『壹』 哪種青椒適合炒辣椒炒肉
辣椒是我們經常吃的一種食材，而且是一種可以驅寒的食材，適合冬季食用。辣椒的種類有很多，我們經常吃的就是紅辣椒和青色的辣椒了。青色的辣椒一般炒肉比較好吃，來看看青辣椒炒肉的做放，可以開胃促進食慾。
【鮮香開胃菜辣椒炒肉】
主料：帶皮五花肉300g、青辣椒150g
輔料：鹽1茶匙、醬油1茶匙、生薑適量、大蒜一頭、八角2個
步驟：
1.帶皮五花肉切成厚一些的肉片。
2.青椒洗凈後切成小段，講究一些的可以去掉辣椒筋與辣椒籽。
3.蒜瓣用刀拍散，煸炒肉片放入八角與蒜瓣，可使菜餚味道香濃。
4.炒鍋燒熱後放入五花肉片，小火煸炒。如果像我一樣閑的話，那就把切好的五花肉片排排隊仔細的碼放好，好處是五花肉片煸炒受熱均勻，肉片透亮。
5.小火把五花肉片煸炒出油，肉片透亮。
6.放入生薑片，八角炒出香味。
7.把切好的辣椒片放入炒鍋，大火翻炒至辣椒色澤油亮但不軟塌。
8.調入醬油，精鹽，小火快速翻炒均勻。
辣椒本身就有開胃的作用，可以隨意搭配炒菜，今天這道美食跟五花肉一起炒，五花肉鮮香可口，濃郁的香味，吃起來辣爽，香辣的一個開胃小菜。青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P,就算加熱維生素C也不會流失。維生素P還能強健毛細血管，預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進食慾，幫助消化。這樣的一道食譜具有開胃的作用，而且還可以促進消化，對於清熱解毒，緩解疲勞有一定的效果，同時有額可以有滋陰潤燥的作用，是一道很不錯的養生保健的食譜類型，同時也可以預防動脈硬化。
『貳』 辣椒炒肉用哪種辣椒
辣椒炒肉，用柿子辣椒和尖椒都可以，不愛吃辣的可以用柿子辣椒炒肉，喜歡吃辣的，可以用尖椒炒肉，大多數人都喜歡用柿子辣椒炒肉。
『叄』 怎樣青椒炒肉好吃又簡單
第一步：瘦肉切片
菜的口感怎樣從切菜就開始了，選取肥瘦相間的一塊肉，切成厚越1mm，寬約1cm，長約2cm的薄片。如果是冰箱里拿出的凍肉，要放在水裡充分解凍。
第二步：肉片腌制
將切好的肉片裝在碗里，撒上澱粉、鹽、料酒、醬油（或燒烤汁、耗油）、花椒粉，用筷子攪拌均勻備用。
第三步：青椒切片
將青椒環切成寬約1cm，長約4cm的長條，備用。注意：青椒的量要合適，不能太多。肉眼測量，切好的青椒片與肉片的體積之比約為3：1。
第三步：調料准備
拿2瓣大蒜、1塊體積約為1cm*1cm*0.5cm的姜，拍碎，切成小顆粒。拿直徑為3-5mm的小香蔥3根，切成長度為2mm的小蔥段。備用。同時准備花椒20顆，八角3瓣，備用。
第四步：起鍋燒油
鍋燒熱後倒入適量食用油，電磁爐調到爆炒（武火）檔，功率開到最大。15秒鍾後，將花椒和八角倒入油中爆香，然後馬上將腌好的肉片倒入油中，快速揮舞手中的小鍋鏟。
第五步：爆炒肉片
用大火快速炒肉片，這時將切好的蒜和姜倒入肉中一起炒，整個爆炒過程持續2分鍾，鍋鏟不能停。如果覺得鍋底有點粘鍋，可以加少量的純凈水，讓鍋底滋滋冒煙，這樣既能調節火候，又能保持肉的松軟，不至於太老。
第六步：爆炒青椒
