『壹』 在家裡怎麼做冰淇淋，就是用家裡有的一些材料怎麼做，而且要簡單的，不需要冰淇淋機呀的那些東西。
1、 蘋果冰激凌
材料：蘋果500g，白糖150g，新鮮牛奶2瓶。
工藝：將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內冷卻後置於冰箱凍結即成。
特點：果香味濃，滋味可口。
2、 香蕉冰激凌
材料：香蕉750g，檸檬1隻（或檸檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。
工藝：將檸檬1隻洗凈切開，擠汁待用；白糖加1500克水，煮沸過濾；香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調勻，再調入檸檬汁，待冷卻後拌入奶油，注入模具，置於冰箱凍結即成。
特點：清香可口，別具風味，助消化、清火和通便。
冰激凌乳酪
材料准備： 1、牛奶 一包棉花糖、水果 （種類不限，看個人喜愛）
製作方法：
1、將牛奶倒入鍋內加熱
2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化
3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用
4、將水果切成丁狀後，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，
再放入冰箱內冷凍3個小時（最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍）
家庭自製冰激凌：
1.取4個雞蛋的蛋黃，打散。 蛋清不用.
2.250mL蒙牛牛奶，用小鍋加熱，不要煮至沸騰，看錶面剛剛有氣體冒出來。
3.小火，攪拌下緩慢將打散的蛋黃加入，牛奶和蛋黃可以完全混合，再加入1-2勺玉米澱粉，繼續攪拌，至完全均勻。冷卻。
4.150g 雀巢淡奶油，加3-4勺糖，用打蛋器打發。
5.待3所得的東東完全冷卻後，將4緩慢倒入。
6.用打蛋器的另一個攪拌棒攪拌均勻，放入冰箱中。每40分鍾攪拌一次。
7.可在第2次或第3次攪拌時加入喜歡的口味，例如綠茶，綠豆，草莓醬等。
自製巧克力冰激凌
1、將4個蛋黃加4大勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鍾。
2、將牛奶倒進鍋里，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鍾。
3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦。）
4、再用微火稍煮一下，即可（這個過程可能有蛋黃末產生，沒關系）。
5、晾涼後放入冰箱冷凍，中間要取出數次攪拌。漫長的等待過程,等到有柔軟的沙狀小晶體出現.就可以了.
PS：在沒有完全凍住時，還可當奶昔喝。
牛奶冰淇淋
【原料】 牛奶250毫升，雞蛋2個，細玉米粉1湯匙，白砂糖適量，清水適量。
【製法】 ①將雞蛋磕入碗內，用筷子打散、打透。用少量水將細玉米粉調成稀糊。
②將牛奶倒入鍋中，根據自己口味，適量放入白砂糖，加熱至沸，離火降溫至60℃左右，趁熱緩緩沖入雞蛋液中，邊沖溶邊攪拌，以免蛋液凝結成塊。攪拌均勻後調入玉米粉稀糊，邊攪拌邊加熱，煮至微沸後離火晾涼，充分攪拌即製成漿料，放進電冰箱冷凍室中凝凍。在凝凍過程中要取出攪拌
