1200ml及所有調味料，加蓋大火煮開後轉小火燉約60分鍾
6.煮至中途，把蔥段和薑片撈起。
7.粉條提前用溫水浸泡至軟。
8.當鍋內的水燉至1/3時，放入泡軟粉條。
9.中小火開蓋煮制，粉條煮的時間要略長些。
10.最後煮至粉條軟化即可。