肉片爆炒2分鍾後，倒入青椒，繼續爆炒2分鍾，同樣可以適當加點純凈水。2分鍾後，撒上鹽、雞精、花椒粉（如果有方便麵調料包，可以在面上撒少量調料包），拌勻後關火。
這個過程注意，青椒不能炒Pa了，那樣就沒精神了。火候就是一道菜的精神，沒有精神的菜是提不起食慾的。
第七步：起鍋裝盤
調料攪拌均勻後，起鍋裝盤，最好選擇好看一點的有點文化的盤子，那樣更好吃。然後在上面撒上小蔥段，一道可口的青椒炒肉就做好了。
『肆』 請介紹下青椒炒肉片怎樣做好吃呢
青椒炒肉片，很家常的一道菜，當然也是很下飯的一道菜，胃口很不錯哦。青椒味辛、性熱，入心、脾經；有溫中散寒，開胃消食的功效；主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃虛寒，傷風感冒等症。青椒炒肉片，操作簡單，營養價值豐富。
主料：青椒2個、裡脊豬肉100g；
輔料：油10ml、鹽5g、醬油2ml、蔥3g、料酒5ml、五香粉2g、玉米澱粉3g、雞精2g、姜2g、蒜2g
青椒炒肉片
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准備好青椒。
『伍』 青椒炒肉絲怎樣做好吃呢
豬肉是我們平時很常見的一種食物，不僅很有營養，關鍵豬肉的烹飪方法也很多。通常豬肉可以搭配很多蔬菜，一起做成小炒菜。要說豬肉最經典的搭配，那還是要屬青椒炒肉了。但是也要講究烹飪技巧，不能將豬肉炒的太老了，要不然吃起來就會覺得很柴。因此這道簡單的菜也是要懂得烹飪技巧的。
對於新手來說，最簡單的做法就是先將青椒和肉絲切好，然後放油加熱後直接丟進鍋里翻炒。這樣炒出來的菜肯定是不夠好吃的，其實正確的做法應該是先炒肉，順序是不能搞錯的。還有就是配料的添加也很重要，豬肉含有豐富的鐵元素，至於青椒也含有各種維生素，這二者的搭配價格不貴，但是營養卻更足，更重要的是一道下飯菜，越吃越香的那種。
【菜名】青椒炒肉絲
【配料】青椒，瘦肉絲，鹽，味精，胡椒，醬油
【製作步驟】
1、炒菜之前還是要先將食材和配料都備齊，主要的食材就是青椒和豬肉了，這些在菜場很容易就可以買到，而且價格也不算貴，十幾塊錢就可以炒一盤了。除了主要的食材之外，各種配料也是不能少的，要不然炒不出來好的味道。
2、豬肉最好是買全瘦肉的，一般炒青椒都是用全瘦肉，這樣吃起來也不是很油膩。先將准備好的豬肉切成肉絲，切成肉絲之後再清洗干凈。洗凈之後的肉絲還要瀝水備用，等到炒菜的時候就可以用上了。
3、青椒也是要挑選了買，有的人本來就很喜歡吃辣的食物，那麼在買辣椒的時候就挑選辣味足的，要是不能吃辣的話，那就買辣味低一點的辣椒，總之是根據自己的喜好來選擇。但是要挑選新鮮的辣椒，這樣辣椒的肉更多，而且水分和營養都更足。
4、辣椒買好之後要去籽和蒂，去掉之後再將其切成絲，或者是直接切成塊，根據自己平時的習慣去切菜就可以了。切好的辣椒塊還要再沖洗干凈，洗凈之後的辣椒塊要瀝水備用，接下來炒菜的時候是要用到的。
5、這樣食材基本就已經准備好了，要開始炒菜了。在鍋里放適量的油，等到油溫加熱之後先將肉絲放進去，要將肉絲翻炒均勻，要翻炒到肉絲變色，再將炒好的肉絲先盛起來。