『貳』 蘋果口味的冰淇淋怎麼做
蘋果冰淇淋
將500克蘋果洗干凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖150克及開水1000克，加入煮沸的牛奶2瓶，攪拌均勻，倒入盛器內冷卻後置於冰箱凍結即成。具有果香味濃，滋味可口，風味特佳的特點。
『叄』 在家裡水果冰淇淋怎麼做呀
自製冰淇淋
蘋果冰淇淋原料：牛奶５００克，白糖１５０克，蘋果５００克，香精６—８滴。製作：將蘋果洗凈，去皮除核搗成蘋果泥，加適量糖和水，倒入煮沸的牛奶中，攪拌均勻後，自然冷卻，置入冰箱，凍結即成。
香蕉冰淇淋原料：牛奶５００克，白糖２００克，花生油５０克，雞蛋兩個，香蕉２５０克，香精兩滴。製作：將鮮牛奶煮沸，取白糖１５０克，與蛋黃攪拌均勻後，沖入已沸的牛奶中，煮沸後冷卻；半熟透的香蕉去皮，加入白糖５０克，搗成香蕉泥，將牛奶、蛋黃的混合液加入香精、香蕉泥和花生油，拌勻再放入冰箱冷凍即成。
綠豆冰淇淋原料：白冰一塊，綠豆１５０克。製作：將綠豆煮爛，去殼瀝水攪成糊狀拌上白糖冷卻後備用；在白冰塊上用小刀劃出均等的小槽格，再將綠豆糊填入封平，置入冰箱冷凍，隨吃隨取。
『肆』 蘋果味冰淇淋的做法，蘋果味冰淇淋怎麼做好吃
1.冰淇淋粉
2.一碗粉
3.加入一碗水
4.然後打蛋器不停的打
5.打至泡發後加入模具里放冰箱，一個小時攪拌一個，
6.五個小時後做好的
『伍』 蘋果冰淇淋怎麼做
冰淇淋DIY的做法詳細介紹 菜系及功效：時尚飲品
冰淇淋DIY的製作材料：主料：牛奶 400 ml (或1+2/3杯) ,蛋黃 4個 , 砂糖 40g 份量可斟酌 ,玉米澱粉 1大匙 ,植脂鮮奶油 360ml (1+1/2杯) 教您冰淇淋DIY怎麼做，如何做冰淇淋DIY才好吃1、取一個不銹剛盆，倒入牛奶，加熱到液體冒煙，加入糖, 攪拌至糖溶解。 2、將蛋清與蛋黃分離，蛋黃打撒，一點點倒入鋼盆中,一邊倒一邊不斷攪拌，篩入玉米澱粉,攪拌混合.邊煮邊攪拌，煮至接近稠狀. 煮好後將盆子放在冷水中，使液體完全冷卻。 3、提前取出鮮奶油，室溫下溶化至如濃稠牛奶般液狀，用電動打蛋器高速將鮮奶油打發至稠稠的糊狀，濃稠度與液體相類似， 用橡皮刮刀將鮮奶油與冷卻好的液體混合均勻 4、將3倒入金屬盆子內, 放在冰箱冷凍. 每隔30-40分鍾取出攪拌均勻，刮平表面，重復約3-4次，再冰到完全硬後食用（隔夜）。
『陸』 怎麼做蘋果冰激凌呢
蘋果冰激凌
原料：牛奶兩瓶，白糖150克，蘋果500克。
1.先把蘋果洗凈，去皮核切成薄片後再攪成泥漿狀，
2.加糖和水（1000克），
3.再把牛奶煮沸後倒入，並攪拌均勻，注入容器，
4.冷卻後放入電冰箱凍結即可。
材料
蘋果，麵粉，米粉，雞蛋，糖
做法
1、蘋果去皮，切碎，
2、雞蛋打散，將蘋果碎抹倒在蛋里，加入糖、麵粉、米粉，攪勻，
3、麵粉與米粉比例1：1，
4、記住不要加水，
5、將鍋燒熱，放油，最後是放黃油，
6、將調好的蘋果陷，放進煎鍋里，
7、中火，將餅煎成兩面黃，
8、盛在盤里，放上兩冰淇淋球，
9、來上一杯不加糖的咖啡。
材料
方型酥皮1片蘋果半顆焦糖醬適量冰淇淋1球糖粉適量肉桂粉適量
做法
step11