6、鍋里繼續加適量的油，油溫熱了之後再將切好洗凈的辣椒塊放進去，辣椒放進去之後翻炒均勻。辣椒塊炒勻後再將之前炒好的肉絲倒進去。
7、根據自己的口味添加適量的配料，主要是鹽，味精，胡椒，醬油，配料加好之後繼續的翻炒，炒勻炒熟之後就可以關火了，直接用盤子盛起來。配料的添加要看自己的口味，另外鹽不要加太多了，因為醬油裡面本來就有鹹味，鹽再加多了吃起來就會覺得更咸了。
『陸』 怎麼做出好吃的青椒炒肉
大家好辣椒炒肉大家都喜歡吃嗎？做辣椒炒肉到底是先炒辣椒還是先炒肉，今天就給大家分享一個最家庭版的做法，搭配上這道菜，開胃下飯，老公朋友來我家做客，個個都吃2碗米飯。
感謝大家閱讀小昕的文章，我是一個愛好美食的寶媽，每天和大家分享一道簡單營養的家常菜做法，讓老公和孩子時刻感受家的味道。如果你也喜歡美食，歡迎關注轉發，再文章下方留言，我們可以互相分享做美食的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食
『柒』 青椒炒肉絲的好吃做法
青椒炒肉絲的做法
步驟step
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裡脊肉先切片再切絲，盡量切均勻，我刀功較差，湊合著看吧。如果追求完美可以先冷凍至稍硬後再切
『捌』 你覺得青椒和什麼肉炒既好看又有味道
身邊很多朋友說吃啥都沒食慾，來給你推薦一道特下飯又解饞的家常菜，好吃到停不下來。這道菜就是青椒炒牛肉，你吃過嗎？
也許你會說青椒都沒辣味，不可能會下飯的。我想要說我們今天要用到的青椒和普通青椒相比，那可是賊辣喲！如果你還擔心這種辣椒不辣，挑選這種線椒時候，可以將辣椒掰開來聞一聞或舔一下試試。聞起來有股刺鼻的辛辣味，這種辣椒都會特別辣。
8、再加入炒好的牛肉，繼續爆炒1分鍾，即可關火盛出食用，這道美味的下飯菜就炒好了。
天熱了，如果你沒有食慾就試試這道菜吧。
『玖』 青椒炒肉用什麼青椒最好
青椒是我們日常生活中最常見的一種蔬菜，不管是中餐還是西餐，青椒都是名副其實的「座上客」。青椒中不僅含有豐富的維生素C，其特有的味道和所含的辣椒素還具有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動。青椒顏色翠綠鮮艷，因其「美麗」的外表和營養價值，既可以做主菜，又可以做配菜點綴菜色。我們平時吃的比較多的糖醋辣椒和虎皮青椒就是以青椒為主料烹制的美味菜餚，很多人都非常喜愛。青椒可以說是人類種植的最古老的農作物之一，有考古學家估計，早在公元前5000年美索亞美利加人就開始吃青椒了。一直到明代時期，青椒才開始傳入中國，成為我們生活中不可或缺的一種蔬菜。我是一個非常愛吃青椒的人，不管是炒素菜還是燒葷菜，都喜歡放點青椒，感覺放點青椒進去之後整道菜的味道就香了很多。早上去樓下菜市場買菜時，隨手拿了幾個青椒，剛准備給老闆娘上秤時，老闆在一旁趕忙說讓我換一種，說這種的不好吃，這種是飯店裡用的，一下把我愣住了，看上去都差不多呀，咋還這么多講究。聽老闆解釋後我才知道，原來同樣是青椒，薄皮和厚皮的區別這么大，以前買青椒時都是看到哪種就拿哪種，只要看到是青椒就行，原來還有這么多門道在裡面。今天瘦猴就把這兩種青椒的區別和挑選技巧分享給大家，知道以後別再瞎買了。青椒是由辣椒演變而來的品種，辣椒的種類很多，而青椒的種類並不多。我們常見的基本就是薄片青椒和厚皮青椒這兩種。薄皮青椒皮比較薄，外表多有褶皺，相對比較辣，做菜時更容易入味，口感更好。我們平時要做青椒肉絲或者虎皮青椒之類的菜餚多用薄皮青椒做。厚皮青椒看起來比較飽滿厚實，外表比較光滑，吃起來有點半生的感覺，大多是沒有辣味的，可以和涼拌菜一起搭配食用。1、青椒頂端的柄呈鮮綠色的一般都是比較新鮮的，如果顏色晦暗的說明放置的時間比較久，這種青椒吃起來口感肯定不好。2、挑選青椒時要注意看外皮是否有損傷，有損傷的青椒買回家保存時很容易腐爛。3、青椒形狀越長越尖，皮越薄的青椒一般都比較辣。圓形的和皮厚的青椒多為甜椒，一般沒有辣味，不過吃起來口感會更脆。青椒中的維生素含量較高，所以在烹飪時要掌握好火候，建議採用猛火快炒，如果加熱時間長了就會造成營養流失。另外，青椒屬於熱性食物，有腸胃炎、痔瘡、高血壓等病人要盡量少吃。相信大家對這兩種青椒的區別和挑選方法也有了一定的了解，大家以後再買青椒時可以根據自身的喜好和烹飪菜品來選擇，可不要再瞎買了吆。
『拾』 辣椒炒肉一般用哪種椒
辣椒炒肉是很家常的一道菜，會在飯桌上常常見到，因為它好吃好做，所以很受大家歡迎。但是辣椒炒肉雖然布及全國，但是准確的來說它是屬於一道湘菜，是湖南那的菜餚，所以它的經典做法應該是湖南人的做法，不過經過時間和空間的改變，這道菜也會根據當地人的口味跟做法發生變化。
辣椒炒肉用的辣椒一般是帶辣味的螺絲椒或者青椒，味道較重。
辣椒炒肉的做法
用料：豬肉200克、澱粉適量、雞精適量、油適量、鹽適量、蒜8克、姜5克、蔥5克、紅辣椒一個、青辣椒一個、味極鮮醬油適量
做法：
1、將准備好的豬肉切成薄片放入碗中備用(最好選用五花肉)。
2、在切好的肉片里加入鹽、雞精、味極鮮醬油、澱粉和油，抓拌均勻進行腌制，半小時左右就可以了。
3、將姜切成姜絲、蒜切成蒜片、蔥切成蔥花備用。
4、將青辣椒和紅辣椒清洗干凈切成塊備用(要選取皮比較薄的青紅椒會更有口感)。
5、熱鍋冷油，鍋內倒入適量的油，等油溫後，將切好的蔥姜蒜放入鍋內爆香。
6、爆香後將腌制好的肉片放入鍋內翻炒(要快速翻炒，以免肉片粘鍋)，等肉片變白以後撈出備用。
7、鍋內再放入適量的油，等油溫後，將切好的青紅椒塊放入鍋內翻炒。
8、等青紅椒快熟的時候倒入煸香過的肉片一起進行翻炒。
9、翻炒一小會加入適量的鹽和雞精進行調味，翻炒均勻就可以出鍋了。
辣椒炒肉的營養價值
1、辣椒炒肉裡面有青紅椒，青紅椒味道比較辛辣，但是它是蔬菜裡面含有維生素最多的一種菜類，所以對人體有散熱、消食、明目的作用，而且還可以增加人體的抵抗力和免疫力，還有一點就是青紅椒對減肥的朋友們很友好，它裡面含有的元素，可以防止脂肪在人體內積存，所以食用青紅椒不僅不會發胖還有助於減肥，增加人體內脂肪的新陳代謝。
2、豬肉里含有優質的蛋白質和各種人體所需要的補充的營養元素，而且這些營養成分很容易被人體吸收，轉化為人體所需要的能量，所以豬肉也可以增加人體抵抗力，而且豬肉裡面有血紅素，可以被人體吸收，改善缺鐵性貧血，這道菜的營養價值還是很高的。