烤箱預熱，蘋果去皮切片，170度烤10~15分鍾（表面看起來略干即可）備用
step22
方形酥皮四個角往中間抓緊，200度烤15分鍾
step33
烤好的酥皮，上面疊上烤過的蘋果切片，撒糖粉、肉桂粉，再加上一球香草冰淇淋，淋上焦糖醬就完成了
『柒』 怎麼用蘋果製作雪糕
蘋果富含多種維生素和酶類，又含有較多的食物纖維。具有調節人體新陳代謝，減少脂肪吸收等諸多功效。如蘋果中含有鋰和溴兩種具有鎮靜作用的元素，對克服失眠有一定的幫助；蘋果的香味能消除緊張；經常食用蘋果還能增強記憶，排除人體內的有害金屬，開發蘋果冰淇淋不僅能增加冰淇淋的花色品種，而且還可以提高蘋果的綜合利用。
一、原料配方及品質要求
白砂糖：14％，潔凈乾燥的白色晶體，純度不低於99％；脫脂奶粉：8％，脂肪含量1．0％以下，非脂乳固體94．8％；蘋果醬：6％，細度6—8微米，新鮮；口感細膩，有濃郁蘋果香味；果膠：0．3％；玉米澱粉：5％；人造奶油：4％；檸檬酸：0．04％；蘋果酸：0．1％；乙基麥芽酚：10ppm；蘋果、奶油香精適量；餘量為水。
二、操作要點
①蘋果醬的制備。選用上等優質蘋果進行預處理，然後用粉碎機進行粉碎，再用膠體磨進行微細化處理，使其口感細膩，細度要求在6—8微米，過濾，殺菌，冷卻即得蘋果醬備用。
②原料混合調制。按配方量稱取白砂糖、人造奶油、果膠、玉米澱粉、蘋果醬、乳化劑、適量的水。果膠在投料配料前應預先與自身重量十倍的砂糖混均勻後再進行投料，以免果膠顆粒之間發生膠粘，影響溶化速度。將上述原料投入配料鍋中攪拌均勻。
③調酸。將檸檬酸、蘋果酸按配方量加適量水混合後配製成溶液，供調酸用。第一次調酸時，控制料液的PH值在3．4—3．8之間，此時酸度過高過低都會導致料液中蛋白的不穩定現象，對料液的穩定性至關重要。第一次調酸後，料液中加入脫脂乳、使料液的PH值上升到4.2—4.3之間，此時進行第二次調酸，把料液的PH值調至3．6—3．8之間。
④殺菌。溫度控制在70—80℃，時間30分鍾。
⑤均質。壓力控制在15－17兆帕，溫度控制在60—70℃。均質是冰淇淋生產的關鍵環節，由於本產品中脂肪含量僅有4%，含有大量粗質的蘋果醬等原料。如果均質不好，則脂肪上浮，形成明顯的雪花點，再則果醬下沉，形成果醬聚點，產品粗糙。
⑥冷卻、老化。將均質後的料液立即冷卻到2—4℃。在2—4℃條件下老化2—3小時。
⑦凝凍。將老化後的冰淇淋料在-2—-4℃進行凝凍，此時加入香精、乙基麥芽酚。通過凝凍攪拌機的不停攪拌，使混合料液中的各種成分進一步混合均勻。
⑧灌裝、包裝。將凝凍後的冰淇淋料按不同的規格要求進行灌裝、包裝。
⑨硬化、檢驗、成品。將灌裝、包裝後的冰淇淋迅速放入-30℃—-40℃的冷庫中冷凍6—7小時，然後檢驗合格，即為成品，在-18℃貯藏保存。
三、質量標准①感官指標。色澤：鮮亮風味：具有濃郁的蘋果味，酸甜適中，清涼解渴，刺激食慾。②理化指標。符合國家標准。③微生物指標。細菌總數：≤15000個/毫升，大腸桿菌數：≤450個/100毫升，致病菌：不得檢出。
『捌』 怎麼做水果味的冰淇淋
兩種辦法，第一種是直接購買檸檬味的冰淇淋粉，比如海川冰淇淋粉，他們就有檸檬味的，還有十多種其它口味的，直接加水製作漿料然後倒進去冰淇淋機裡面製作就可以。
第二種辦法就是將新鮮的檸檬榨汁處理，然後把果汁加進去冰淇淋粉漿料裡面，最後倒進去冰淇淋機裡面製作就可以。希望可以幫到你